白芨花提取物的美白、抗氧化和抗衰老功效研究

对白芨花提取物的物细胞毒性、美白、抗氧化和抗衰老功效进行了研究。结果显示,白芨花提取物对B16细胞及成纤维细胞的无细胞毒性,说明该提取物使用安全。在质量浓度0.5 mg/mL时该提取物能抑制B16细胞中酪氨酸酶活性,但不抑制黑色素合成,说明白芨花提取物在一定条件下具有美白效果。白芨花提取物表现出显著的抗氧化性能,其中对自由基清除和铁离子还原能力与维生素C相当。此外,它能促进成纤维细胞中透明质酸的生成,在皮肤中,透明质酸与弹性蛋白、胶原蛋白等形成含有胞外胶质基质,给予皮肤弹性和韧性支持。这些数据表明白芨花提取物具有潜在的美白、抗氧化及促进成纤维细胞中透明质酸的能力。

一款抗皱眼膜的制备及功效评价

研究针对眼部抗皱,以银耳子实体提取物和铁皮石斛提取物两种天然原料为主要功效原料制备了一款眼膜。并从配方稳定性、透皮吸收性、产品安全性和产品功效性几个方面评估其特性,结果表明:该眼膜配方稳定性好,并通过体外猪皮模型证明能够透过皮肤被吸收;参照《化妆品安全技术规范》(2015版)的方法证实该眼膜不会对人体产生任何不良反应;参照《化妆品保湿功效评价指南》(QB/T 4256-2011)的方法证明使用该眼膜能够显著提高皮肤角质层水分含量;最后通过32名眼角皱纹明显的受试者使用4周后,发现该眼膜能减少皱纹数量、降低皱纹深度、皱纹面积和皱纹长度,并且得到受试者的一致好评。综上所述,该眼膜是一款安全稳定的保湿抗皱产品。

北京地区女性面部皮肤生理学特性随年龄、季节变化研究

目的采用无创性评价技术量化检测不同年龄、不同季节北京地区女性面部皮肤生理学特性。方法检测161名健康女性志愿者面部皮肤弹性、角质层含水量、皮肤深层水分含量、经皮水分丢失、油脂含量,并于春夏秋冬4个季节进行回访。结果①皮肤水分含量、皮肤油脂含量与皮肤弹性(除皮肤弹性R5外)均与年龄呈负相关,其中,35-60岁年龄组油脂含量明显低于其他年龄组。经皮水分丢失随年龄增加先降低后增加。②生理学特性与季节相关,春冬季节的皮肤角质层含水量、皮肤油脂含量、皮肤弹性均低于夏秋季节,并且在夏季最高。皮肤深层水分含量与经皮水分丢失值趋势一致,冬季、春季均高于夏季、秋季,且两者均夏季最低,冬季最高。结论皮肤生理学特性与年龄、季节均相关。

基于比较基因组学的Clostridium kluyveri己酸代谢途径关键酶生物信息学分析

对3株白酒来源重要的己酸生产菌株Clostridium kluyveri(NBRC 12016、JZZ和DSM 555)全基因组信息进行比较基因组学分析,聚焦于己酸代谢途径核心催化酶,发现NBRC 12016的己酸代谢途径未得到有效注释,JZZ的己酸代谢途径核心催化酶酰基辅酶A脱氢酶存在注释错误。进一步对C. kluyveri模式菌株DSM 555己酸代谢途径的关键酶硫解酶ThlA进行生物信息学分析,发现DSM 555携带3拷贝的ThlA,且具有序列多态性,可能与催化脂肪酸代谢链延长的底物特异性相关。结构分析和分子对接表明,硫解酶Thl A1的底物催化属于氧化还原开关调控机制,并预测了酶的关键催化位点和具体的催化过程。上述分析结果有助于为后续进一步改进菌株的己酸生产性能和更好地应用于白酒酿造提供依据。

木聚糖酶的研究进展及其在食品领域的应用

木聚糖酶在半纤维素转化成工业产品过程中发挥着重要作用,尤其是在食品和化工行业中。本文对木聚糖酶的分类及基本性质,酶的制备生产,酶分子改造方面的研究进展、趋势进行了总结。主要介绍了木聚糖酶的一般适用环境,天然菌株及基因资源的发掘情况,包括基于理论研究及应用需求进行酶蛋白改造的通用方法及进展。另外,对木聚糖酶在食品行业中的应用,如功能性寡糖的制备及其在烘焙食品、果汁和酿酒等方面的应用均进行了论述。关于木聚糖酶的研究将会在新资源发掘,关键酶催化性质尤其是在较复杂催化环境影响因素的确认,以及工业适用性方面进行更多的探讨和拓展。

不同商业酵母馒头发酵风味及品质分析

利用固相微萃取与气质(SPME-GC-MS)联用技术对五种商业酵母馒头进行风味物质测定,并通过模糊数学综合评价法对样品进行感官评价。结果显示,商业酵母发酵馒头中的挥发性成分种类相似;通过主成分分析(PCA)可知不同种类酵母发酵馒头关键性风味物质存在差异;结合聚类分析(CA)发现不同种类干酵母、半干酵母制得的发酵馒头风味差异明显,不同种类鲜酵母添加量较少、面团醒发时间较短时,其发酵馒头风味相似度很高,只有增大酵母添加量并延长醒发时间,不同种类鲜酵母发酵馒头风味才会发生显著性变化。在感官评价中,干酵母评价分数要优于鲜酵母。基于感官评价、主成分分析和聚类分析得出结论:选择不同酵母品种,通过控制酵母添加量和醒发时间可显著影响馒头的风味及品质。

小麦麸皮木聚糖理化性质及抗氧化活性研究

小麦麸皮是天然可再生的农业副产品,其中木聚糖是小麦麸皮中非淀粉多糖的主要成分,具有优良的理化特性和生理活性;但小麦麸皮多作为醋、酱油或饲料等其他廉价产品的原料,造成了资源浪费。通过对小麦麸皮高温蒸煮液进行乙醇分级沉淀,得到4种木聚糖组分(EXy40、EXy60、EXy80、EXy90),对各组分进行单糖组成分析、相对分子质量测定、红外光谱分析;考察了酶解对4种木聚糖组分体外抗氧化活性的影响。结果表明:4种木聚糖组分的相对分子质量分布较窄,多分散性系数较小;经改性后,体外抗氧化活性均有显著增强,其中EXy40、EXy80和EXy90三种组分的羟自由基清除率达到97%以上。研究以期为小麦麸皮的综合开发利用及深入探索小麦麸皮木聚糖的构效关系,提供一定的理论依据。

松茸总三萜的提取工艺及其美白功效研究

以松茸为原料,对松茸中的三萜类成分进行提取,并对其美白功效进行评价。采用传统的乙醇回流方法对松茸总三萜进行提取,利用熊果酸绘制标准曲线,测定其中的总三萜质量分数,质量分数测定结果表明松茸总三萜提取率为0.28%。同时,将不同质量浓度的松茸总三萜进行一系列美白活性测试实验,包括对小鼠黑色素瘤细胞(B16细胞)存活率、黑色素合成以及酪氨酸酶活性的影响实验。结果表明:松茸总三萜对B16细胞无抑制作用,可以通过减少黑色素合成和抑制酪氨酸酶活性途径达到美白效果,表明松茸三萜具有较好的美白功效,为以后的松茸深加工提供新方向。

盐析和双水相萃取法纯化细菌木聚糖酶的比较

通过对比硫酸铵盐析和双水相萃取两种木聚糖酶初级纯化方法的纯化效率,确定更加适于Paenibacillus sp.B1709木聚糖酶初级纯化的方法。结果显示,双水相萃取较盐析具有更好的木聚糖酶纯化回收效果,并对其主要实验参数进行优化,得出双水相萃取最佳条件为:聚乙二醇(PEG)4000Da,浓度22%,最佳成相盐(NH_4)_2SO_4,最适浓度18%,最适pH6.0,NaCl2%。在此条件下,可实现分配系数9.90,酶活力回收率为90.84%,纯化倍数6.13。实验结果显示双水相萃取相较于盐析在大规模纯化尤其针对复杂纯化目标时具备一定技术的优势。