食品中肠出血性大肠杆菌O157∶H7的检测技术研究进展

近年来,因食源性致病菌造成的食品中毒正在不断增加,严重威胁了人类的健康,大肠杆菌(E.coli)O157∶H7由于其低感染剂量和高致病性等特点引起了研究人员和世界卫生组织的高度重视。因此精准快速的检测食品中的E.coli O157∶H7对食品安全问题有着重要的意义,是预防和控制食源性疾病传播的重要技术,为此本文对E.coli O157∶H7的常规检测方法、免疫学法、分子生物学法和其他方法进行论述,介绍了这些方法的优缺点,对各种方法进行了整体比较,以期为有关工作者在选择检测方法或研发新方法提供参考。

食品中副溶血性弧菌检测技术研究进展

副溶血性弧菌是一种常见的食源性致病菌,为革兰氏阴性菌,人和动物都可感染发病。其食物中毒多见于水产品,人体食用后,可引起胃肠道感染。因此,寻找一种有效、准确、快速检测副溶血性弧菌的方法显得尤为重要,这对于保障人们的身体健康以及监督我国食品安全问题都有着重要意义。目前市场上存在着多种微生物快速检测法,如培养计数法、平板凝集试验、生化反应法等,但这些检测方法都有一定缺陷,需要进一步改进完善。本文主要综述食品中副溶血性弧菌的各类检测方法,同时对其特点与不足、检测效率和灵敏度做出分析,并对副溶血性弧菌快速检测法的应用前景进行了探讨。

生姜中姜辣素的提取与功能研究进展

生姜作为我国膳食营养类草本植物,在很多领域中得到应用。姜辣素是从多种生姜中提取的一种姜素单体。姜辣素具有多种生理活性,如抗氧化、抑菌以及防腐等。姜辣素对人体口腔和人体胃肠的黏膜都具有很强刺激性作用,同时能够提高人们的食欲。该文从姜辣素的生物概述、姜辣素提取前的预处理、提取方法等方面展开叙述,以期对姜辣素的发展提供有价值的参考。

水位、压力通用自动控制器

该装置用于水塔、气压罐等供水设备的电气自动控制系统,既可控制水位,又可控制压力,通用性强。并设有储水罐(池)无水自动停机功能,以防电机空转造成电能浪费和水泵的损坏。同时还设置了可靠的电动机断相、过流保护电路,进一步提高了电机的安全性。由于采用弱电控制,集按键、转换开关、指示灯、互感器等于一体,结构紧凑、更换方便、控制可靠、发现故障迅速,解决和完善了普通电盘的控制迟钝、运行噪声大、外围接线复杂庞大、容易烧压力表等缺陷。它仅与一只交流接触器配合就构成了一套功能完备的供水设备电气控制系统。

食品中肉毒梭菌检测技术进展

肉毒梭菌,又称肉毒杆菌,为革兰氏阳性菌,是危害性极强的食源性致病菌。其食物中毒在罐装和腌制食品较为常见,毒素被人体吸收后,主要破坏神经系统。因此,找到快速检测食品中肉毒梭菌的方法显得十分重要,这对国内外食品安全的监管以及人民的身体健康都有着重要意义。目前市面常见的检测法有传统检测、分子生物学、免疫学等方法,为进一步提高检测效率、特异性和灵敏性,文章主要针对多重PCR技术、胶体金免疫层析法、光谱法等快速检测法进行介绍,旨在为食品中的肉毒梭菌快速检测研究提供新的发展方向与科学依据。