急性脑梗死并发下肢深静脉血栓形成的临床分析

目的 分析急性脑梗死并发下肢深静脉血栓患者的临床特点,以指导临床。方法 回顾性分析惠州市中心人民医院神经内科2020年1~12月收治的急性脑梗死并发下肢深静脉血栓患者的临床表现、治疗过程及预后。结果 共10例脑梗死并发下肢深静脉血栓患者纳入分析。10例患者均因D二聚体异常升高后完善双下肢血管彩超发现下肢深静脉血栓(100.00%),其中双下肢深静脉血栓4例(40.00%),右下肢深静脉血栓5例(50.00%)。仅1例患者有肢体肿胀表现,余患者均无明显相关症状。住院期间出现肺动脉栓塞1例(10.00%)。诊断DVT后口服利伐沙班抗凝治疗3例(30.00%),皮下注射低分子肝素1例(10.00%)。出院后随访复查下肢彩超发现深静脉血栓完全治愈3例(30.00%),深静脉血栓部分治愈2例(20.00%),死亡1例(10.00%)。结论 影响脑梗死患者发生深静脉血栓的因素众多,对危险因素评估后,深静脉血栓的发生风险高,早期预防治疗深静脉血栓对脑梗死患者的预后有很大的帮助。

新型泡菜非热渗透专用发酵液制备工艺优化与电子鼻分析

为新型泡菜制备提供专用的具有传统风味的渗透发酵液,本文主要选用食盐添加量、菌剂接种量、蔗糖添加量、发酵温度、蔬菜汁、发酵时间六个因素进行了单因素实验,并采用Plackett-Burman试验及响应面试验优化发酵液制备工艺与配方。结果表明,发酵液配方如下(以1 L水计):嫩姜、老姜、大蒜、洋葱各10 g,香叶两片、八角一块、四川花椒2 g、食盐40 g、冰糖40 g、小米椒40 g、植物乳杆菌菌粉0.54 g,蔬菜混合汁(萝卜:西红柿:芹菜:包菜:菜椒=4:1.5:1.5:1.5:1.5)40 g,30.5℃条件下厌氧发酵51.4 h;该条件下所得发酵液感官得分最高,为92.47分,pH为3.11比较适中。对其进行电子鼻分析,得出结论,风味的主要组成物质在60 h达到顶峰。本研究将为新型泡菜工业化绿色生产提供专用发酵液配方与相应的技术参考。

蔬菜乳酸发酵及其活性成分研究进展

发酵蔬菜是传统发酵食品之一,深受人们喜爱。乳酸菌作为蔬菜发酵的主要优势菌群,在发酵过程中产生以乳酸为主的有机酸和生物活性成分,赋予蔬菜独特的风味和营养价值。本文梳理了不同发酵蔬菜(四川泡菜、东北酸菜、西北浆水菜、韩国泡菜、美式酸黄瓜和德国酸菜)的发酵工艺,阐述蔬菜在发酵过程中细菌群落和真菌群落的动态变化,介绍了蔬菜乳酸发酵机制、生物活性物质(γ-氨基丁酸、生物活性肽、多酚化合物和胞外多糖)产生途径及其生理功能,并展望发酵蔬菜的发展趋势,可为发酵蔬菜工艺优化和产品开发提供参考。

筛选用于四川泡菜生物保鲜的产细菌素乳酸菌（英文）

从8 种中国传统四川泡菜中筛选产细菌素的乳酸菌,以用于四川泡菜的生物保鲜。从四川泡菜样品中共分离出227 株乳酸菌,并筛选出8 株能够产生细菌素类化合物抑制英诺克李斯特氏菌(Listeria innocua)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)生长的乳酸菌。其中Lactobacillus harbinensis B22、屎肠球菌E6(Enterococcus faecium E6)和植物乳杆菌E11(Lb. plantarum E11)能够产生抑制革兰氏阴性菌大肠杆菌(Escherichia coli)生长的细菌素类化合物。进一步研究表明,这3 株乳酸菌耐酸、耐高盐,能够在四川泡菜模拟培养基中生长并产生耐酸耐高温的细菌素类化合物。结果表明,Lactobacillus harbinensis B22、屎肠球菌E6和植物乳杆菌E11可用于四川泡菜的生物保鲜。

抗食品腐败酵母的乳酸菌的筛选与鉴定

本文筛选了能够抑制食品中典型腐败酵母的乳酸菌,研究其抑制特性并进行了分子生物学鉴定。从泡菜,榨菜、酸奶、火腿等食品中分离得到乳酸菌57株,通过双层拮抗平板法筛选能够抑制食品中典型腐败酵母(假丝酵母属、毕赤酵母属,酵母属、蔷薇酵母属和解脂耶罗维亚酵母)的乳酸菌6株,其中菌株AT 6能够抑制所有11株腐败酵母指示菌。96孔板法测定乳酸菌AT6发酵上清液对腐败酵母的抑制率可达73.04%以上,其抑制活性对蛋白酶不敏感,但随着pH值的升高而降低。菌株AT6在MRS培养基中的生长曲线研究表明30℃静置培养30 h,其发酵上清液可达到对白色念珠菌的最大抑菌活性95.02%。提取菌株AT6基因组并扩增16S rRNA基因,将PCR片段克隆到pMD19-T载体后进行测序,BLAST分析和多重比对后确定AT6为食窦魏斯氏菌。

广元地区油橄榄叶多酚提取条件及其抗氧化活性研究

采用乙醇溶剂浸提法提取广元地区油橄榄叶多酚物质。通过单因素和正交试验研究了料液比、乙醇体积分数、浸提温度以及浸提时间对橄榄叶多酚提取量的影响。结果表明:影响橄榄叶多酚提取量的主要因素及顺序为浸提温度>乙醇体积分数>浸提时间>料液比。广元地区油橄榄叶多酚的最佳提取工艺条件为:料液比1∶35(g/mL),乙醇体积分数为60%,浸提温度55℃,浸提时间1.75 h,油橄榄叶多酚提取量为57.22 mg/g,其对DPPH自由基的半清除质量浓度EC50为36.16μg/mL。

四川泡菜生花酵母的分离与鉴定

分离并鉴定了引起四川泡菜"生花"的腐败微生物。将"生花"的四川泡菜样品,通过孟加拉红培养基和YM培养基的分离培养,得到不同菌落形态的2株菌株。经26S rRNA D1/D2结构域分子生物学鉴定为克鲁维毕赤酵母SH1和白地霉SH2。发酵实验证明SH1和SH2均能引起明显的"生花"和腐败现象。

产细菌素乳酸菌在蔬菜发酵制品生物保鲜中的应用

生物保鲜(biopreservation)是当今食品保藏和食品安全研究的热点。近年来,大量的研究致力于细菌素和产细菌素菌种在食品生物保鲜中的应用策略。本文主要介绍最新的产细菌素乳酸菌(LAB)在蔬菜发酵制品中的应用,通过将产细菌素乳酸菌作为发酵菌剂(starter culture)、保护菌剂(protective culture)或共培养菌剂(co-culture)运用到蔬菜的发酵制作中,以稳定蔬菜发酵过程中微生物体系,控制腐败和病原菌的存活和生长。

产细菌素屎肠球菌E6的特性分析及发酵条件优化

研究了屎肠球菌E6抑菌活性的生物学特性,并通过响应面法优化其发酵条件。结果表明,屎肠球菌E6产蛋白质类细菌素,能够抑制单增李斯特氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌生长,在pH3.0～7.0条件下有明显抑菌活性,60～121℃热处理20min后仍具有抑菌活性。通过Box-Behnken实验设计优化屎肠球菌E6发酵条件为培养时间36.0h,培养温度31.0℃,培养基pH5.1。在此条件下,发酵上清液抑菌圈直径可达20.17mm,较优化前提高了27.2%。

食品中腐败酵母的研究进展

酵母是引起食品腐败的重要原因之一。本文综述了近年来关于食品中腐败酵母的相关研究,包括腐败酵母引起食品腐败的生理生化特点,常见的引起食品腐败的酵母类型,以及不同食品中腐败酵母的分布、类别和特点。

高尿酸血症对急性脑梗死病情及预后的相关性探讨

目的探讨高尿酸血症对急性脑梗死(acute cerebral infarction,ACI)病情及预后的相关性。方法选择2010-05-2013-05在我院接受治疗的ACI患者200例为研究对象。所有患者入院时给予NIHSS评分,分成NIHSS评分<5分组及≥5分组。住院30d时另分成NIHSS转归分数≥3分组及<3分组。分析ACI病情严重程度及NIHSS转归分数的单因素情况,作出ACI患者病情严重程度的Logistic多因素回归分析,以及NIHSS转归分数及预后的Logistic多因素回归分析。结果入院时高尿酸血症和入院时TG升高及有并发症等因素均可能为ACI病情严重程度的影响因素。年龄、入院时高尿酸血症,入院时TC升高等因素均可能为NIHSS转归分数的影响因素。根据Logistic回归分析发现,入院时有高尿酸血症及入院NIHSS评分≥5分均为ACI患者病情严重程度的危险因素,其中入院时高尿酸血症与之呈负相关,入院NIHSS评分≥5分与之呈正相关。根据Logistic回归分析发现,入院时高尿酸血症和入院时TC升高及治疗后NIHSS评分≥5分是ACI患者NIHSS转归分数的危险因素,其中入院时高尿酸血症及入院时TC升高与之呈正相关,治疗后NIHSS评分≥5分与之呈负相关。入院时高尿酸血症及治疗后NIHSS评分≥5分是ACI患者预后的危险因素,其中入院时高尿酸血症与之呈负相关,治疗后NIHSS评分≥5分与之呈正相关。结论高尿酸血症与ACI患者的病情和预后均存在紧密联系,临床上应加以重视,指标监测或一定程度上给予尿酸,对患者治疗具有较好作用,值得推荐。

奥拉西坦治疗老年脑梗死后认知功能障碍的临床研究

目的:探讨奥拉西坦治疗老年脑梗死后认知功能障碍的临床疗效。方法:将本院接收的112例老年脑梗死后认知功能障碍患者按照完全随机法均分为对照组和治疗组,对照组在常规治疗基础上给予吡拉西坦片,治疗组在常规治疗基础上给奥拉西坦胶囊,比较两组患者的认知功能、日常生活能力、不良反应发生状况。结果:两组患者治疗后的Mo CA评分、MMSE评分及Barthel指数均显著提高,治疗组Mo CA评分、MMSE评分及Barthel指数分别为(26.95±3.52)分、(28.11±1.21)分、(87.83±13.43)分,改善效果显著优于对照组(P<0.05);对照组和治疗组不良反应发生分别为3例和2例,差异无统计学意义(χ2=0.209,P>0.05)。结论:奥拉西坦治疗老年脑梗死后认知功能障碍的临床疗效显著,值得临床进一步推广。

缺血性脑卒中后神经源性吞咽障碍的影响因素分析

目的：分析缺血性脑卒中后神经源性吞咽障碍的影响因素。方法回顾性分析310例缺血性脑卒中患者的临床资料，分析缺血性脑卒中后神经源性吞咽障碍的影响因素。结果参与调查的310例缺血性脑卒中患者，其中47例患者出现神经源性吞咽障碍，占总患者数的15.16%。女性患者的神经源性吞咽障碍发生率较男性患者明显提高，差异具有统计学意义（P〈0.05），年龄≤50岁患者吞咽障碍发生率较51~75岁和75岁以上年龄段明显降低（P〈0.05），随着患者年龄增加，吞咽障碍发生率随之增加。缺血性脑卒中复发患者神经源性吞咽障碍的发生率较首发患者明显增加（P〈0.05），患者并发高血压、高血脂、肺炎的吞咽障碍发生率较未有并发症患者明显增加（P〈0.05）。结论缺血性脑卒中后神经源性吞咽障碍的发病率较高，其发生同多种因素密切相关，针对缺血性脑卒中后神经源性吞咽障碍的影响因素采取相应的预防和干预措施，可降低神经源性吞咽障碍的发生率。

急性脑梗死患者血清尿酸水平与脑微出血的相关性研究

目的 研究急性脑梗死患者的血清尿酸水平与脑微出血的相关性.方法 选取2012年8月～2014年8月住院部收治的83例急性脑梗死患者作为研究对象,根据MRI检查结果分为两组,对照组(无脑微出血)38例,研究组(脑微出血)45例,采用对照研究的方式对两组患者的临床资料、血清尿酸水平、血脂水平进行分析比较.结果 脑微出血发生率约为54.2％;两组患者在LDL以及HDL水平的比较上,P＞0.05,差异无统计学意义;在血清总胆固醇、甘油三酯以及血清UA水平的比较上t分别为3.6379、2.6453、2.3337,P＜0.05,差异有统计学意义.急性脑梗死患者发生脑微出血率较高,血清总胆固醇、甘油三酯、血清尿酸可作为临床诊断的辅助检测标志,对其诊断具有重要意义.

浅议脑出血患者的诊断与治疗(附197例临床分析)

目的:在对脑出血患者进行病情诊断后,制定有效的治疗方案和措施,帮助病人尽快恢复健康,减少死亡率。方法:选择197例脑出血病例,根据翻阅患者相关的临床资料,对患者病情进行分析探讨。结果:在医生和护理人员的共同努力下,153例脑出血患者治愈,恢复了正常生活。结论:与其他脑血管病的鉴别相比,由于脑出血与脑梗死在治疗上有所不同,因此两者鉴别很重要。在进行准确的鉴别后需要对病人实施有效的诊断方法,促进其恢复健康。

不同盐质量浓度四川泡菜腐败前后微生物的分析比较研究

研究不同盐质量浓度四川泡菜正常发酵后与发生腐败后盐卤中微生物的数量、分布及变化。利用不同的选择培养基对3个盐质量浓度四川泡菜腐败前后盐卤中的微生物进行分离纯化,得到168株菌株,并经16S r DNA和18S r DNA分子生物学鉴定其种属。结果表明:在不同盐质量浓度泡菜正常发酵过程中,以植物乳杆菌和戊糖乳杆菌为主的乳酸菌主导了泡菜发酵过程。泡菜腐败时,不同盐质量浓度泡菜中的腐败微生物以芽孢杆菌和酵母为主,其中枯草芽孢杆菌和塔克斯假丝酵母在不同盐质量浓度泡菜腐败时均占一定比例;40 g/L盐质量浓度泡菜盐卤以甲级营养型芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、库德里阿兹威毕赤酵母和热带念珠酵母为主,60 g/L盐质量浓度泡菜盐卤以短小芽孢杆菌、克鲁维毕赤酵母和热带念珠酵母为主,80 g/L盐质量浓度泡菜盐卤以奇异变形杆菌、解淀粉芽孢杆菌、白地霉、地衣芽孢杆菌、库德里阿兹威毕赤酵母以及克鲁维毕赤酵母为主。腐败泡菜盐卤表层的膜璞由细菌和真菌共同形成,且盐质量浓度越低,细菌所占的比例越高。

模糊评定与响应面分析结合在核桃营养早餐糊研制中的应用

为优化核桃营养早餐糊的制作配方,在单因素试验的基础上,以模糊感官综合评价结果为响应值,采用响应面试验设计方法对其制作配方进行优化。结果表明,核桃粕添加量、脱脂奶粉添加量、膨化大米粉添加量、花生粉添加量、白砂糖添加量与模糊感官评分相关关系高度显著(P<0.01)。最佳制作配方为核桃粕11.9 g、脱脂奶粉8.4 g、膨化大米粉4.6 g、白砂糖4.0 g、花生粉2.0 g。多元回归结果显示,核桃粕添加量、脱脂奶粉添加量、膨化大米粉添加量、花生粉添加量、白砂糖添加量与模糊感官评分之间的回归模型高度显著。

一株抗真菌食窦魏斯氏菌AT6的特性分析及培养条件优化

对食窦魏斯氏菌AT6的抑菌特性进行了研究，并采用响应面法对其培养条件进行优化。结果表明AT6发酵液在酸性pH条件下对白色念珠菌等具有较好的抑制效果，在pH4时，抑制率78％～86％。通过响应曲面优化食窦魏斯氏菌最佳培养条件为：培养基初始pH5．5，34℃条件下培养40h，其抑菌率较优化前可提高16．36％。

杏鲍菇菌糠草菇产业化再栽培研究

以工厂化栽培的杏鲍菇菌糠为主要原料,考察了不同杏鲍菇菌糠配比、pH值、碳酸钙条件下对草菇菌丝和产量的影响。研究表明:采用杏鲍菇栽培菌糠为原料与利用传统稻草为原料,草菇菌丝长势差别不大仅出丝周期延长了1d,经3次采收生物转化率可提高51.3%。以95%杏鲍菇菌糠为基质,在pH8.0、碳酸钙含量1%(w/w)条件下,经3次采收,草菇生物转化率最高可达23.2%,所产草菇的主要营养成分合理,特别是六种人体必需氨基酸含量更是非常丰富,具有较极大的产业化利用前景。

对西部国家级贫困县的调查研究及对策建议——以青海省平安县为例

人均耕地面积少、交通不便、自然灾害频繁、教育落后、劳动技能缺乏等等是目前西部国家级贫困县面临的普遍问题。对青海省国家级贫困县——平安县的调查就得到了印证。要想改善此种状况,必须多管齐下创新扶贫模式,合理利用各种资源,发展特色产业,加大科教投入,大力开发人力资源,走出一条参与式扶贫的新路。