青稞复配粉消化特性研究及低血糖生成指数面包产品的研制

青稞杂粮粉营养丰富,且含有多种活性成分,但加工性能较差。将青稞粉部分替代小麦粉得到加工性能较佳的青稞复配粉,以青稞复配粉为研究对象,探究其体外消化特性和人体测试GI值,并以青稞复配粉为主要原料,开发低GI面包产品,且通过人体GI测试测定其GI值。结果表明,与白面包相比,青稞复配粉体外消化较慢,eGI值为62.4;人体GI测试结果显示其GI值为63,为中GI食物。以青稞复配粉为主要原料开发的青稞面包产品GI值为52,为低GI面包产品。可为青稞等杂粮粉在低GI主食产品开发中的应用提供一定的参考。

木糖对淀粉体外消化性的影响及作用机理

淀粉是日常饮食中的主要碳水化合物来源,淀粉消化的快慢是影响机体餐后血糖水平的重要因素。本文以木糖为研究对象,探究了木糖对玉米淀粉体外消化特性的影响及其作用机理。通过体外模拟消化实验测定了不同添加量的木糖(5%、10%、15%)对淀粉体外消化性的影响,利用酶抑制动力学、分子对接、人体血糖生成指数(GI)测试研究了木糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的作用机理及其对血糖波动的影响。结果表明,不同添加量的木糖均能抑制玉米淀粉的消化,木糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的半数抑制浓度(IC50值)分别为205.35和4.75 mg/mL,抑制类型属于混合型抑制。木糖通过氢键与α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的氨基酸残基相互作用,其结合能分别为-3.05和-5.30 kcal/mol。添加木糖后,植物基肽素乳的GI值由58下降至45,表明木糖能够降低餐后血糖波动。该结果可为木糖在营养健康食品中的研究和应用提供科学的数据支持。

浅谈阶行列式的计算方法及应用

阶行列式的计算方法很多,综合性较强,在行列式计算中需要多观察总结。目前常用的计算行列式的方法有对角线法则,化三角形行列式,拆分法,降阶法,升阶法,待定系数法和数学归纳法,乘积法,加边法等。

浅谈n阶行列式的计算方法及应用

n阶行列式的计算方法很多,综合性较强,在行列式计算中需要多观察总结。目前常用的计算行列式的方法有对角线法则,化三角形行列式,拆分法,降阶法,升阶法,待定系数法和数学归纳法,乘积法,加边法等。

浅析高职院校物流专业的数学教学改革

数学课程是物流专业实施学生基本素质培养的一门基础核心课程，对高素质的物流管理专门人才的培养有着至关重要的作用。要提高物流专业数学课的教学质量，必须从专业需要出发，认真分析课程内容和高职院校学生特点，应用具有职业教育特点的教学方法和教学手段开展教学。

新时代“两性一度”高职线上“金课”应用模式整体构建的研究探索

线上“金课”应用中,“线上线下两张皮”现象严重制约了课程质量,本文立足新时代高职教育,“立德树人”,整体构建线上“金课”应用模式。确立“两性一度”“五结合”理念,思考“金课”应用教学目标制定,探究整合重构课程内容框架,构建“翻转课堂”、“五环联动”、课程思政“三三合一”、“赛教融合”以及“三方管理、五方评价”等“金课”应用模式,提高线上“金课”应用质量,提升人才培养质量。

朗读·感悟·积累

新课程理念对阅读教学提出更高的要求：摒弃繁琐的分析．以充分朗读为基础，在“读”中整体把握、培养语感，体会语言文字的博大精深，进而受到情感和思想的熏陶。因此，无论从语言文字的基本特征和语言教学的根本宗旨看，还是从阅读认知心理进行分析．小学语文阅读教学的核心和灵魂都应体现在一个“读”字上。“读”是培养学生综合语文能力的客观要求和重要途径。

新型船用伸缩式侧向推进器

介绍了一种新型船用伸缩式侧向推进器,以满足船舶在吃水深度不足或安装尺寸不够等特殊使用工况下既不增加船体阻力,又能提高船舶操作性能。