百人访谈|鲁红军:我们没有飙一个非大数据项目

自2014年以来,“大数据”连续6年被写进国务院政府工作报告中。然而其实早在上世纪80年代以来,电子政务就已经进入以大数据、机器智能、区块链等技术应用为特征的新阶段。在政务信息化和智慧城市建设的基础上,政府越来越重视政务数据的综合治理、价值创造以及基于政务数据的模式创新。

羊肉和羊肉制品中C_6、C_8、C_(10)脂肪酸分析方法

本文提供一种常规测定羊肉和羊肉制品中C6、C8、C10游离脂肪酸的方法.羊肉和羊肉制品中C6、C8、C10游离脂肪酸在酸性条件下用乙醚革取,经高速离心分离,上清液再用强碱性阴离子交换树脂吸附后直接酯化,然后用气相色谱分析.

臭氧联合玻璃酸钠关节腔内注射治疗膝关节滑膜炎临床观察

目的观察臭氧联合玻璃酸钠关节腔内注射治疗膝关节滑膜炎临床疗效。方法 40例门诊收治膝关节滑膜炎患者随机分为对照组20例和观察组20例,观察组20例患者用20 ml注射器尽量抽尽关节积液后用一次性注射器抽取浓度为30 mg/L的总量为40～100 ml/次医用臭氧,5 min后自同一针头注入玻璃酸钠(施沛特)20 mg,1次/周,连续5次为1个疗程。对照组在抽尽关节积液后,注入玻璃酸钠(施沛特)20 mg,1次/周。结果观察组注射第一次后治愈率、显效率、总有效率与对照组比较有显著性差异P<0.05。观察组注射1个月后,观察率、治愈率、总有效率与对照组比较有显著性差异。结论臭氧联合玻璃酸钠关节腔内注射治疗膝关节滑膜炎有显著疗效。

吉林大学图书馆馆藏满铁资料概述

吉林大学图书馆馆藏满铁资料的数量、文种、载体形式及资料的内容繁多 ,其核心 ,亦即收藏量最多的是各种调查报告 ,如中国农村实态调查报告、交通、工业和资源方面的调查报告、东北地区各县的情况调查等等。满铁的各种调查报告是了解和研究战前的中国、战前的东北亚和亚太地区最为翔实的第一手材料 ,应尽快整理和开发这部分资源 ,使其在促进东北亚经济腾飞和维护世界和平的过程中充分发挥作用。

加热过程中食品风味的形成途径

食品风味主要指人体各器官对食品色、香、味的具体感受.风味物质一般可以分为两大类:即气味物质和滋味物质.气味是指食品中部分脂溶性和水溶性挥发物刺激鼻粘膜后而引起的综合反应.而滋味是指食品中水溶性呈味物质刺激味蕾而产主的各种味觉.

图书馆在21世纪的使命

２１世纪，图书馆面对远程教育的兴起、科研方式的改变、社会需求文献的特点及高速信息网络的发展，图书馆的职能和使命将发生相应的变化。

各种肉类脂肪酸组成的比较研究

脂肪是人体热量的主要来源,同时,又是人体必需脂肪酸和脂溶性维生素的携带者。在人类膳食中,脂肪是很重要的。在烹训时,它不仅作为主要热交换介质使食物产生出特有的色、香、味,而且还作为主要的食用对象,使人增加饱腹感。从风味角度出发,脂肪是肉类风味中重要的前体物质之一。在从生肉到熟肉的转化过程中,通过加热,从脂肪中将产生出各具特色的肉味。

十四种名优广式腊肠的品质分析

我国传统的腌腊制品历史悠久,其中广式腊肠以其外形美观、腊香浓郁、醇香回甜而闻名中外。广式腊肠是广东省的传统特产,现在各地均有生产,并各有特色,尤以广州、石歧、江门等地的产品为正宗。广式腊肠以解冻猪肉为原料,拌入辅料后,经腌制、灌装、晒、焙而成。通常在冬季生产,现在有些地区为满足消费者的要求,采用烘焙方法,可四季生产。

用气相色谱法测定肉食品中的还原糖

肉食品中天然存在的还原糖(核糖、葡萄糖),除了具有一定的营养价值外,还作为食品风味重要的前体物质,与食品中共有的游离氨基酸在适当的条件下发生羰氨反应,产生出一系列特征的风味化合物。因此,无论从营养角度还是从风味角度,对于还原糖的研究越来越引起人们的重视。 糖的分析方法很多,鉴于糖分子本身所具有的水溶性及不易挥发性,选择液相色谱法来分析糖更为合适。在实际分析中。

油脂中磷脂成份的综合分析技术

磷脂是动、植物油脂中重要的组成部分.是由甘油、脂肪酸、胆碱(或胆胺)组成的复合化合物.广泛分布于植物种子、动物血液、内脏以及人体骨髓、皮肤、肝脏、心脏等器官中,是植物细胞膜的主要成份.磷脂具有很高的营养价值,在医疗上具有一定的作用.同时,磷脂在生物生理上具有极其重要的作用.它不仅能够促进脂溶性维生素A、D、E、K等营养素的吸收及脂肪的代谢作用,而且能够维持人体皮肤、肝脏和肾脏的正常功能.更重要的,磷脂还是动、植物生长发育的促进剂.

禽蛋食品的资源优势和潜在开发价值

禽蛋是人类已知最完善的食物之一,它提供了极为均衡的蛋白质、脂质、维生素和矿物质等营养成分,是自然界中不可多得的优质营养源.禽蛋的蛋白质具有很高的营养价值,其中还分布着丰富的人体必需氨基酸.

食品中胆固醇的微胶囊脱除技术

本文简介了胆固醇的生理功能和脱除技术,着重讨论了微胶囊方法脱除胆固醇的原理、壁材物质的选择以及工艺操作中的影响因素。

胆固醇—β-环糊精复合物的再利用

采用微胶囊技术脱除食品中的胆固醇,产生了大量的副产物胆固醇—β-环状糊精复合物。本文简述了胆固醇—β-环状精复合物解离释放、回收再利用的原理和方法。

舒芬太尼复合麻醉在小儿气管异物取出术临床观察

目的观察舒芬太尼用于婴幼儿气管异物取出时的临床效果,选择安全、有效的麻醉方法。方法选择2007年3月至2010年3月就诊于我院的气管异物患儿60例。年龄8个月～4岁,体重7～18kg。ASAΙ-ΙΙ,术前无明显心血管病史,肺部器质性病变及肝肾疾病史。未吸氧时SPO2≥92%.按照麻醉方法不同分为两组:舒芬太尼组(S)30例。芬太尼组(F)30例。观察两组。诱导前,置镜时,置镜后3min及退镜时HR、SPO2,及术中术后有无呛咳屏气,苏醒时间长短,舌后坠及呕吐情况。结果两组患儿在各时点HR和SPO2的变化差异均无统计学意义。S组患儿出现术中呛咳屏气,术后呼吸抑制等情况均明显少于F组(P<0.05).结论舒芬太尼在小儿气管异物取出术的麻醉中应用是安全、有效且术后不良反应发生率低。

大孔径毛细管柱气相色谱的应用——一、二、三硝基甲苯15个异构体的分离

本报告记叙了运用普通填充柱,一般小口径毛细管柱及熔融石英大孔径毛细管柱(美国J & W公司生产,DB-225φ0.53mm×30m)对一、二、三硝基甲苯15个异构体进行了全成分定置分析,并就其分离度和定量精度进行了比较。

气相色谱衍生化技术在食品分析中的应用

目前,气相色谱法在各个领域中已经成为应用最广泛的现代分析技术。气相色谱法特别适于分析气体或挥发性的有机化合物,因而对于强极性、不易挥发物及热稳定性较差物质的分析,受到了一定的限制。为了不断地扩大气相色谱分析技术的应用范围,发挥这种方法特有的优势,根据化合物的化学特征,在分析之前采用适当的衍生化技术,将被测物质转换成相应的挥发性衍生物,使其完全适应气相色谱法的分析特点。此外。

食品风味分析技术(下)

二、富集浓缩技术由于食品中风味物质的含量甚微,因此,经过提取的挥发性风味物质必须经过浓缩富集才能满足分析系统的的灵敏度要求.浓缩的方法很多,可以根据作品的特性来选择使用.1、蒸发浓缩蒸发是利用风味物质与提取剂之间存在一定的沸点差异而采用的一种方法.