益生菌发酵乳对机体健康作用的研究进展

益生菌发酵乳是益生菌的重要载体。近10年,随着研究的深入,对益生菌发酵乳认识取得重大进展,尤其是对益生菌发酵乳对机体健康促进作用机理逐渐清晰。本文阐述益生菌发酵乳对便秘的缓解作用、对免疫系统的增强作用以及对神经系统的调节作用,并展望了益生菌发酵乳产业的未来发展。

抗氧化乳酸菌的筛选及其对夸克奶酪品质的影响

为获得具有高蛋白水解及抗氧化能力的附属发酵剂,该文对12株乳酸菌的产酸、蛋白酶活性、蛋白水解和抗氧化能力进行综合评价,将筛选到的潜在有益菌株作为附属发酵剂制备夸克奶酪。通过测定奶酪的理化指标及贮藏期间奶酪的微生物、滴定酸度、质构和抗氧化活性的变化,评估附属发酵剂对奶酪品质的影响。结果表明,12株乳酸菌中马乳酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)XZ-54产酸能力较弱,而蛋白酶活性高、蛋白水解和抗氧化能力强,具有成为夸克奶酪附属发酵剂的潜力。XZ-54的添加对夸克奶酪理化指标、硬度和涂抹性无显著影响(P>0.05),在21 d贮藏期内奶酪中XZ-54的活菌数均能维持在10^(7)CFU/g以上,且能显著提升奶酪DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和羟自由基清除率。因此,马乳酒样乳杆菌XZ-54可以作为附属发酵剂应用于夸克奶酪,并能改善奶酪的抗氧化品质,具有开发和应用价值。

不同人格特征的结直肠癌病人腹腔镜下根治术后谵妄发生现状及其影响因素

目的:调查不同人格特征的结直肠癌病人腹腔镜下根治术后谵妄的发生现状及其影响因素,为临床护士实施针对性干预措施及心理护理提供依据。方法:于2020年1月—2023年5月选取我院行腹腔镜下结直肠癌根治术的病人149例为研究对象,对不同人格类型病人术后谵妄发生情况及影响因素进行分析。结果:149例病人中有44例(29.53%)发生了术后谵妄,内向型人格病人术后谵妄发生率高于中间型及外向型(P<0.05)。多因素分析结果显示:年龄>65岁、术前血红蛋白<90 g/L、术中二氧化碳(CO_(2))气腹时间>180 min、术中CO_(2)气腹压力>14 mmHg、术中的出血量>400 mL、术前合并焦虑情绪和内外向维度评分<43.3分是导致病人发生术后谵妄的危险因素(OR>1,P<0.05),而神经质维度的评分<43.3分则是避免患术后谵妄发生的保护性因素(OR<1,P<0.05)。结论:内向型人格的结直肠癌病人腹腔镜下根治术后谵妄发生率较高,术前焦虑情绪易引发术后谵妄,年龄、术前血红蛋白水平、术中CO_(2)气腹时间和压力及出血量等也与术后谵妄关系密切相关,临床护士应采取针对性干预措施及心理护理以降低术后谵妄发生率。

气相色谱—质谱联用技术在食品分析方面的应用进展

气相色谱—质谱联用技术综合了气相色谱高效快速和质谱精准鉴别的优势。近些年气相色谱—质谱联用技术发展迅速,在食品中挥发性组分的分离分析方面应用广泛。研究综述了气质联用技术在食品分析方面的应用进展,介绍了气相色谱的分离机理,气相色谱柱类别以及检测器分类;并结合具体应用实例对气相色谱—质谱联用技术在食品营养、食品安全和食品溯源方面的应用进行了详细阐述。

益生菌对自身免疫性疾病干预策略的研究进展

益生菌是指给予一定数量、能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物。自身免疫性疾病是一类由于机体免疫功能紊乱而导致组织器官受损的免疫性疾病,包括系统性红斑狼疮、多发性硬化症、类风湿性关节炎等。自身免疫性疾病患者多伴随有肠道菌群紊乱的现象,通过益生菌干预恢复肠道微生态平衡,避免了药物治疗带来的毒副作用,为自身免疫性疾病的防治提供了新策略。本文回顾近年来自身免疫性疾病的研究进展,及益生菌干预策略在自身免疫性疾病中的应用现状,对其进一步应用前景予以展望。

高校临床实践教学基地建设的探索与实践

临床实践教学基地在医学人才培养过程中发挥着不可或缺的重要作用。针对当前高校临床实践教学过程中存在的诸如临床实习与考研的冲突、临床带教指导教师教学积极性不高、临床实践教学经费投入偏低、不同临床实践教学基地之间教学水平和硬件条件差异化明显等问题和矛盾,本文以郑州大学为例,围绕在加快推进一流大学建设过程中的临床实践教学基地建设,通过采取做好临床实践教学基地建设的顶层设计、多措并举处理学生考研与临床实习之间的矛盾冲突、强化临床实践教学基地的监督管理、切实提升临床带教指导教师的教学积极性、建立健全临床实践教学经费长效投入机制等方面的相关措施,阐述了相关的探索与实践及其取得的成效,旨在为进一步提高医学人才培养质量提供参考和助力。

靶向BCMA CAR-T治疗R/R MM发生CRS的影响因素

目的 探索复发/难治多发性骨髓瘤(R/R MM)患者接受嵌合抗原受体T细胞(CAR-T)免疫治疗后发生细胞因子释放征(CRS)的影响因素。方法 回顾性分析72例2021年3月-2022年2月在陕西省人民医院血液科接受靶向BCMA CAR-T细胞治疗的R/R MM患者的临床资料。使用SPSS 26.0软件分析数据,二元Logistic回归分析影响CRS分级的影响因素。结果 输注CAR-T细胞后发生CRS中位时间为6(2~13)d,CRS发生率为95.8%,77.7%患者发生1~2级CRS,18.1%患者发生3~5级CRS。CAR-T细胞治疗后发生3~5级CRS患者的白细胞介素-2 (IL-2)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-8(IL-8)、白细胞介素-10(IL-10)、γ干扰素(IFN-γ)、C-反应蛋白(CRP)、降钙素原(PCT)、血清铁蛋白(SF)、乳酸脱氢酶(LDH)峰值水平均显著高于0~2级CRS组(P <0.05)。单因素分析显示,骨髓浆细胞比例> 30%、CRP峰值> 151.53 mg/L、SF峰值>3 709.16 ng/mL、LDH峰值> 524 U/L、IL-2峰值> 15.53 pg/mL、IL-6峰值> 56.89 pg/mL、IL-8峰值> 54.95 pg/mL、IL-10峰值> 17.11 pg/mL以及IFN-γ峰值>2 408 pg/mL均为≥3级CRS相关危险因素(P <0.05)。多因素分析显示,骨髓浆细胞比例>30%、LDH峰值>524 U/L以及IL-2峰值>15.53 pg/mL均为≥3级CRS独立危险因素(P<0.05)。结论 绝大多数R/R MM患者在接受BCMA CAR-T细胞治疗后都会发生CRS反应,伴随多种细胞因子和生化指标的改变,治疗前骨髓浆细胞比例、治疗过程中LDH和IL-2水平可以作为接受CAR-T细胞治疗的R/R MM患者发生严重CRS的预测指标。

中医定向透药疗法联合耳穴护理治疗腰椎间盘突出症的疗效分析

目的分析中医定向透药疗法联合耳穴护理治疗腰椎间盘突出症的疗效。方法观察2019年1月—2022年6月期间在诊治的腰椎间盘突出症合并腰腿疼痛患者84例,随机数字表分为对照组和观察组,每组42例,观察组应用针刺加中医定向透药疗法联合耳穴护理干预,对照组应用常规针刺干预,比较两组患者的治疗前后直腿抬高度、视觉模拟评分法(VAS)、日本骨科学会颈椎病疗效评定标准(JOA)评分、下床时间和住院天数。结果治疗后,观察组的直腿抬高度和JOA评分高于对照组,VAS评分低于对照组,下床时间和住院天数少于对照组(P<0.05)。结论常规针刺加中医定向透药疗法联合耳穴护理能较好地改善腰椎间盘突出症合并腰腿疼痛患者的临床症状。

分级监控管理理念在神经外科手术患者术后静脉血栓栓塞中的预防效果

目的 探讨分级监控管理理念在神经外科手术患者术后静脉血栓栓塞(VTE)中的预防效果。方法 回顾性分析2020年1月至2022年6月在南京鼓楼医院集团宿迁医院行神经外科手术治疗的86例患者的一般资料,根据护理方法的不同将其分为对照组(42例)和观察组(44例)。对照组予以常规护理,观察组在其基础上增加分级监控管理理念干预。比较2组患者在术后的VTE发生情况,以及护理前后的血流速度、血液流变学指标和凝血功能。结果 护理2周后,观察组的股静脉和腘静脉血流速度均较对照组快,血浆黏度、红细胞沉降率、红细胞聚集指数、D-二聚体和纤维蛋白原水平均较对照组低(P<0.05),凝血酶原时间和活化部分凝血活酶时间均较对照组长(P均<0.05);2组患者的上述指标均较护理前有所改善(P均<0.05)。观察组的术后VTE发生率低于对照组(P<0.05)。结论 分级监控管理理念干预可明显改善行神经外科手术患者的凝血功能、血流速度及血液流变学指标,并降低术后VTE发生率。

细节思维管理理念在麻醉科手术患者转运中的应用效果

目的 探讨细节思维管理理念在麻醉科手术患者转运中的应用价值。方法 回顾性分析2020年11月至2022年1月南京鼓楼医院集团宿迁医院收治的86例手术患者的一般资料,按转运方式的不同分为对照组(41例)和观察组(45例)。对照组采用常规院内转运护理,观察组在对照组转运方式的基础上应用细节思维管理理念。比较2组的转运时间、转运中不良事件发生情况、接收科室满意度和家属护理满意度。结果 观察组的各项转运时间和总转运时间均短于对照组,转运中不良事件总发生率低于对照组,接收科室各方面满意率及家属满意率均高于对照组(P均<0.05)。结论 在麻醉科手术患者转运期间应用细节思维管理理念,可有效缩短转运时间,减少转运期间不良事件的发生,提升接收科室满意度和家属护理满意度。

基于图卷积网络的数字孪生车间生产行为识别方法

车间人员行为的智能识别对规范生产过程、保障安全生产、实现车间生产行为数字孪生模型的快速构建具有重要的现实意义。提出一种融合注意力机制的图卷积网络的生产行为识别方法,对数字孪生车间生产行为进行数字化描述和快速识别。构建了一种基于拓扑图结构的人员数字孪生体特征,以及一种基于图卷积网络的注意力图卷积网络模型,将数字孪生体特征输入注意力网络模型,实现了对车间生产行为的识别。实验结果表明,该方法在车间生产行为数据集NJUST-3D上取得了较好的识别准确率,能够支持生产行为数字孪生模型的高效构建。

植物乳杆菌的研究进展

植物乳杆菌来源广泛,作为益生菌家族的一员,其具有调节肠道菌群平衡、参与机体免疫应答和降低胆固醇水平等多种益生功能,在食品工业中有着广泛应用。本文综述了植物乳杆菌的益生功能机制并列举了代表性菌株,对植物乳杆菌在乳品领域的应用发展限制因素进行阐述,同时提出了目前的常见解决方法,为植物乳杆菌在实际中的应用提供参考。

原料乳中嗜冷菌快速检测与控制技术研究进展

嗜冷菌在低温条件下能够生长繁殖,同时其产生的蛋白酶和脂肪酶会影响乳及乳制品品质。本文根据国内外收集的不同地域、季节、管理水平条件下的原料乳数据,对比分析嗜冷菌菌群组成与数量,基于检测时间、检测限、检测相关系数、优势和不足等分析比较多种快速检测方法在原料乳嗜冷菌检测中的应用前景,介绍实际生产中嗜冷菌的控制现状。未来结合快速检测技术和微生物溯源技术,一定能为乳制品的质量安全控制提供保障。

发酵乳中生物活性肽的研究进展

发酵乳经乳酸菌发酵水解后含有丰富的多肽类物质,发酵乳源生物活性肽不仅具有丰富的营养价值,还具有抗氧化、降血压、抗菌等多种生物功能。本文综述发酵乳中多种功能生物活性肽,阐明乳酸菌蛋白酶导致的生物活性肽多样性,解析抗氧化肽、抗高血压肽、抗菌肽和其他功能活性肽的作用机制、多肽序列及构效关系,最后介绍了生物活性肽的序列鉴定与功能预测技术,为其在功能性食品中的开发应用提供参考。

车叶草苷的研究进展

车叶草苷(Asperuloside)是从茜草科(Rubiaceae)、杜仲科(Eucommiaceae)等植物中提取的环烯醚萜类化合物,现代药理学研究证实其具有抗炎镇痛、降血压等广泛药理作用。本文对车叶草苷的药理作用及其作用机制、车叶草苷的药材基源研究近况进行综述。

睾丸精子和附睾精子冷冻保存研究

目的探讨以0.25ml麦管为载体,Irvine为精子冷冻保护剂的方法在睾丸精子和附睾精子冷冻复苏中的应用。方法收集2019年7月至2020年12月期间诊断性睾丸/附睾穿刺术后剩余的睾丸精子悬液样本10份和附睾精子悬液样本20份,以0.25ml麦管为载体,Irvine为精子冷冻保护剂进行冷冻复苏,评估冷冻复苏效果。结果冷冻前10份睾丸精子悬液样本活动精子数目为5~8条/(200HP,40个视野)。复苏后1份睾丸精子悬液样本活动精子数目为5条/(200HP,80个视野),5份睾丸精子悬液样本活动精子数目为3~4条/(200HP,80个视野),4份睾丸精子悬液样本活动精子数目为1~2条/(200HP,80个视野)。冷冻前20份附睾精子悬液样本精子活动率为(13.65±9.06)%,复苏后精子活动率为(6.85±4.61)%,显著性下降(t=6.521,P<0.001),复苏率为(49.88±7.96)%。结论以0.25ml麦管为载体,Irvine为精子冷冻保护剂的方法在睾丸精子和附睾精子冷冻复苏中有较好的复苏率,材料来源方便,冷冻复苏操作简便,储存空间小等优势适合实验室日常工作需要。

益生菌在肥胖动物模型中的研究进展

肥胖已成为严重威胁人类健康的全球性疾病之一,肠道菌群组成的改变与肥胖密切相关。由于益生菌在调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力方面具有重要功能,因此益生菌为肥胖治疗带来可能。本文从作用机制、不同动物模型等角度综述近年来益生菌在肥胖模型中的研究现状,为益生菌在临床实验和实际中的应用提供参考。

牛乳杀菌技术研究进展

乳及乳制品是营养价值极高的食品,为保证充足的安全性、较长的货架期及稳定的营养价值,乳杀菌技术得到研究人员的重点关注。本文综述乳品工业的杀菌技术研究进展,阐明热处理技术和非热处理技术的杀菌机制,介绍巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌、超高压处理、超声波、脉冲电场等不同杀菌技术对微生物、营养活性物质、风味物质、质构及化学反应等方面的影响,为其在高生物活性乳制品中的开发应用提供参考。

腹腔镜直肠癌患者术中低体温发生的相关因素分析及防护对策

目的调查腹腔镜直肠癌患者术中低体温发生危险因素,分析其防护对策。方法选择2017年3月至2019年3月本院手术室行直肠癌手术患者60例,其中有9例发生低体温,采用单因素和多因素logistic回归分析腹腔镜直肠癌患者术中低体温发生的危险因素。结果麻醉时间>150 min、术中输血、术中CO 2用量>200 L为导致腹腔镜直肠癌患者术中低体温发生的独立危险因素(P<0.05)。结论麻醉时间、术中输血、术中CO 2用量等均是导致腹腔镜直肠癌患者术中低体温出现的独立危险因素,应针对上述危险因素,采取相应防护对策,从而保证手术顺利进行。

追踪方法学在老年心理科患者防跌倒护理中应用与评价

目的:探讨在老年心理科应用追踪方法学对住院患者进行防跌倒护理干预的效果.方法:分别对老年心理科2016年、2017年、2018年收治住院患者进行全面动态评估,找出跌倒高危患者资料.将2016年设为对照组,实施常规防跌倒护理干预,2017年、2018年设为观察组,在常规防跌倒护理干预的基础上,应用追踪方法学对跌倒高危患者制定护理计划,采取有效的护理措施,提高患者及照顾者对跌倒危害性的认知.结果:2016年跌倒高危患者73例,发生跌倒3例(4.10%).2017年、2018年跌倒高危患者377例,发生跌倒2例(0.53%),差异有统计学意义(P<0.05).结论:对老年心理科住院患者进行跌倒风险评估,并应用追踪方法学对老年心理科跌倒高危患者进行追踪方法学护理干预,能显著降低跌倒事件的发生.