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作为公共关系的竞选:印人党获取政权合法性的话语建构 被引量:1
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作者 陈利君 卢森 《南亚东南亚研究》 2024年第1期1-29,152,共30页
政治竞选是一个政党争取人民认可,而人民赋予其权力并接受其统治的过程,政党通过竞选实现政权合法化。话语幻象分析揭示了政党将主观转变为客观,将幻象转化为真实的社会过程。印度作为南亚头号强国,大选历来备受关注。2024年的印度大选... 政治竞选是一个政党争取人民认可,而人民赋予其权力并接受其统治的过程,政党通过竞选实现政权合法化。话语幻象分析揭示了政党将主观转变为客观,将幻象转化为真实的社会过程。印度作为南亚头号强国,大选历来备受关注。2024年的印度大选被认为是没有多少悬念的选举,这与莫迪及印人党的强势崛起有很大关系。出现这种情势的转折点是2019年莫迪与印人党采取了非常成功的“话语幻象术”,使其领导的全国民主联盟第二次获得执政权。在2019年大选期间,印度人民党和印度国民大会党都拥有“支持”或“反对”两种立场鲜明的声音。不同立场的话语对印度各邦、各民族、政党、群体和个人都产生了不同的影响。研究2019年印度竞选是一种探究印人党对于2024年乃至未来政权合法化一般叙事规则的有益尝试。以政治公共关系中的政治竞选理论和话语幻象理论为基础,运用话语幻象的三维分析框架——历史、语言和符号行为以及社会影响解构话语的内核,分析竞选话语如何被操纵并影响选民决策,从而解释印人党在选举过程中为什么能比国大党建构起更高的政权合法性。印人党比国大党更擅于利用一些修辞手法将非常主观和对立的概念合理化,给大众造成强烈的幻象,影响选民对事实的判断,使得多数选民相信印人党的宣传版本。话语幻象完成了政权合法性的建构,但同时也加剧了印度国内民众的身份二元对立和社会仇恨。 展开更多
关键词 政治公共关系 政治竞选 印度人民党 话语幻象 政权合法性
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基于细胞模型和网络药理学探究儿茶素抗炎、抗癌的构效关系 被引量:1
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作者 应思慧 鲁森 +3 位作者 陈忠正 张媛媛 李斌 林晓蓉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期18-29,共12页
目的:系统揭示茶叶儿茶素的抗炎、抗癌构效关系,并初步探究其背后的分子作用机制。方法:利用脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7和人结肠癌细胞HCT116为体外炎症、癌症模型,采用格里斯试剂法与四甲基偶氮噻唑蓝比色法分析比较儿茶素的体... 目的:系统揭示茶叶儿茶素的抗炎、抗癌构效关系,并初步探究其背后的分子作用机制。方法:利用脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7和人结肠癌细胞HCT116为体外炎症、癌症模型,采用格里斯试剂法与四甲基偶氮噻唑蓝比色法分析比较儿茶素的体外抗炎、抗癌活性,借助网络药理学预测各儿茶素抗炎、抗癌的关键靶点与通路,并通过分子对接技术模拟各儿茶素与关键靶点蛋白的相互作用,比较各单体与关键靶点的结合能力。结果:8种儿茶素单体均有较强的体外抗炎、抗癌活性,酯型儿茶素的没食子酰基、焦酚型儿茶素B环的邻苯三酚结构和反式儿茶素C_(2)、C_(3)的反式构象使其具有更强的抗炎、抗癌活性,但酯型、焦酚型儿茶素的没食子酰基与其B环的邻苯三酚结构间存在拮抗效应;8种儿茶素通过多靶点、多通路发挥抗炎、抗癌活性,且没食子酰基有利于儿茶素与其关键抗炎、抗癌靶蛋白IL6、TNF、AKT1通过氢键结合。本文揭示了儿茶素的体外抗炎、抗癌活性及构效关系,为系统、深入阐释儿茶素的功能特性与分子结构等关系提供了理论和技术借鉴。 展开更多
关键词 儿茶素 抗炎 抗癌 构效关系 网络药理学 分子对接
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基于高分辨质谱和网络药理学探究南昆山毛叶红茶的抗炎机理
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作者 鲁森 王瑞 +7 位作者 高雄 林慧纯 陈忠正 张媛媛 陈旭洁 黄秋颜 李斌 林晓蓉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第2期30-39,共10页
目的:探究南昆山毛叶红茶抗炎功效发挥的化学基础及分子机制。方法:采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole orbitrap high resolution-mass spectrometry,UPLC-Q-... 目的:探究南昆山毛叶红茶抗炎功效发挥的化学基础及分子机制。方法:采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole orbitrap high resolution-mass spectrometry,UPLC-Q-Orbitrap HRMS)技术分析其醇提物活性组分,通过网络药理学预测其抗炎活性组分、作用靶点和信号通路,利用分子对接技术验证抗炎活性组分与靶点的相互作用能力,采用体外炎症细胞模型验证活性组分对炎性介质一氧化氮的抑制作用。结果:从南昆山毛叶红茶中鉴定出213种活性组分,并筛选出花青素、柚皮素、木犀草素、槲皮素等核心抗炎多酚类组分;收集到潜在抗炎靶点493个,并预测了肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor,TNF)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)等9个关键靶点和磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B(phosphatidylinositol 3-kinase/protein kinase B,PI3K-Akt)、丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPK)等多条信号通路;初步证明11种抗炎活性组分、特别是木犀草素等9种多酚类物质能与主要靶点稳定结合,且木犀草素、槲皮素能够明显抑制脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7产生一氧化氮(nitric oxide,NO),半抑制浓度分别为18.91、43.76μmol/L。结论:南昆山毛叶红茶通过木犀草素、槲皮素等多酚类物质作用于肿瘤坏死因子等多个靶点和丝裂原活化蛋白激酶等多条通路发挥抗炎活性。本研究为深入揭示南昆山毛叶茶的抗炎活性提供了理论研究基础。 展开更多
关键词 南昆山毛叶茶 抗炎 作用机理 高分辨质谱 网络药理学
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构建森林防火多维度管理系统探讨 被引量:1
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作者 路森 李福强 李国伟 《森林防火》 2024年第2期25-27,共3页
依据森林燃烧环境理论,在分析人为可控制的火源管理方法、林火监测技术、林火扑救技术的基础上,运用地理信息系统、大数据、物联网等技术,构建森林防火多维度管理系统,对各类数据进行综合分析处理,为森林防火指挥部门提供林火管控和林... 依据森林燃烧环境理论,在分析人为可控制的火源管理方法、林火监测技术、林火扑救技术的基础上,运用地理信息系统、大数据、物联网等技术,构建森林防火多维度管理系统,对各类数据进行综合分析处理,为森林防火指挥部门提供林火管控和林火扑救辅助决策信息。 展开更多
关键词 构建 森林防火 多维度 管理 探讨
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基于数据驱动的重症监护病房脱机拔管预测模型的研究
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作者 李松倍 冉宏波 +9 位作者 贺宏丽 米金华 杨陈 沈俊 杨皓巍 卢森 兰蕴平 宋章伟 潘纯 黄晓波 《实用医院临床杂志》 2024年第4期57-62,共6页
目的 开发并评估一种基于数据驱动的重症监护病房脱机拔管预测模型。方法 收集重症监护病房有创机械通气患者的非时序数据、低频生命体征时序数据和高频机械通气时序数据,采用决策树、朴素贝叶斯、支持向量机、分类集成、广义线性模型... 目的 开发并评估一种基于数据驱动的重症监护病房脱机拔管预测模型。方法 收集重症监护病房有创机械通气患者的非时序数据、低频生命体征时序数据和高频机械通气时序数据,采用决策树、朴素贝叶斯、支持向量机、分类集成、广义线性模型和神经网络等算法构建预测模型,并进行性能评估。结果 共纳入204例患者,其中脱机成功患者122例,失败患者82例。含有163例高频机械通气时序数据的深度神经网络模型在预测脱机拔管成功率方面表现最佳,准确度94.2%,AUC值0.81,灵敏度100%,特异性80%。其他模型表现相对逊色,分类集成模型的准确率75%,AUC值0.76,灵敏度83.3%,特异性62.5%。结论 利用远程高频时序数据建立的深度神经网络模型在预测重症监护病房患者脱机拔管成功率上展现出卓越性能,明显超越未采用此类数据的模型。 展开更多
关键词 机械通气 脱机 机器学习 神经网络 深度学习 时序数据 远程监测
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基于SCOPE模型的樟子松人工林日光诱导叶绿素荧光及初级生产力模拟与评估
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作者 张宇昕 杨凯捷 +3 位作者 丛巍巍 陆森 张劲松 王锋 《陆地生态系统与保护学报》 2024年第2期1-13,共13页
【目的】检验SCOPE(Soil Canopy Observation of Photosynthesis and Energy fluxes)模型用于模拟樟子松人工林的日光诱导叶绿素荧光(sun-induced chlorophyll fluorescence,SIF)和植被总初级生产力(gross primary productivity,GPP)动... 【目的】检验SCOPE(Soil Canopy Observation of Photosynthesis and Energy fluxes)模型用于模拟樟子松人工林的日光诱导叶绿素荧光(sun-induced chlorophyll fluorescence,SIF)和植被总初级生产力(gross primary productivity,GPP)动态变化的可能性。【方法】对科尔沁沙地南缘樟子松人工林,基于样地SIF、GPP及气象协同观测数据,利用SCOPE模型模拟SIF与GPP的日变化与季节变化,评估了SCOPE模型在典型晴天、典型多云日、整个观测期的模拟效果。【结果】结果显示,利用气象观测数据及冠层参数(入射短波辐射、气温、大气实际水汽压、CO_(2)浓度及叶面积指数),可驱动SCOPE模型模拟樟子松人工林的SIF与GPP。典型晴天日与多云日的SIF模拟值和实测值的R^(2)分别为0.42与0.52,RMSE分别为0.19与0.18 W·m^(-2)·μm^(-1)·sr^(-1);GPP模拟值和观测值的R^(2)分别为0.78与0.89,RMSE分别为1.87与2.57μmol·m^(-2)·s^(-1)。在季节尺度上,SIF和GPP模拟值和观测值的R^(2)分别为0.50、0.72,RMSE分别为0.19 W·m^(-2)·μm^(-1)·sr^(-1)和2.64μmol·m^(-2)·s^(-1)。在整个观测期,多云日的SIF(R^(2)=0.31,RMSE=0.22 W·m^(-2)·μm^(-1)·sr^(-1))与GPP(R^(2)=0.80,RMSE=2.42μmol·m^(-2)·s^(-1))的模拟效果优于晴天日(SIF:R^(2)=0.30,RMSE=0.26 W·m^(-2)·μm^(-1)·sr^(-1),GPP:R^(2)=0.64,RMSE=3.64μmol·m^(-2)·s^(-1))。SIF模拟值总体高于观测值,当SIF强度较低时易对SIF高估,反之则易低估。GPP的模拟精度较高,模型对较低与较高GPP有所低估,对中间值有所高估。【结论】SCOPE模型可用于日尺度与季节尺度的SIF与GPP模拟,且多云日的模拟精度更高。SCOPE模型对樟子松人工林的GPP模拟结果优于SIF,推测SIF模拟精度较低的原因可能是模型对SIF的模拟是基于阔叶植物的辐射传输过程。未来应发展针对针叶植物的SIF辐射传输模型,为针叶林的辐射传输与荧光遥感监测提供模型基础。 展开更多
关键词 日光诱导叶绿素荧光 总初级生产力 樟子松 SCOPE模型
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甘肃某新建尾矿库坝体稳定性研究
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作者 鲁森 唐垒 +1 位作者 陈建军 徐建超 《矿产勘查》 2024年第S01期169-177,共9页
为确保甘肃某新建尾矿库正常使用时坝体稳定性达标、无溃坝风险,本文利用有限元法及极限平衡法对新建尾矿库进行坝体稳定性分析,用以指导企业优化尾矿库的建设和管理,有效防范坝体失稳溃坝。文中渗流计算通过有限元法结合的方式确定浸润... 为确保甘肃某新建尾矿库正常使用时坝体稳定性达标、无溃坝风险,本文利用有限元法及极限平衡法对新建尾矿库进行坝体稳定性分析,用以指导企业优化尾矿库的建设和管理,有效防范坝体失稳溃坝。文中渗流计算通过有限元法结合的方式确定浸润线,稳定计算采用瑞典圆弧法和简化毕肖普法得到尾矿坝在正常工况、洪水工况和特殊工况下6个典型断面的安全系数。结果表明:尾矿坝所有断面的安全系数均满足要求,正常工况下东南中侧断面(D)的安全系数最小,洪水工况和特殊工况下东北侧的砂场开采至设计深度时计算所得的断面(A)安全系数最小;砂场开采至设计深度与砂场回填相比,砂场回填能有效提升尾矿坝的稳定性。 展开更多
关键词 尾矿库 溃坝模拟 风险评估 有限元法
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一种宽频微带谐波滤波器设计
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作者 潘进 鹿森 韩来辉 《电光系统》 2024年第2期29-32,39,共5页
针对某项目S频段宽带固态功率放大器寄生输出的谐波分量过大,对其他系统产生干扰的问题,提出了一种微带高低阻抗相间连接宽频带谐波滤波器的结构形式,并基于ADS(Advanced Design System)电路仿真和HFSS(HighFrequency Structure Simulat... 针对某项目S频段宽带固态功率放大器寄生输出的谐波分量过大,对其他系统产生干扰的问题,提出了一种微带高低阻抗相间连接宽频带谐波滤波器的结构形式,并基于ADS(Advanced Design System)电路仿真和HFSS(HighFrequency Structure Simulator)电磁结构仿真对该滤波器进行了仿真计算,该滤波器仿真结果很好地满足设计要求,最终完成了一种宽频带微带滤波器的设计。该滤波器设计方法简单,具有插入损耗和回波损耗低、功率容量适中、结构尺寸紧凑等特点。基于电路和电磁结构仿真进行了印制板加工。实测结果表明,该滤波器通带内插入损耗小于0.2dB,阻带抑制大于23dB,整个滤波器的尺寸约为:57.38mm(L)×30mm(W)×20mm(H),该滤波器实测结果与仿真结果有很好的吻合度,满足工程应用的要求。 展开更多
关键词 宽带 微带 滤波器 HFSS 电磁场
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Afforestation with an age-sequence of Mongolian pine plantation promotes soil microbial residue accumulation in the Horqin Sandy Land, China
9
作者 GUO Jingwen SONG Xueshu +2 位作者 WANG Xiao DU Zhangliu lu sen 《Journal of Arid Land》 SCIE CSCD 2024年第4期567-579,共13页
Land use change affects the balance of organic carbon(C)reserves and the global C cycle.Microbial residues are essential constituents of stable soil organic C(SOC).However,it remains unclear how microbial residue chan... Land use change affects the balance of organic carbon(C)reserves and the global C cycle.Microbial residues are essential constituents of stable soil organic C(SOC).However,it remains unclear how microbial residue changes over time following afforestation.In this study,16-,23-,52-,and 62-year-old Mongolian pine stands and 16-year-old cropland were studied in the Horqin Sandy Land,China.We analyzed changes in SOC,amino sugar content,and microbial parameters to assess how microbial communities influence soil C transformation and preservation.The results showed that SOC storage increased with stand age in the early stage of afforestation but remained unchanged at about 1.27-1.29 kg/m2 after 52 a.Moreover,there were consistent increases in amino sugars and microbial residues with increasing stand age.As stand age increased from 16 to 62 a,soil pH decreased from 6.84 to 5.71,and the concentration of total amino sugars increased from 178.53 to 509.99 mg/kg.A significant negative correlation between soil pH and the concentration of specific and total amino sugars was observed,indicating that the effects of soil acidification promote amino sugar stabilization during afforestation.In contrast to the Mongolian pine plantation of the same age,the cropland accumulated more SOC and microbial residues because of fertilizer application.Across Mongolian pine plantation with different ages,there was no significant change in calculated contribution of bacterial or fungal residues to SOC,suggesting that fungi were consistently the dominant contributors to SOC with increasing time.Our results indicate that afforestation in the Horqin Sandy Land promotes efficient microbial growth and residue accumulation in SOC stocks and has a consistent positive impact on SOC persistence. 展开更多
关键词 soil organic matter stand age biomarker amino sugars microbial residues
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基于S-SAR的露天顺层软岩边坡破坏模式及变形特征研究
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作者 杨俊鹏 鲁森 +3 位作者 崔丽琼 冯兴起 王天赐 卢柏旭 《矿产勘查》 2024年第S01期164-168,共5页
露天顺层软岩边坡变形表现为长时间的蠕变,破坏往往难以提前预测排查到。为探究其破坏前后变形特征,提高滑坡预警准确率,以新疆某铅锌矿床为背景,分析了露天顺层软岩边坡滑坡破坏模式,并基于边坡合成孔径雷达(S-SAR)现场监测数据,得到... 露天顺层软岩边坡变形表现为长时间的蠕变,破坏往往难以提前预测排查到。为探究其破坏前后变形特征,提高滑坡预警准确率,以新疆某铅锌矿床为背景,分析了露天顺层软岩边坡滑坡破坏模式,并基于边坡合成孔径雷达(S-SAR)现场监测数据,得到了边坡台阶破坏前后的变形特征。结果表明:露天顺层软岩边坡破坏模式多表现为自重及强风化导致的崩塌和流动,破坏发生在边坡的加速变形阶段,边坡变形位移3阶段整体时间约为7d,同时结合雷达监测数据为矿山在线监测预警提供了合理化建议,可为相似条件下露天矿山安全生产提供参考。 展开更多
关键词 露天矿山 S-SAR 实时监测 滑坡预警 破坏模式
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邓小平关于中国式现代化重要论述的原创性贡献
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作者 王晓青 陆森 《云南社会主义学院学报》 2024年第3期13-19,共7页
现代化是人类社会发展的必然趋向,也是世界各国追求的发展目标。邓小平在领导中国改革开放和现代化建设的实践中作出了一系列关于中国式现代化的重要论述,科学回答了何为中国式现代化、中国式现代化何以必要、何以可能等重大理论课题,... 现代化是人类社会发展的必然趋向,也是世界各国追求的发展目标。邓小平在领导中国改革开放和现代化建设的实践中作出了一系列关于中国式现代化的重要论述,科学回答了何为中国式现代化、中国式现代化何以必要、何以可能等重大理论课题,并从根本立场、战略重点、制度保障、时间表和路线图等实践维度对中国式现代化进行了积极有益的探索,对马克思主义现代化思想作出了突出的原创性贡献,为新时代推动中国式现代化提供了可靠的理论指导与实践遵循。 展开更多
关键词 邓小平 中国式现代化 原创性贡献 当代价值
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超精密外差利特罗式光栅干涉仪位移测量系统 被引量:18
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作者 王磊杰 张鸣 +2 位作者 朱煜 鲁森 杨开明 《光学精密工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期2975-2985,共11页
开展了扫描干涉光刻机工作台超精密位移测量的实验研究,以提高扫描干涉光刻机的环境鲁棒性。针对扫描干涉光刻机工作台位移测量精度,提出了新型高环境鲁棒性外差利特罗式光栅干涉仪测量系统。介绍了系统测量原理,设计了测量系统,提出了... 开展了扫描干涉光刻机工作台超精密位移测量的实验研究,以提高扫描干涉光刻机的环境鲁棒性。针对扫描干涉光刻机工作台位移测量精度,提出了新型高环境鲁棒性外差利特罗式光栅干涉仪测量系统。介绍了系统测量原理,设计了测量系统,提出了基于Elden公式的系统死程误差建模方法。设计制造了尺寸仅为48mm×48mm×18mm的光栅干涉仪。基于误差模型计算了死程误差,计算结果表明:对于1.52mm死程的光栅干涉仪,宽松的环境波动指标(温度波动为0.01℃、压力梯度为±7.5Pa、相对湿度波动为1.5%、CO2含量波动为±50×10-6)仅引起±0.05nm的死程误差。最后,设计了基于商用双频激光平面镜干涉仪的测量比对系统,开展了光栅干涉仪原理验证实验和测并量稳定性实验。原理验证实验表明:光栅干涉仪原理正确且系统分辨率达0.41nm。测量稳定性实验表明:常规实验室环境下,环境波动引起的死程误差为7.59nm(3σ)@<0.9Hz&1~10Hz,优于同等环境条件下平面镜干涉仪的31.11nm(3σ)@<0.9Hz&1~10Hz。实验结果显示系统具有很高的环境鲁棒性。 展开更多
关键词 扫描干涉光刻 位移测量 光栅干涉仪 外差干涉仪 环境鲁棒性
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扫描干涉光刻机的超精密移相锁定系统 被引量:5
13
作者 王磊杰 张鸣 +2 位作者 朱煜 鲁森 杨开明 《光学精密工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1765-1773,共9页
扫描干涉光刻机移相锁定是实现大面积高精度全息光栅曝光拼接的关键之一。为了实现大面积高精度全息光栅高精度曝光拼接,针对扫描干涉光刻机步进扫描拼接轨迹,重点开展了移相锁定系统的研究。在零差移频式相位锁定分系统和外差利特罗式... 扫描干涉光刻机移相锁定是实现大面积高精度全息光栅曝光拼接的关键之一。为了实现大面积高精度全息光栅高精度曝光拼接,针对扫描干涉光刻机步进扫描拼接轨迹,重点开展了移相锁定系统的研究。在零差移频式相位锁定分系统和外差利特罗式光栅位移测量干涉仪的基础上,阐述了扫描干涉光刻机的新型移相锁定系统原理。针对新型的移相锁定系统原理,构建了移相锁定控制系统实验装置。最后,基于移相锁定控制实验装置,针对移相锁定定位性能,开展了移相锁定定位控制实验以及影响控制精度的因素分析,实现了±3.27 nm(3σ,Λ=251 nm)的定位控制精度;针对移相跟踪控制性能,在移相跟踪控制精度实验分析的基础上,利用陷阱滤波&PID控制实现了±4.17 nm(3σ,Λ=251 nm)的跟踪控制精度。 展开更多
关键词 扫描干涉光刻 零差移频式相位锁定 外差利特罗光栅干涉仪 移相锁定控制 陷阱滤波
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高湿度结合不同温度解冻对猪肉理化及蛋白特性的影响 被引量:5
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作者 朱明明 彭泽宇 +6 位作者 鲁森 马长明 何鸿举 王正荣 马汉军 康壮丽 赵圣明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期127-133,共7页
探究相对湿度(relative humidity,RH)90%下,不同温度(0、4、8℃和12℃)解冻对猪肉品质特性的影响,以鲜肉和传统低温(4℃,RH 65%~73%)解冻肉为对照,分析处理组和对照组的解冻效率、保水性、嫩度、色泽、脂质过氧化、pH值、新鲜度的变化,... 探究相对湿度(relative humidity,RH)90%下,不同温度(0、4、8℃和12℃)解冻对猪肉品质特性的影响,以鲜肉和传统低温(4℃,RH 65%~73%)解冻肉为对照,分析处理组和对照组的解冻效率、保水性、嫩度、色泽、脂质过氧化、pH值、新鲜度的变化,并利用差示扫描量热仪和流变仪测定蛋白热变性及动态流变特性。结果表明:相较于传统低温解冻,高湿(RH 90%)、低温(0~12℃)解冻可提高解冻效率,且解冻后猪肉的保水性、色泽、嫩度显著提高(P<0.05),明显抑制脂肪氧化程度,降低蛋白变性程度,可最大限度维持“鲜肉”的品质;其中,高湿环境下4℃和8℃解冻效果明显优于0、12℃处理组,解冻后猪肉的保水性、色泽、嫩度得到改善,脂肪氧化程度降低,同时4℃和8℃解冻后猪肉蛋白变性程度较低,G′较高。因此RH 90%、4~8℃解冻是较合适的解冻条件,该条件可提高解冻效率、维持猪肉品质。 展开更多
关键词 高湿度解冻 温度 猪肉 理化指标 蛋白特性
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小麦面粉的3D打印特性 被引量:6
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作者 周浩宇 张鹏辉 +2 位作者 卢森 聂远洋 李波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第15期61-68,共8页
本实验以8种不同蛋白质量分数小麦面粉为研究对象,通过测定其理化特性、糊化特性、混合特性、流变特性及3D打印特性,研究小麦面粉不同品质特性与3D打印特性的关系。结果显示,蛋白质量分数对小麦面粉的3D打印特性有显著影响,蛋白质量分数... 本实验以8种不同蛋白质量分数小麦面粉为研究对象,通过测定其理化特性、糊化特性、混合特性、流变特性及3D打印特性,研究小麦面粉不同品质特性与3D打印特性的关系。结果显示,蛋白质量分数对小麦面粉的3D打印特性有显著影响,蛋白质量分数在9%~10%时(ZY原味小麦粉、BN 4199小麦粉和XL中式面点粉)打印效果较好,制品整体形状规则、表面平整、纹路清晰,与模型的符合程度较高。面团的损耗模量(G″)影响其挤出行为,而储能模量(G′)影响其支撑三维结构的能力,ZY原味小麦粉面团的损耗角正切值(tanδ)较大,有利于面团挤出成型;XL中式面点粉G′较大,有利于面团打印后保持自身的形状。在选用的8种小麦面粉中,XL中式面点粉的蛋白质量分数为9.33%,与设计的30 mm×30 mm×10 mm模型相比,其打印体积误差仅为0.26%。打印制品蒸制熟化后在X轴和Y轴方向上长度略有增加,但Z轴方向上长度略有减小,且发生一定程度的褐变。综上,小麦面粉作为3D打印材料是可行的,这有利于拓展3D打印技术在食品领域的应用。 展开更多
关键词 小麦面粉 蛋白质量分数 3D打印 流变特性 打印特性
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蓝莓添加对柿子果酒抗氧化及风味物质的影响 被引量:4
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作者 朱明明 彭泽宇 +7 位作者 郭鑫哲 秦公为 张娟 逯艳莉 鲁森 王正荣 赵圣明 马汉军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第4期211-217,228,共8页
本研究以柿子果酒为对照,为考察蓝莓的添加对柿子果酒发酵过程中基本理化指标、总酚含量及抗氧化能力的影响,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析柿子-蓝莓果酒和柿子果酒风味物质成分及含量的差异。结果表明:蓝莓的添加导致醪液酸度增加、糖... 本研究以柿子果酒为对照,为考察蓝莓的添加对柿子果酒发酵过程中基本理化指标、总酚含量及抗氧化能力的影响,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析柿子-蓝莓果酒和柿子果酒风味物质成分及含量的差异。结果表明:蓝莓的添加导致醪液酸度增加、糖度降低,但柿子-蓝莓果酒(发酵14 d)各项理化指标均符合要求,且无致病菌检出;可显著提高总酚含量(P<0.05),为0.41 g/L(以没食子酸计);柿子-蓝莓果酒的超氧阴离子清除率(70.83%)和OH·清除率(27.34%,P<0.05)显著高于柿子果酒,表现出更强的抗氧化能力。柿子-蓝莓果酒富含39种风味物质,种类和总含量均显著高于柿子果酒(P<0.05)。另外,柿子-蓝莓果酒含有芳樟醇、4-乙酸松油酯和香叶基丙酮等柿子果酒中未检测到的香气物质,赋予柿子-蓝莓果酒丰满的香型。综上,蓝莓的添加可在明显改善柿子果酒风味的同时提高其抗氧化能力,有利于蓝莓和柿子资源的开发利用。 展开更多
关键词 柿子果酒 蓝莓 理化指标 抗氧化性 风味物质
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乳酸菌发酵香菇对肠道菌群的调节作用及其产品研制 被引量:7
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作者 聂远洋 贾亚娟 +2 位作者 卢森 乔雪峰 李波 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期75-84,共10页
将香菇经乳酸菌发酵后,通过小鼠灌胃实验和16S rRNA高通量测序,研究其对肠道菌群结构和多样性的影响,并研制调味即食产品。结果表明,中等剂量(10 g/kg,以小鼠质量计)的发酵香菇改变了小鼠肠道菌群的物种多样性,其特有物种和稀有物种数... 将香菇经乳酸菌发酵后,通过小鼠灌胃实验和16S rRNA高通量测序,研究其对肠道菌群结构和多样性的影响,并研制调味即食产品。结果表明,中等剂量(10 g/kg,以小鼠质量计)的发酵香菇改变了小鼠肠道菌群的物种多样性,其特有物种和稀有物种数量增加,且个体差异减小,物种分布更均匀。发酵香菇可不同程度地增加小鼠肠道内有益菌群,如Muribaculaceae、乳杆菌属(Lactobacillus)、Dubosiella、Lachnospiraceae等的定殖,降低螺杆菌属(Helicobacter)、支原体(Mycoplasma)等致病菌的相对丰度,从而改善肠道健康。通过单因素和响应面优化实验,获得乳酸菌发酵香菇调味即食产品的最佳配方为:发酵香菇块81.5%、甜面酱1.0%、豆瓣酱1.5%、白砂糖6.0%、藤椒油3.0%、芝麻2.0%、辣椒油4.0%、姜汁1.0%(均为质量分数)。为乳酸菌发酵技术在香菇深加工中的应用提供了有益参考。 展开更多
关键词 乳酸菌 香菇 肠道菌群 16S rRNA高通量测序 调味 即食产品
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不同激素对油用牡丹上胚轴萌发的影响 被引量:1
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作者 路森 康兴娇 +1 位作者 赵玉芬 储博彦 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第2期89-94,共6页
以‘凤丹白’胚根大于3cm的种子为试验材料,采用全因子试验方法,研究了GA3、NAA和6-BA 3种激素的不同浓度和时间对胚根种子的萌芽率、发芽指数和初萌期的影响,以期为苗木生产提供依据。结果表明:GA3500mg·L^(-1)处理16h,其萌芽率... 以‘凤丹白’胚根大于3cm的种子为试验材料,采用全因子试验方法,研究了GA3、NAA和6-BA 3种激素的不同浓度和时间对胚根种子的萌芽率、发芽指数和初萌期的影响,以期为苗木生产提供依据。结果表明:GA3500mg·L^(-1)处理16h,其萌芽率、发芽指数和初萌期分别为98.89%、0.28和77.00d,发芽指数显著高于对照、初萌期显著比对照提早了13.33d;NAA 100mg·L^(-1)和6-BA 100mg·L^(-1)对‘凤丹白’上胚轴萌发均没有明显的促进或抑制作用,300mg·L^(-1) NAA和6-BA、500mg·L^(-1) NAA和6-BA不论浸种时间长短均明显地抑制了‘凤丹白’种子的萌芽率和发芽指数;同时,500mg·L^(-1)NAA显著地延长了‘凤丹白’种子的初萌期,说明500mg·L^(-1) NAA严重抑制了‘凤丹白’种子的生长发育。 展开更多
关键词 油用牡丹 激素 萌芽率 发芽指数 初萌期
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基于深度学习的智能服药管理平台设计及应用 被引量:2
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作者 刘婷 赵逸凡 +2 位作者 叶萍 陆森 韩宝三 《软件导刊》 2019年第9期30-32,37,共4页
服药依从性差一直是药物治疗过程中面临的一大难题,尤其对中老年慢性病患者而言,遗忘是影响其服药依从性最主要的因素。据此设计一款基于深度学习的智能服药管理平台,该平台以物联网、数据挖掘技术为依托,以智能药盒为基础,联合手机APP... 服药依从性差一直是药物治疗过程中面临的一大难题,尤其对中老年慢性病患者而言,遗忘是影响其服药依从性最主要的因素。据此设计一款基于深度学习的智能服药管理平台,该平台以物联网、数据挖掘技术为依托,以智能药盒为基础,联合手机APP、微信公众号和小程序等,具有用药计划创建、智能服药提醒、服药记录反馈等功能,还可以向患者提供用药资讯及多方服务监督功能。应用该智能服药管理平台可显著改善患者不规律服药的情况,减少漏服现象。 展开更多
关键词 服药管理 服药提醒 服药依从性 深度学习
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盒装豆腐的贮藏特性、腐败菌分离鉴定及腐败特性研究
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作者 聂远洋 卢森 +2 位作者 龚艺松 李胜利 李波 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期137-145,共9页
为探究腐败微生物对盒装豆腐品质的影响及其腐败特性,以感官评分和菌落总数为指标,研究贮藏温度(4、25、37℃)对盒装老豆腐和内酯豆腐保存期的影响,并对盒装豆腐中腐败菌进行分离鉴定,观测其腐败性状和生长特性。结果显示:4℃贮藏时盒... 为探究腐败微生物对盒装豆腐品质的影响及其腐败特性,以感官评分和菌落总数为指标,研究贮藏温度(4、25、37℃)对盒装老豆腐和内酯豆腐保存期的影响,并对盒装豆腐中腐败菌进行分离鉴定,观测其腐败性状和生长特性。结果显示:4℃贮藏时盒装老豆腐和内酯豆腐的保存期均超过30 d,25℃贮藏时盒装老豆腐和内酯豆腐的保存期约为36和48 h,37℃贮藏时二者的保存期分别为12和30 h左右。从新鲜和腐败变质的盒装老豆腐和内酯豆腐中共分离鉴定出52株腐败菌,其中芽孢杆菌属细菌43株,其他属细菌9株,表明芽孢杆菌是导致盒装豆腐腐败变质的主要微生物。贮藏温度对腐败菌的多样性有影响,4和25℃贮藏时腐败菌种类较丰富。回接芽孢杆菌后在25℃贮藏时对盒装豆腐的品质影响较大,其中蜡样芽孢杆菌会导致盒装老豆腐发生褐变,枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌会引起盒装老豆腐胀袋,回接枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌的盒装内酯豆腐的腐败性状与空白样品基本一致,豆腐的最终腐败性状是各种细菌综合作用所致。本研究在前人的基础上进一步丰富了豆腐来源芽孢杆菌和其他细菌的种类,对于指导豆制品企业在生产和贮运过程中采取针对性措施控制盒装豆腐中芽孢杆菌的数量,进而延缓其腐败变质和延长保存期具有较好的理论意义。 展开更多
关键词 盒装豆腐 保存期 腐败菌 分离鉴定 芽孢杆菌 腐败性状
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