清远麻鸡屠宰性能和肉质的研究

本试验以138日龄和168日龄清远麻鸡为研究对象,测定其屠宰性能和肉质指标。结果表明,138日龄和168日龄清远麻鸡产肉性能均良好,屠宰率和全净膛率分别为92.11%、64.76%及91.72%、65.62%(P>0.05);半净膛率138日龄显著低于168日龄,但腹脂率138日龄显著高于168日龄(P<0.05);氨基酸总量138日龄比168日龄高,胸肌比腿肌高(P>0.05);剪切力138日龄极显著低于168日龄(P<0.01),但失水率和蒸煮损失138日龄显著高于168日龄(P<0.05);腿肌失水率和蒸煮损失显著或极显著低于胸肌,肉色和pHu极显著高于胸肌(P<0.01)。

日粮铜水平对肉鸭屠体性状及组织中铜沉积量的影响

选用510只1日龄仙湖3号商品肉鸭,随机分为5组(公母各半),Ⅰ至Ⅴ组日粮中含铜水平(mg／kg)分别为7,150,200,250和300。试验结果表明,肝脏、肌肉与日粮铜水平相关系数分别为0.889,0.772,而屠宰性能与对照组差异不显著。

东涛鸡鸡蛋品质测定及相关性分析

为探究东涛鸡鸡蛋品质性状,试验选取100枚东涛鸡鸡蛋,根据肉眼观察蛋壳色泽分为1组(浅白色31枚)、2组(粉色39枚)、3组(褐色30枚),测定蛋品质并进行相关性分析。结果表明:东涛鸡鸡蛋平均蛋重为(49.08±5.01)g,蛋形指数为1.33±0.07,哈氏单位为72.01±8.10,蛋壳重为(6.35±0.99)g,蛋壳厚度为(0.32±0.04)mm,蛋壳强度为(2.98±0.76)kg/cm^2,蛋黄色泽为8.00±1.59,蛋黄比率为(33.74±3.19)%,蛋白高度为(5.01±1.00)mm。蛋白高度与哈氏单位、蛋壳强度和蛋壳厚度、蛋重和蛋黄重都呈极显著正相关(P<0.01)。蛋壳色泽不同,蛋形指数与蛋白高度、哈氏单位的相关密切程度有所不同;褐色蛋和粉色蛋的蛋重、蛋白高度均极显著或显著地高于浅白色蛋(P<0.01或P<0.05)。说明东涛鸡鸡蛋综合品质优秀。

鸭免疫H5N1亚型禽流感油乳剂灭活苗的免疫动态研究

本研究用不同剂量禽流感H5N1油乳剂灭活疫苗对各种周龄肉鸭、种鸭进行免疫接种,检测其相应的HI抗体水平,用酸性α-醋酸萘酯酶(ANAE)反应标记淋巴细胞的细胞化学方法测定其外周血中T、B淋巴细胞比值。探索肉、种鸭体液免疫和细胞免疫动态规律,为免疫防制禽流感制定最佳免疫程序提供科学依据。研究结果表明:免疫接种小鸭,1周龄免疫接种效果不良,2、3周龄二次免疫效果优于2周龄一次免疫。种鸭对禽流感免疫应答反应良好;雏鸭H5N1 母源抗体在出雏后3日龄达到峰值,5日龄开始下降,直至19日龄消失。

多种乳化剂对快大黄鸡生长性能的影响

试验选取1日龄快大黄公鸡雏10 500只,随机分为7组,每组3个重复,每个重复500只,探讨饲粮中添加不同类型乳化剂对快大黄鸡生长性能的影响。结果表明:硬脂酰乳酸钠乳化剂、溶血卵磷脂乳化剂和单硬脂酸甘油酯乳化剂组50日龄体重比对照组高,差异极显著(P<0.01),负对照组体重比对照组低,差异显著(P<0.05)。脂肪乳化剂、单硬脂酸甘油酯乳化剂、硬脂酰乳酸钠乳化剂和溶血卵磷脂乳化剂组都能显著提高快大黄鸡日增重、成活率,同时降低料肉比(P<0.05),其中脂肪乳化剂和单硬脂酸甘油酯乳化剂组提高生产性能效果较好,胆汁酸乳化剂组效果不明显。脂肪乳化剂和单硬脂酸甘油酯乳化剂组出栏成本最低,与对照组和负对照组相比差异极显著(P<0.01)。

高铜在肉鸭日粮中的应用

选用 5 10只 1日龄仙湖 3号商品肉鸭 ,随机分为 5组 (公母各半 ) ,1～ 5组全价日粮中含铜水平分别为 7、15 0、2 0 0、2 5 0和 30 0mg/kg。试验结果表明 ,肝脏、肌肉与日粮中铜水平相关系数分别为 0 .889、0 .772 ,而屠宰性能与对照组差异不显著。

骡鸭生产中提高人工授精效果的技术措施

文章分析了影响骡鸭生产中人工授精效果的因素,结合生产实践提出提高人工授精效果的技术措施,为骡鸭生产提供指导。

广东肉鸭业40年发展回顾及未来发展趋势分析

本文分析了改革开放40多年以来广东省养鸭业养殖品种、数量与占比、市场售价与成本、饲料产量与价格、工资与防疫费用、生产方式、市场流通与加工等的演变过程。探析经营模式、育种、防疫与食品安全、市场流通与加工、信息系统的发展趋势,为解决广东养鸭业所遇到的瓶颈问题以及养鸭业持续健康发展提供参考。

广东省水禽产业现状分析与思考

一广东省水禽产业的现状1养殖数量及分布广东省是水禽养殖和消费大省,在许多县、市,养鸭、养鹤仍然是农民养殖致富的重要门路。广东省统计局统计数据显示,2018年全省鸭饲养量3.24亿只,占家禽饲养量的22.12%;鹅饲养量0.87亿只,占家禽数量的5.95%。按广东省现在的行政区划,鸭饲养区以粤西(4市)为主,饲养量约占43%,其次是珠江三角洲(9市)占29%,粵北(4市)占20%和粤东(4市)占8%。

2019年广东省养鸭市场形势分析与思考

本文分析了2019年广东省养鸭业市场行情与养殖企业所困惑的问题,提出产业技术体系建设、环境保护、防疫体系建设、食品安全、市场流通与加工转型升级思路,为养鸭业持续健康发展提供参考。

仙湖3号种鸭的产蛋率与月龄的回归分析

2101只（公273只，母1828只）6月龄仙湖3号种鸭，饲养15个月，统计了母鸭的月产蛋数和产蛋率，分析了产蛋率（y）与月龄（x）之间的回归关系，得到下述回归方程：y＝－639．507＋159．960x－11．209x2＋0．247x3。可根据此回归方程推算出仙湖3号种鸭各时期的产蛋率，以便合理安排生产。

佛山市畜禽粪便排放量与农田负荷量分析

在确定畜禽粪便年排放量的估算方法和畜禽粪便排泄系数的基础上,根据2009年佛山市畜禽养殖数据,估算佛山市畜禽粪便产生量及其主要养分含量,并对畜禽粪便的环境效应进行评价。结果表明,2009年佛山市畜禽粪便总排放量约为332.35万t,其中以商品肉猪和鸡排放量较高,分别占总量的60.85%和14.10%。畜禽粪便中COD、BOD、NH3-N、TP和TN含量分别为97 004.17、92 782.79、7 929.77、7 850.56和18 382.88 t。农田畜禽粪便负荷量(以猪粪当量计)为74.07 t.hm-2,N、P养分负荷量分别为436.83和186.55 kg.hm-2,畜禽粪便产生的环境问题已不容忽视。

飞鸭体尺与屠宰性能测定及其相关性分析

试验测定了8周龄天农飞鸭的体尺与屠宰性能,分析了各指标间的相关性。结果表明,半潜水长、胫长和宰前体重在公母鸭之间存在极显著差异(P<0.01),体斜长、龙骨长和胫围在公母鸭之间存在显著差异(P<0.05);屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重在公母鸭之间存在极显著差异(P<0.01),瘦肉重在公母鸭之间存在显著差异(P<0.05)。宰前体重与体尺各指标(胸宽除外)间存在着极显著相关(P<0.01);试验所测的9个体尺指标均与宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重之间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关;宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和瘦肉重相互之间呈强相关(P<0.01),但体重和屠体重却与以上其它重量性状的百分率指标间无明显相关(P>0.05)。

中草药饲料添加剂对仙湖肉鸭生产性能和肠道微生物影响的研究

为评定中草药饲料添加剂对仙湖肉鸭生产性能和肠道微生物的影响,本研究选用0日龄商品代仙湖肉鸭270只,随机分成3个处理,每个处理6个重复,每个重复15只鸭,其中试验组Ⅰ在基础日粮的基础上添加1.5%的补气活血、疏肝健脾的中草药饲料添加剂;试验组Ⅱ在基础日粮基础上添加1.5%补肾益脾、活血降脂的中草药饲料添加剂;试验组Ⅲ为对照组,饲养期为49 d。结果表明:与对照组相比,试验组Ⅰ仙湖肉鸭的日增重显著提高(P<0.05),提高幅度为3.6%;试验组Ⅱ日增重有提高的趋势,但差异不显著(P>0.05)。试验组Ⅰ和Ⅱ均显著地提高了饲料转化率(P<0.01),提高幅度分别为3.8%和2.4%。与对照组相比,试验组Ⅰ和Ⅱ仙湖肉鸭肠道内大肠杆菌的数量均显著降低(P<0.05),乳酸菌的数量显著提高(P<0.01),且试验组Ⅰ要优于试验组Ⅱ(P<0.05)。说明日粮中添加一定比例的中草药饲料添加剂能够在一定程度上促进肠道内有益菌的繁殖,改善肉鸭的生产性能。

广西麻鸡屠宰性能和肉品质研究

为了对广西麻鸡进行产品开发和品种改良,本研究选择在相同营养水平和饲养管理条件下的30只120日龄广西麻鸡(公、母各半)进行屠宰试验和肉质分析,测定其屠宰性能,肌肉中氨基酸、肌苷酸以及脂肪酸含量。结果显示,公、母鸡屠宰率分别为90.15%和92.57%,全净膛率为69.12%和68.08%;公、母鸡的胸肌和腿肌中氨基酸总量分别为20.37、18.40及21.30、18.44g/100g;公、母鸡的胸肌和腿肌必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)分别为39.32%、42.33%及42.72%、43.06%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为84.33、88.82及90.44、90.77;胸肌的鲜味、甜味、支链氨基酸和肌苷酸含量分别比腿肌多0.85g/100g、0.42g/100g、0.56g/100g和1.55mg/g,母鸡甜味氨基酸比公鸡多0.40g/100g;广西麻鸡肌肉第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸;肌肉的不饱和脂肪酸主要由油酸和亚油酸组成,饱和脂肪酸主要由棕榈酸和硬脂酸组成;腿肌多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸相对含量均比胸肌高,母鸡较公鸡高。综合分析表明,广西麻鸡具备优质地方肉鸡的良好产肉性能,风味佳,营养价值高,母鸡的营养优于公鸡。

高剂量铜对肉鸭的作用效果

选用刚出壳的仙湖 3号肉鸭 408只，随机分为 4组，以硫酸铜为外加铜源，补铜水平分别为 7 mg/kg、 150 mg/kg、 200 mg/kg和 250 mg/kg。试验结果表明：添加高铜对肉鸭早期生长 (3周龄前 )有一定的促进作用，但对全期的饲养效果不明显；肌肉中铜的残留量各试验组与对照组差异不显著，而肝脏中铜的残留量却显著高于对照组。

清远麻鸡白羽系屠宰性能及肉质研究

对120日龄清远麻鸡白羽系屠宰性能及肉质指标进行测定,并与麻羽系鸡进行了比较。结果显示,公母鸡屠宰率分别为90.36%、91.24%,全净膛率分别为60.56%、61.40%,与麻羽系鸡比较无显著差异。白羽系公鸡和母鸡腿肌与胸肌中不饱和脂肪酸相对含量分别为66.31%、61.59%、63.85%、63.88%,公鸡和母鸡腿肌与胸肌中必需脂肪酸相对含量分别为23.31%、20.20%、16.54%、18.95%。公鸡和母鸡每100 g腿肌、胸肌中平均氨基酸总量分别为19.00、18.00、15.80、20.10 g,腿肌胸肌中必需氨基酸含量在6.89~8.73 g之间,鲜味氨基酸总量在6.05~7.36 g之间。公鸡和母鸡每100 g腿肌与胸肌中肌苷酸含量分别为150、248、150、260mg。研究表明,清远麻鸡白羽系产肉性能及肉质均良好,具有一定的品质资源优势。

中草药饲料添加剂对仙湖肉鸭屠体性状和血脂含量的影响

为评定中草药饲料添加剂对仙湖肉鸭屠体性状的影响,研究选用0日龄商品代仙湖肉鸭270只,随机分成3个处理,每个处理设6个重复,每个重复15只鸭,其中试验组Ⅰ在基础日粮的基础上添加1.5%的补气活血、疏肝健脾的中草药饲料添加剂;试验组Ⅱ在基础日粮基础上添加1.5%补肾益脾、活血降脂的中草药饲料添加剂;处理组Ⅲ为对照组,饲喂基础日粮,饲养期为49d。结果表明:与对照组相比,试验组Ⅰ极显著地降低了仙湖肉鸭的皮脂率和腹脂率(P<0.01)。试验组Ⅱ仙湖肉鸭的皮脂率和腹脂率极显著降低(P<0.01),胸肌率显著提高(P<0.05)。自4周龄起,试验组Ⅰ和Ⅱ血清中的甘油三酯含量均显著降低(P<0.05)。两个处理组的R1(TG/HDL-c)值仅在6周龄显著低于对照组(P<0.05)。本试验结果表明,TG/HDL-c可以作为度量脂肪沉积的指标,中草药饲料添加剂能够显著降低仙湖肉鸭的体脂含量。

笼养方式对育成蛋鸭行为的影响研究

采用个体和群体相结合的观察方法对处于育成期的笼养山麻鸭的行为规律进行了研究。结果表明，笼养鸭1d内有两个采食高峰期，分别为6：30—8：00和15：30-17：00，采食量分别占全天的25.38％和20．62％：每只日均耗水量约250mL．饮水高峰在采食高峰稍后和12：00—15：00；有较严重的啄羽行为，但只均啄羽频次在3只组显著高于2只组，并且理羽、伸展、展翅、挠头、挪动和俯卧等舒适行为的频次显著少于2只组。