植物乳杆菌对发酵香肠蛋白质分解及游离氨基酸的影响

方法:以蛋白分解能力较强的植物乳杆菌X19-2D为发酵剂制作羊肉发酵香肠,同时以商业汉森发酵剂和自然发酵剂为对照。研究3组发酵香肠氨基态氮、游离氨基酸、蛋白质含量及挥发性盐基氮(TVB-N)的变化。目的:探究X19-2D对羊肉发酵香肠蛋白质降解及游离氨基酸产生的影响。结果:发酵11 d和贮藏90 d X19-2D组氨基态氮含量显著高于自然发酵组(P<0.05)。贮藏期间,X19-2D组的总游离氨基酸含量、呈味氨基酸含量均高于其它2组,必需氨基酸模式比其它2组更接近营养推荐值。氨基态氮和总游离氨基酸的测定结果变化趋势一致,皆在3~11 d显著提高(P<0.05),11 d后上升趋势渐缓。3组间蛋白质含量无显著差异(P>0.05)。此外,在11 d和贮藏90 d X19-2D组TVB-N含量显著低于其它2组(P<0.05)。结论:植物乳杆菌X19-2D可促进羊肉发酵香肠蛋白分解及非挥发性风味的产生,氨基酸组成更有益于人体吸收,且在一定程度可提高产品安全性。

冷却去油工艺对牦牛骨汤挥发性化合物的影响

为了研究冷却去油工艺对牦牛骨汤中挥发性化合物的影响,本实验选取成年牦牛骨制备骨汤,根据有无去油工艺分为:普通牛骨汤和冷却去油牛骨汤,运用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行挥发性化合物的测定。结果发现,冷却去油工艺使牛骨汤中的醛类和酯类物质分别减少了34.78%和16.65%,而酮类和烃类物质分别增加了33.37%和17.93%。来自于脂肪氧化产物的己醛、庚醛和辛醛分别显著减少了1.28%、7.44%、5.81%(p<0.05),而来自于美拉德反应产物的苯并噻唑极显著减少了1.01%(p<0.01)。经去油工艺的牛骨汤新检出19种挥发性化合物,其中癸烷和2,3-庚二酮的含量最高,分别为5.85%和2.21%。结果表明,冷却去油工艺可以影响牦牛骨汤挥发性化合物的种类,能使部分挥发性化合物被GC-MS检出。

牛磺胆酸对小鼠腹腔巨噬细胞Gsα基因表达的影响

本试验旨在探讨牛磺胆酸(taurocholate acid,TCA)对小鼠腹腔巨噬细胞刺激性G蛋白α(Gsα)基因表达的影响,为阐明TCA对小鼠腹腔巨噬细胞的作用机制提供线索。采用荧光定量PCR技术检测TCA对小鼠腹腔巨噬细胞GsαmRNA表达的影响。试验结果显示,高(15μg/mL)、中(1.5μg/mL)和低剂量(0.15μg/mL)的TCA作用组小鼠腹腔巨噬细胞GsαmRNA的表达均显著高于对照组和LPS刺激组(P<0.05)。结果表明,TCA能显著促进小鼠腹腔巨噬细胞GsαmRNA的表达。

牛磺胆酸对小鼠腹腔巨噬细胞钙调素基因表达的影响

目的:观察牛磺胆酸(Taurocholate Acid,TCA)对小鼠腹腔巨噬细胞钙调素(calmodulin,CaM)基因表达的影响,探讨TCA对小鼠腹腔巨噬细胞的作用机制。方法:分离培养小鼠腹腔巨噬细胞,应用荧光定量RT-PCR技术检测TCA对小鼠腹腔巨噬细胞CaM mRNA表达的影响。结果:与LPS刺激组相比较,高剂量(15μg/mL)和低剂量(0.15μg/mL)的TCA组小鼠腹腔巨噬细胞CaM mRNA的表达均显著高于LPS刺激组(P<0.05)。结论:TCA能显著促进小鼠腹腔巨噬细胞CaM mRNA的表达。

紧紧抓住“以学生为中心” 加大广播电视大学改革力度

中国广播电视大学(简称电大)是在邓小平现代教育思想的指导下创办的,其宗旨是要办成一所远程开放大学。以学生为中心,改革当前电大不适应开放办学的教学模式和管理模式,是广大电大教育工作者的共识。本文就以学生为中心,对电大的教学模式、教育技术、教学设计和学习设计等有关问题谈一些看法。

鸡病毒性关节炎油乳灭活苗免疫种鸡对其后代雏鸡免疫保护测定

试验用从内蒙古及天津分离到的鸡病毒性关节炎B、C、G、T毒株制成的油乳剂灭活苗以及商品苗分别免疫种鸡后,对其后代雏鸡进行免疫效力测定。结果表明:其后代雏鸡在孵化后1,5,20日龄时血清抗体均为阳性,而空白对照均为阴性;攻毒试验显示,试验苗组(20.0%,46.6%)和商品苗组(33.3%,46.6%)发病率相近,并且大大低于空白对照组(86.6%)。经检验可知,试验苗和商品苗组差异不显著(P>0.05),而2个疫苗组与空白对照组相比,差异显著(P<0.05)。

幼龄长颈鹿坏死杆菌病的诊断和病理学观察

坏死杆菌病是由厌氧的革兰阴性坏死杆菌引起的一种综合征性疾病,主要感染家养反刍动物 [1] 、野生反刍动物 [2-6] 和袋鼠 [7-10] ,偶尔感染人类。牛和羊是最易感染坏死杆菌的家畜。野生反刍动物的坏死杆菌病已报道于野生叉角羚( Antilocapra americana ) [2] 、苔原驯鹿( Rangifer tarandustarandus ) [3] 、黑尾鹿( Odocoileus hemionus columbianus ) [11] 、欧洲野牛(B ison bonasus ) [5] 和羊驼( Vicugna pacos ) [6] 。坏死杆菌病的主要疾病表现包括坏死性口炎、蹄皮炎、阴茎包皮炎、瘤胃炎、肝脓肿、静脉炎、支气管性肺炎,甚至引起脓毒败血症。

广东电大“专升本”教学改革模型及实践

中央电大关于“人才培养模式改革和开放教育试点”项目的研究是教育科学研究，要运用教育方法论和教学方法论进行研究和探讨。本文针对本项试点工作，首先构建试验的模型，即教学改革模型，然后对试点过程中的几个侧面：转变学生观念、教与学的方法、教学组织及管理形式等，提出操作性的阐述。

形成性考核操作模式的探索

由于远程教育主体与客体时空上的分离 ,对学生的个体化学习予以有效的引导、帮助和监控 ,显得尤为重要。探索一种科学合理的形成性考核操作模式 ,在该模式下 ,教师利用精心设计的导学资料和作业 ,借助多条反馈渠道对学生个别化学习予以有效的引导和监控 ,使学生通过自学、小组内互助学习、组间互助学习、向教师求助、网上求助等方式完成作业 ,系统地掌握知识继而形成能力 。

电大个体化教学模式初探

电大个体化教学模式初探郭文瑞中国广播电视大学（简称电大）是运用广播、电视、音像、文字等多媒体进行远距离教学的新型教育体系，它已经走过１６个春秋，积累了许多成功的经验。随着我国远距离教育的深化改革，摆在电大面前有许多新的问题亟待解决。当前比较突出的问题...

把握电大的教学特点 探索电大教学改革的思路

把握电大的教学特点探索电大教学改革的思路郭文瑞中国广播电视大学（下称电大）是我国开放改革中为适应教育改革而创立的一项全国性的教育工程，它的最终目的与其它各类型的高等学校一样都是为国家、为各行各业培养造就社会主义建设的各类专门人才。随着电大不断的发展，...

“开放教学过程监控”课题研究中期报告

“开放教学过程监控”的项目主要是对开放教育模式下的教与学相关问题的研究。本文对开放教育的基本要素、课程学习过程的监控及评价进行研究的同时 ,就广东广播电视大学系统试点以来“开放教学过程监控”的实践成果作阶段性总结。

电焊作业工人血中几种生物指标变化的探讨

目的 探讨电焊作业工人血中 5种微量元素、过氧化物歧化酶 (SOD)和脂质过氧化代谢产物———丙二醛 (LPO -MDA)及铁代谢蛋白的变化。方法 分别测定电焊作业工人 (锰暴露人群 )和对照人群全血SOD和血清LPO -MDA、铁、锰、铅、铜、锌及血清铁蛋白、转铁蛋白、转铁蛋白受体的浓度。结果 暴露组的SOD活性下降 ,LPO-MDA升高 ,与对照组比较有显著性差异 (P <0 0 5) ;暴露组血清转铁蛋白量比对照组高 1 19倍 ;转铁蛋白受体水平低于对照组 1 3 4倍。暴露组与对照组血清中 5种微量元素含量测定结果表明 ,暴露组锰和铁的含量均明显高于对照组 (P <0 0 1) ,而锌和铅的含量则明显低于对照组 (P <0 0 1)。结论 锰暴露导致作业工人血中的脂质过氧化(LPO -MDA)水平明显升高 ,参与铁代谢蛋白合成的血清转铁蛋白含量、转铁蛋白受体发生了变化 。

TiO_2纳米管阵列的制备工艺对其光催化性能的影响

采用阳极氧化法,在醇(丙三醇、乙二醇)-水-NH4F电解液体系中制备高度有序的TiO2纳米管阵列。采用场发射扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)对TiO2纳米管阵列的形貌和晶型结构进行表征,讨论了阳极氧化法制备工艺(阳极氧化电压、氧化时间、电解液)对TiO2纳米管的形貌、结构及其甲基橙光催化降解性能的影响;分析了退火温度对TiO2阵列的物相及其光催化性能的影响。研究结果表明,采用高电压、增加氧化时间有利于TiO2纳米管阵列光催化的提高,在其它参数相同的情况下,采用丙三醇作为电解液制备获得的TiO2纳米管阵列较乙二醇体系具有更加优异的光催化性能。

内蒙古地区奶牛子宫内膜炎致病菌分离鉴定及耐药性试验

为明确引起内蒙古地区奶牛子宫内膜炎的致病菌种类及其耐药性,本试验从内蒙古呼和浩特周边奶牛场采集了260份临床型子宫内膜炎病料,继而开展病原菌的分离和鉴定,并用微量稀释法对4种主要分离菌进行药物敏感性试验。病原菌分离鉴定结果显示,从260份临床型子宫内膜炎病料中共获得284株菌株,其中大肠杆菌126株(48.5%)、链球菌84株(32.3%)、金黄色葡萄球菌53株(20.4%)、沙门菌21株(8.1%)。抗菌药物敏感性试验结果显示,大肠杆菌对磺胺类、苄胺嘧啶类耐药率达98%以上,对头孢噻呋的耐药率为13.7%;链球菌对β-内酰胺类、四环素、卡那霉素的耐药率在80%以上,对万古霉素的耐药率为26.7%;金黄色葡萄球菌对β-内酰胺类药物的耐药率介于60%~85%,对庆大霉素及3种组合药物的耐药率介于7.5%~13.2%,对万古霉素完全敏感;沙门菌对β-内酰胺类药物、庆大霉素、四环素类的土霉素和多西环素的耐药率介于75%~90%,对头孢噻肟较为敏感,耐药率为29%,对氨基糖苷类的妥布霉素和阿米卡星耐药率低于10%;4种分离菌对氟喹诺酮类药物敏感,耐药率均低于35%。由此可见,内蒙古呼和浩特地区奶牛子宫内膜炎的致病菌包括大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌,氟喹诺酮类药物是治疗该地区奶牛子宫内膜炎的首选药物。

浅议开放教育的办学结构——兼论“注册视听生”流失率偏高的原因

开放教育的办学结构与传统教育的办学结构是有区别的。我国电大要建成开放的、大众的、终身教育体系,改革不适应开教育的办学、管理、教学体制已成为必然。本文参照香港公开大学和国外的开放教育办学模式,对开放教育的运作作些浅述,并对我国电大的改革提出几点意见。

以认证为载体 推动全面质量管理

本文介绍了北京市丰台区疾病预防控制中心通过计量认证 ,对中心质量体系建设和服务意识、信息化管理等方面的积极影响 ,说明可以通过认证来推动全面质量管理工作。