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改性莲子淀粉多尺度结构与体外消化特性的关系
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作者 谢雅曼 张楠 +5 位作者 潘娟 李玉坤 刘创 符树勇 杨文安 高向阳 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第10期68-78,共11页
为探究莲子抗性淀粉结构对抗消化能力的影响机制,采用不同物理处理(压热、超高压、微波)结合普鲁兰酶改性莲子淀粉。结果表明,改性后莲子淀粉粒径增大,颗粒表面粗糙且形成不规则块状,“马耳他”十字消失,相对结晶度(从31.02%降至18.19%... 为探究莲子抗性淀粉结构对抗消化能力的影响机制,采用不同物理处理(压热、超高压、微波)结合普鲁兰酶改性莲子淀粉。结果表明,改性后莲子淀粉粒径增大,颗粒表面粗糙且形成不规则块状,“马耳他”十字消失,相对结晶度(从31.02%降至18.19%)和短程有序度(从1.56降至0.97)显著降低(P<0.05),其晶型从C型变为B型。体外消化实验表明,超高压协同酶改性淀粉的抗性淀粉含量最高(56.50%)。莲子抗性淀粉的抗消化特性与支链淀粉链长分布、短程有序结构及结晶结构存在显著相关性,淀粉分子的短程有序度、相对结晶度、B1链和B2链含量的提高,有利于增强莲子抗性淀粉的抗酶水解性,这些结构可实现对消化特性的调控。该研究分析了改性莲子淀粉多尺度结构与消化特性的关系,为采用新型食品加工技术制备抗消化能力强的莲子抗性淀粉提供参考依据,指导低GI莲子淀粉降血糖功能食品的生产。 展开更多
关键词 莲子抗性淀粉 物理协同酶法 多尺度结构 消化特性
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医疗资源配置效率及影响因素分析
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作者 翟金龙 傅书勇 陈诗怡 《医药导报》 CAS 北大核心 2024年第11期1864-1868,I0001,共6页
目的研究我国30个省市医疗资源配置效率及其影响因素。方法运用三阶段DEA-Tobit模型,对2009—2021年我国30个省市及三区域医疗资源配置效率进行评价。结果剔除环境因素后,我国医疗资源配置技术效率的均值呈现微弱下降趋势;人均国民生产... 目的研究我国30个省市医疗资源配置效率及其影响因素。方法运用三阶段DEA-Tobit模型,对2009—2021年我国30个省市及三区域医疗资源配置效率进行评价。结果剔除环境因素后,我国医疗资源配置技术效率的均值呈现微弱下降趋势;人均国民生产总值(GDP)、人口密度对调整后的医疗资源效率值基本呈现正效应;东部和中部地区人均GDP对医疗资源配置效率系数一致,均为0.09。结论我国医疗资源较为丰富的部分地区配置效率相对较低,如北京、天津等省市;而医疗资源不太丰富地区配置效率相对较高。 展开更多
关键词 医疗资源配置效率 三阶段DEA-Tobit模型 影响因素
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门槛效应模型和工具变量法对中国卫生投入与经济增长关系的实证研究 被引量:1
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作者 傅书勇 陈姝羽 《医药导报》 CAS 北大核心 2023年第12期1895-1900,共6页
目的研究我国卫生投入与经济增长之间的关系。方法利用门槛效应模型和工具变量法等进行实证研究。结果卫生领域的人力资本投入比物质资本投入更能够促进经济增长。结论在未来的卫生投入中应增加更多的卫生人员数等人力资本投资,控制床... 目的研究我国卫生投入与经济增长之间的关系。方法利用门槛效应模型和工具变量法等进行实证研究。结果卫生领域的人力资本投入比物质资本投入更能够促进经济增长。结论在未来的卫生投入中应增加更多的卫生人员数等人力资本投资,控制床位数等物质资本投资。东部地区应增加与老年人相关的卫生投入更有利于促进地区经济增长,中部地区则还应该增加床位数等物质资本方面的卫生投入,而西部地区由于经济发展相对较为缓慢,应同时增加两方面卫生投入,更有利于经济增长。 展开更多
关键词 卫生投入 经济增长 门槛效应 工具变量
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5种功能性甜味剂对莲蓉馅料品质的影响 被引量:5
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作者 吴锦源 梁梓健 +3 位作者 李生花 符树勇 杨文安 高向阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期62-70,共9页
以赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、低聚果糖、异麦芽酮糖替代蔗糖应用于莲蓉馅料,通过气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)、电子舌、质构仪结合感官评价探究不同甜味剂对莲蓉馅料食用品质的影... 以赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、低聚果糖、异麦芽酮糖替代蔗糖应用于莲蓉馅料,通过气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)、电子舌、质构仪结合感官评价探究不同甜味剂对莲蓉馅料食用品质的影响。结果表明:糖醇类甜味剂显著提高莲蓉馅料的明亮度,低聚果糖和异麦芽酮糖使莲蓉馅料颜色加深。此外,莲蓉馅料水分含量与硬度呈极显著负相关(r=-0.882,P<0.01),与黏附性(r=0.620,P<0.01)、内聚性(r=0.622,P<0.01)呈极显著正相关。除赤藓糖醇外,其余4种功能性甜味剂均能提高莲蓉馅料的水分含量,并改善莲蓉馅料的质构品质。电子舌检测结果表明,功能性甜味剂降低了莲蓉馅料的甜味,提高了对苦味等不良滋味的掩盖能力。通过GC-IMS共在莲蓉馅料中检测出32种挥发性物质,包括醛类(53.94%~70.60%)、酮类(10.36%~18.63%)、醇类(5.25%~14.25%)、酸类(1.62%~2.81%)、酯类(0.22%~0.57%)、呋喃类(0.29%~0.72%)和烷烃类(0.47%~0.71%)物质,低聚果糖和异麦芽酮糖增加了醛、酮类物质的种类和含量,丰富了莲蓉馅料风味,而糖醇类莲蓉馅料风味较为寡淡。异麦芽酮糖与低聚果糖使莲蓉馅料品质得到改善,可作为蔗糖替代品应用于低糖莲蓉馅料生产。 展开更多
关键词 功能性甜味剂 莲蓉馅料 气相色谱-离子迁移谱 电子舌 品质
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益生菌发酵对荔枝浆理化特性和挥发性成分的影响研究 被引量:1
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作者 张诚 曾文燊 +3 位作者 符树勇 曾剑华 黎国东 刘亚深 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第4期168-173,共6页
以荔枝浆为对象,考察益生菌发酵对荔枝的理化特性和挥发性成分的影响。结果表明:采用植物乳杆菌和乳酸芽孢杆菌DU-106进行复合发酵,pH与还原糖含量随着发酵时间的增长而下降,总酸与乳酸含量随着发酵时间增长而上升,乳酸含量从发酵前的1.... 以荔枝浆为对象,考察益生菌发酵对荔枝的理化特性和挥发性成分的影响。结果表明:采用植物乳杆菌和乳酸芽孢杆菌DU-106进行复合发酵,pH与还原糖含量随着发酵时间的增长而下降,总酸与乳酸含量随着发酵时间增长而上升,乳酸含量从发酵前的1.19 mg/g上升至9.13 mg/g。另外,采用GC-MS对比益生菌发酵前后挥发性成分差异,结果表明在发酵前共测得荔枝中含有52种挥发性成分,包括石竹烯、柠檬烯、芳樟醇等荔枝主要风味成分,其含量与发酵时间呈正相关,而榄香烯、杜松稀等成分则相对发酵前含量有所下降。荔枝风味成分以烯类物质和醇类物质为主,发酵后除醛类物质含量种类下降外,其余物质含量与种类数量均增加,风味物质更加多元化,为发酵荔枝的相关产品开发提供理论依据。 展开更多
关键词 荔枝 乳酸菌 发酵 理化特性 挥发性物质
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中美药品说明书管理的法律法规比较 被引量:13
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作者 傅书勇 杨悦 于金冉 《医药导报》 CAS 北大核心 2018年第10期1291-1294,共4页
目的比较中美两国关于药品说明书修改的法律法规,提出完善我国修改药品说明书的法律法规。方法利用比较分析法分析我国企业未能及时修改药品说明书的原因。结果由于我国相关法律法规缺乏明确的、强制的药品说明书修改程序,因此企业基于... 目的比较中美两国关于药品说明书修改的法律法规,提出完善我国修改药品说明书的法律法规。方法利用比较分析法分析我国企业未能及时修改药品说明书的原因。结果由于我国相关法律法规缺乏明确的、强制的药品说明书修改程序,因此企业基于成本考虑,不愿意主动修改药品说明书;而美国药品说明书法律修改程序表述相对清晰而完整,制药企业会主动修改药品说明书而规避相关责罚。结论我国药品监管部门应完善相关法律法规,制定明确的、可操作的药品说明书修改程序,并降低企业主动修改药品说明书的成本,同时加大对不主动修改药品说明书行为的处罚力度,促使制药企业及时、主动修改说明书。 展开更多
关键词 药品说明书 成本 政府规制
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HS-SPME-GC-MS/MS联用分析莲蓉馅料的特征挥发性香气成分 被引量:4
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作者 梁梓健 方嘉沁 +3 位作者 吴锦源 杜方敏 符树勇 高向阳 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第7期301-308,204,共9页
采用顶空固相微萃取气相色谱串联质谱法(HS-SPME-GC-MS/MS)对5种莲蓉馅料的挥发性物质进行研究,共检测到醇类(7.07%~9.72%)2种,醛类(18.38%~36.45%)7种,酯类(9.97%~23.88%)6种,吡嗪类(19.07%~29.38%)4种,烷烃类(1.31%~5.29%)3种,呋喃类(... 采用顶空固相微萃取气相色谱串联质谱法(HS-SPME-GC-MS/MS)对5种莲蓉馅料的挥发性物质进行研究,共检测到醇类(7.07%~9.72%)2种,醛类(18.38%~36.45%)7种,酯类(9.97%~23.88%)6种,吡嗪类(19.07%~29.38%)4种,烷烃类(1.31%~5.29%)3种,呋喃类(1.53%~4.88%)2种,酮类(2.78%~3.62%)2种,萜类(0%~10.82%)1种,噻吩类(0.04%~0.31%)1种,其他类(11.11%~16.21%)1种。通过PLS-DA模型与方差分析法筛选出不同莲蓉馅料的主要差异物质为糠醛、E,E-2,4-癸二烯醛、(±)-3-蒈烯-2,5-二酮、苯甲醛、正壬醛、2,6-二甲基吡嗪、3-甲基苯甲醛和十四烷。根据相对香气活度值(ROAV)评判莲蓉馅料的主要挥发性风味物质,其贡献程度大小依次为E,E-2,4-癸二烯醛、辛酸乙酯、2-乙酰基噻吩、正壬醛、己醛、乙酸苯乙酯和苯乙醇。综合不同莲蓉馅料挥发性成分的主要差异物质和风味贡献程度分析得出,E,E-2,4-癸二烯醛、正壬醛和苯甲醛的相对含量是影响莲蓉馅料呈香的主要因素。该研究结果揭示了莲蓉馅料的风味轮廓,为其品质评价与标准化生产提供理论依据。 展开更多
关键词 莲蓉馅料 挥发性物质 呈香特征 相对气味活度值(ROVA) 偏最小二乘判别分析(PLS-DA)
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仿制药一致性评价中的博弈及政策建议 被引量:1
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作者 马婷婷 傅书勇 邢花 《中国药业》 CAS 2021年第3期1-3,共3页
目的探讨政府促进国内制药企业(简称药企)参与仿制药一致性评价的最优决策。方法利用博弈论方法分析国内药企与政府在仿制药一致性评价问题的博弈均衡。结果可能会产生两种均衡,一种是地方各级政府相关部门均严格执行一致性评价政策,药... 目的探讨政府促进国内制药企业(简称药企)参与仿制药一致性评价的最优决策。方法利用博弈论方法分析国内药企与政府在仿制药一致性评价问题的博弈均衡。结果可能会产生两种均衡,一种是地方各级政府相关部门均严格执行一致性评价政策,药企则选择积极参与一致性评价;另一种是地方各级政府相关部门执行政策不统一,如适当"延期",且在省级带量采购中允许非过评品种中标,那么可能会导致部分药企过评积极性不大,因为不参加一致性评价的成本更低。结论为鼓励仿制药企业参与一致性评价,地方各级政府相关部门应严格执行一致性评价政策,同时应出台相关配套和激励措施,如带量采购、优先审评和审批等,提高过评企业的净收益。 展开更多
关键词 仿制药 一致性评价 博弈 成本 利润 政府
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我国高等教育层次结构与经济增长关系的实证研究 被引量:1
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作者 孙淑军 傅书勇 《芜湖职业技术学院学报》 2021年第4期26-29,共4页
选取2000—2019年我国高等教育层次结构及经济增长相关数据并作主成分分析和回归分析,结果表明,我国高等教育层次结构对经济增长起到正向的影响作用,但作用小于固定资产投资对经济促进作用。因此,我国高等教育层次结构应在政府宏观调控... 选取2000—2019年我国高等教育层次结构及经济增长相关数据并作主成分分析和回归分析,结果表明,我国高等教育层次结构对经济增长起到正向的影响作用,但作用小于固定资产投资对经济促进作用。因此,我国高等教育层次结构应在政府宏观调控下,在符合市场对人才的需求基础上,合理扩大各层次结构招生规模,为区域经济高质量发展培养各层次人才。 展开更多
关键词 高等教育层次结构 经济增长 主成分分析 回归分析
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The Development of DTP Pharmacy and Its Impact on Pharmaceutical Enterprises
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作者 Shen Manzhu Zeng Yingying +1 位作者 Yuan Hongmei fu shuyong 《Asian Journal of Social Pharmacy》 2022年第2期159-166,共8页
Objective To summarize the development status of direct to patient(DTP)pharmacy and its impact on pharmaceutical enterprises in China and to provide a reference for the pharmaceutical industry.Methods Literature resea... Objective To summarize the development status of direct to patient(DTP)pharmacy and its impact on pharmaceutical enterprises in China and to provide a reference for the pharmaceutical industry.Methods Literature research method was used to research domestic and foreign journals and magazines.Then,all sorts of data were collected to make a comprehensive comparison.Combined with relevant national policies,the current situation and advantages of the DTP pharmacy were analyzed to study its impact on pharmaceutical enterprises.Results and Conclusion Although DTP pharmacies are in the exploratory stage in China,with the advancement of comprehensive medical and health reforms,several national policies have created a good environment for the development of DTP pharmacies.Therefore,DTP pharmacies are accelerating their construction with better market value.As DTP pharmacies gradually become mature,some pharmaceutical enterprises have deepened cooperation with DTP pharmacies to open new channels for drug management.However,from the perspective of some generic drug enterprises,DTP pharmacies have certain adverse effects on them. 展开更多
关键词 DTP pharmacy prescription outflow pharmaceutical enterprise new channel
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DTaP-IPV-Hib-HepB六联疫苗安全性及免疫原性的Meta分析
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作者 刘静文 贾征 +3 位作者 罗兴献 傅书勇 杨悦 邢花 《中国生物制品学杂志》 CAS CSCD 2024年第2期195-201,共7页
目的 比较接种无细胞百白破-灭活脊髓灰质炎-b型流感嗜血杆菌(结合)-重组乙型肝炎(DTaP-IPV-HibHepB)六联疫苗与DTaP-IPV-Hib五联疫苗加HepB单苗或DTaP-IPV-HepB五联疫苗加Hib单苗后的安全性和免疫原性差异,为六联疫苗在我国上市使用提... 目的 比较接种无细胞百白破-灭活脊髓灰质炎-b型流感嗜血杆菌(结合)-重组乙型肝炎(DTaP-IPV-HibHepB)六联疫苗与DTaP-IPV-Hib五联疫苗加HepB单苗或DTaP-IPV-HepB五联疫苗加Hib单苗后的安全性和免疫原性差异,为六联疫苗在我国上市使用提供参考。方法 检索国内外发表的有关DTaP-IPV-Hib-HepB六联疫苗与无细胞百白破(DTaP)三联疫苗、Hib单苗、IPV单苗、HepB单苗的随机对照临床试验(randomized controlled trial,RCT),采用Meta分析方法,利用Revman 5.4.1软件评价六联疫苗的安全性及免疫原性。结果 共纳入7篇文献,共8个RCT,3429名受试者。安全性Meta分析显示,除接种部位硬结和哭闹外,接种六联疫苗与同时接种五联疫苗加单苗后的注射部位以及全身不良反应发生率差异均无统计学意义(P> 0.05);免疫原性Meta分析显示,接种六联疫苗的各项抗体指标与同时接种五联疫苗/单苗的差异无统计学意义(P> 0.05)。结论 DTaP-IPV-Hib-HepB六联疫苗在基础免疫中的安全性和免疫原性与对照疫苗相当,可应用于婴幼儿群体预防相关疾病。但受纳入研究数量和质量限制,尚有待进一步开展更大样本、多中心、高质量的RCT加以验证。 展开更多
关键词 DTaP-IPV-Hib-HepB 六联疫苗 安全性 免疫原性 血清保护性抗体水平
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Research on the Influence of Government R&D Funding and Enterprise R&D Investment on the Innovation Efficiency of Pharmaceutical Industry
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作者 Zhang Xuefeng Jia Zheng +2 位作者 fu shuyong Zhang Dawei Xing Hua 《Asian Journal of Social Pharmacy》 2024年第4期361-370,共10页
Objective To study the effect of government R&D funding and enterprise R&D input on innovation efficiency of China’s pharmaceutical industry.Methods Based on the inter-provincial panel data of China’s pharma... Objective To study the effect of government R&D funding and enterprise R&D input on innovation efficiency of China’s pharmaceutical industry.Methods Based on the inter-provincial panel data of China’s pharmaceutical industry from 2009 to 2019,the stochastic frontier analysis method was used to study the influence of government R&D funding and enterprise R&D input on the innovation efficiency.Results and Conclusion With 1%increase in government R&D funding,the innovation efficiency of enterprises will increase by 0.122%.When R&D investment increases by 1%,innovation efficiency will increase by 0.169%.Both government R&D funding and enterprise R&D investment promote the innovation efficiency of pharmaceutical enterprises,but the increase of enterprise R&D investment contributes more to the improvement of pharmaceutical innovation efficiency. 展开更多
关键词 government R&D funding enterprise R&D investment pharmaceutical industry enterprise innovation efficiency stochastic frontier analysis
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复菌发酵对混果馅料营养成分及挥发性物质变化的影响
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作者 刘禹志 赵文俊 +3 位作者 符树勇 张诚 杜冰 方嘉沁 《食品工业》 CAS 2022年第7期168-173,共6页
为探究复菌发酵对混果馅料营养成分及挥发性物质的影响,以荔枝、龙眼、芒果为原料制备成混合水果果浆再经过植物乳杆菌和DU-106复合发酵得到发酵混果馅料,考察发酵过程中馅料的营养成分和挥发性物质变化。结果表明:在复合菌种比例为植... 为探究复菌发酵对混果馅料营养成分及挥发性物质的影响,以荔枝、龙眼、芒果为原料制备成混合水果果浆再经过植物乳杆菌和DU-106复合发酵得到发酵混果馅料,考察发酵过程中馅料的营养成分和挥发性物质变化。结果表明:在复合菌种比例为植物乳杆菌∶DU-106=1∶1,接种量为0.1%情况下,发酵过程中混果馅料pH由4.5下降至3.4,乳酸含量由1.1 mg/g上升至15.0 mg/g,还原糖和可溶性固形物含量略微下降;发酵过程中共检测出47种挥发性物质,挥发性有机酸和烯类物质含量分别升高17.77%和11.07%,挥发性胺类物质下降了21.65%,醇类物质略微下降,多种挥发性物质的变化及共同作用构成了混果馅料特殊的风味。复菌发酵能够提高混果馅料的风味和口感,为复合益生菌应用于食品工业提供理论支撑。 展开更多
关键词 复菌发酵 植物乳杆菌 乳酸芽孢杆菌 挥发性物质 馅料荔枝
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