副溶血弧菌快速检测技术研究进展

副溶血弧菌是一种重要的嗜盐性食源性致病菌,广泛存在于近海岸的海水、海底沉积物以及鱼虾、贝类等海洋生物中。在我国沿海地区,由副溶血弧菌引起的食物中毒已成为微生物中毒的首要因素。本文分别以副溶血弧菌菌体、核酸、蛋白质和代谢产物为检测对象,介绍了各种PCR技术、酶联免疫吸附技术和生物传感器技术等目前副溶血弧菌的热点快速检测技术,对各种技术进行了比较分析,并对未来的发展前景作了展望。

不同条件下副溶血弧菌生物膜形成规律及其天然抑制物质的研究

主要研究了副溶血弧菌在不同培养务件下生物膜形成规律以及天然产物茶多酚、生姜提取物、大蒜提取物对其生物膜形成的影响。结果表明，不同副溶血弧菌菌株形成生物膜能力不同，其中VP—S17形成量最高。一般在培养48～72h时，生物膜达到成熟阶段，之后形成量开始下降。高温、高盐有助于提高副溶血弧菌生物膜的形成，3％盐浓度比1％浓度形成生物膜能力更强；盐浓度相同时，37℃条件下副溶血弧菌形成生物膜含量明显高于25％。茶多酚、大蒜提取物和生姜提取物能有效抑制副溶血弧菌生物膜的形成，较合适的抑制浓度分别为0．5％、1％和1％。

群的融合自由积的几种广义Fratttini子群

M.K.Azarian将C.Y.Tang的一个引理推广到了下拟Frattini子群的情况,并且还提出了两个公开问题.为了回答这两个问题,进一步研究了群的融合自由积的一些广义Frattini子群,并且得到了一些结果.

天然产物与microRNA调控代谢综合征的研究进展

代谢综合征已成为全球性的健康问题。microRNA(miRNA)是一类能够调节基因表达的短单链內源非编码RNA(约22 nt),在转录后水平调节基因表达。miRNA在代谢综合征中发挥重要作用,药食同源的天然产物可以通过调控miRNA的活性和功能,改善糖脂代谢紊乱。本文主要综述miRNA在糖尿病、肥胖等代谢综合征的致病机制中的研究进展,深入分析了药食同源的天然产物对miRNA的调控机制,可为发掘miRNA在代谢综合征预防、诊断、治疗中的潜在价值提供理论依据。

粮堆不同部位微生物活动的差异性研究

研究了粮堆不同部位微生物活动的特性,结果表明,杂质含量2%的稻谷储藏22d后(30℃、RH90%-100%)微生物活性值比含杂1%的稻谷高3.73倍。实仓储粮检测也表明,稻谷粮堆四周靠墙处和冬季粮堆中层、夏季粮堆下层都是微生物容易生长活动的部位。

5种蔬菜发酵过程分析和乳酸菌益生特性研究

采用5种蔬菜黄瓜、豆角、莴苣、红薯、青椒制作泡菜,对发酵过程中菌落总数、pH、总酸、还原糖的变化进行了测定;以产酸量为指标从5种泡菜中分离、培养和鉴定乳酸菌,并进行了益生特性的研究。结果表明,5种蔬菜发酵过程中菌落总数的总体变化趋势为先升高后降低;pH皆表现为持续下降到平稳的趋势,发酵的总酸度最后都能达到1.6%以上;黄瓜、莴苣、青椒和豆角泡菜汁中还原糖的含量一直较低,而红薯泡菜汁中的还原糖含量呈现先升后降的趋势。5种蔬菜中分离鉴定出植物乳杆菌14株;乳酸乳球菌乳脂亚种1株(O-E1);食窦魏斯氏菌2株(O-M7和O-M11)。其中,植物乳杆菌和乳酸乳球菌乳脂亚种具有较好的酸耐受性;O-S44、O-S49、W-11三个菌株有较好的降胆固醇能力,胆固醇脱除率分别为30.9%、19.88%和8.24%;所有菌株均无产GABA能力。

植物源天然产物作为抗生素佐剂联合抑菌研究进展

抗生素滥用及其产生的细菌多重耐药性问题已严重危害人类健康和食品产业发展。新型抗生素开发存在诸多困难,而植物源天然产物资源丰富,是天然抑菌剂,可作为抗生素佐剂与抗生素联合抑菌,有效减少抗生素的使用量,减轻对环境和社会的影响。本文综述了植物源天然产物单独以及和抗生素联用的抑菌效果、抑菌机理,在食品工业中的应用现状,以期为减少抗生素的滥用,开发新型抗生素佐剂提供参考。

历史文化名城的保护和发展

历史文化名城是历史文化积累的典型表现形式。在城市高速发展的今天,历史文化名城的保护正处在非常时期。历史文化名城命运的关键点在于如何实施保护和发展的有机统一。对于城市规划部门和建设部门而言,返本保护和开新发展的有机统一不失为一种比较好的理念和实践模式。返本保护理念主要在于"五本",即"本街"、"本址"、"本族"、"本然"、"本色"的保护。基于返本的保护理念,历史文化名城的开新发展的实践则有历史街区民居古宅的外部完整保护和内部的现代化,保护古城区、开发新城区,古城整治的有机更新。

食品质量与安全本科专业建设发展道路的探索和思考——以江苏大学为例

食品质量与安全,是全球新兴的热门专业,也是江苏大学新开设的专业。主要探讨了本专业的国内外现状以及江苏大学在食品质量与安全本科专业建设中的探索和思考,重点探讨了江苏大学食品安全专业的课程体系构建、人才培养以及特色优势等内容,为其他高等院校的本科食品安全专业建设提供参考。

论历史文化名城文化系统及构成要素——以历史文化名城长沙为例

本文论述了历史文化名城的文化系统有形的文化景观和无形的文化基质及其相互关系 ,同时依据历史文化名城保护中的文化地理学理论 ,结合历史文化名城保护实践中的可操作性原则 ,归纳了历史文化名城文化系统的构成要素 ,并以国家历史文化名城长沙为实例 ,具体的分析了长沙历史文化名城的结构。

论近代市民社会的区域特质和历史轨迹——以清末民初湖南长沙为个案

以清末民初湖南长沙区域市民社会为个案的研究显示,近代长沙市民社会的形成和发展深受近代区域政治因素、近代经济发展、城市内陆特征的影响,市民社会呈现出与之相应的传统与新型并存的区域特质,观察近代长沙市民社会的历史发展轨迹,则揭示出区域历史传统无形而又深刻的影响力,发人深省。

良史乎,谤史乎?——关于王闿运《湘军志》百年纷争的评议

王闿运"名满天下,谤满天下",一部《湘军志》引来百年纷争,迄今未能定案。良史、谤史之称交互更替。梳理百年来关于王闿运与《湘军志》的纷争,揭示和阐述地方人物和历史究竟应如何认识和书写,这并不是简单的仁者见仁、智者见智的问题。

近代百年中国城市聚集化趋势及其原因考察

近代百年,在沿江、沿海和东北地区,中国城市在近代化过程中聚集化趋势比较明显。开埠通商、政府政策、投资规模和趋向、人口合理流向、交通优越、首位城市的核心作用是区域城市聚集化的主要原因。历史经验表明,城市化——城市聚集群——大都市密集区是城市发展的必然趋势。

民国前期长沙市政现代化初步发展述论

作为内陆省会城市长沙,随着城市近代化的初步发展,城市市政现代化也开始筹设。民国前期湖南长沙现代市政管理及筹划建设,促进了长沙城市由传统向现代的逐渐转变。

我国城市社区阶层化趋势初论

在市场机制下 ,城市区位和个人经济能力将对社区变迁起主要作用。城市社区变迁使社区阶层分化加速 , 我国目前正处在这一转型时期。深入分析城市变迁原因和社区阶层化趋势关系 ,寻找相关对策 。

你方唱罢我登场:民国初年法统问题述论

民国初年,《中华民国临时约法》实际上是民国的法统,是否遵从《中华民国临时约法》及其规定的体制也就是继承法统还是废弃法统的问题。法统问题反映出二十世纪初年西方宪政理论的中国化出现的问题和民国初年中国宪政环境的缺乏。

辛亥革命时期王船山的主要映像

晚清为政治巨变时期,因此晚清革命者和清官方都对传统思想资源王船山进行了重新塑造,形成了民族主义者和正统卫道大儒的不同映像。各方争夺王船山资源的过程,实际就是时代各种力量展现各自的社会理念、意识形态的过程,其论争结果如何与各方的势力消长密切相关。

活性乳酸菌泡菜风味饮料加工工艺研究

泡菜水的大量排放造成严重的环境污染问题,由于泡菜水富含大量活性乳酸菌、发酵活性物质及多种营养物质,因此具备较好的开发潜力。本试验针对以上问题,优化泡菜发酵方法,研究泡菜饮料的加工工艺和调配工艺,制备出新型活性乳酸菌泡菜风味饮料。研究结果表明,泡菜饮料最佳发酵条件为:盐4%、糖4%、米酒60%、干红辣椒3%、姜和蒜各2%、花椒0.2%、红皮红心萝卜4%、紫苏0.27%、甘草0.02%、茶叶0.02%,25℃自然发酵5 d口感最佳。泡菜饮料调配工艺为黄原胶0.3%、木糖醇6%、甜橙香精0.1%+草莓香精0.02%,调配后原汁稀释40%,4℃保存1月无需添加防腐剂,最终制备饮料口感清爽柔和、清香,富含活性乳酸菌和发酵活性物质,为老少皆宜的佳品。

我国城市社区变迁与社区阶层变化趋势

在市场机制下,城市区位和个人经济能力将对社区变迁起主要作用。城市社区变迁使社区阶层分化加速。深入分析城市变迁原因和社区阶层化趋势关系,寻找相关对策,有助于我国的城市现代化建设。