产蛋鸡子宫部钙离子转运及调控的研究进展

鸡蛋蛋壳品质下降会造成经济效益损失和食品安全风险。产蛋鸡子宫部无机钙离子(Ca^(2+))的转运涉及不同的跨膜途径、离子稳态、相关转运基因和载体的表达,是蛋壳矿化及调控的重要环节。本文综述了子宫部Ca^(2+)转运途径、Ca^(2+)转运对蛋壳矿化和蛋壳品质的影响、营养因素对Ca^(2+)转运的调控作用,旨在为通过调节蛋壳矿化,改善鸡蛋蛋壳品质提供参考。

鸡蛋蛋壳生物矿化和力学特性调控的研究进展

我国是世界鸡蛋生产和消费大国,并且以壳蛋消费为主。由于蛋壳力学特性下降导致的破损问题给禽蛋产业带来巨大的经济损失,改善蛋壳品质对促进产业发展和提高蛋鸡养殖效益具有重要意义。鸡蛋蛋壳是以碳酸钙为矿化材料形成的生物矿化物,其力学特性取决于材料组成、结构特征等因素。蛋壳分级结构及其生物矿化形成机制的研究为解析力学特性下降和研发调控措施打开了新的视角。本文综述了蛋壳的分级结构与生物矿化形成、力学特性下降以及调控方面的最新研究进展,旨在为通过营养干预措施改善产蛋后期蛋壳品质提供参考。

T/CFIAS 8004-2023《蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》团体标准解读

一、标准编制背景。我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国,每年蛋禽饲料产量在全国工业饲料总产量的占比超过13%,近年来稳中有涨。2022年,我国蛋禽饲料产量3210.9万吨,占我国合计生产禽用饲料的26.54%。我国蛋鸡养殖长期以来多以“玉米-豆粕”型日粮为主,豆粕占比高达21%~31%。

商品蛋鸡精准饲养技术研究进展

当前,我国集约化和规模化蛋鸡养殖场普遍存在饲养密度过大、饲料浪费、生产效率低和环境污染等问题。商品蛋鸡精准饲养技术可以系统性监测不同阶段蛋鸡机体状况,依据蛋鸡营养需求和采食量变化等特征,制定个性化饲养方案,可改善饲料转化率和生产成绩,提高经济效益,减少氮磷排放等环境问题,促进蛋鸡养殖业的可持续发展。本文从蛋鸡不同阶段的营养调控措施、饲养管理与环境控制以及免疫与卫生三个方面出发,综述了蛋鸡精准饲养技术的应用要点与发展趋势,旨在提高商品蛋鸡饲养水平,改善养殖效益。

不同笼养方式对鸡蛋蛋黄风味的影响

【目的】采用感官评价、电子鼻和电子舌检测、质构仪分析,确定传统叠层笼养和栖架福利笼养下鸡蛋蛋黄风味的差异,为鸡蛋蛋黄风味研究提供基础数据。【方法】以传统叠层笼养和栖架福利笼养的55周龄健康京粉蛋鸡所产鸡蛋为试验对象,通过感官评价、电子鼻和电子舌检测、质构仪检测蛋黄的气味、滋味和质感,运用线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)分析、支持向量机(support vector machine,SVM)分析、K-最近邻法(K-nearest neighbor method,KNN)分析和决策树(decision tree)分析对两种笼养方式的蛋黄风味进行判别,探究不同笼养模式对鸡蛋蛋黄风味的影响。【结果】与栖架福利笼养相比,传统叠层笼养的蛋黄颜色评分显著增加(P<0.05)。感官评价中,栖架福利笼养组蛋黄的奶香味滋味评分显著高于传统叠层笼养组(P<0.05),海苔味滋味和糊口性评分低于栖架福利笼养组(P<0.05)。相关性分析结果表明,蛋黄整体喜好度评分与滋味喜好度和质感喜好度评分显著正相关(P<0.05)。蛋香味滋味评分与滋味喜好度评分显著正相关(P<0.05),蛋香滋味与鱼腥滋味和甜味滋味显著负相关(P<0.05),鱼腥滋味与甜味滋味显著正相关(P<0.05)。蛋黄颗粒感与蛋黄粘牙度呈显著正相关(P<0.05)。仪器检测中,栖架福利笼养组蛋黄在电子鼻传感器W2W(芳香有机硫成分)、W2S(甲醇、乙醇)、W1W(对硫化物灵敏)和W1S(对甲基类灵敏)响应程度显著大于传统叠层笼养组(P<0.05),在电子舌传感器SRS(酸味)、STS(咸味)和UMS(鲜味)响应程度显著小于传统叠层笼养组(P<0.05),蛋黄质构特性的硬度和咀嚼性显著大于传统叠层笼养组(P<0.05)。判别分析可知,K-最邻近法判别方法可依据电子鼻响应值判别两种笼养方式下的蛋黄气味差异,准确率为94.5%。支持向量机算法、K-最邻近法和决策树判别方法可依据电子舌响应值判别两种笼养方式下的蛋黄滋味差异,准确率为100.0%。【结论】栖架福利笼养下鸡蛋蛋黄奶香味滋味增强、海苔味滋味和糊口减弱,电子鼻硫化物传感器响应值增强,电子舌鲜味和咸味传感器响应值减弱。基于电子鼻和电子舌检测,采用K-最邻近法、支持向量机算法和决策树方法能够判别传统叠层笼养和栖架福利笼养下蛋黄风味差异。

蛋鸡饲料原料氨基酸消化率研究进展

豆粕是蛋鸡日粮中主要的蛋白质来源,我国豆粕严重依赖国外进口大豆加工,为实现豆粕减量替代,需要加大比例和高效利用非常规饲料原料。依据蛋鸡的氨基酸需要量,在可消化氨基酸基础上配制日粮,是实现精准饲养的重中之重。本文从蛋鸡氨基酸需要量和非常规蛋白质饲料原料氨基酸消化率两方面入手,综述了近年来蛋鸡饲料原料氨基酸消化率评定方面的研究进展,以期为实现蛋鸡饲料精准配制和提高养殖效益提供参考依据和指导。

饲粮能量水平及固定化微生物内源酶对肉仔鸡生长性能和肠道微生物的影响

为研究饲料中添加固定化微生物内源酶(MEE)对采食不同能量水平饲粮肉仔鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标和肠道微生物的影响,选用360只1日龄雄性Cobb-500肉仔鸡,随机分为5组:分别为正常代谢能的基础饲粮组(PC组),在基础饲粮中添加750 mg/kg MEE组(PCE组),较基础降低100 kcal/kg的低能饲粮组(NC组),低能饲粮中添加750、1000 mg/kg MEE组(NCE组、NCH组),试验期42 d。结果表明:(1)低能饲粮中添加MEE可使肉仔鸡生长期的体重、平均日增重和饲料效率达到与正常代谢能组相当的水平,饲粮中添加MEE可显著改善饲料效率(P <0.05)。(2)低能饲粮添加MEE可显著降低肉仔鸡21 d血清尿酸含量,显著提高42 d总蛋白含量(P <0.05)。(3)MEE对肉仔鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著差异(P> 0.05)。(4)基础饲粮添加MEE使肉鸡肠道多尔氏菌、罗斯氏菌等益生菌相对丰度增加,链球菌等有害菌的相对丰度显著降低,低能饲粮中添加MEE会使乳酸杆菌等益生菌相对丰度增加,假单胞菌、肠球菌等有害菌的丰度则相对降低。(5)通过多变量线性回归模型对肠道微生物和血液生化进行分析,结果表明,多尔氏菌与血液中尿酸、肌酐和总蛋白含量呈显著正相关,罗斯氏菌属与血液中肌酐的含量呈显著正相关。不同能量水平饲粮添加MEE均可提高肉仔鸡生长性能,低能饲粮导致的生长受阻在添加MEE后可恢复至正常代谢能组水平;饲粮添加MEE可改善肉仔鸡肠道微生物组成,可能有利于营养物质吸收和提高能量利用率,从而改善饲料效率。

甘氨酸在肉鸡低蛋白日粮中应用的研究进展

在家禽日粮中,甘氨酸(Gly)是重要的条件限制性非必需氨基酸,具有调控蛋白质合成、脂质代谢、非必需氨基酸合成和免疫调节等生物学功能。甘氨酸添加是应用肉鸡低蛋白日粮的重要手段之一,在维持肉鸡生长和改善胴体性状方面不可或缺。本文梳理总结了国内外近年来甘氨酸在肉鸡日粮中的研究现状,综述了甘氨酸理化特性、生物学功能以及甘氨酸在肉鸡低蛋白日粮中的研究进展,提出了甘氨酸在肉鸡低蛋白日粮中的研究方向,为甘氨酸在肉鸡低蛋白日粮中的科学、高效和合理应用提供参考,同时也为家禽低蛋白日粮的推广应用提供思路借鉴。

类黄酮物质对蛋鸡抗氧化和脂质代谢的影响

目的 : 观察茶多酚 ( TP)和大豆黄酮 ( SD)对蛋鸡抗氧化状况和脂质代谢的影响。方法 : 2 70只 2 8w褐壳海赛克斯产蛋鸡随机分为 9组 ,第 1组饲喂基础日粮 ,第 2、3、4、5组在基础日粮中分别添加 5、1 0、2 0、40 mg/kg的 TP,6、7、8、9组在基础日粮中分别添加 5、1 0、2 0、40 mg/kg的 SD。试验期 8w。结果 : TP或 SD可不同程度地降低蛋黄、肝脏及血浆中脂质过氧化物水平 ,对肝脏的 GSH- Px和 SOD活力影响不明显 ;蛋黄、胸肌及肝脏中的胆固醇也有不同程度地降低 ,特别是对蛋黄和胸肌中胆固醇的影响较为显著 ,对肝脏脂肪含量影响不明显 ,蛋黄甘油三酯含量随 TP添加量的增加逐渐降低。结论 : TP和 SD能改善蛋鸡体内及其产品中抗氧化状况 ,对蛋黄和胸肌胆固醇有降低作用。

蛋鸡氨基酸营养的研究进展

近年来,随着畜牧业的发展,饲料原料匮乏以及环境污染问题日趋严重,作为蛋鸡营养中的重要内容,氨基酸的营养研究重点也在随之发生转变。以理想氨基酸模式及相应的分析研究方法为核心,在蛋鸡氨基酸需要量和氨基酸营养调控领域出现了大量新的研究成果与最新发现,从可持续发展、生态环保、动物福利等宏观方面到氨基酸的营养作用原理等机制研究上均有明显进展,研究不断深入。本文综述了近几年来产蛋鸡理想蛋白质模式、产蛋鸡和蛋雏鸡氨基酸需要量以及氨基酸营养调控方面的最新研究进展,并探讨了蛋鸡氨基酸营养在未来发展的可能趋势。

蛋鸡及其产品的营养调控研究

鸡蛋是营养全面而又廉价的动物性食品,鸡蛋中富含卵磷脂、必需脂肪酸、蛋白质等各种人体必需营养素和许多功能成分。近年来,随着经济的发展和生活水平的提高,居民的消费习惯越来越趋向于绿色、健康方向,对鸡蛋的品质提出了更高的要求。在保证蛋鸡健康的前提下,富集更多的特定功能性活性成分,并改善鸡蛋的风味,是消费者对鸡蛋品质关注的重点。本文拟对近年来国内外在蛋鸡抗氧化功能、鸡蛋中脂质功能成分以及腥味蛋形成调控方面的研究进展进行简要总结,以飨读者。

苜蓿加工产物中未鉴定生长因子（UGF）对肉仔鸡的影响

本文研究了苜蓿加工产物中未鉴定生长因子对肉仔鸡的影响，结果表明：自制的苜蓿汁粉可以作为专用未鉴定生长因子添加剂；用苜蓿叶粉作为未鉴定生长因子来源时，应考虑其中有害成分的影响；未鉴定生长因子提高增重不是由于蛋白质存留率提高。

肉仔鸡胚期给养研究进展

随着现代肉仔鸡出栏时间不断提前,早期营养的重要性日益凸显。肉仔鸡孵化后期胚蛋内营养储备不足,不能完全满足出壳后快速发育的需求,加之出壳肉仔鸡普遍存在开食延迟的情况,极易造成雏鸡前期生长迟缓。在胚胎孵化期适时提供营养可以达到促进机体发育和机体健康的目的。文章从肉仔鸡出壳前后的营养特征,胚蛋给养的方法,胚蛋给养各种营养素或活性物质对肉仔鸡的作用效果等几方面进行了综述,以期为肉仔鸡胚蛋营养研究提供参考,为肉鸡产业从业者提供新的思路。

日粮磷和锰水平对肉仔鸡某些组织的影响

本文研究了日粮有效磷（０～３周龄：０．４５％、０．６０％、０．７５％；３～６周龄：０．４０％、０．５５％、０．７０％）和锰（１００、２００ｐｐｍ）水平对由仔鸡肝脏、肾脏和骨骼的影响。结果表明：日粮有效磷水平从０．４５／０．４０％提高到０．７５／０．７０％时，肾中磷的排出增加。锰水平由１００ｐｐｍ提高到２００ｐｐｍ时，会加强这种排出。日粮锰水平由１００ｐｐｍ提高到２００ｐｐｍ时，肝和肾中锰的沉积量明显升高（Ｐ＜０．０５或０．０１）。在３～６周龄，当日粮有效磷水平为０．５５％时，骨灰率和骨灰磷含量最高（Ｐ＜０．０５或０．０１）。锰由１００ｐｐｍ提高到２００ｐｐｍ时，骨灰锰含量明显增加（Ｐ＜０．０５或０；０１）；日粮有效磷与锰的互作对骨骼断裂强度有较大影响（Ｐ＜０．０５或０．０１）。

不同铜源及水平的日粮对产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

用 6 8周龄海赛克斯蛋鸡 ,研究玉米 -大豆粕 -棉仁粕型日粮中添加 5水硫酸铜 (Cu SO4· 5 H2 O)形式的铜 6 mg/ kg、30 mg/ kg、6 0 mg/ kg、12 5 mg/ kg和柠檬酸铜 (Cu Cit)形式的铜 6 mg/ kg、30 mg/ kg、6 0 mg/ kg试验结果表明 :与对照组相比 (含铜 6 .4mg/ kg) ,日粮中添加 6 mg/ kg Cu(硫酸铜 )时耗料最低 ,蛋壳厚度最大 ,且随着添加量的增加蛋壳厚度变薄 ;日粮中添加 30 mg/ kg Cu(硫酸铜 )时产蛋率最高 ,料蛋比最低 ,蛋壳强度最大。日粮中添加不同铜源及水平对蛋黄铜含量的影响不大 (P>0 .0 5 )。与对照组相比 ,日粮中添加 12 5 mg/ kg Cu(硫酸铜 )时肝脏铜水平明显升高 (P<0 .0 5 ) ,但各添加组之间的差异不显著 (P>0 .0 5 )。随着日粮中铜添加水平的提高 ,蛋黄和肝脏胆固醇水平显著降低 (P<0 .0 5 )。就相同添加水平而言 。

家禽产品品质调控的研究(下)

家禽产品品质调控的研究（下）齐广海霍启光（中国农业科学院饲料研究所北京１０００８１）３家禽产品中ｎ┐３脂肪酸的强化从８０年代末开始，对ｎ－３多不饱和脂肪酸（ｎ－３ＰＵＦＡ）的研究兴趣剧增，其原因在于摄入ｎ－３ＰＵＦＡ对人体有益，可降低血浆甘油三酯和胆...

家禽产品品质调控的研究(上)

家禽产品品质调控的研究（上）齐广海霍启光（中国农业科学院饲料研究所北京１０００８１）２０世纪以来，人的膳食结构发生了很大变化。随着关于摄入较多某些营养素对健康有益或有害报道的大量出现，当今消费者很关注膳食成分与健康的关系。由于一些学者或机构建议人们...

家禽产品中脂质的营养调控

随着消费者越来越注重健康与膳食的关系,家禽业必须主动生产满足消费者特殊需要的功能食品(Function food)或设计食品(Designer food),即像工业设计一样,按人们的意图定向生产食品,这类食品通常含有对人体健康至为重要的特定含量或比例的营养素。本文主要论述鸡蛋中胆固醇含量、家禽产品中n-3脂肪酸含量、家禽产品中共轭亚油酸(CLA)含量的调控等以及家禽产品品质调控的意义及其影响。

加入WTO我国饲料工业科技发展战略与方向(上)

饲料工业是畜牧业、养殖业的基础。在产业规模上,我国已成为世界第二饲料生产大国(2000年饲料产量)。加入WTO后,我国饲料工业将进入一个至关重要的新的发展阶段。

优质蛋白玉米对产蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响

国外培育的优质蛋白玉米通过大鼠(Mertz,1965；Sproule等,1988),猪(Knabe等,1992；Okai等,1994),肉鸡和蛋雏鸡(Liu等,1993；Osei等,1994)的试验已被证明营养价值优于普通玉米。而国内培育的优质蛋白玉米总能和代谢能与普通玉米相近；氨基酸组成发生了变化,尤其是赖氨酸、色氨酸等含量高于普通玉米；所有氨基酸消化率不低于普通玉米。但是其在产蛋鸡上应用的研究还未见报道。为此,进行本次试验,研究优质蛋白玉米(中单9409)