葡萄牙棒孢酵母转化对陈皮提取物及抗氧化活性的影响

以葡萄牙棒孢酵母(Clavispora lusitaniae CP-1,CP-1)为转化菌株,研究其对陈皮乙醇提取物总酚、总黄酮、主要黄酮类化合物和抗氧化活性的影响。采用高效液相色谱法测定主要黄酮类化合物含量,DPPH法、ABTS法、铁离子还原能力(Ferric reducing ability of plasma,FRAP)法和氧自由基吸收能力(Oxygen radical absorbance capacity,ORAC)法测量抗氧化活性,正交试验设计优化CP-1对橙皮苷的转化条件。结果表明,陈皮乙醇提取物经CP-1转化24 h之后,其总酚、总黄酮含量分别升高42.22%、9.46%;随着转化时间的延长,橙皮素含量升高7.52倍;柚皮素和橙皮素-7-O-葡萄糖苷含量在8 h达到最大值,之后便逐渐降低;芸香柚皮苷、橙皮苷、川陈皮素和橘皮素含量均逐渐降低,分别降低85.10%、88.86%、72.13%和81.82%。CP-1可将芸香柚皮苷、橙皮苷分别转化为柚皮素-7-O-葡萄糖苷和柚皮素、橙皮素-7-O-葡萄糖苷和橙皮素。参与转化的α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶主要存在于细胞内酶和细胞碎片中。CP-1亦可增强陈皮乙醇提取物的抗氧化活性,DPPH值、ABTS值和FRAP值分别提高20.66%、9.73%和9.84%,而ORAC值降低3.30%。以橙皮苷为底物建立CP-1的转化工艺,经过正交试验优化得到的最佳工艺条件为:pH 6.5,菌液浓度4.9×10^(9) CFU/mL,橙皮苷浓度2.5 mmol/L。该研究结果为研究微生物转化柑橘黄酮类化合物的作用机制提供理论基础,对于柑橘皮渣高值化利用具有重要意义。

不同配比陈皮-蜜橘皮茶汤品质分析

为了解陈皮、蜜橘皮以及两者不同配比合煎所得茶汤的汤色、风味感官以及活性成分等品质变化规律,以10年新会陈皮、温州蜜橘皮为研究对象,采用高效液相色谱法测定茶汤中的主要黄酮类化合物,顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术测定其挥发性成分。结果表明,陈皮茶汤的感官评价综合得分、总黄酮、川陈皮素、橘皮素、总酚含量和抗氧化能力(DPPH法、ABTS法、FRAP法)均显著高于蜜橘皮茶汤,而蜜橘皮茶汤的橙皮苷和香蜂草苷含量显著高于陈皮茶汤;陈皮茶汤的主要挥发性成分是2-(甲氨基)苯甲酸甲酯、(-)-4-萜品醇、百里醌等,蜜橘皮茶汤的主要挥发性成分是(1 R,5 R)-rel-香芹醇、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚、芳樟醇等;陈皮-蜜橘皮的不同质量比(5∶5、3∶7、2∶8、1∶9)茶汤中,随着陈皮比例的下降,除橙皮苷和香蜂草苷含量之外,其余相应的活性成分含量和抗氧化能力均随之降低,其中5∶5能够全面地凸显两者的优点。该研究明确了新会陈皮、温州蜜橘皮以及两者不同配比茶汤的品质变化规律,为陈皮、蜜橘皮的综合利用及精深加工提供理论基础。

间歇式红外辅助热泵干燥对龙眼品质及挥发性成分的影响

采用不同干燥温度结合间歇式红外辅助热泵干燥龙眼,研究干燥条件对龙眼干燥特性、色泽、复水性、抗氧化活性以及挥发性成分的影响。结果表明:间歇式红外辅助热泵干燥能显著缩短干燥时间,提升干燥龙眼品质。与单一热泵干燥相比,间歇红外辅助干燥的时间可缩短25%~28.6%,复水比增加2.65%~8.21%;间歇红外辅助干燥龙眼总色差值较单一热泵干燥明显降低,色泽均匀性提升,FRAP铁离子还原力显著提高4.42%~17.95%;干燥使龙眼挥发性成分中醇类、醛类、酮类和酯类物质种类或含量增加,香叶基丙酮、正辛醇、癸酸乙酯等特有挥发性物质仅在间歇式红外辅助干燥龙眼中测得,表明间歇式红外辅助能有效丰富龙眼干的香气种类。结论:60℃热泵条件下每5 min辅助红外2 min是间歇式红外辅助热泵干燥的最优处理条件,有利于龙眼干的品质和挥发性物质的形成。

‘玉环柚’3个杂交组合F1代果实品质特性及评价

【目的】评价以‘玉环柚’为母本的3个杂交组合F1代的果实品质特性,筛选综合性状优良的杂交后代。【方法】以‘玉环柚’为母本,分别与‘信木柚’(2010年)、‘马家柚’(2011年)、‘常山胡柚’(2012年)3个父本进行杂交授粉。果实成熟期,对3个杂交组合F1代经初筛后,分别对综合表现最佳的单株YX-1(父本‘信木柚’)、YM-1(父本‘马家柚’)和YC-1(父本‘常山胡柚’)的果实主要品质进行分析,包括果实横径和纵径、果形指数、单果质量、单果囊瓣数、单果种子数、果皮厚度、可食率、出汁率、可溶性固性物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、固酸比、色泽指标和糖酸组分等,并在此基础上应用主成分分析法进行综合评价。【结果】YM-1果肉红色,单果质量1.75 kg,单果种子数157.67粒,可食率63.43%,出汁率55.61%,可溶性固性物含量12.09%,可溶性糖含量8.67%,可滴定酸含量0.72%,维生素C含量97.33 mg/100 g。YC-1果肉白色,单果质量1.41 kg,单果种子数105.50粒,可食率62.83%,出汁率66.76%,可溶性固性物含量10.98%,可溶性糖含量10.87%,可滴定酸含量1.16%,维生素C含量92.67 mg/100 g。YX-1果肉红色,单果质量1.08 kg,单果种子数138.33粒,可食率52.98%,出汁率50.99%,可溶性固性物含量11.30%,可溶性糖含量7.76%,可滴定酸含量0.68%,维生素C含量60.33 mg/100 g。‘玉环柚’为母本的3个杂交组合F1代在主要品质指标上存在显著差异,主成分分析结果表明,YM-1获得的综合得分排名最高,其次为YC-1。【结论】YM-1和YC-1可以作为下一步研究的重点,进行无性系培育和评价。

江西新余蜜桔园土壤养分分布特征及综合肥力评价

【目的】研究江西新余蜜桔园土壤肥力状况,探明制约新余蜜桔提质增产的影响因素,为果园土壤养分管理和科学施肥提供理论依据,促进江西新余蜜桔园产业可持续发展。【方法】选取江西具有代表性的新余蜜桔园进行样地布设,共采集150个样点土样,以pH、有机质、大量营养元素为评价指标,分析养分现状及分布特征,并结合隶属度函数模型、AHP-熵权法及克里金插值对土壤肥力进行综合评价。【结果】(1)土壤pH平均值为4.42,处于酸性水平;全氮、速效磷和速效钾平均值分别为1.12 g/kg、15.82 mg/kg和144.59 mg/kg,处于中等水平;全磷和有机质平均值为0.43 g/kg和19.70 g/kg,处于缺乏水平;全钾和碱解氮均值分别为9.07 g/kg和43.28 mg/kg,处于很缺乏水平;(2)单因素肥力评价表明速效钾的隶属度值最高,速效磷的权重值最高,pH的隶属度值和权重值最低。这说明评价因子中速效钾和速效磷含量较高,pH较低,酸度较大。(3)该区土壤综合肥力指数(IFI)平均值为0.40,综合肥力中等(3级),南安乡和欧里镇综合肥力为2级,肥力较高,姚圩镇和罗坊镇综合肥力为3级,肥力一般,其余乡镇肥力等级为4级,肥力较低。【结论】江西新余蜜桔园土壤综合肥力一般偏下,酸度较大。在后续施肥管理中采取沟施或水肥一体化技术,针对性施用草木灰等碱性肥料,合理配比磷钾肥,增施氮肥和有机肥。

基于SSR标记技术的南丰柑橘种质资源亲缘关系研究

【目的】从分子水平探究南丰柑橘种质间的亲缘关系。【方法】应用SSR技术对28份南丰柑橘种质进行基因组的多态性分析。【结果】从91对引物中筛选得到13对SSR引物,可区分全部供试材料。共扩增得到64个等位基因,平均每个位点4.92个等位基因。以遗传相似系数0.18为界,金柑属金柑单独聚为1类,柑橘属27份供试样品聚为1类。以相似系数0.59为阈值,27份柑橘属供试种质分为5个类群,其中南丰蜜橘品种群(包含小果系、大果系、桂花蒂系、早熟系)所有20份供试种质与‘蜜广’聚为一类,‘小叶广’‘火广’‘火橘’聚为一类,‘红广’‘红橘’‘本地早橘’各为一类。【结论】南丰广橘品种群中‘蜜广’与南丰蜜橘品种群有较近的亲缘关系,而‘红广’与亲本南丰蜜橘和‘红橘’的亲缘关系均较远。‘小叶广’‘火广’和‘火橘’亲缘关系较近。

《果树栽培学》课程教学改革的探索

分析了园艺专业《果树栽培学》教学中存在的问题,从3个方面对提高《果树栽培学》课程质量的教学改革进行了论述与探讨,其中包括优化教学内容、改革教学方法、加强实践教学环节等。

无核椪柑—“赣椪1号”抗寒性的初步研究

通过对赣1号、宫川、奉新柑和遂川金柑等柑桔品种的叶片解剖特性观察、叶片自由水与束缚水含量和过氧化氢酶活性的测定,以及不同低温下其离体叶片的冻害症状研究,经综合比较分析,结果表明,赣1号的抗寒性比宫川、奉新柑强,但比遂川金柑弱。

授粉品种对华梨2号果实品质的影响

以翠冠、清香、金水2号及华梨2号为试材,探讨前3个品种对华梨2号梨授粉的亲和性及对华梨2号梨外观性状和内在品质的影响。结果表明:3个授粉品种与华梨2号梨杂交,坐果率均大于60%,表现为亲和,都可作为华梨2号梨的授粉品种。不同授粉品种对华梨2号梨果形指数及可溶性固形物含量的影响差异不显著,其他指标如硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量则以翠冠授粉后华梨2号梨最佳。

PCR-RFLP分析用的梨基因组DNA提取

采用改良CTAB法,提取了23个梨品种基因组DNA。结果表明:所提取DNA产率在200μg/g鲜叶以上,大部分梨品种OD260/OD280在1.8左右,用于PCR-RFLP分析时,PCR扩增产物谱带清晰,且PCR扩增产物能被相应的限制性内切酶酶切。

南丰蜜桔果实生长发育的研究

本试验以小果系普通南丰蜜桔为试材,研究了其果实的生长发育规律及果实发育期糖、有机酸、维生素C、纤维素及可溶性固形物含量的变化,以探明南丰蜜桔果实发育规律,为改进栽培技术、提高果实品质提供科学依据。研究结果表明:南丰蜜桔果实生长曲线为单S型,相对生长率5月最高,10月最低,成熟前略有回升,总体呈现下降趋势;随着果实的发育,可溶性糖、还原糖及可溶性固形物含量迅速增加且持续到果实成熟时达最高值,而蔗糖含量在9月底10初达到最高值,随后下降,成熟前略有提高;有机酸含量在发育早期增加,8月初至9月中旬达最高值且变化缓慢,之后急剧降低;果实维生素C含量总体表现为先增加后降低,于10月上中旬达最大值;果肉纤维素含量随果实发育逐渐降低,成熟时达最低点。

我国果业生产现状及发展趋势

1 我国果业生产现状 自50年代以来，世界果品生产经过发展与竞争，虽有起伏，但总趋势是相对稳定的，第三世界果树发展较快，巴西、印度和中国成绩极为突出。据联合国粮农组织统计：2007年世界水果（不包含瓜类）总产量已达49971．1万t，中国产量居首位，达9441．8万t，占世界水果总产量的18．9％。其次是印度5114．2万t和巴西3681．8万t，美国O．．496．2万t居第4位。印度生产香蕉、柑桔和苹果，巴西主产柑桔、香蕉，美国主产柑桔、苹果、葡萄和桃，我国主产苹果、柑桔、梨、桃、香蕉和葡萄。世界水果产量以柑桔最高，2007年达到11565．1万t，其次是香蕉8126．3万t、葡萄6627．2万t和苹果6425．6万t。

柿果脱涩机理及人工脱涩方法

柿的涩味主要来自果肉中的单宁物质（C14H20O9），柿果是诸多果实中单宁含量最多的水果。日本学者棍浦（1946）根据果实脱涩与果肉褐斑形成和种子数目的关系，将柿分为完全甜柿、完全涩柿、不完全涩柿和不完全甜柿4个品种群。我国传统产区主要栽培完全涩柿，自‘罗田甜柿’被发现和确认为我国第1个原产完全甜柿种质以来，又相继报道了‘宝盖甜柿’和‘秋焰甜柿’（鄂柿1号）等，但迄今尚未发现我国原产的不完全涩柿和不完全甜柿品种。本文主要对完全甜柿和完全涩柿2个品种群柿果的脱涩机理及完全涩柿人工脱涩方法进行阐述，旨在为果树生产者提供参考。

江西省地方梨种质资源调查与利用对策

对江西省地方梨种质资源现状进行了调查与分析,认为六月消、细花麻壳、婺源酥梨、婺源白梨、临川蜜梨、兴国雪梨等6个地方梨品种具有发展潜力,并提出了目前存在的问题和相应的发展建议,可为江西省梨种质资源的研究和开发利用提供依据。

吉泰盆地西梅引种及生物学特性研究初报

为丰富吉泰盆地果树品种资源,结合当地生态条件,引进了6个西梅品种,对其生物学特性进行了观察。结果表明,黑霸王树势强健、抗性强、适应性好、结果早,可在吉泰盆地适当推广。

‘金魁’猕猴桃果实品质的主成分分析与综合评价

【目的】为了建立一套适合‘金魁’猕猴桃果实品质评价的方法,并为优质高效猕猴桃园建设与栽培管理提供参考依据,【方法】对奉新县境内15个不同园地的‘金魁’猕猴桃的9个果实品质指标进行测定,应用隶属函数法对各项指标进行转化,采用DPS v7.05软件进行主成分分析,以前3个主成分作二维散点图分析,以主成分贡献率为权重计算样品前4个主成分值与相应权重之积的累加和,得到综合分值。【结果】主成分分析结果显示,前4个主成分的累积贡献率为87.84%,决定第1主成分大小的主要是可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、果形指数;决定第2主成分大小的主要是干物质含量、可滴定酸、固酸比;决定第3主成分大小的主要是维生素C、固酸比、可溶性固形物;决定第4主成分大小的主要是单果质量、维生素C;二维排序图揭示了不同园地‘金魁’猕猴桃前3个主成分的分布情况;15个不同园地‘金魁’猕猴桃果实品质综合评价结果为:MY8、MY13、MY7、MY10综合果实品质较优,MY4、MY1、MY11、MY9、MY6综合果实品质中等,MY5、MY12、MY2、MY3、MY14、MY15综合果实品质较差。【结论】本研究找出了‘金魁’猕猴桃果实品质综合评价的4个主成分,揭示了不同园地‘金魁’猕猴桃果实品质的差异。