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中华人民共和国劳动部马文瑞部长在受礼大会上的讲话
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作者 马文瑞 《中国劳动》 1956年第4期3-,共1页
同志们,朋友们:在今天受礼大会上,请允许我代表中华人民共和国劳动部,热忱地接受苏联部长会议劳动后备总管理局赠送给我国工人技术学校的八个专课教室,一个教学资料陈列室和一个教学方法研究室的各种设备.
关键词 马文瑞 教学资料 教学方法 弗拉索夫 工作艇 观摩教学 教学工作 技工培训 光学仪器 切削工具
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论先进的编制定员——劳动部马文瑞部长在全国企业编制定员工作会议上的总结发言节录
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作者 马文瑞 《中国劳动》 1960年第4期1-5,共5页
一为什么要搞先进的編制定員 为什么要搞編制定員,并且必須要搞先进的編制定員,这是一个要首先弄清楚的問題。到底为什么呢? 根据党中央的指示、八届八中全会的精神,我们全党全民的总的任务是高举党的总路綫的旗帜,开展增产节約运动,实... 一为什么要搞先进的編制定員 为什么要搞編制定員,并且必須要搞先进的編制定員,这是一个要首先弄清楚的問題。到底为什么呢? 根据党中央的指示、八届八中全会的精神,我们全党全民的总的任务是高举党的总路綫的旗帜,开展增产节約运动,实現生产建設的继續大跃进。我們的各項劳动工作,都必須服从这个总任务,都必须为实現这个总任务而斗爭,搞好編制定員工作,就是其中的一項。 展开更多
关键词 马文瑞 企业编制 劳动工作 总结发言 工作会议 技术革命运动 企业主管 城乡劳动力 专业干部 劳动力分配
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关于劳动工资工作——劳动部部长马文瑞在第一届全国人民代表大会第三次会议上的发言
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作者 马文瑞 《中国劳动》 1956年第9期7-11,共5页
我对劳动工资工作问题发表一些意见.我国职工工资水平逐年有所提高,但是工资工作中还有缺点和错误在发展生产、提高劳动生产率的基础上逐步改善职工群众的生活,是党和政府的一项根本政策.正如李先念副总理和李富春副总理在向大会所作的... 我对劳动工资工作问题发表一些意见.我国职工工资水平逐年有所提高,但是工资工作中还有缺点和错误在发展生产、提高劳动生产率的基础上逐步改善职工群众的生活,是党和政府的一项根本政策.正如李先念副总理和李富春副总理在向大会所作的报告和发言中所指出的,我国职工的工资水平是逐年有所提高的.仅以执行第一个五年计划的前三年来说, 展开更多
关键词 劳动工资 职工工资水平 技术工人 马文瑞 第一个五年计划 缺点和错误 劳动保护工作 休假制度 劳动力供求 保护法规
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馬文瑞部长在劳动部十月社会主义革命40周年庆祝大会上的講話
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作者 馬文瑞 《中国劳动》 1957年第23期16-18,共3页
亲爱的同志們. 这些天来,全世界的进步人类都在以無比兴奋的心情,庆祝偉大的十月社会主义革命40周年。今天,我們中华人民共和国劳动部的全体工作人員,和在我們这里帮助工作的几位苏联人民的优秀子弟、苏联专家尤尼茨基同志、莫尔察諾夫... 亲爱的同志們. 这些天来,全世界的进步人类都在以無比兴奋的心情,庆祝偉大的十月社会主义革命40周年。今天,我們中华人民共和国劳动部的全体工作人員,和在我們这里帮助工作的几位苏联人民的优秀子弟、苏联专家尤尼茨基同志、莫尔察諾夫同志和比楚柯夫同志共聚一堂,举行这个热烈庆祝偉大的十月社会主义革命的盛会,使我們感到十分欢欣鼓舞。我們为苏联建国40年來的偉大成就欢呼,为国际共产主义运动的波瀾壮阔的發展欢呼,为馬克思列宁主义的辉煌胜利欢呼,为偉大的十月社会主义革命所照亮的人类历史的灿烂前途欢呼。 展开更多
关键词 苏联人民 天来 苏联专家 帝国主义者 反右派 日本侵略军 顾复 日本侵略者 衡星 列宁主义万岁
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基于变波长矩阵结构的平面叉指电容传感器设计
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作者 马文瑞 卜雄洙 韩冰 《仪表技术》 2024年第5期22-26,共5页
针对平面叉指电容传感器在陶瓷材料介电常数测量时存在的穿透深度有限、测量准确度不高的问题,提出了一种改进方案。新型传感器采用电极矩阵结构,融入波长渐变设计。通过COMSOL Multiphysics有限元仿真软件,分析了传感器矩阵的静电场分... 针对平面叉指电容传感器在陶瓷材料介电常数测量时存在的穿透深度有限、测量准确度不高的问题,提出了一种改进方案。新型传感器采用电极矩阵结构,融入波长渐变设计。通过COMSOL Multiphysics有限元仿真软件,分析了传感器矩阵的静电场分布,比较了不同电极组合下的信号变化趋势,优化了电极矩阵结构。实验结果表明,改进后的叉指电容传感器对陶瓷材料的穿透能力超过了4 mm,相较于传统结构传感器,其探测能力提高了两倍以上。 展开更多
关键词 叉指电容 介电常数 穿透深度 有限元仿真
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新疆昌吉奶疙瘩中乳酸菌的分离鉴定及发酵杏酱性能分析 被引量:1
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作者 达菊庆 武运 +5 位作者 吴聪 罗晓红 马文瑞 唐弦 汤凯 杜木英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期84-91,共8页
为探究奶疙瘩源乳酸菌发酵杏酱性能,从新疆昌吉采收15份传统手工奶疙瘩样品,采用传统平板划线法、生理生化分析、16S rDNA基因序列测序鉴定从中筛选出的7株菌,并对其安全性、耐高可溶性固形物、耐高酸及发酵杏酱过程中活菌数、总酸、及... 为探究奶疙瘩源乳酸菌发酵杏酱性能,从新疆昌吉采收15份传统手工奶疙瘩样品,采用传统平板划线法、生理生化分析、16S rDNA基因序列测序鉴定从中筛选出的7株菌,并对其安全性、耐高可溶性固形物、耐高酸及发酵杏酱过程中活菌数、总酸、及发酵前后基本理化指标分析。经鉴定,其中菌株YP01为罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、菌株YP04、YP09、YP17和YP19为魏斯氏菌(Weissella confusa)、菌株YP11和YP12为植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)。菌株YP01、YP04、YP09、YP17生长活性较高、安全性较强,菌株YP01、YP04耐受性强。测定以上4株菌发酵杏酱过程中活菌数、总酸及发酵前后理化指标与感官品质,结果显示罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)YP01更适合杏酱发酵,魏斯氏菌(Weissella confusa)YP04次之。2株菌均具有良好的碳源利用能力。罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)YP01与魏斯氏菌(Weissella confusa)YP04具有发酵杏酱潜力,可作为发酵杏酱待选菌株。 展开更多
关键词 奶疙瘩 乳酸菌 筛选 发酵 杏酱
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小泉八云《怪谈》中的多文化思想
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作者 马文瑞 《文化创新比较研究》 2024年第26期10-13,共4页
小泉八云(1850—1904年)原名帕特里克·拉夫卡迪奥·赫恩(Patrick Lafcadio Hearn),是日本明治时期一位重要作家,被誉为“西方的代言人”和“东方的诠释者”。他具有跨文化的背景,一生经历了多重身份的转变,年少时于欧洲接受专... 小泉八云(1850—1904年)原名帕特里克·拉夫卡迪奥·赫恩(Patrick Lafcadio Hearn),是日本明治时期一位重要作家,被誉为“西方的代言人”和“东方的诠释者”。他具有跨文化的背景,一生经历了多重身份的转变,年少时于欧洲接受专业的西方教育,成年后前往美国从事新闻记者、编辑等工作,后成为第一位归化日本的西洋人。他所创作的再话文学作品《怪谈》因取材于《古今著聞集》《夜窗鬼談》《新撰百物语》等多部日本传统文学经典,被誉为日本灵异文学鼻祖。该文以《怪谈》为研究对象,结合小泉八云的个人经历,从女性人物形象的塑造、中华文化元素的汲取、东方美学意境的呈现三方面探索作品中的多文化思想。 展开更多
关键词 小泉八云 《怪谈》 女性人物形象 中华文化元素 东方美学意境 多文化思想
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陕西省长安区“8.11”突发山洪泥石流灾害形成机理分析及防御思考
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作者 马文瑞 肖建强 崔泽宇 《地下水》 2024年第4期152-154,共3页
通过对2023年长安区“8.11”突发山洪泥石流灾害开展现场调查,并结合相关影像和雨水情数据等资料,对山洪泥石流灾害的影响因素以及形成机理进行分析。得出2023年长安区“8.11”突发山洪泥石流灾害主要是由于蒿沟流域8月以来降雨较多,土... 通过对2023年长安区“8.11”突发山洪泥石流灾害开展现场调查,并结合相关影像和雨水情数据等资料,对山洪泥石流灾害的影响因素以及形成机理进行分析。得出2023年长安区“8.11”突发山洪泥石流灾害主要是由于蒿沟流域8月以来降雨较多,土壤含水量基本饱和,在水流参与下,推动沟脑以及下游沟道内固体物源向下滚动;山洪泥石流运动过程中受到地形以及工程设施的影响比较明显,同时山洪泥石流可能会挤压主河道甚至阻断河道,存在导致更大灾害的可能。基于对长安区山洪泥石流灾害的形成机理分析,为山区山洪泥石流灾害防控减灾提供参考。各相关部门应该以强化风险管理和隐患排查为本,强化山洪灾害“四预”能力建设,增强防灾减灾意识。 展开更多
关键词 山洪泥石流 遥感影像 形成机理 水文计算 防灾减灾
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伊犁地区发酵酸马乳优良酵母菌的筛选及其发酵性能研究
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作者 唐弦 武运 +6 位作者 田甜 罗晓红 陈卫林 马文瑞 付志昂 汤凯 王美琪 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第10期42-48,共7页
为挖掘安全高效的酸马乳发酵酵母菌种,从伊犁地区采集10份传统发酵酸马乳样品,采用稀释涂布法分离纯化、产气及产乙醇能力分析初筛、耐受性分析及安全性评价复筛,筛选优良酵母菌,并通过分子生物学技术对筛选菌株进行菌种鉴定。将筛选酵... 为挖掘安全高效的酸马乳发酵酵母菌种,从伊犁地区采集10份传统发酵酸马乳样品,采用稀释涂布法分离纯化、产气及产乙醇能力分析初筛、耐受性分析及安全性评价复筛,筛选优良酵母菌,并通过分子生物学技术对筛选菌株进行菌种鉴定。将筛选酵母菌应用于酸马乳发酵,通过测定酸马乳的理化指标及感官品质考察筛选菌株的发酵性能。结果表明,共分离筛选出3株优良酵母菌菌株,编号分别为TX1-2、TX1-6、TX3-1,均可耐受p H 3.0、高温45℃及乙醇体积分数6%,无溶血性,对抗真菌药物伊曲康唑、氟康唑、伏立康唑和两性霉素B均不具有耐药性。经鉴定,菌株TX1-2为达文波特星形酵母(Starmerella davenportii),菌株TX1-6为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),菌株TX3-1为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)。3株优良酵母菌株发酵酸马乳的蛋白质及脂肪含量与自然发酵和商业酿酒酵母CVE-7发酵酸马乳无显著差异(P>0.05),pH值及乳糖含量存在一定差异,酒精度显著降低(P<0.05),但理化指标均符合相关标准要求。其中,菌株TX1-6和TX3-1发酵酸马乳的感官评分较高,分别为89.40分、91.20分,表明菌株TX1-6和TX3-1更具有发酵酸马乳的潜能。 展开更多
关键词 酸马乳 酵母菌 筛选 鉴定 耐药性 发酵性能
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新疆葡萄酒高产酸酿酒酵母菌的筛选和发酵条件优化 被引量:12
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作者 马文瑞 魏玉洁 +7 位作者 邹弯 吴浩天 田歌 王德良 马静 高林龙 武运 薛洁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期134-140,共7页
以从新疆阜康、昌吉、焉耆3个产区的葡萄和土壤中所筛选出的39株酵母菌为出发菌株,以便确定高产酸酿酒酵母筛选培养基配方及其灵敏性。通过初筛和复筛,获得1株产酸含量高的酿酒酵母Y6,结果表明该菌株的挥发酸含量与商业酵母菌株71B基本... 以从新疆阜康、昌吉、焉耆3个产区的葡萄和土壤中所筛选出的39株酵母菌为出发菌株,以便确定高产酸酿酒酵母筛选培养基配方及其灵敏性。通过初筛和复筛,获得1株产酸含量高的酿酒酵母Y6,结果表明该菌株的挥发酸含量与商业酵母菌株71B基本一致,并对产酸酵母菌的发酵条件进行优化。单因素试验确定了初始酸度、发酵温度和酵母菌接种量对酵母菌产酸能力的影响较为显著,选取这3个因素进行响应面优化,得到优化条件是:葡萄汁初始酸度为6.70 g/L、发酵温度为20.35℃、接种量为109CFU/m L,响应预测值达1.7664 g/L。同时,最佳优化条件下获得的实际值与预测值吻合,说明所建立的回归模型是切实可行的。在小型葡萄酒发酵生产试验中,与71B相比,酿酒酵母Y6产酸量提高了1.84 g/L。 展开更多
关键词 酿酒酵母 高产酸 培养基灵敏性 单因素试验 响应面优化
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非酿酒酵母Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786产乙酸乙酯的诱变菌株筛选及其安全性评价 被引量:3
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作者 马文瑞 孙志伟 +7 位作者 石俊 张小娜 于佳俊 裴疆森 王德良 贾士儒 薛洁 钟成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第10期165-172,共8页
为提升Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786产乙酸乙酯的能力,通过物理诱变常压室温等离子体和化学诱变甲基磺酸乙酯、亚硝基胍筛选突变菌株。利用三丁酸甘油酯初筛、摇瓶发酵二筛和外加底物发酵三筛。同时,对突变菌株进行遗传稳定性、溶... 为提升Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786产乙酸乙酯的能力,通过物理诱变常压室温等离子体和化学诱变甲基磺酸乙酯、亚硝基胍筛选突变菌株。利用三丁酸甘油酯初筛、摇瓶发酵二筛和外加底物发酵三筛。同时,对突变菌株进行遗传稳定性、溶血性和耐药性体外安全性评价。结果表明:对出发菌株进行诱变处理,最终获得1株高产乙酸乙酯、遗传稳定性良好及体外安全性良好的突变菌株N5,将该诱变菌连续传代5次,得到乙酸乙酯含量的平均值为764.52 mg/L,葡萄糖转化率达到38.22%,与出发菌株相比,乙酸乙酯提高了1.90倍,葡萄糖转化率提高了25.03%。外加乙醇后,突变菌株N5乙酸乙酯质量浓度为1426.81 mg/L;但外加乙酸后,该菌株不生长,并失去产酯能力,表明其对乙醇耐受性强于乙酸。同时发现24 h时,突变菌株N5的酯酶、乙酰辅酶A和醇酰基转移酶活性均达到最大值。本研究构建了一套适用于该菌株的诱变体系。 展开更多
关键词 Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786 乙酸乙酯 物理化学诱变 突变菌株筛选 酶活性 体外安全性
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规范化的延续性护理干预在泌尿系结石术后留置双J管患者中的效果研究
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作者 俞蕾 王全君 +2 位作者 王青 马文瑞 郑梅梅 《中文科技期刊数据库(文摘版)医药卫生》 2024年第1期0186-0189,共4页
研究泌尿系统结石术后对留置双J管患者进行规范化延续性护理干预的有效价值。方法 选取2021年1月-2022年12月在我院行泌尿系结石术后留置双J管的46例患者,围绕护理干预的模式进行两个小组划分,即一般护理组、规范护理组,实施差异性的护... 研究泌尿系统结石术后对留置双J管患者进行规范化延续性护理干预的有效价值。方法 选取2021年1月-2022年12月在我院行泌尿系结石术后留置双J管的46例患者,围绕护理干预的模式进行两个小组划分,即一般护理组、规范护理组,实施差异性的护理方法,统计患者护理效果和病情变化。结果 规范护理组有1例腰胀痛、0例双J管移位、1例肉眼血尿,出现率8.7%,较一般护理组的出现率21.7%低,p<0.05;规范护理组患者的多个生活项目质量评分均高于一般护理组,p<0.05;规范护理组对护士护理态度的认可度评分(20.14±2.69)、护理精神的认可度评分(21.40±2.50)、护理方法的认可度评分(20.76±2.55)、沟通效果的认可度评分(21.32±1.46)、应变能力的认可度评分(20.78±3.55),多个项目分数评估均高于一般护理组,p<0.05。结论 泌尿系结石术后留置双J管的护理实践中,可以推荐广泛运用,更好地减少患者并发症的发生率,促进患者更加认可护理工作。 展开更多
关键词 规范化 延续性 护理干预 泌尿系结石术 留置双J管 应用效果
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宁夏高标准农田“拆渠拆埂平沟”大格田建设的实践探索与建议
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作者 万平 覃文文 +1 位作者 马文瑞 郭瑛 《中国农业综合开发》 2024年第6期23-26,共4页
针对当前宁夏引扬黄灌区高标准农田建设中存在田块大小不适合大型农业机械全程化和智能化作业、灌溉和排水双系统运行占地多等问题,自治区农垦集团和部分县区开展了高标准农田“拆渠拆埂平沟”大格田建设的实践探索,取得了明显的经济效... 针对当前宁夏引扬黄灌区高标准农田建设中存在田块大小不适合大型农业机械全程化和智能化作业、灌溉和排水双系统运行占地多等问题,自治区农垦集团和部分县区开展了高标准农田“拆渠拆埂平沟”大格田建设的实践探索,取得了明显的经济效益和社会效益。本文在深入调查研究的基础上,总结了大格田建设的主要措施和成效,分析了存在问题,并提出了加快推进高标准农田“拆渠拆埂平沟”大格田建设的对策建议,希望以大格田建设为抓手,为开辟一条宁夏特色高标准农田助力农业转型升级的新路子提供建议参考。 展开更多
关键词 高标准农田 大格田建设模式 实践探索 对策建议 宁夏回族自治区
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陀螺仪在长距离大埋深燃气管线定位中的应用
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作者 张维乐 马文瑞 吴超 《城市勘测》 2024年第2期157-160,共4页
基于验证陀螺仪在长距离大埋深管线定位测量工程中数据是否可靠、精度能否满足要求的目的,采用了现场开挖验证的方法,结合了在某市一处超长距离大埋深非开挖燃气管道施工现场,使用惯性陀螺仪采集管道三维坐标后现场选点进行开挖验证对... 基于验证陀螺仪在长距离大埋深管线定位测量工程中数据是否可靠、精度能否满足要求的目的,采用了现场开挖验证的方法,结合了在某市一处超长距离大埋深非开挖燃气管道施工现场,使用惯性陀螺仪采集管道三维坐标后现场选点进行开挖验证对比的实验,得出了惯性陀螺仪定位技术在长距离大埋深管线定位测量工程中数据精度高,成果可靠的结论。 展开更多
关键词 惯性陀螺仪 非开挖施工 超长距离 大埋深管线定位
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乌鲁木齐牛羊肉源沙门氏菌对喹诺酮类药物的耐药状况及相关基因分析 被引量:15
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作者 葛琨 武运 +5 位作者 杨保伟 吴浩天 王威 张亚南 田歌 马文瑞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期107-112,共6页
目的:研究牛羊肉源沙门氏菌对15种抗生素的药敏性以及对喹诺酮类药物的相关耐药基因,更好地了解沙门氏菌耐药性的产生和传播途径,为预防与控制沙门氏菌疾病提供基础信息。方法:用琼脂稀释法测定沙门氏菌的药敏性,用聚合酶链式反应和基... 目的:研究牛羊肉源沙门氏菌对15种抗生素的药敏性以及对喹诺酮类药物的相关耐药基因,更好地了解沙门氏菌耐药性的产生和传播途径,为预防与控制沙门氏菌疾病提供基础信息。方法:用琼脂稀释法测定沙门氏菌的药敏性,用聚合酶链式反应和基因序列测定法确定耐药沙门氏菌中与喹诺酮类抗生素耐药相关的喹诺酮类抗性决定区基因突变及质粒携带的耐药基因。结果:30株沙门氏菌中对甲氧苄啶、氯霉素、萘啶酮酸、四环素、磺胺异甲二唑、链霉素、甲氧嘧啶/磺胺异恶唑、阿莫西林、氨苄西林的耐药率分别为100%、86.7%、66.7%、60.0%、50.0%、33.3%、26.7%、6.7%、6.7%,对环丙沙星、头孢曲松、庆大霉素、卡那霉素、头孢西丁、阿米卡星均表现为敏感;qnr B、qnr A、qnr S、aac(6′)-Ib-cr基因的检出率分别为5.0%、45.0%、0%、5.0%;30株沙门氏菌发生gyr A基因突变的菌株数为14株,主要突变类型是Ser83Phe,发生par C基因突变的菌株数为25株,主要突变类型是Thr57Ser。结论:乌鲁木齐牛羊肉源沙门氏菌的耐药情况较为严重,对喹诺酮类药物的耐药状况应当予以关注,其耐药突变基因及质粒携带的耐药基因在一定程度上是导致沙门氏菌耐药的重要原因。 展开更多
关键词 沙门氏菌 药敏性 喹诺酮 耐药基因
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慢性血栓栓塞性肺动脉高压的流行病学研究 被引量:12
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作者 韩新鹏 陈佩 +5 位作者 马文瑞 欧阳汤鹏 高凡 任书瑶 贾建厚 李圣青 《中国呼吸与危重监护杂志》 CAS 2013年第4期379-383,共5页
目的调查西京医院呼吸与危重症医学科确诊肺栓塞患者中慢性血栓栓塞性肺动脉高压(CTEPH)的发病率及诊疗状况,为完善我国CTEPH的临床流行病学资料提供依据。方法采用回顾性研究的方法,调查2008年1月至2012年5月西京医院呼吸与危重症医学... 目的调查西京医院呼吸与危重症医学科确诊肺栓塞患者中慢性血栓栓塞性肺动脉高压(CTEPH)的发病率及诊疗状况,为完善我国CTEPH的临床流行病学资料提供依据。方法采用回顾性研究的方法,调查2008年1月至2012年5月西京医院呼吸与危重症医学科确诊肺栓塞患者中CTEPH的发病率及诊疗状况。结果 CTEPH的发病率为5.24%。62.90%的静脉血栓栓塞/肺栓塞(VTE/PE)患者危险因素不详,53.85%的CTEPH患者危险因素不详。CTEPH中38%无VTE病史,62%无明显的急性肺动脉栓塞事件。所有CTEPH患者均未行肺动脉内膜剥脱术(PTE)治疗,53.85%的患者仅给予抗凝治疗。结论西京医院呼吸与危重症医学科发现的CTEPH的发病率较高,与临床医生对CTEPH的危险因素认识不足,对肺栓塞的溶栓、抗凝治疗不够充分有关,故急需提高临床医生对CTEPH的规范化诊疗水平。 展开更多
关键词 慢性血栓栓塞性肺动脉高压 肺栓塞 深静脉血栓 发病率
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Salmonella hadar对喹诺酮类药物耐药性及其耐药基因分析 被引量:7
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作者 吴浩天 武运 +5 位作者 尹明远 古丽娜孜 王威 张亚南 田歌 马文瑞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第17期150-155,共6页
目的:研究新疆乌鲁木齐市部分农贸市场内检出的21株Salmonella hadar对2种喹诺酮类抗生素的药敏性及相关耐药基因,更好地了解耐药性的产生和传播途径,确保食品安全。方法:用琼脂稀释法测定Salmonella hadar的药敏性,用聚合酶链式反应和... 目的:研究新疆乌鲁木齐市部分农贸市场内检出的21株Salmonella hadar对2种喹诺酮类抗生素的药敏性及相关耐药基因,更好地了解耐药性的产生和传播途径,确保食品安全。方法:用琼脂稀释法测定Salmonella hadar的药敏性,用聚合酶链式反应和测定基因序列的方法确定耐药沙门氏菌中与喹诺酮类抗生素耐药性相关的喹诺酮类抗性决定区突变基因以及质粒携带的耐药基因。结果:21株Salmonella hadar对萘啶酮酸的耐药率达100%,对环丙沙星表现为敏感;qnrB、qnrA、qnrS基因的检出率分别为52.30%、4.76%、4.76%;21株Salmonella hadar均为gyrA和parC基因同时突变,gyrA基因的突变类型是Ser83Phe,parC基因的突变类型是Thr57Ser。结论:新疆乌鲁木齐Salmonella hadar对喹诺酮类药物的耐药状况应当予以关注,其耐药决定区突变基因及质粒携带的耐药基因在一定程度上会影响Salmonella hadar的耐药机制。 展开更多
关键词 沙门氏菌 喹诺酮类药物 耐药性 聚合酶链式反应 耐药基因
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白酒发酵过程中高级醇影响因素的研究 被引量:6
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作者 张小娜 宋翠颖 +5 位作者 郭世鑫 姚孟琦 马文瑞 张凤杰 贾士儒 李红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期67-72,共6页
该研究采用实验室模拟白酒固液发酵,研究酒曲种类、粳高粱产地、加曲量、微生物与大曲共同发酵几方面对白酒中高级醇含量的影响。结果表明,固态发酵的大曲酒高级醇总含量比小曲酒高28.2%。用小曲进行液态发酵,东北粳高粱发酵1 d所产高... 该研究采用实验室模拟白酒固液发酵,研究酒曲种类、粳高粱产地、加曲量、微生物与大曲共同发酵几方面对白酒中高级醇含量的影响。结果表明,固态发酵的大曲酒高级醇总含量比小曲酒高28.2%。用小曲进行液态发酵,东北粳高粱发酵1 d所产高级醇含量比山西粳高粱高3.5倍,总高级醇含量相差最大。小曲在山西高粱汁中进行液态发酵,曲料比在2%(质量分数,下同)时产高级醇含量最少,比在4%时(最高产量)低98.4%。大曲与微生物在山西粳高梁汁中液态发酵时,大曲、米曲霉Q-1、酿酒酵母N-1和异常威克汉姆酵母J-1共同发酵时比3种菌株混合发酵时产异戊醇、异丁醇和正丙醇的含量分别降低了53.88%、47.77%和88.57%,比大曲、酿酒酵母N-1、异常威克汉姆酵母J-1混合发酵时的异戊醇和异丁醇的含量分别增加了73.79%和60.30%,说明米曲霉Q-1在其中对高级醇的产生起到了促进作用,3种菌株(Q-1,N-1,J-1)混合发酵与2种酵母一起发酵相比,所产异戊醇、异丁醇分别降低了5.17%和4.20%,正丙醇增加了1.96%,说明米曲霉Q-1对2种酵母(N-1,J-1)混合发酵产高级醇没有显著影响。 展开更多
关键词 高级醇 工艺条件 微生物 固态发酵 液态发酵
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响应面优化乳清雪菊酒稳定剂的研究 被引量:5
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作者 张亚南 付二冬 +8 位作者 王威 古丽娜孜 田歌 吴浩天 马文瑞 刘伟 张志臻 王沛 武运 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期252-257,共6页
为了研究不同稳定剂对乳清雪菊酒稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,本文以发酵的乳清雪菊酒为原料,通过添加黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、蔗糖酯和果胶6种不同稳定剂进行单因素考察,以沉淀率... 为了研究不同稳定剂对乳清雪菊酒稳定性的影响,并得到最佳的稳定剂复配方案,本文以发酵的乳清雪菊酒为原料,通过添加黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、蔗糖酯和果胶6种不同稳定剂进行单因素考察,以沉淀率为考察指标,筛选出稳定效果较好的3种稳定剂,利用响应面优化法进行复配稳定剂的优化,以此改善乳清雪菊酒的不稳定性。实验结果表明,乳清雪菊酒中稳定剂CMC-Na的添加量为0.16%、蔗糖酯的添加量为0.11%、果胶的添加量为0.07%时产品的稳定性最优,沉淀率为1.27%,复配稳定剂能够较好的改善产品的不稳定性。 展开更多
关键词 乳清雪菊酒 响应面法 稳定剂 沉淀率
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高粱品种对白酒发酵的影响 被引量:5
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作者 张小娜 余安玲 +5 位作者 董若兰 郭世鑫 马文瑞 孙志伟 贾士儒 李红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期96-102,共7页
高粱品质的优劣决定了白酒的质量。该研究对5个产地高粱的理化指标进行主成分分析,发现糯高粱间理化指标相近,而粳高粱间相差较大。通过偏最小二乘判别分析确定重要差异标记物(预测值的可变重要性,variable importance in projection,VI... 高粱品质的优劣决定了白酒的质量。该研究对5个产地高粱的理化指标进行主成分分析,发现糯高粱间理化指标相近,而粳高粱间相差较大。通过偏最小二乘判别分析确定重要差异标记物(预测值的可变重要性,variable importance in projection,VIP>1.5),定量为乙酸乙酯、甲醇等7种物质。东北、山西2种粳高粱所产白酒乙酸乙酯、甲醇含量均高于湖南、四川、贵州糯高粱所产白酒。使用不同粉碎度高梁生产白酒,全粉碎高粱组(整碎比为0∶10)乙酸乙酯含量高出全整粒高粱组(整碎比为10∶0)1.39倍。全整粒高粱产白酒的甲醇含量比全粉碎高粱组高74.26%。乙醛、乙缩醛和高级醇含量在全粉碎高粱组均为最高。对比酵母对粳、糯高梁汁的利用情况,酿酒酵母在液态发酵3 d时产乙酸乙酯含量差异最大,粳高粱是糯高粱2.56倍。发酵7 d时异常威克汉姆酵母产乙酸乙酯含量差异最大,粳高粱是糯高粱的2.48倍。2种酵母在发酵7 d时产高级醇差异均为最大,酿酒酵母和异常威克汉姆酵母在糯高粱汁中发酵产高级醇分别比粳高粱高74.37%和58.21%。 展开更多
关键词 高粱 挥发性物质 主成分分析 组分差异 酵母
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