响应面法优化方竹笋超微粉制作曲奇饼干的关键配方及品质评价

【目的】探明方竹笋超微制作曲奇饼干的最优配方,为方竹笋深加工提供新思路。【方法】以方竹笋超微粉为主要原料,辅以糖粉、黄油、蛋液等制作方竹笋曲奇饼干,分析感官及外观色泽,确定4个单因素(方竹笋超微粉、糖粉、黄油和蛋液)添加量的优化范围。在单因素试验基础上,采用Design-Expert试验设计进行响应面优化设计,考察方竹笋超微粉、糖粉、黄油和蛋液添加量对方竹笋曲奇饼干感官品质的影响,确定方竹笋曲奇饼干最优配方,并对优化配方的方竹笋曲奇饼干进行理化指标分析。【结果】方竹笋曲奇饼干最佳配方以低筋面粉质量为100%,方竹笋超微粉、黄油、糖粉和蛋液添加量分别为6.00%、55.00%、40.00%和20.00%,烘焙上下火温度150℃,时间20 min。在此条件下制得的方竹笋曲奇饼干,感官审评得分91.50分,具有特殊方竹笋香、口感松脆、甜度适宜、色泽均匀、组织形态良好,饼干中膳食纤维含量达19.16g/100g,蛋白质和脂肪含量分别为4.99 g/100g和27.6 g/100g,过氧化值和酸价分别为0.04 g/100g和0.56 mg/g,符合国家标准《饼干质量通则》(GB/T 20980—2021)要求。【结论】方竹笋曲奇饼干最佳配方应用于方竹笋的精深加工,可使烘焙食品(饼干类)中保留方竹笋的风味和减轻焦化,属于特色产品,各项理化指标均符合国标要求。

解脲脲原体和人型支原体实验室检测结果分析

目的:总结分析解脲脲原体和人型支原体实验室检测结果,对比男女患者的感染差异及对常用抗生素的耐药性分析,为临床合理使用抗生素提供用药参考。方法:603例标本来自于2010年6～12月在武警北京市总队第三医院就诊患者,采用支原体培养、药敏一体化试剂盒对603例泌尿生殖道患者标本进行支原体培养、鉴定和药敏试验,结果采用SPSS19.0统计软件,应用χ2检验进行分析。以P<0.05为差异有统计学意义。结果:603例标本总阳性检出率为43.29%;其中Uu单项感染32.34%,Mh单项感染1.33%,Uu和Mh混合感染9.62%。女性检出率大于男性。603例Uu和Mh药物敏感性男女性存在差异。排在前4位的抗生素男女性分别为:男性:米诺环素(96.9%)、多西环素(96.9%)>交沙霉素(92.2%)>克拉霉素(87.5%);女性:米诺环素(96.9%)>多西环素(94.9%)>交沙霉素(74.1%)>克拉霉素(57.3%)。结论:Uu和Mh是引起泌尿生殖道感染的常见病原体,女性感染率高于男性。米诺环素和多西环素可作为治疗泌尿生殖道支原体感染的首选药物。

国产眼科A/B型超声在人工晶状体植入术中的应用研究

本文应用国产A／B超对200例白内障患者进行人工晶状体植入术前检查，测量限轴，计算人工晶状体的屈光度。随机抽取60例，术后探眼视力≥0．5者占77％。另取60例术前未经A／B超检查者作为对照组，均用＋20D人工晶状体（A＝118．2）植入，术后裸眼视力≥0．5者占33％，两组有显著性差异。同时也阐述了在应用SRKⅡ公式计算人工晶状体度数时，眼轴与角膜曲率的关系，以及测量眼轴时的注意事项。

经阴道超声在卵巢巧克力囊肿诊断中的应用

目的:探讨经阴道超声对卵巢巧克力囊肿的诊断价值和临床意义。方法:对60例卵巢巧克力囊肿患者行经阴道和腹部超声检查,观察囊肿的大小、囊壁的厚薄、内部光点的粗细。结果:经阴道超声对巧克力囊肿的检出率高,对直径2 cm以下的小囊肿显示较好,能清楚显示囊肿的边缘、囊壁和内部光点。结论:经阴道超声诊断卵巢巧克力囊肿的效果明显优于腹部超声,二者联合应用对卵巢巧克力囊肿的早期诊断具有重要价值。

教育实验只可能是准实验

什么是教育实验?这决不是一个简单的概念问题或定义问题。正确地认识教育实验的性质,不仅有利于方兴未艾的教育实验的健康发展,而且有利于教育实验的规范化。一些研究者有感于目前教育实验方法论的不完善和科学水平的低下,有意无意地运用自然科学中的标准实验的概念和规范,分析、评价甚至否定目前存在的各种类型的教育实验研究。这种做法脱离了教育研究的实际,显然是不可取的。

再论准实验

判定教育实验是准实验的依据追根寻源,“准实验”是一个外来的术语。西方学者通常将实验区分为真实验(true—)、准实验(quasi—)和前实验(pre—)三类。虽然“准实验”的概念并不是汉语习惯表达方式,但由于该概念的有用性和适切性,我国教育理论界在分析教育实验的性质和教育实验的评价时,已接受并普遍采用了这一概念。应当指出的是。

教育实验若干问题的探讨

近年来,教育研究出现了空前繁荣的景象。其中一个引人注目的现象是教育实验的广泛兴起。各种类型的教育实验的出现,是教育科学发展进程中的必然趋势,也是教育研究从经验型走向科学型的重要一环。本文试图结合笔者参加教育实验数年的体会。

后囊膜不完整时的后房型人工晶体植入术

目的：探讨在后囊膜破损的情况下采用固定方法实施后房型人工晶体植入的方法及注意事项；方法：根据残余的后囊膜形态设计出不同的植入方法；结果：术后的人工晶体位置，视力恢复情况与后囊膜完整的病例相同或优于后者；结论：只要巧妙的利用残余的后囊膜的支撑，在后囊膜缺损的状态下，不用巩膜固定仍能进行后房型人工晶体植入。

地方性氟中毒病区与非病区老年性白内障与超氧化物歧化酶

研究证实,地方性氟中毒是老年性白内障的发病原因之一,那么它是如何使其发生与发展的呢?对此笔者进行了相关发病机理的研究,在各种实验对比分析中,发现地方性氟中毒病区的老年性白内障其SOD活性改变显著。考虑可能是导致白内障发生与发展的机理之一。1 材料与方法1.1 材料 以囊内法完整取出晶体计54枚,其中病区白内障晶体28枚,非病区20枚;病区透明晶体3枚,非病区透明晶体3枚。白内障均为老年性白内障,平均年龄59岁,男、女性别无差异;透明晶体取自尸眼或外伤眼。

抗磷脂酶A2受体抗体表达在特发性膜性肾病人肾组织及血液中的检测价值

目的:探讨抗磷脂酶A2受体抗体检测在特发性膜性肾病人肾组织及血液中的表达价值。方法:选择特发性膜性肾病50例作为特发性膜性肾病组,非特发性膜性肾病50例作为非特发性膜性肾病组,体检健康者50例作为健康对照组,都进行肾功能常规指标的检测、抗磷脂酶A2受体(PLA2R)抗体的血清ELISA法检测和肾组织的免疫组化分析。结果:特发性膜性肾病组和非特发性膜性肾病组的血清血尿素氮(BUN)、血肌酐(CREA)、血尿酸(UA)和血清白蛋白(ALB)值与健康对照组对比有统计学意义(P<0.05)。ELISA法检测显示PLA2R在特发性膜性肾病组、非特发性膜性肾病组和健康对照组中的表达量分别为(834.24±133.33)ng/L、(145.93±103.88)ng/L和(25.02±11.98)ng/L;PLA2R在特发性膜性肾病组、非特发性膜性肾病组和健康对照组中的表达阳性率分别为68.0%、16.0%和0.0%(P<0.05)。在特发性膜性肾病患者中,Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期患者的PLA2R表达阳性率分别为53.3%、80.0%和100.0%,PLA2R表达阳性率与病理分期存在明显正相关性(P<0.05)。结论:特发性膜性肾病人伴随有明显的肾功能异常,肾组织及血液中的抗磷脂酶A2受体抗体检测都呈现高表达状况。

去合金化Mn-Cu合金制备纳米多孔铜及其形貌演化研究

在不同腐蚀介质中研究了化学及电化学去合金化Mn-Cu合金制备纳米多孔铜(NPC)条件及其形貌演化规律。结果表明,腐蚀介质对纳米多孔铜形成有显著影响,酸性强弱会直接改变孔径大小,在酸性更弱的有机酸中由于配合物的形成,在表面获得规则球状结构。Mn-Cu合金去合金化演化行为研究显示区域腐蚀、均一多孔演化以及多孔结构粗化构成整个去合金化过程。此外,进一步研究发现电化学电位同样对纳米多孔形貌影响显著,-0.2 V及0V可选择性腐蚀掉Mn原子,形成均一多孔结构,而0.2 V下Mn、Cu原子的共同溶解导致非多孔形貌的产生。

2型糖尿病患者血清IL-10水平与颈动脉粥样硬化的关系

目的探讨2型糖尿病(T2DM)患者血清中白细胞介素(IL)-10表达情况及其与颈动脉粥样硬化的关系。方法回顾性分析2013年5月至2016年12月于武警北京总队第三医院治疗的T2DM患者168例。根据颈动脉内膜中层厚度(IMT)值将患者分为正常组、增厚组及颈动脉粥样硬化斑块形成组(斑块组),选择同期健康体检的志愿者65例作为对照组。比较各组炎症指标、血糖、血脂及其他指标水平,同时分析IL-10与其他检测指标的相关性,分析T2DM患者颈动脉粥样硬化的危险因素。结果与对照组相比,T2DM患者血清中IL-6、血糖、血脂及其他指标水平均明显升高(P<0.05),而IL-10水平显著下降(P<0.05)。随着IMT值增加,T2DM患者血清中IL-6、血糖、血脂及其他指标水平明显升高,而IL-10水平显著下降,同时组间比较差异有统计学意义(P<0.05)。血清中IL-10水平与其他检测指标水平呈负相关(P<0.05)。IL-6、同型半胱氨酸(Hcy)及血尿酸(UA)是导致T2DM患者动脉粥样硬化形成的危险因素,而IL-10是保护因素。结论 T2DM患者血清中IL-10水平与颈动脉粥样硬化的发生及发展密切相关,为临床治疗提供了新的靶点。

血清CEA、NSE、SCC-Ag与CYFRA21-1联合检查对肺癌的诊断价值

目的探讨癌胚抗原(carcinoembryonic antigen,CEA)、神经元特异度烯醇化酶(neuron-specific enolase degree,NSE)、磷状上皮细胞癌抗原(squamous cell carcinoma antigen,SCC-Ag)与细胞角蛋白19片段(cytokeratin 19 fragment,CYFRA21-1)联合检查对肺癌的诊断价值。方法选取肺癌68例,同时选取良性肺疾病70例和健康体检人员90名作为对照组和健康组,分别应用全自动发光免疫分析仪开展血清检查,记录三组样本血清中的CEA、NSE、SCC-Ag与CYFRA21-1的含量,并进行比较分析。结果肺癌组的血清CEA、NSE、SCC-Ag与CYFRA21-1含量均显著高于其他两组,组间比较差异有统计学意义(P<0.05)。单一检测的特异性较高,与联合诊断比较无统计学差异,但联合诊断的灵敏度为80.9%,准确度为83.3%,均显著高于单一检测,差异有统计学意义(P<0.05)。结论血清CEA、NSE、SCC-Ag与CYFRA21-1的联合检查能有效提高肺癌诊断的敏感性和准确度,具有较好的诊断价值。

以药品零差率为切入点探索县级公立医院综合改革

今年以来，国家提出要以县级公立医院作为突破口，加快推进公立医院改革试点。浙江省积极响应，深入调查研究，抓紧启动以药品零差率为抓手的改革试点，努力探索县级公立医院综合改革的有效模式。

开展血细胞形态检测在疾病诊断中的应用价值

目的：探讨血细胞形态检测在疾病诊断中的应用价值。方法选取本院2013年1月至2014年1月收治的150例存在发热临床表现的患者作为观察组，同时选取在本院开展健康体检的150例成人作为对照组，两组样本分别开展血细胞常规检测以及血涂片染色显微镜检测，观察两组样本的检测结果，并开展比较与分析。结果对照组样本的总阳性率为4．0％，观察组患者的总阳性率为57．34％，观察组显著高于对照组，组间差异具有统计学意义（P＜0．05）。两组样本在红细胞比容、平均红细胞体积、红细胞分布宽度标准差以及平均红细胞血红蛋白浓度的比较中均存在比较显著的差异，具有统计学意义（P＜0．05），但平均红细胞血红蛋白比较无统计学意义（P ＞0．05）。结论开展血细胞形态检测可充分了解患者的血细胞形态变化，对临床诊断增加了指导性建议，具有确切的应用价值，值得进一步推广与研究。

读加涅的学习理论的体会

从这期开始,我们开辟了读者信箱一栏,欢迎大家特别是青年朋友们给我们写稿。

超敏C-反应蛋白与不同类型冠心病的相关性研究

目的探讨超敏C-反应蛋白（hs～CRP）与不同类型冠心病的相关性。方法选取2009年2月至2012年2月收治的134例冠心病患者，根据患者的冠心病分类，将其分成3个组，其中稳定型心绞痛组患者46例，不稳定型心绞痛组患者52例，急性心肌梗死组患者36例。同时选取100例健康人作为对照组，分别测定并比较三组冠心痛患者以及对照组健康人群血清的hs—CRP水平。结果稳定型心绞痛组患者hs—CRP水平为（5．4±3．1）mg／L；不稳定型心绞痛组患者hs—CRP水平为（8．6±4．2）mg／L；急性心肌梗死组患者hs—CRP水平为（21．8±10．3）mg／L。三种类型冠心病患者的血清hs—CRP水平均高于对照组，差异均有统计学意义（P〈0．05）；急性心肌梗死组患者的血清hs—CRP水平高于不稳定型心绞痛组患者，且两者明显高于稳定型心绞痛组患者，差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论血清hs—CRP与冠心痛的发生、发展关系密切，对患者血清hs-CRP的检测有助于冠心病的早期诊断和预后判断，为临床医生提供依据。