龙陵黄山羊羔羊的屠宰性能及肉质理化特性研究

对白天放牧,晚上补饲的6月龄龙陵黄山羊羔羊的屠宰特性及肉质理化特性进行研究。11头龙陵黄山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 M J/kg。饲养至6月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为18.5 kg,8.8 kg,6.03 kg,47.51%和32.38%。背最长肌理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为78.04%,18.67%,1.81%,1.02%和6.86。试验结果显示,6月龄龙陵黄山羊羔羊具有较高的屠宰率和良好的产肉性能,肉质的各项理化指标均在正常范围内。

siRNA沉默SOCS1表达增强IFN-α2a-NGR的抗肿瘤效应

目的:研究肿瘤血管导向性干扰素IFN-α2a-NGR抗肿瘤效应的分子机制,发现影响干扰素敏感性的关键信号分子,提高耐药肿瘤细胞敏感性。方法:培养IFNAR高表达细胞株A549、IFNAR低表达细胞株MKN-45,通过MTT检测IFN-α2a-NGR的抗细胞增殖活性,流式细胞术(FCM)、Western blot检测IFN-α2a-NGR处理前后STAT1、p-STAT1、p53、OAS与SOCS1的表达变化,合成siRNA靶向干涉SOCS1。结果:IFN-α2a-NGR刺激后,A549中,p-STAT1、p53、OAS与SOCS1表达上调;MKN-45中P53、OAS无显著变化,SOCS1显著上调。靶向干涉SOCS1后,MKN-45对IFN-α2a-NGR的敏感性增加[抑制率从(14.69±1.05)%提高到(36.97±2.05)%]。结论:IFN-α2a-NGR与IFN-α2a在细胞和分子水平的效应基本一致,p-STAT1、p53与SOCS1可影响细胞对干扰素的敏感性,通过siRNA沉默技术可提高耐药细胞株敏感性,为IFN-α2a-NGR的进一步研发奠定了基础。

国内普通外科教学中应用PBL和LBL模式效果的Meta分析

目的:系统评价国内普通外科教学中分别应用以问题为导向的教学模式(PBL)及以授课为基础的教学模式(LBL)对教学效果的影响。方法:检索中国知网(CNKI)、万方数据库(Wan Fang Data)和Pub Med数据库中2010年1月—2015年6月关于国内普通外科教学课程中应用PBL与LBL教学法的相关文献。严格按照纳入与排除标准筛选文献,在质量评估基础上,提取文献中一般资料和相关教学效果评价指标。采用Rev Man 5.2软件对纳入文献进行Meta分析。结果:经过筛选最终纳入7篇文献。接受PBL教学的普通外科学生在学习过程中综合成绩、基础理论知识、临床操作能力和实践能力等方面均优于接受LBL教学组,两者差异有统计学意义(P<0.01)。结论:在普通外科教学过程中,应用PBL模式在教学中效果优于单纯LBL教学法。

《食品卫生检验》课程教学改革探索

《食品卫生检验》不仅是一门实践性和应用性较强的课程,也是具有较强理论性和系统性的学科。本人根据近几年的教学实践,针对专业学时少,理论教学枯燥、学生学习兴趣不高、动手能力相对较差等问题,对《食品卫生检验》课程的内容设置、教学形式、学生实验能力的培养、实验考核等几方面进行探索,取得较好的效果。

从文学伦理学角度看《伦敦场地》中人物的悲剧命运

马丁·艾米斯是英国很有影响力也颇有争议的一位后现代主义小说家、评论家和散文家。《伦敦场地》是其代表作之一,盖伊、基思、妮科拉和萨姆森是其中四位主要人物。艾米斯通过描写他们荒谬而晦暗的精神和生活状态来揭示当时病态的英国社会给人们的精神和伦理带来的极坏影响,也体现了他的伦理关怀。

从“小姐”一词看词义变异的社会语境因素

语言是一种特殊的信息系统,语言系统所承载的意义,不论是词义、句义还是语篇意义,往往都取决于语境。词义的发展演变总是随着语境的发展演变而发展演变。在话语语境的分类当中,社会语境是一个很重要的分支。词义是以客观事物为基础与前提的,社会发生了变化,客观事物发生了变化,词义必然发生变化。社会语境的变化引起了词义扩大、词义缩小、词义转移和词义的感情色彩变化。

红曲色素及有机富硒粉对香肠的感官质量和补硒效果研究

针对我国有72%地区属于缺硒或低硒地区,2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足的现状,研制强化硒香肠。通过采用天然色素着色方法取代亚硝酸盐的发色,并在该香肠中添加有机富硒粉,制成无硝富硒香肠。经感官评定,具有较好的感官指标;人体试验表明无硝富硒香肠具有一定的补硒效果。这将对广大缺硒地区的人群提供一条方便和安全的补硒途径。

论《曾有过这样一位女王》中的不可靠叙述者

福克纳的《曾有过这样一位女王》这篇小说,运用了不可靠叙述者这一叙事技巧,讲述了沙多里斯家族三个女人的故事和各自不同的悲剧命运。

大学生素质教育中教师思想引导的重要性

加强大学生素质教育是当前我国高等教育领域的一个热门话题，同时也是教育改革的一个重点内容。论述了素质及素质教育的基本内涵，并论述了当前我国大学生素质教育的现状，指出大学生思想对其各方面素质的影响及加强思想引导的重要性。

从《觉醒》看凯特·肖邦的超验主义思想

凯特·肖邦的代表作《觉醒》是美国文学的经典之作。文章用超验主义中的个人主义精神来解读女主人公埃德娜发现自我、追求自立的觉醒过程。分析了超验主义思想对作者凯特.肖邦的影响及作者对其的质疑。

中草药添加剂饲喂猪肉中CPK,GPI活性和肉质关系的研究

对添加中草药和常规抗生素试验猪的背最长肌进行相关酶测定 ,发现磷酸肌酸激酶 (CPK) ,磷酸葡萄糖异构酶 (GPI)的活性 ,试验组明显高于对照组 ,分别提高了 30 5 4 %和 2 0 0 4 % (P <0 0 5 ) .屠宰及肉质试验表明 ,试验组的瘦肉率及眼肌面积分别比对照组提高 5 79%和 8 4 8% (P <0 0 5 ) ,而脂肪率、膘厚、失水率和贮存损失则分别下降 31 4 0 % ,2 8 2 1% ,5 0 0 3%和 2 0 35 % (P <0 0 5 ) .

中草药添加剂对生长肥育猪横纹肌肌纤维特性及肉质的影响

选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 80头 ,随机分成对照组、试验组 ,测定添加中草药添加剂对横纹肌肌纤维特性和肉质品质的影响。结果表明 ,试验组的大理石纹评分比对照组提高了 2 3 33% (P <0 0 1)、肌间脂肪的含量增加了 5 2 77% (P <0 0 1)、嫩度改善了 13 5 3% (P <0 0 5 ) ;而失水率、贮存损失分别降低了 5 0 3% (P <0 0 5 )和 2 0 35 % (P <0 0 5 ) .试验猪的肌纤维直径比对照组降低了 7 98% (P <0 0 5 )、而密度增加了 4 70 % (P <0 .0 5 ) .结果提示 ,添加中草药添加剂对肉质的改善的作用与横纹肌肌纤维直径的减少。

不同贮藏条件下武定鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量的变化研究

实验对150日龄武定母鸡胸肌在不同贮藏温度和时间对其肌苷酸及相关核苷酸的含量影响进行分析,结果表明:18℃贮藏条件下,IMP含量在宰后4 h达到最高值2.00 mg/g,自8 h开始含量显著下降(P<0.05);IMP前体物含量在2 h达到最高测定值1.46mg/g,之后逐渐下降;IMP降解物含量随时间延长逐渐升高;ATP总代谢物含量在4 h含量达到最高值5.71 mg/g,之后逐渐下降;K值随时间延长而增大。4℃贮藏条件下,IMP含量随时间延长呈先升后降规律,24 h含量达到最高1.46 mg/g;IMP前体物含量也存在类似的变化规律,24 h含量达到最高0.91 mg/g,自第3 d开始显著下降(P<0.05);IMP降解物、ATP总代谢物和K值随时间的延长而增加。武定鸡肌肉在相同贮藏温度下,贮藏时间越长,肌苷酸含量越低;贮藏温度越低,肌苷酸降解越缓慢,ATP的整体代谢过程持续时间越长。

市售和试验猪肉内脏相关抗菌素和兴奋剂残留的检测研究

对随机抽取的市售猪肉、肝、肾相关抗生素残留的检测表明 ,背最长肌磺胺类总计有 2例超过最高残留限量 ,所检抗生素在肝脏中的残留量 (除土霉素外 )均超标 ,肾脏仅有 3个符合规定 。

以天然植物有效成分为主体的饲料添加剂的制备工艺研究

以水为溶媒通过正交试验得到不同沸点下的最佳提取工艺 ,结合饲养试验最终确定以天然植物有效成分为主体的饲料添加剂的制备工艺 ,药材加 10倍量水 ,室温浸泡 12h后减压煮沸 (75℃ )提取 1h ,滤过残渣再分别加 6倍量水煎煮 2次 ,每次 1h ,滤过合并浓缩 ,真空喷雾干燥得纯品 ,每 1g抽提物纯品相当于原药材仔猪 8 0 8g(得率12 38% ) ,中猪 8 5 6g(得率 11 6 7) ,大猪 7 5 6g(得率 13 2 1% )

武定鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量的比较

试验选取40、70、150和230日龄健康、体重接近的武定鸡公、母鸡各12只,比较不同性别、日龄和屠体部位肌肉肌苷酸(IMP)及IMP前体物、IMP降解物和ATP总代谢物含量,探讨肌苷酸的沉积规律。结果表明:日龄对武定鸡肌肉IMP及其相关核苷酸含量影响显著(P<0.05),随着日龄的增加IMP含量呈先增后降的趋势,150日龄时IMP含量显著高于其他日龄(P<0.05);性别及屠体部位对武定鸡肌肉IMP含量有显著影响(P<0.05),但对其相关核苷酸含量影响不明显,150日龄时武定鸡母鸡肌肉IMP含量显著高于公鸡(P<0.05),40和230日龄时其胸部肌肉的IMP含量显著高于腿部肌肉(P<0.05)。

稗18-WJJ-Ec种群对五氟磺草胺的靶标抗性机制

为明确稗(Echinochloa crus-galli)18-WJJ-Ec种群对五氟磺草胺的靶标抗性机制,采用整株生物测定法,以敏感稗18-NJ作为对照,明确稗18-WJJ-Ec种群的抗性指数(RI),通过分子生物学方法测定分析了稗乙酰乳酸合成酶(ALS)基因序列及表达量,并测定稗ALS离体活性。结果表明,五氟磺草胺对稗18-WJJ-Ec种群的鲜质量抑制中浓度(ED)为20.54 g a.i./hm^(2),是敏感稗18-NJ种群RI的42.79倍;稗18-WJJ-Ec的ALS氨基酸基因序列574位色氨酸(Trp)突变成了亮氨酸(Leu);ALS离体活性显著高于敏感稗18-NJ;五氟磺草胺处理1 d后,稗18-WJJ-Ec种群ALS基因表达量极显著高于敏感稗18-NJ种群,ALS基因表达量是对照的8.72倍,总体结果表明稗18-WJJ-Ec种群对五氟磺草胺存在靶标抗性机制。

NaCl离子强度、Mg^(2+)浓度、热变温度和pH对云南地方黄牛肌肉盐溶蛋白凝胶保水性的影响

以肉牛的背最长肌(LD)和股二头肌(BF)为材料,研究了NaCl离子强度、Mg2+浓度、热变温度和pH对牛肉背最长肌和股二头肌盐溶蛋白凝胶保水性的影响。结果表明,在一定范围内,背最长肌和股二头肌盐溶蛋白热诱导凝胶的保水性与NaCl离子强度、热变温度呈正相关;Mg2+浓度对凝胶保水性的影响不明显;pH越高,偏离肉蛋白的等电点越远,保水性越好。

不同消费态度的猪肉消费者消费行为分析

消费态度决定消费者的消费行为,不同消费态度的消费者有不同的消费行为。本文定义和阐述了"喜欢"、"冷漠"、"谨慎"和"关心"4种态度的猪肉消费者的消费行为。这4种典型消费态度的消费者由于年龄、性别、家庭构成和经济基础等众多因素不同,致使他们选择猪肉时对猪肉品质、风味、营养、口感和安全性的要求不同,消费量也不一样。

云南地方云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊肉品质的研究

试验对云南地方云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊肉的理化特性和风味品评进行研究。新出生的云岭黑山羊和龙陵黄山羊各16头用于本试验。试验山羊采用白天放牧、晚上补饲的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%、代谢能12.5 MJ/kg。饲养150 d后屠宰云岭黑山羊和龙陵黄山羊羔羊各8头,取背最长肌分析肉品质。结果表明:宰后45min和24 h云岭黑山羊和龙陵黄山羊背最长肌的肉色评分、CIELAB L*、a*和C值差异不显著(P>0.05)。云岭黑山羊背最长肌的剪切力显著低于龙陵黄山羊(P=0.05)。云岭黑山羊背最长肌粗脂肪含量(P=0.03)、多汁性评分(P=0.03)和总体口感评分(P=0.04)显著大于龙陵黄山羊。本试验结果表明,云岭黑山羊羔羊肉与龙陵黄山羊相比具有较高粗脂肪含量和较优的风味口感。