谷氨酰胺转氨酶介导的荞麦蛋白-花生蛋白交联及其功能特性研究

以谷氨酰胺转氨酶(TGase)为交联酶制剂,对荞麦蛋白与花生蛋白进行交联,通过单因素实验对2种蛋白的比例、总蛋白质质量浓度、TG酶添加量、交联温度、交联时间和pH进行了参数优化,并研究了最佳交联工艺条件下制备得到的交联产物的功能特性。结果表明,荞麦蛋白与花生蛋白的质量比1∶1、总蛋白质量浓度4 g/100 mL、酶质量分数1.25%、反应温度40℃、反应时间120 min、pH 8.0时的交联反应效果最佳,交联度为63.1%。功能特性测定结果表明,与未交联的蛋白质相比,交联后的蛋白质的持水性、持油性和乳化稳定性有所提高,但乳化性、起泡性和起泡稳定性降低;在pH 3~12范围,交联蛋白质的溶解度逐渐升高,尤其在pI 4.0处,溶解度提高最为显著。

超声预处理对玉米蛋白可酶解性的影响

旨在采用超声预处理改善玉米蛋白的酶解性，研究了超声频率模式（单频、双频、定频和扫频）及频率参数对玉米蛋白酶解水解度及溶解率的影响，采用高效尺寸排阻色谱法对酶解液的分子质量分布进行了表征。研究发现，（68±2）kHz／（28±2）kHz双频扫频为最佳超声频率模式，优化试验获得超声预处理的最佳工作参数为：超声温度30℃、料液比1：20（g／mL）、超声处理时间40min、扫频周期500ms、超声功率密度80W／L、脉冲超声的工作时间10S和间歇时间3S。在最佳超声频率模式及工作参数预处理的条件下，水解度和蛋白溶解率分别为23．6％和75．2％，较对照组（未经超声处理）分别提高了39．4％和54．7％，且酶解液具有更窄的分子质量分布范围。这表明超声预处理能促进玉米蛋白向多肽转化，尤其有利于分子质量为200～1000u的玉米蛋白肽的形成。

红外预处理改善糙米品质的研究

利用红外辐射对糙米进行预处理,考察了糙米初始水分含量、红外辐射距离和处理时间对糙米品质的影响,同时,采用扫描电镜观察处理前后糙米的表观形貌。在糙米初始水分含量15%,红外辐射距离20cm和处理时间5min时,糙米的残余脂肪酶活为69.8%,相对过氧化氢酶活为70.8%,脂肪酸值降低9.5mg KOH/100g糙米。经红外辐射处理后,糙米的表面形成小孔,内部淀粉颗粒棱角消失。结果表明:红外预处理能够稳定糙米脂肪酶酶活。实验结果为提高糙米安全储藏周期与改善其蒸煮特性提供理论基础。

糙米储藏技术研究进展

概述了糙米的常温储藏、低温储藏、气调储藏和保鲜新技术等四种储藏方法,重点从低温储粮原理、实现方法、低温仓设计等三个方面介绍了糙米低温储藏技术的研究进展,分析认为:(1)我国不同水稻产区应当根据其气候特点与后续利用方式,选择适宜的糙米储藏方法;(2)对于高温湿热产区,建议探讨先稻谷储藏再糙米储藏的组合式储藏方法,以期降低储藏能耗,改善糙米品质;(3)进一步通过理论与试验研究,优化低温储藏方法,改善粮仓设计,降低储藏成本,从而突现糙米低温储藏的价值;(4)不断宣传糙米的营养价值。

PET/沸石分子筛复合材料制备及结晶行为与热性能研究

通过熔融共混方法制备了聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)/沸石分子筛复合材料,考察了沸石分子筛在PET中的分散状态;从定性和定量两个方面研究了其结晶行为和结晶动力学;分析了其热稳定性。结果表明,沸石分子筛在PET中分散良好;沸石分子筛对PET具有很好的成核效果和加速PET结晶的作用,平均结晶速率是纯PET的2～3倍;热稳定性也比纯PET有较大幅度提高。

基于诊改视角下的高职专业课程建设探索

课程建设工作一直是高校乃至教育部门的重点工作之一。2015年开展的高职院校内部质量保证体系诊断与改进工作,重点建设并运行内部质量保证体系,其中课程层面的建设工作称为“课程诊改”。本文在诊改基础上,以高职院校专业课程列车运行自动控制为例,进行课程建设工作的探索和实践。

成核母粒在PBT/PET合金中的应用

制备了增强阻燃聚对苯二甲酸丁二醇酯(PBT)聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)合金。向 PBT/PET 合金中添加成核母粒 Nu-2,研究了添加成核母粒后 PBT/PET 合金的结晶性能和力学性能。结果表明,PBT/PET 和 PBT/PET/Nu-2共混体系中均只能观察到一个玻璃化转变温度(T_g);共混体系的 T_g 介于两纯组分的 T_g 之间,随 PBT 含量的增加而下降。成核母粒的加入一定程度上解决了 PBT/PET 合金中 PET 结晶速度慢的问题,特别对 PBT/PET合金结晶温度 T_(mc)的改善十分有效。不同比例的合金 T_(mc)从187.10℃上升到189.91℃,与 PBT 的 T_(mc)(191.9℃)相差无几。同时从升温曲线可以看出熔融峰 T_(m1)和 T_(m2)完全分开,这表明 PBT/PET 合金未发生明显的酯交换反应,即酯交换反应得到了抑制。

复配型结晶成核剂对PET结晶行为的影响

制备了以聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)为基体的复配型PET结晶成核剂母料——Nu-1；利用DSC研究了不同添加量的Nu-1对PET结晶行为的影响；对比了该成核剂与科莱恩公司的101和杜邦公司的Surlyn对PET结晶行为的影响。结果表明：Nu-1的加入可以有效促进PET结晶的成核速率,随着添加量从2%升高到5%,PET的结晶速率明显提高。在添加量相同时,Nu-1对PET结晶的促进作用接近101和Surlyn。

信息技术产业化运行机制研究

本文从研究信息技术产业化的运行机制入手，分析我国信息技术产业化中存在的问题，提出了促进我国信息技术产业化的主要途径。

我国开发信息资源的意义和对策

近段时期,一些国家,尤其是发达国家,信息部门比重增大,物质部门比重减少,出现了产业结构“由硬变软”的趋势,这是传统的以物质生产为主的经济模式向新兴的信息生产为主的发展模式的转换。据有关统计资料,信息产业与国民生产总值的比重,发达国家为40～60%,新兴工业化国家为25～40%,发展中国家低于25%。

信息商品的理论价格模型初探

提出了信息商品理论价格模型，讨论了模型的经济意义和买方对信息商品价格的影响。

近年来我国关于信息经济理论研究的学术观点综述

随着信息技术的发展,信息在人类社会经济生活中的作用越来越重要,人们把信息视作一种重要的成功资源,加以充分的利用;信息的经济特征也引起了社会的普遍关注。目前,世界各国在大力发展信息技术的同时对信息的生产、分配、流通和消费过程的经济机制进行了系统的研究,提出了一系列的信息经济理论。这些理论不仅对开展信息活动具有非常重要的现实意义,而且也已成为信息科学理论的重要组成部分。从经济学的理论观点来看,现在研究的信息经济理论不仅仅是如何收集、加工、存贮、传输、利用等技术性的、普及性的知识,更重要的是信息的分类。

中国建立信息产业的重大举措─—“三金”工程

中国建立信息产业的重大举措─—“三金”工程金建广州暨南大学信息产业研究所“信息高速公路”是美国“国家信息基础设施”的形象注释，是以信息交流为目的的基础设施。这一信息基础设施的名称术语和设计都借鉴了本世纪５０年代开始建造，在过去几十年中对推动美国经济发...

试论信息商品价格的构成及定价原则

一、信息商品价格的构成根据信息商品的特点,信息商品的市场价格一般由如下几种因素构成: 信息商品的市场价格=信息生产费+信息传递费+信息销售费+风险分担费+纯收益分享+税金+佣金+专利费用 (1)信息生产费包括信息原料收购费、信息生产过程物质耗费和占用、信息生产人员终身教育费分摊、信息生产人员劳动报酬。信息原料收购费是指用于加工处理原始信息的收集、开发以及追踪其他线索费用(如原始统计数字、市场金融行情等)。

简论中国信息产业经济的发展战略

1 信息产业在国民经济发展中的地位和作用通过分析信息产业形成的历史和现状,提出信息产业的基本特点和表现形式有助于同其他产业相比较,探索如何发展中国特色的信息产业的新战略和新机会。首先。根据信息产业具有的高渗透性、知识技术智力密集、高投入、高增殖、增长快需求广、就业面大、综合性强、无污染等特点分析,表明了信息产业在国民经济中的地位是相当重要的。它已经成为当今世界上与农业、钢铁、能源、汽车相并列的五大支柱产业,同时也是未来高新技术产业发展中的重要组成部分,成为跨世纪的新兴产业。其次,信息产业的发展意味着工业化的经济向信息化经济的转变,在发达国家已经开始出现以信息产业为主要特征的信息化社会。

MRC和IRC算法在外场应用中研究分析

对于处于小区边缘的用户,尤其是密集城区的小区边缘用户,会受到较大较多的邻小区用户的同频干扰,信干比较低,为了提升上行业务吞吐量,研究MRC和IRC两种自适应抑制算法可有效改善性能。通过研究和两种算法测试结果分析可得,IRC算法在有较大干扰情况下优于MRC算法,如果干扰较大,选择IRC算法;如果干扰较小,选择MRC算法,两种算法在不同干扰以及不同信噪比时性能不同。

关于高职教育教材建设若干问题的思考

当前高职教育教材建设存在四方面的问题:以"工学相结合"为特点的教材有待于建设;教材内容有待于进一步充实;实验、实训教材有待于开发;教材呈现形式单一,配套资源开发不足。对此,可以采取以下措施:加强专业体系的完整性和适应性的结合;加强教材的实用性与多样性的结合;提高创新教材呈现能力,大力推进立体化、多元化教材建设;建全教材选用管理制度,严格执行教材选用的程序。

中国信息产业的发展战略及其政策建议

中国信息产业的发展战略及其政策建议金建根据当前中国经济发展的状况，如何系统地提出发展中国信息产业发展战略，突出信息产业在２０００年前实现四个现代化中的主要地位和作用，这是当前的重要选择。信息产业发展战略是根据信息产业在发展规律上的要求和现实经济条件下...

中国信息产业的发展战略及其政策建议

根据当前中国经济发展的状况,如何系统地提出中国信息产业的发展战略,突出信息产业在2000年前实现四个现代化中的主要地位和作用,这是当前的重要选择.考察信息产业的形成机制,对照我国信息产业与国外的差距,参考我国经济发展十年规划的目标,必须制定促进我国信息产业发展的战略.第一,必须实行计算机技术、软件技术、微电子技术等信息技术产业优先发展的战略,使之能够逐步成为带动整个经济腾飞的主导产业.(1)优先发展信息技术产业不仅可以促进信息服务业的发展,而且还可以促进传统产业的技术改造,提高传统产业的劳动生产率和信息化程度,从而为进一步发展信息技术产业创造条件。