2种黑豆球蛋白与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的相互作用研究

矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)在不同pH值环境中的主要存在形式不同,其抗氧化能力也有所差异。黑豆蛋白是一种常见的膳食蛋白,具有作为不稳定生物活性化合物载体的潜力,了解黑豆球蛋白与C3G的相互作用机制有利于它们在食品体系中的应用。通过多种光谱学分析和分子对接实验研究了pH值为2.0、5.0和7.0时黑豆β-伴大豆球蛋白(7S)和大豆球蛋白(11S)与C3G的相互作用及其对C3G氧化稳定性和抗氧化能力的影响。研究结果表明,pH值为2.0和5.0时,C3G与7S和11S结合不仅导致Tyr残基周围的疏水环境减少,极性增加,而且使7S和11S中α-螺旋增加,β-折叠比例下降。pH值为7.0时,C3G的存在使7S和11S中α-螺旋和β-折叠的占比呈增加趋势,但β-转角比例降低。此外,C3G与7S和11S结合是一个放热过程,在不同pH值条件下,C3G与7S和11S主要通过氢键和范德华力相互作用使7S和11S静态荧光猝灭。7S和11S均在pH值为7.0时对C3G亲和力最强。分子对接结果表明,7S上的GLU229、ARG356和PRO101残基,11S上的ARG161、VAL162、ILE171和THR176残基在与C3G结合中起关键作用。在不同pH值条件下,7S、11S与C3G结合后均显著增强了C3G的氧化稳定性和抗氧化能力。

冬青油与肉桂油对淡色库蚊的生物活性

为进一步明确冬青油(wintergreen oil)与肉桂油(cinnamon oil)对蚊虫的生物活性,本研究采用浸液法、"Y"型嗅觉仪法和密闭三角瓶熏蒸法,分别测定了两种精油对淡色库蚊Culex pipiens pallens幼虫的毒杀作用以及对成虫的驱避和熏杀活性。结果显示:肉桂油和冬青油对淡色库蚊幼虫均具有较强的毒杀作用,处理24 h的LC50分别为71.87 mg/L和102.83 mg/L。在0.5μL的供试剂量下,冬青油与肉桂油在20 min内对淡色库蚊的驱避率均在80%以上,显示了较好的驱蚊活性。冬青油对淡色库蚊具有明显的熏蒸击倒作用,12μL/L浓度下的KT50为3.97min;而肉桂油则具有较好的熏蒸致死活性,熏蒸5 h的LC50为0.31μL/L。冬青油与肉桂油按1∶1体积比混配后对淡色库蚊表现出较好的击倒和致死效果。冬青油和肉桂油既对淡色库蚊幼虫具有较强的毒杀作用,又对淡色库蚊雌成虫表现出较好的驱避和熏杀活性,具有开发成为植物源蚊虫防控剂的潜力。

6种植物精油对天然除虫菊素的增效活性研究

目的研究天然冬青油、冷榨桔子油、蒸馏桔子油、柠檬草油、蓝桉油、艾叶油共6种植物精油对天然除虫菊素的增效活性,为开发植物源卫生杀虫剂提供参考。方法微量点滴法。结果在10μg/只的剂量下,6种精油对家蝇无明显毒杀活性,家蝇的24 h死亡率均不超过10%;与天然除虫菊素以10∶1(w∶w)混配后,6种植物精油均能使天然除虫菊素对家蝇的24 h死亡率提高10%以上,显示出一定的增效活性,其中柠檬草油的增效活性最好,家蝇的24 h死亡率提高了29%;柠檬草油与天然除虫菊素的较优配比为8∶1(w∶w),增效比值为1.567。结论柠檬草油可作为增效剂与天然除虫菊素混配使用,提高其杀虫效果。

小麦化感作用对非根际土壤微生物区系的影响初探

通过自然条件下收集距离小麦根部2cm,8cm,14cm,20cm的非根际土壤,研究了小麦化感作用影响下非根际土壤微生物区系的特征,统计并总结了随着与小麦根部距离的增大,土壤中细菌、真菌、放线菌、好气性固氮菌数量及这4种微生物总数的变化规律。

96种植物粗提物对淡色库蚊幼虫毒杀活性筛选

对西北地区96种植物的粗提物杀蚊幼活性进行初步筛选,为寻找和开发高效的植物源杀蚊幼剂奠定基础。采用世界卫生组织(WHO)推荐的浸液法测定96种植物样品对淡色库蚊3龄幼虫的毒杀活性。结果表明,花楸、苦马豆的水提取物对淡色库蚊3龄幼虫的毒杀活性最好,处理24h后,淡色库蚊3龄幼虫的校正死亡率分别为83.33%和73.33%;蛇莓、飞廉的乙醇提取物对淡色库蚊3龄幼虫毒杀效果最好,处理24h后,对淡色库蚊3龄幼虫的致死中质量浓度(LC50)分别为23.22和76.32mg/L。因此,花楸、苦马豆、蛇莓、飞廉的杀蚊幼活性具有进一步研究的价值。

我国实现大众体育强国“梦”的历史回顾与现实剖析

采用文献资料、逻辑分析等研究方法,在诠释"中国梦""大众体育强国梦"概念的基础上,梳理建国以来大众体育发展的社会背景、大众体育方针的发展脉络、大众体育强国建设的历史回眸与思索,找出阻碍大众体育发展的主要瓶颈——学校体育、农村体育、社区体育。因此,应树立"以人为本"的体育理念,突破梦实现的瓶颈;竞技体育与大众体育要协调发展,加大改革的深度;加强国内外的交流,严格执行大众体育相关文件;加强监督;促进后奥运新体育价值观的形成,为实现"中国梦"保驾护航。

黄曲霉毒素B_(1)降解菌的筛选鉴定及降解酶挖掘

目的 筛选、鉴定一株高效降解黄曲霉毒素B1(aflatoxin B_(1), AFB_(1))菌株,并对其降解特性和降解酶基因进行分析。方法 通过形态学观察、生理生化鉴定及同源性分析,对具有高效降解AFB_(1)能力的菌株进行鉴定。通过菌株发酵液、上清液、细胞悬液、胞内提取物对AFB1降解能力的不同确定降解活性部位,使用冷冻干燥方法探索其粗酶制剂对AFB1降解效果。结合全基因组分析进行降解酶基因的挖掘。结果 通过鉴定,菌株HNGD-B3为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),菌株上清液对AFB1降解效果最好, 72 h降解率为88.24%±2.02%。上清液蛋白酶K处理后,对AFB_(1)降解效果大幅下降,热处理后上清液降解效果基本无变化,判断其降解活性成分为胞外酶。粗酶制剂可显著提高AFB_(1)降解效率,结合全基因组分析与Blastp比对筛选得到3条具有AFB_(1)降解潜力的候选基因序列。结论 菌株HNGD-B3对AFB_(1)具有良好降解效果,在生物降解真菌毒素中具有较大潜力。

AI赋能体育:体育智能APP在体育教学中的应用研究

随着AI技术不断深入到教育领域,高质量的教学离不开互联网技术的支撑,适应AI+体育教学模式是学校教师当务之急,这对推动我国中小学体育教学模式改革具有重要意义。本文通过文献资料法、逻辑分析法等方法对体育智能教学模式进行实践、创新与探索。认为:在顶层设计上国家不断增强基础教育投资力度,完善智能体育教学新模式;在实践中学校要通过体育APP完善APP网上教学的操作流程;构建天天跳绳APP新教学模式,不断丰富APP线上教学资源,以期为体育教学拓宽“人工智能+体育”渠道,打开AI线上教学的崭新一页,为其他学校的线上体育教学提供参考。

金山区小学趣味田径开展现状分析——以金山区S小学为例

随着新课程改革的不断深化,使学校体育教学的发展越来越多元化,对新的教学方法和教学理念的学习迫在眉睫。本文采用文献资料法;实地调查法;问卷调查法。就金山区S小学趣味田径开展现状进行分析。通过研究结果来指导对所开展的趣味田径项目进行调整和改变,进一步促进趣味田径项目在金山区S小学的开展。

隔网对抗性项目专项特征的探讨及反思——以网球为例

经查阅大量文献发现,对项目专项特征的研究仍缺乏深入的理论研究及反思。为此以网球为例——对其专项特征进行探讨,进一步厘清网球项目的专项特征。以专项供能系统、项目对运动素质的特殊要求、运动竞赛规则规定取胜的主要因素为切入点进行分析,旨在揭示网球项目的运动规律,对提高及解决网球专项训练中出现的不足的问题提供科学理论依据。

中小学体育教师教学能力提升的路径研究

运用文献资料法、对比分析法,对中小学体育教师,尤其是实习体育教师教学能力的提升进行了理论分析和探讨,认为中小学体育教师教学能力提升有三个路径:观察和借鉴老教师教学是经验路径;教学需要教师建立自己的"理论"来指导自己的教学的理论路径;充分利用和发掘各种教学资源的资源路径。我们也应该课内和课外相结合,理论和实践相结合。

食品香料4-丙基苯酚对黄曲霉菌的抑制作用研究

为探究天然酚类食品香料对黄曲霉菌的抑制作用,以山梨酸为阳性对照,采用带药培养基法测定了7种酚类香料对黄曲霉菌的抑菌活性,对筛选出活性较好的4-丙基苯酚进行了最小抑菌浓度的研究,并通过密闭熏蒸法进一步确定了4-丙基苯酚对储藏花生中黄曲霉菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MFC)。结果表明:大多数酚类香料对黄曲霉菌有一定的抑制作用,其中4-丙基苯酚的抑菌效果最好,明显优于阳性对照山梨酸;带药培养基法和密闭熏蒸法条件下4-丙基苯酚对黄曲霉菌的MIC分别为0.35、0.04 mg/mL,对储藏花生中黄曲霉菌生长抑制的MIC和MFC分别为1.1、1.7 mg/mL。天然香料4-丙基苯酚对黄曲霉菌具有良好的抑制作用,为开发新型绿色、安全、高效的天然食品防腐剂提供依据和参考。

天然食用香料草莓酸对黄曲霉的抑菌作用研究

产毒真菌及其毒素污染严重影响粮油食品安全,天然防腐剂的研发与应用是食品微生物控制领域的重要技术和研究热点。以食品常用防腐剂山梨酸为阳性对照,采用生长速率法研究了天然食用香料草莓酸对黄曲霉的抑菌作用,并进一步评价草莓酸控制黄曲霉侵染储藏花生的实际效果。结果表明,草莓酸的抑菌活性优于山梨酸,二者在离体条件下对黄曲霉的最小抑菌浓度(MIC)分别为0.6和1.0 g/L;草莓酸在10.0 g/L浓度下能够完全抑制黄曲霉在储藏花生中的侵染和生长,而山梨酸需要20.0 g/L才能达到相同的控制效果。研究表明天然食用香料草莓酸显示出良好的抑菌作用,具有开发成为天然食品防腐剂的潜力。

基于核酸适体-纳米金银染放大的玉米赤霉烯酮快速检测方法研究

玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEA)具有较强的生殖毒性、致突变和致畸作用。以ZEA适体为识别元件,构建了基于纳米金诱导聚集和银染放大的ZEA适体比色可视化检测方法。结果表明,在优化条件下,ZEA浓度在5~200 ng/mL范围内与体系的吸光度值呈良好的线性关系,其线性回归方程为y=0.2486+0.00046156x(R2=0.9902),最低检测限为5 ng/mL,且方法特异性良好。进一步通过银染作用将该方法的灵敏度提高了50倍。经对比,该方法对实际样品的检测结果与酶联免疫法基本一致,为食品中ZEA的快速检测提供了简便有效的新策略。

以学为中心的“食品质量管理与控制”课程教学改革与实践

针对“食品质量管理与控制”课程传统教学重理论轻实践、教学模式简单、学生参与度低、考核方式单一、学习效果不理想等不足,从教学方法和考核方式等方面进行探讨,促进课堂教学与课外教学深度融合,推进课堂翻转,实现以学为中心的教学变革,提升教学质量。

基于校政企合作的食品工程专业硕士实践教学基地建设模式探索——以河南工业大学为例

作为我国国民经济发展的重要支柱产业,食品工业对兼具科学理论知识和工程实践能力的高层次专业人才需求越来越大。如何培养能够满足经济社会发展需要,具备较强实践能力和较高综合素质的食品工程专业硕士人才,是研究生实践教学模式改革与创新的关键内容和核心问题。河南工业大学通过建立基于校政企合作的食品工程专业硕士校外实践教学基地,在建设模式、培养方式和管理机制等方面进行积极创新,探索出一条符合专业特点和培养特色的食品工程专业硕士实践教学新途径。

降解黄曲霉毒素B1土曲霉发酵工艺优化的研究

对黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)降解菌土曲霉(Aspergillusterreus)HNGD-TM15降解AFB1发酵工艺进行优化。在单因素实验基础上,运用Box-Behnken设计原理,对降解AFB1影响显著的HNGD-TM15发酵工艺参数碳源(葡萄糖)、pH和温度设计响应面实验,结果表明:模型(P=0.0028)在1%水平上具有极显著性,失拟项不显著(P=0.0635>0.05),其R2=0.9299,R2 Adj=0.8399,说明该模型拟合程度良好,可以模拟92.99%的AFB1降解率变化,其中pH对AFB1降解率的影响最大。确定HNGD-TM15发酵主要参数:葡萄糖0.7%,发酵液起始pH为3.0,发酵温度为34℃,接种量为0.006%的菌悬液,装液量为100 mL/250 mL,发酵时间为72 h。优化后AFB1降解率从接种量为5%的98.30%提高到接种量为0.006%的99.94%。

艾草精油Pickering乳液稳定性的研究

固体颗粒作为稳定剂包裹精油制备成Pickering乳液可以有效解决精油强挥发性的问题。为探究影响艾草精油Pickering乳液稳定的因素,以纤维素纳米晶作为稳定剂制备了艾草精油Pickering乳液,利用荧光显微镜、激光粒度分布仪和紫外分光光度计研究pH值、分散时间、超声时间等因素对乳液稳定性及乳液液滴粒径的影响,并通过测定精油的损失率分析艾草精油Pickering乳液的缓释效果。结果表明:乳液水相的pH值、分散时间和超声时间对艾草精油Pickering乳液的乳化稳定指数(ESI)和体积平均粒径(D_(4,3))有显著性影响(P<0.05);当水相pH值为3时,乳液的ESI最高,为(26365.14±1422.61)min,乳液的D_(4,3)最小,为(0.82±0.02)μm;分散时间增加到120 s时,乳液的ESI最高,为(9438.84±41.17)min,D_(4,3)最小,为(1.22±0.01)μm;同时,超声时间为20 min时,乳液的ESI最高,为(8920.54±509.61)min,乳液的D_(4,3)最小,为(1.29±0.06)μm。缓释性分析表明24 h时精油的损失率为8.17%,艾草精油Pickering乳液的损失率为1.72%,将艾草精油制备成Pickering乳液显著延缓艾草精油的释放(P<0.05),为开发绿色安全的植物源抑菌剂提供了参考。

绿叶挥发物反式-2-己烯醛对储藏玉米中黄曲霉生长的抑制作用

研究绿叶挥发物(GLVs)对储藏玉米中黄曲霉的抑制效果,为研究开发新型绿色、安全、高效的粮食防霉剂提供参考和依据。采用带药培养基法和密闭熏蒸法分别测定了8种绿叶挥发物对黄曲霉的抑菌活性,对筛选出的活性较好的反式-2-己烯醛进行了最小抑菌浓度(Minimum Inhibition Concentration,MIC)和最小杀菌浓度(Minimum Fungicidal Concentration,MFC)的研究,并通过熏蒸法进一步研究了反式-2-己烯醛对储藏玉米中黄曲霉生长的抑制作用,评价了其预防保护和治疗效果。8种绿叶挥发物中,反式-2-己烯醛对黄曲霉具有显著的抑制作用,并且密闭熏蒸法的抑菌效果优于带药培养基法;熏蒸作用下反式-2-己烯醛的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为0.01、0.02μL/m L;反式-2-己烯醛在0.05μL/m L浓度下完全抑制黄曲霉污染储藏玉米,且熏蒸12 h可以保护和治愈黄曲霉污染玉米。本研究表明绿叶挥发物反式-2-己烯醛作为天然植物源物质可以有效抑制储藏玉米中黄曲霉的生长。

铜绿假单胞菌M19降解黄曲霉毒素B1的产物研究

以实验室筛选保藏的黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)降解菌M19产生的降解酶PADE为对象,对其AFB1降解液进行薄层色谱及荧光光谱分析(LC-MS),分析降解产物可能的结构变化,并利用液相质谱检测AFB1降解产物。薄层色谱检测结果:有机相和水相降解液均未检测到新的荧光吸收物质,表明降解产物没有荧光吸收;荧光光谱检测结果:AFB1降解产物的荧光明显减弱;液相质谱检测结果:发现质荷比为227.18的物质P。结果推断:AFB1降解过程中内酯键断裂,产生一个分子量为226的降解产物P,利用Xcalibur软件分析其分子式为C14H10O3,并根据AFB1降解后的LC-MS图谱分析以及AFB1降解产物的相关文献对降解途径进行假设。