茶鲜叶中3种拟除虫菊酯农药残留量测定的不确定度分析

目的:评定气相色谱法测定茶鲜叶中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯3种拟除虫菊酯农药残留量的不确定度。方法:通过建立数学模型,分析测定过程中的不确定度来源,包括样品测定重复性、标准曲线拟合、添加回收率、标准溶液配制、样品称量和前处理、仪器测定等,并对其进行量化、合成与扩展。结果:在0.10 mg/kg添加水平下,氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的扩展不确定度分别为0.011,0.011,0.012 mg/kg,当置信概率为95%(k=2)时,测定结果可表示为:氯氰菊酯(0.093±0.011) mg/kg,氰戊菊酯(0.094±0.011) mg/kg,溴氰菊酯(0.098±0.012) mg/kg。结论:该方法主要不确定来源为标准溶液配制、标准曲线拟合及回收率,提示样品检测过程中需对这几个方面进行严格控制。

数字化背景下基于OBE理念的食品感官检验课程教学改革探索

食品感官检验课程在食品检验检测技术专业人才培养中具有重要作用。在数字化时代背景下,在食品感官检验的课程教学实践中,我们根据成果导向OBE的教学理念,遵循反向设计原则,根据岗位需求对课程教学内容进行重构,基于岗位核心工作能力和工作过程编写活页式教材,总结出了“OBE理念导向、数字化技术支撑和课程思政有机融入”三位一体的教学方法,取得了较好教学效果,以期为食品类相关课程改革提供思路和经验借鉴。

高职院校食品类专业美育协同育人的探索与实践

美育是对人全面的教育,高职院校食品类专业不仅要培养学生专业技能,还要注重学生综合素质的培养,通过文理融合,以美育人将培养学生成为复合型创新型高素质技术技能型人才。但是目前高职院校食品类专业在人才培养过程中存在对美育重视程度低、课程体系不完善和美育氛围不浓郁等问题。针对这些问题,本研究通过构建美育课程体系,探索美育协同育人机制,为现代食品工业输送高素质复合型技术技能人才提供思路。

紫薯复合代餐粉的配方优化

以紫薯粉为主要原料,辅以草莓粉和核桃粉等辅料制备复合代餐粉,以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验对复合代餐粉的配方进行优化,确定最佳配方。研究表明,紫薯复合代餐粉的最佳配方为紫薯粉用量2.3 g,草莓粉用量1.4 g,黑芝麻粉用量1.1 g,核桃粉用量0.2 g,魔芋粉用量0.2 g,木糖醇用量0.2 g,奶粉用量2.9 g,腰果用量2.5 g,榛子仁用量2.5 g,巴旦木用量0.5 g。所得产品色泽均匀、味道浓郁、口感顺滑、酸甜适宜,具有良好的稳定性。

访谈法在市场调研中的运用

访谈法在市场调研中,是一种常见的一种定性调查方法,是调查方法的一种新趋势。因为该方法具有鲜明的特点,深入了解调研项目在大众心中的影响力,又提高了调研的进行效率,所以近几年来,访谈法变得非常流行,本文通过详细介绍访谈法,分析了访谈法的适用范围及优缺点,在调研应用过程中出现的常见问题,并列举了访谈法的技巧,还有笔者个人在实践中对访谈法的认识,旨在为市场调研中如何有效地应用实施访谈法提供一些参考。