基于模糊数学评价红菌豆渣对猪肉丸品质的影响

将红菌豆渣添加到猪肉糜中,探讨不同红菌豆渣添加量对猪肉丸色泽、持水性、损失率、流变特性和质构特性的影响,结合模糊数学感官评价法对其作综合评价。结果表明:红菌豆渣猪肉丸的持水率、咀嚼性、硬度、胶着性和储能模量G`值随红菌豆渣添加量的增加而上升,白度值降低,蒸煮损失率先降后略微上升,弹性和回复性变化不明显。当红菌豆渣添加质量分数12%时,产品出品率较高,口感品质好,感官综合评分最高。添加红菌豆渣可以改善猪肉丸的品质,为猪肉丸开发提供新思路。

浅析云南乌铜走银传统手工艺在文创包装中的传承运用

乌铜走银是云南特有的金属制作工艺,于2011年被国家收录到第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录当中。本文从乌铜走银传统手工技艺的源头出发,就其起源、文化背景、器型纹样及其工艺产生的基础条件等几方面分析,提出了纹样、工艺在文创包装中的传承运用方式。

超声波辅助酶法提取红腰豆多糖工艺优化

为了开发利用红腰豆多糖资源,该文探讨了超声波技术协同复合酶处理提取红腰豆多糖的工艺条件并对其结构进行了初步分析。在50℃下,以多糖得率为指标,通过正交试验筛选复合酶最佳配比,利用Plackett-Burman试验设计分析各因素显著性,再采用Box-Behnken中心组合设计原理进行响应面分析优化;采用紫外和红外光谱扫描及苷键分析对红腰豆多糖结构进行初步分析。结果表明:复合酶最佳质量配比为木瓜蛋白酶∶果胶酶∶纤维素酶=3∶1∶3。酶解p H值和超声功率对提取红腰豆多糖影响达到极显著效应,复合酶添加量和超声时间为显著因素。最佳工艺参数为液料比80∶1 m L/g、复合酶添加量4.0%、酶解p H值5.0、酶解时间1.5 h、超声功率400 W、超声时间34.0 min,红腰豆多糖得率为14.15%。经紫外和红外光谱扫描表明红腰豆多糖经DEAE-52纤维素层析柱和Sephadex G-200层析柱两步纯化后纯度较高,具有多糖的特征吸收峰;通过高碘酸氧化和Smith降解分析可推测红腰豆多糖的连接方式为α(1→4)和(1→6)连接。研究结果为酶法联合超声波处理技术在红腰豆多糖提取过程中的应用及其后续红腰豆多糖结构表征、生物活性等方面的研究提供理论依据。

儿童食品包装智能化体验设计初探

文章通过发掘儿童对食品包装的真实情感需求,结合智能技术,探讨包装的体验环节,以有效增强儿童对食品的交互体验及家长的操作便捷程度。文章分析国内外儿童食品智能化包装设计案例,从结构、材料、数字三方面提出相应的儿童食品包装智能化体验设计方法。基于智能化体验因素的儿童食品包装设计,在满足儿童情感需求的同时,有效加强了食品包装与儿童以及亲子间的互动,可以达成深层感性认知与理性思考。

电动舵机内部扰动分析及建模

电动舵机中的减速机构通常会引入齿隙和摩擦等非线性内部扰动,此类非线性扰动会对电动舵机的动、静态性能造成一定影响。针对电动舵机减速器造成的内部扰动进行了分析,为了解除两级减速器内部的耦合关系,将其分为2个部分分别进行建模,再进行串联仿真。基于蜗轮蜗杆减速器建立了随外部负载变化的非线性摩擦模型,基于圆柱齿轮减速器建立了包含非线性力矩传递特性的齿隙模型。通过将模型仿真结果与舵机实测结果进行对比,确认了模型与舵机具有相同的非线性特性,验证了电动舵机内部扰动的来源,并为舵机控制算法的研究提供了良好的平台。

大孔树脂纯化红腰豆总黄酮的工艺优化及其体外抗氧化活性比较

以红腰豆总黄酮粗提液为原料,研究大孔树脂对红腰豆黄酮的纯化工艺和效果,比较了8种树脂对红腰豆总黄酮的静态吸附和解吸性能,对AB-8型大孔树脂分离纯化红腰豆总黄酮进行了单因素、BoxBenhnken中心组合设计和响应面法优化试验,并考察了红腰豆总黄酮纯化前后体外抗氧效果。结果表明:AB-8树脂为纯化红腰豆总黄酮的最佳树脂,其最佳的吸附工艺条件为:上样质量浓度4.0 mg/m L,上样液pH 6.3,上样流速2.0 m L/min,上样体积5.0 BV,在此条件下吸附率可达(98.03±0.30)%;最佳的解吸工艺条件为乙醇体积分数75%,洗脱流速3.0 m L/min,洗脱体积2.0 BV,在此条件下解吸率可达(94.52±0.24)%。纯化后红腰豆总黄酮纯度提高了约2.85倍,纯化前DPPH·、·OH和O-2·的清除率IC50值分别为1.18、1.40、6.51 mg/m L,纯化后分别为0.37、0.82、1.77 mg/m L,纯化后红腰豆总黄酮提取物的体外抗氧化活性明显增强。

复合酶法提取漳平水仙饼茶多糖的工艺优化

以漳平水仙饼茶为原料,多糖得率为指标,先采用正交试验确定复合酶最佳配比,进而在单因素试验基础上,利用Plackett-Burman试验设计筛选影响多糖得率的显著因素,再结合Design-Expert7.1.3软件中Box-Behnken中心组合设计原理进行响应面回归分析优化。结果表明:果胶酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶的最佳活力单位配比为:15∶10∶18;酶解pH对提取漳平水仙饼茶多糖达到极显著效应,加酶量、酶解温度达到显著水平;最佳工艺参数为液料体积质量比为80 m L∶1 g,加酶量3.0%,酶解温度49℃,酶解pH为6.0,酶解时间90 min,在此条件下,水仙饼茶多糖得率为4.26%。

响应面法优化超声波辅助提取状元豆多糖工艺

通过单因素试验和Box-Behnken中心组合试验设计,考察了在超声波环境下液固比、超声功率、超声时间和提取温度对状元豆多糖提取率的影响,并对状元豆多糖提取工艺条件进行优化。结果表明:对状元豆多糖提取率的影响次序为,超声功率>超声时间>液固比>提取温度。状元豆多糖最佳提取工艺参数是:液固比39∶1(m L∶g),超声功率319 W,超声时间2.7 h,提取温度48℃,提取率为6.74%,并通过精密度、稳定性及重复性实验和回收率实验证明方法可行。

响应面法优化即食泡牛皮食品工艺条件研究

以鲜牛皮为原料,在单因素试验基础上,选取煮制时间、卤料pH、泡制温度、泡制时间为影响因子,以感官评分为响应值,应用中心组合Box-Behnken试验设计构建二次回归方程的数学模型,进行响应面分析,并对产品进行感官、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳工艺条件:煮制时间35.80min,卤料pH4.46,泡制温度19.92℃,泡制时间7.63天,所得即食泡牛皮食品的感官评分理论值为9.47984分,验证值为9.51,与模型预测值基本相符。测得产品pH为4.63,亚硝酸盐含量为18.65mg/kg,菌落总数为2.48lg(cfu/g),大肠菌群<30个/100g。产品色泽金黄,脆韧爽口,酸辣适口。

电感耦合等离子质谱法测定离子型稀土原矿中离子相稀土总量

采用电感耦合等离子质谱法（ICP-MS）直接测定离子型稀土原矿中离子相稀土总量，实验对浸取溶液、浸取溶液的浓度及用量、被9n,4元素的同位素、样品酸度、内标元素、仪器的最佳工作参数进行了选择，建立了优化分析条件．单一元素标准加入的回收率为95％-105％，离子相稀土总量回收率为98．4％，相对标准偏差小于5％，测定范围为：0．010％-0．50％．方法准确可靠，操作简单，精密度和准确度都能满足分析要求．

超声波辅助提取状元豆总黄酮工艺条件优化

以状元豆为原料,采用响应面法优化其总黄酮得率的工艺条件。在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、液料比、超声功率和提取时间为自变量,总黄酮的得率为响应值,应用Box-Behnken中心组合实验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明:最优的提取工艺条件为:乙醇体积分数62%,液料比30∶1(m L/g),超声功率458W,提取时间40min,总黄酮得率为0.827%,与预测的得率0.831%相比,相对误差为0.48%,说明该模型可靠,与实际情况拟合较好。

电感耦合等离子发射光谱法测定钆铁合金中稀土杂质量

采用ICP-AES法直接测定钆铁合金中14种稀土杂质元素,实验对测定元素波长、标准系列配置方式以及进样浓度进行了选择,以基体匹配法校正基体对测定的影响,所测元素的标加回收率为96%～108%,所测元素的相对标准偏差小于3%,可满足生产和检测的需要.

考虑铁损时异步电动机的数学模型及其仿真研究

本文根据交流电机理论及铁报产生机理，建立了考虑铁报时异步电动机的动态效学模型，推导出在任意同步旋转坐标系了考虑铁损时异步电动机的动态结构图、利用该结构图可很方便地构成电机的仿真模型，进行仿真计算。文中最后以实际电机为例，介绍了该模型在研究电机运行效串及铁报对调速系统动态性能影响中的应用。

超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究

以果胶得率为分析指标,采用超声-微波协同提取百香果干果皮果胶,利用响应面分析法优化其工艺条件。结果表明,百香果皮果胶超声-微波协同提取的最佳工艺参数为:液料比30 mL/g,pH 2.0,温度50℃,水浴60 min,超声功率50 W、微波功率600 W、超声-微波时间8.0 min,在此条件下,果胶得率可达(12.14±0.06)%。超声-微波协同法的提取效果与单独水提、超声、微波法的相比,得率分别提高了47.33%、34.74%和23.50%,3种提取方法的酯化度均≥50%,其说明百香果皮果胶属于高甲氧基果胶。扫描电镜结果显示,百香果皮细胞壁在超声-微波协同作用下破碎更为彻底,利于果胶溶出。

包装容器造型设计的人机尺度与舒适度

参考健康医学的观点,对舒适度的类型展开了分析,以人机工程学原理为启示,分析了包装容器造型设计的人机因素,探讨了基于人机尺度下包装容器造型的舒适性设计规律。在此基础上,提出了在包装造型设计中把握人体尺寸、生理需求、心理需求、使用行为的尺度,才能使容器在使用过程中获得生理和心理的舒适,从而为消费者营造理想的生活方式。

大孔树脂分离纯化状元豆黄酮及其抗油脂氧化研究

为研究大孔树脂对状元豆黄酮的纯化工艺条件和效果,以状元豆黄酮粗提液为原料,吸附率和解吸率为评价指标,比较6种不同树脂对状元豆黄酮的静态吸附和解吸性能,筛选出AB-8树脂进行分离状元豆黄酮,并考察了纯化前后状元豆黄酮对食用油脂(猪油和花生油)的抗氧化效果。结果表明:最佳工艺条件为上样质量浓度4.0 mg/m L,上样流速3.0 BV/h,上样体积140 m L,用60 m L 65%体积分数乙醇溶液(p H6.0)为洗脱剂,以2.0 BV/h流速洗脱,得到AB-8树脂对状元豆黄酮的吸附率和解吸率分别为93.06%和95.12%,回收率为89.04%,得率为52.46%,纯度提高了约2.91倍。状元豆黄酮对油脂有一定的抗氧化效果,对猪油氧化抑制效果好于花生油,且纯化后抗氧化效果明显增强,是一种潜在的天然抗氧化剂资源。

谈民国时期商标设计的风格与形成

目的研究民国时期商标设计的形成与风格演变,探讨这一历史时期商标设计所呈现出的表现特征。方法结合民国时期的政治、经济和文化背景,以及国外设计思潮、第二次科技革命背景,通过史料研究和案例分析对民国时期商标设计的表现形式与设计手法进行探析。结论民国时期商标设计呈现出民族性、融合性、时尚性的风格特征,反映了当时的本土品牌商标设计受到国外新事物的冲击后,表现了从抵触到接受再到为我所用、兼收并蓄的发展过程,创作出了符合时代审美的商标设计,形成了独具魅力的设计特色,给中国本土设计提供了良好范本。不仅为现代商标设计中如何传承民族文化带来了宝贵经验,而且进一步地为商标设计如何与时俱进和创造性发展指明了方向与方法。

电感耦合等离子发射光谱法测定稀土精矿中钍量

研究了电感耦合等离子发射光谱法测定稀土精矿中钍量,确定仪器的最佳工作参数,选择合适的分析谱线.其加标回收率在98%-101%之间,相对标准偏差小于3%,方法操作简便,快速,准确度高,适用于稀土精矿中0.30%～8.00%钍的测定.