食品专业研究生协同培养模式研究

研究生导师作为研究生教育的培养主体和第一责任人,肩负着贯彻党的教育方针、落实立德树人根本任务、培养造就高层次创新人才的重要职责。针对传统研究生培养机制及存在的问题,结合食品专业的特点,从团队构建、考核制度、聘请行业专家、及时调整完善等几个方面,阐述了如何在协同育人理念下构建专业覆盖面广、产学融合的食品专业研究生导师团队,以期优化研究生成长的条件,培养出德才兼备、勇于探索及当前社会、经济发展急需的高层次人才。

固定化酶催化合成EPA/DHA型磷脂的研究

以大豆卵磷脂和富含二十碳五烯酸(EPA)/二十二碳六烯酸(DHA)的鱼油为底物,在固定化磷脂酶A_(1)(PLA_(1))的催化作用下,制备EPA/DHA型磷脂(EPA/DHA-PLs)。考察了PLA_(1)的固定化酶用量、水用量、反应温度、底物鱼油与磷脂质量比对EPA/DHA-PLs制备的影响,并通过响应面法分析了影响EPA/DHA-PLs合成的关键因素。研究结果表明:EPA甲酯保留时间约为54.594 min,DHA甲酯保留时间约为69.317 min,原料鱼油中EPA和DHA的总量为83.27%。EPA/DHA-PLs合成的最佳反应条件为:固定化PLA_(1)的添加量为21.81%(以底物鱼油/磷脂的总质量为基准),鱼油与磷脂质量比为5.45∶1,反应温度为54.3℃,水用量为1.08%(以底物的总质量为基准)。在此条件下,EPA/DHA的最大结合率可达65.5%。固定化PLA_(1)经5次重复使用后,剩余的酶活性仍不低于52.3%。

不同品系湘玉竹主要功能成分及抗氧化和抗糖基化活性

为探究不同品系湘玉竹主要功能成分的含量及其抗氧化和抗糖基化能力,以邵东麻杆、红杆、连竹、红杆猪屎尾、猪屎尾5个品系湘玉竹为试材,测定其主要功能成分,初步研究其抗氧化能力和抗糖基化活性,并对其进行相关性分析。结果表明,猪屎尾的水分含量最低,为(65.05±0.66)%,折干率最高;麻杆的硬度最低,为(511.39±59.96)g,灰分、蛋白质、总酚、总黄酮、还原糖、多糖的含量均最高,分别为(3.09±0.12)%、(5.99±0.03)%、(20.57±2.42)、(1.55±0.07)、(38.37±0.72)、(78.66±1.73)mg/g。5个品系玉竹提取液中,麻杆的抗氧化和抗糖基化活性最好,当麻杆质量浓度为300 mg/mL时,麻杆对DPPH自由基的清除率达(97.38±1.91)%,半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)值为(115.80±5.70)mg/mL;当质量浓度为150 mg/mL时,对ABTS+阳离子自由基的清除率达(87.27±3.21)%,IC_(50)值为(75.52±4.06)mg/mL;当质量浓度为1.25 mg/mL时,对体外糖基化终产物的抑制能力达(87.38±1.17)%。铁离子还原能力值为(8.88±0.21)μmol/g,氧自由基吸收能力值为(0.57±0.01)mmol/g。5个品系中,麻杆玉竹功能成分含量最高,抗氧化和抗糖基化能力最强。

对乙酰氨基酚栓剂人体相对生物利用度和生物等效性

目的：研究进口试验制剂与国产对乙酰氨基酚栓剂(参比制剂)的相对生物利用度和生物等效性。方法：采用HPLC法测定18例健康男性志愿者单次交叉直肠给予参比制剂2粒(300mg)及试验制剂2粒(250mg)后的血药浓度，经CRFB软件处理，计算其药动学参数和相对生物利用度，评价两制剂的生物等效性。结果：试验制剂和参比制剂的t1/2分别为(3．94±1.54)和(3．81±1.24)h；Tmax分别为(1．56±0．57)和(1．58±0．43)h；平均滞留时间MRT0-tn分别为(5．67±1．44)和(5．40±1．28)h；Cmax分别为(1．73±0．38)和(1．61±0．34)μg·mL-1；AUC0-tn分别为(8.01±2．20)和(7．54±1．82)μg·h·mL-1。试验品与参比品的相对生物利用度为(109．07±27．92)％，经统计学处理，试验品AUC0-t的90％置信区间为97．20％-115．85％，Cmax的90％置信区间为98．64％-116．97％。结论：两制剂生物等效。

麦胚的微细化处理及其蛋白提取工艺优化

为了提高麦胚蛋白的提取率,采用锤式粉碎与胶体粉碎相结合的方法对脱脂麦胚进行微细化处理,再用碱提、超滤浓缩法提取制备麦胚蛋白,同时,通过Box-Behnken中心组合设计(CCD)及响应面分析(RSM),建立了预测麦胚蛋白提取率的二次多项数学模型,优化了蛋白质的提取工艺。结果表明:微细化处理有利于麦胚蛋白的提取,其最佳条件是:麦胚粒度为23μm,pH值9.5,提取温度51℃。蛋白提取率可达到68.6%。

建筑工程安全生产管理的特点和难点

介绍了建筑工程安全管理的现状,分析了其特点和难点。这些特点和难点中,有些是建筑工程项目本身和外在环境带来的安全问题,有些是人为的安全隐患,而人为的安全隐患将是安全管理的重点内容。这对有关单位制定出有效地降低建筑安全事故的发生对策和措施有积极的参考意义。

佛山市高明区居民家庭医生式服务的签约现状及影响因素调查

[目的]了解广东省佛山市高明区家庭医生式服务签约情况以及影响居民签约因素。[方法]采用自制的调查问卷,随机抽取佛山市高明区各镇街社区服务中心和卫生院就诊、咨询、健康体检的居民进行无记名现场问卷调查。调查问卷包括居民的基本资料、家庭医生服务签约情况、对家庭医生式服务知晓、需求和影响居民签约原因等内容。[结果]调查社区居民1 986人,知晓家庭医生式服务的有1 712人,知晓率为86.20%;签约家庭医生服务协议的有1 039人,签约率为65.91%。不同文化程度、年龄、家庭人均月收入、是否患有慢性病的社区居民对家庭医生式服务的知晓度和居民签约意愿进行比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。[结论]佛山市高明区家庭医生签约服务宣传力度较大,签约覆盖面较广,居民对家庭医生知晓度较高,并有一定的认可,但还需加大宣传力度,提高居民对家庭医生式服务的认知度,提高社区家庭医生的服务能力,健全医疗保险制度,引导居民签约。

食品中丙烯酰胺的研究进展

丙烯酰胺是油炸和焙烤淀粉类食品中的一种有毒有害成分,它具有致畸、致癌和神经毒性。阐述了近年来有关食品中丙烯酰胺形成机理、含量分析及抑制方法的研究进展,以期为解决食品中丙烯酰胺的污染提供理论参考。

居家延续护理对早产儿出院后生长发育的影响

[目的]探讨居家护理延伸服务在新生儿重症监护室(NICU)早产儿出院后的应用及效果。[方法]将符合纳入条件的126例出院早产儿随机分为观察组和对照组各63例。对照组早产儿接受常规的出院指导和医生的电话随访,观察组除了接受常规的出院指导和医生的电话随访外,自出院当日起接受社区医护人员居家延续护理服务。内容包括上门访视、指导早产儿喂养、基本护理知识,健康检查,开通电话咨询及网络服务,及时发现早产儿出院后出现的各种问题。[结果]观察组早产儿纯母乳喂养比对照组成功率高;观察组早产儿3个月体重增长大于对照组;观察组早产儿3个月内发病率及再次住院率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。[结论]居家延续护理服务可促进早产儿出院后生长发育,提高早产儿健康水平。

麦胚多肽在粉状食品中的抗氧化活性研究

选用全脂奶粉作为粉状食品模型,利用SCHALL烘箱法,通过测定丙二醛吸光度值、过氧化值、荧光光谱及荧光强度的变化,对麦胚多肽的抗氧化活性进行研究。结果表明：麦胚多肽具有较好的抗氧化性能,且量效关系在添加量为脂质含量的0.6%-5%时尤为显著;小分子的麦胚多肽抑制荧光物质产生的活性较强,当分子质量小于3000 u的两种分级肽质量分数达到脂质含量的5%时,其抗氧化效果均优于1%的BHT,而稍次于1%的GSH。

单剂量盐酸左西替利嗪片人体生物等效性研究

目的:研究盐酸左西替利嗪片(受试制剂)与已上市的盐酸左西替利嗪片(参比制剂)的相对生物利用度和生物等效性。方法:健康男性志愿者18例,采用双周期两制剂交叉试验设计,分别口服受试制剂或参比制剂10 mg,用HPLC法测定血药浓度,DAS软件处理计算药动学参数和相对生物利用度。结果:受试制剂与参比制剂的t_(1／2)Ke分别为(5．4±1．2)和(4．9±1．5)h;C_(max)分别为(424．4±89．2)和(415．3±65．0)ng·mL^(-1)。T_(max)分别为(1．2±0．8)和(1．1±0．5)h。AUC_(0-24h)分别为(3 223．3±612．3)和(3 216．5±654．8)ng·h·mL^(-1)。相对生物利用度为(103．5±26．8)%。AUC_(0-24h)90%置信区间为0．9326～1．0821,C_(max)190%置信区间为0．9482～1．0821,T_(max)经非参数法检验,差异无统计意义。结论:2种制剂生物等效。

白血病患儿化疗后骨髓抑制期预防感染的护理

目的探讨白血病患儿化疗后骨髓抑制期预防感染的护理措施。方法选择本院2008年3月-2014年3月收治的42例白血病患儿作为研究对象,在化疗后骨髓抑制期给予综合护理,主要包括心理护理、口腔护理、皮肤护理、饮食护理、出血防治、感染防治等,观察患儿骨髓抑制期的并发症发生率及生存情况,并检测红细胞指数,观察抑制期后骨髓造血功能的恢复情况。结果骨髓抑制期出现发热15例、鼻出血5例、牙龈出血3例、口腔溃疡2例,经过综合护理后均恢复正常。1例患儿发生脑出血后死亡,其余患儿均安全度过骨髓抑制期。恢复期的MCV、MCH、MCHC指数显著低于骨髓抑制期,差异有统计学意义（P〈0.05）。结论对化疗后骨髓抑制期的白血病患儿进行心理、口腔、皮肤、饮食等针对性护理,能有效预防感染,帮助患者平稳度过骨髓抑制期。

网络背景下图书馆员信息能力与工作创新

21世纪的大学图书馆 ,面对功能强大的计算机信息管理和网络服务系统 ,应造就一批能适应网络时代科技进步的优秀图书馆员 ,建立起高素质的专业技术人才队伍 ,对网上繁杂无序的信息资源精心整合与揭示 ,开发出深层次的信息产品 。

人文关怀在手术室护理中的应用及效果评价

目的探讨人文关怀在手术室护理中的应用效果。方法选择2011年1月—2011年12月择期手术患者580例随即分为传统组、观察组各290例,传统组采用传统方法进行常规护理,观察组在常规护理下,强化围手术期细节护理并注入人文关怀。结果两组比较,通过护理干预后患者术前焦虑心理干预有效率由25.8%升高至72.1%,手术过程知晓率由37.2%至97.2%,通过护理干预患者满意度由52.1%提升至99.3%。结论将人文关怀融入手术室护理中,融洽了护患关系,提高了患者满意度,从而提高了手术室护理工作质量。

云计算环境下高校图书馆用户服务模式发展研究

在介绍云计算技术的基础上,分析了目前高校图书馆用户服务模式的现状,提出了利用云计算来改进现有的高校图书馆用户服务模式,从而提高图书馆的资源利用率及图书馆服务的用户满意度。

微课在《食品机械与设备》课程教学中的应用初探

食品机械与设备是高校食品专业的核心课程,为充分调动学生的学习自主性、获得最佳的教学效果,结合湖南农业大学信息化教学平台,本文分析了微课在该课程辅助教学中的优势与存在的问题,并提出了改善措施,以期微课可以在食品机械与设备课程中得到更好的应用。

信息网络时代高校资料室的发展

计算机应用于资料室 ,不仅仅是将手工操作转换为计算机操作 ,更主要的是它将信息服务推向了一个新阶段 ,加速了网络化进程 ,特别是顺应了读者对文献检索“快、准、高、广”的要求 。

脲包法富集高纯度红花油亚油酸甲酯的研究

以亚油酸含量 81 74 %的红花油为原料 ,采用先碱性醇解 ,后尿素包合的方法 ,从红花油中富集亚油酸。通过正交试验 ,确定了尿素一次包合法富集高纯度亚油酸甲酯的最佳工艺条件 :混合脂肪酸甲酯∶尿素∶甲醇为 1 0 4∶1∶4 (W/W /V) ,包合温度 - 10℃ ,包合时间 2 4h ,亚油酸甲酯得率 72 95 % ,纯度 99 2 7%。

微细化处理对小麦胚蛋白提取效果的影响

为了提高蛋白的提取率,在单因素试验的基础上,采用锤式粉碎与胶体粉碎相结合的方法,微细化处理脱脂小麦胚后,用碱提、超滤浓缩法提取制备小麦胚蛋白,同时通过Box-Behnken中心组合设计及响应面分析(RSM),建立了预测小麦胚蛋白提取率的二次多项数学模型,优化了蛋白质的提取工艺。结果表明:微细化处理有利于小麦胚蛋白的提取,其最佳条件是:小麦胚粒度为13μm,pH 10,提取温度41℃,蛋白提取率可达到68.0%。

高校食品专业应用创新型人才的校企联合培养模式研究

为满足社会对食品专业性人才的大量需求,学校进行了食品专业应用创新型人才的校企联合培养模式探索与实践,从专业定向、招生与就业、培养计划等方面都提出了有效措施。在地方政府部门的支持和引导下,以高校、企业合作培养为前提,以科研课题为纽带,高校教学与企业生产紧密联系,实现学校育人、企业生产、人才培养的三方互赢,为经济及社会发展做出贡献。