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壳聚糖-绿原酸复合保鲜剂对冷藏鮰鱼片食用品质的影响
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作者 李亚俐 王雪莉 +7 位作者 石柳 吴文锦 陈胜 陈朗 郭晓嘉 熊光权 汪兰 孙智达 《肉类研究》 北大核心 2025年第1期42-50,共9页
采用无菌水(CK组)、3.0 mg/mL绿原酸(chlorogenic acid,CGA)溶液(CGA组)、1.0 mg/mL壳聚糖(chitosan,CTS)溶液(CTS组)、1.0 mg/mL CTS和3.0 mg/mL CGA混合溶液(C+组)浸泡鮰鱼片后低温贮藏,通过对比不同贮藏时间鮰鱼片蒸煮损失率及熟制... 采用无菌水(CK组)、3.0 mg/mL绿原酸(chlorogenic acid,CGA)溶液(CGA组)、1.0 mg/mL壳聚糖(chitosan,CTS)溶液(CTS组)、1.0 mg/mL CTS和3.0 mg/mL CGA混合溶液(C+组)浸泡鮰鱼片后低温贮藏,通过对比不同贮藏时间鮰鱼片蒸煮损失率及熟制后鱼肉剪切力、微观结构、水分分布、挥发性成分等指标的变化情况,分析CTS-CGA复合保鲜剂对冷藏鮰鱼片食用品质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,鮰鱼片蒸煮损失率上升,熟制后剪切力下降、肌肉纤维由有序变为无序,鱼肉中水分流动性和相对含量逐渐下降。贮藏6 d后,CK组不良风味物质相对含量显著高于C+组;其中,CK组己醛和三甲胺相对含量分别为40.11%和8.87%;C+组己醛相对含量仅为5.33%,未检出三甲胺,CTS-CGA复合保鲜剂可有效抑制不良风味的产生。综上,CTS-CGA复合保鲜剂可有效延缓鮰鱼片质地劣变,延缓鮰鱼片食用品质下降。 展开更多
关键词 鮰鱼 壳聚糖 绿原酸 食用品质 冷藏
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制浆造纸废水排放对水生态系统影响研究
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作者 石柳 汪光 +4 位作者 于棋 韩东晖 武宇辉 赵文博 陈曦 《中国造纸》 北大核心 2025年第1期166-173,共8页
本研究通过理化分析和底栖动物群落调查,评估了制浆造纸废水排放对流域生态环境的影响,并通过相关性分析,识别了干扰底栖动物群落结构的环境因子。结果显示,受制浆造纸废水排放影响,沉积物样品总氮(TN)、总磷(TP)及有机碳(OC)呈现排污... 本研究通过理化分析和底栖动物群落调查,评估了制浆造纸废水排放对流域生态环境的影响,并通过相关性分析,识别了干扰底栖动物群落结构的环境因子。结果显示,受制浆造纸废水排放影响,沉积物样品总氮(TN)、总磷(TP)及有机碳(OC)呈现排污口处高,上、下游低的趋势;排污口S4处的UV254值(波长254 nm处吸光度,用于表征芳香类污染物)最高,是上游S1处的4.25倍。各采样点Shannon-wiener多样性指数范围为0.47~1.8,Pielou均匀度指数范围为0.47~0.92,均处于较低水平;排污口S4处底栖动物类群仅有2种,密度(56.00 ind/m^(2))及生物量(4.18 g/m^(2))均低于上游,且耐污能力较强的多毛纲是单一的底栖动物类群;pH值、TP、UV254及荧光区域Ⅱ的积分标准体积(Φ2,5)是影响生物群落结构的主要环境因子。以上结果表明,制浆造纸废水排放不仅改变了河口沉积物的化学组分,甚至会破坏底栖动物的栖息环境,降低生物多样性。 展开更多
关键词 制浆造纸废水 河口 底栖动物 群落结构 环境因子
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Mesoscopic fracture damage evolution and fractal damage constitutive model of heat-treated red sandstone under direct tensile impact loadings
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作者 shi liu Yu Jia +1 位作者 Yue Zhai Shaoxu Hao 《Journal of Rock Mechanics and Geotechnical Engineering》 2025年第1期323-340,共18页
Understanding the mesoscopic tensile fracture damage of rock is the basis of evaluating the deterioration process of mechanical properties of heat-damaged rock. For this, tensile tests of rocks under high-temperature ... Understanding the mesoscopic tensile fracture damage of rock is the basis of evaluating the deterioration process of mechanical properties of heat-damaged rock. For this, tensile tests of rocks under high-temperature treatment were conducted with a ϕ75 mm split Hopkinson tension bar (SHTB) to investigate the mesoscopic fracture and damage properties of rock. An improved scanning electron microscopy (SEM) experimental method was used to analyze the tensile fracture surfaces of rock samples. Qualitative and quantitative analyses were performed to assess evolution of mesoscopic damage of heat-damaged rock under tensile loading. A constitutive model describing the mesoscopic fractal damage under thermo-mechanical coupling was established. The results showed that the high temperatures significantly reduced the tensile strength and fracture surface roughness of the red sandstone. The three-dimensional (3D) reconstruction of the fracture surface of the samples that experienced tensile failure at 900 °C showed a flat surface. The standard deviation of elevation and slope angle of specimen fracture surface first increased and then decreased with increasing temperature. The threshold for brittle fracture of the heat-damaged red sandstone specimens was 600 °C. Beyond this threshold temperature, local ductile fracture occurred, resulting in plastic deformation of the fracture surface during tensile fracturing. With increase of temperature, the internal meso-structure of samples was strengthened slightly at first and then deteriorated gradually, which was consistent with the change of macroscopic mechanical properties of red sandstone. The mesoscopic characteristics, such as the number, mean side length, maximum area, porosity, and fractal dimension of crack, exhibited an initial decline, followed by a gradual increase. The development of microcracks in samples had significant influence on mesoscopic fractal dimension. The mesoscopic fractal characteristics were used to establish a mesoscopic fractal damage constitutive model for red sandstone, and the agreement between the theoretical and experimental results validated the proposed model. 展开更多
关键词 High temperature rock mechanics Dynamic direct tension Red sandstone Mesoscopic fracture mechanism Fractal damage constitutive model
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维生素C对禁食黄颡鱼抗氧化能力和肌肉品质的影响 被引量:2
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作者 汪兰 夏雨婷 +9 位作者 胡澳 陈朗 郭晓嘉 乔宇 吴文锦 石柳 黄云 彭条凤 熊光权 陈胜 《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期20-26,共7页
【目的】研究添加不同浓度维生素C对禁食暂养黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)抗氧化能力和肌肉品质的影响,为提升鲜活黄颡鱼耐运性和肌肉品质提供理论依据。【方法】随机将黄颡鱼分为4组:T0-0(0 mg/L V_(C),暂养0 d)、T0-5(0 mg/L V_(... 【目的】研究添加不同浓度维生素C对禁食暂养黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)抗氧化能力和肌肉品质的影响,为提升鲜活黄颡鱼耐运性和肌肉品质提供理论依据。【方法】随机将黄颡鱼分为4组:T0-0(0 mg/L V_(C),暂养0 d)、T0-5(0 mg/L V_(C),暂养5 d)、T10-5(10 mg/L V_(C),暂养5 d)、T30-5(30 mg/L V_(C),暂养5 d),每组40尾鱼,检测血清、肌肉的抗氧化物质以及肌肉品质指标。【结果】T5-0组黄颡鱼血清中GSH-PX、CAT、GSH活性以及MDA浓度,肌肉中CAT、GSH活性和MDA浓度显著低于T1-0组(P<0.05);其纤维结构变得紧密,pH下降,白度增加,持水力增加,肌肉品质指标显著升高(P<0.05)。与T0-5及T30-5组相比,T10-5组血清中SOD、CAT、GSH、GSH-PX活性显著较高(P<0.05),MDA浓度较低;肌肉中SOD、GSH活性与血清中结果变化相同;持水力进一步增加。在质构方面,T10-5组剪切力、硬度、弹性、咀嚼性、黏性均高于T0-5组及T30-5组。【结论】添加10 mg/L的V_(C)能进一步显著提高黄颡鱼的抗氧化能力和肌肉品质(P<0.05),但30 mg/L V_(C)添加不利于黄颡鱼肌肉品质的提升,甚至对其产生负面影响。 展开更多
关键词 维生素C 黄颡鱼 暂养 运输应激 抗氧化能力 肌肉品质
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气滞胃痛颗粒对伴幽门螺杆菌感染功能性消化不良患者幽门螺杆菌清除率、胃肠动力的影响
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作者 张静智 曾玲 +2 位作者 刘雪 石柳 温建军 《中国当代医药》 CAS 2024年第16期26-29,共4页
目的探究气滞胃痛颗粒对伴幽门螺杆菌(Hp)感染功能性消化不良(FD)患者Hp清除率、胃肠动力的影响,以指导临床治疗措施拟定,促使伴Hp感染FD患者临床获益。方法选取2023年1月至6月赣州市人民医院接收的100例伴Hp感染FD患者作为研究对象,按... 目的探究气滞胃痛颗粒对伴幽门螺杆菌(Hp)感染功能性消化不良(FD)患者Hp清除率、胃肠动力的影响,以指导临床治疗措施拟定,促使伴Hp感染FD患者临床获益。方法选取2023年1月至6月赣州市人民医院接收的100例伴Hp感染FD患者作为研究对象,按随机数字表法分为对照组和观察组,每组各50例。对照组行常规西医治疗,观察组在此基础上加用气滞胃痛颗粒。评估两组疗效,统计两组Hp清除率,比较两组治疗前后的胃肠动力指标,对两组治疗期间不良反应进行统计。结果观察组总有效率、Hp清除率高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗4周,观察组瘦素、胃动素以及血清胃泌素均高于对照组,促肾上腺皮质激素释放激素(CRH)低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组的不良反应总发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论在常规西药治疗基础上使用气滞胃痛颗粒可提高伴Hp感染FD患者的Hp清除率,改善其胃肠动力,疗效显著,且不会增加不良反应。 展开更多
关键词 幽门螺杆菌 功能性消化不良 气滞胃痛颗粒 胃肠动力 不良反应 胃动素
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3种多酚对腐败希瓦氏菌的抑菌效果和机理 被引量:1
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作者 王晓芸 张婷 +7 位作者 黄剑 石柳 陈胜 郭晓嘉 汪兰 吴文锦 孙卫青 熊光权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第16期1-9,共9页
为探讨葡萄籽提取物(grape seed extract,GSE)、莲房原花青素(lotus seed proanthocyanidins,LSPC)和莲藕多酚提取物(lotus root polyphenol extract,LRPE)3种植物多酚对腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)的抑菌机理。通过最小抑... 为探讨葡萄籽提取物(grape seed extract,GSE)、莲房原花青素(lotus seed proanthocyanidins,LSPC)和莲藕多酚提取物(lotus root polyphenol extract,LRPE)3种植物多酚对腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)的抑菌机理。通过最小抑菌质量浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)、生长曲线探究3种多酚对腐败希瓦氏菌的抑菌效果,并通过扫描电子显微镜观察、相对电导率测定、碘化丙啶(propidium iodide,PI)染色观察及碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活力、胞外蛋白含量、核酸泄漏、Na^(+)K^(+)-ATP酶活性及膜蛋白荧光等测定,探讨3种多酚的抑菌机理。结果表明:GSE、LRPE、LSPC对腐败希瓦氏菌的MIC分别为31.25、62.25、125.00μg/mL;菌体经3种植物多酚处理后,膜蛋白位置发生改变,荧光强度降低,菌体形态发生改变,表面出现凹陷皱缩,且生长明显被抑制,胞外AKP活力、菌悬液中核酸、胞外蛋白含量、相对电导率及PI摄入量显著增加,Na^(+)K^(+)-ATP酶发生一定程度地失活,导致细胞死亡。 展开更多
关键词 腐败希瓦氏菌 葡萄籽提取物 莲房原花青素 莲藕多酚提取物 抑菌机理
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超微虾壳粉对草鱼鱼糜凝胶品质的影响
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作者 粟燕 吴伟伦 +6 位作者 石柳 于巍 汪兰 乔宇 黄云 康峻 吴茜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期1-6,11,共7页
为提高草鱼鱼糜的凝胶特性,改善其品质,以鲜活草鱼为试验原料,添加虾壳粉,探究不同添加量的虾壳粉(0.25%、0.5%、0.75%、1%、1.25%)对草鱼鱼糜凝胶质构特性、凝胶特性、流变性等的影响。结果表明,与对照组相比,添加虾壳粉会显著降低草... 为提高草鱼鱼糜的凝胶特性,改善其品质,以鲜活草鱼为试验原料,添加虾壳粉,探究不同添加量的虾壳粉(0.25%、0.5%、0.75%、1%、1.25%)对草鱼鱼糜凝胶质构特性、凝胶特性、流变性等的影响。结果表明,与对照组相比,添加虾壳粉会显著降低草鱼鱼糜凝胶的白度和色泽评分(P<0.05),但其质构特性显著增大(P<0.05),持水性显著升高(P<0.05),结合水含量显著增加(P<0.05)。感官评价和电子鼻分析结果表明,当虾壳粉在最适添加量0.5%时,可以显著改善鱼糜凝胶的风味和品质。因此,添加适量虾壳粉能增强鱼糜凝胶的网络结构和持水能力,得到具有较好风味和品质的鱼糜制品,研究结果可为生产高品质的鱼糜产品提供理论依据。 展开更多
关键词 虾壳粉 草鱼 鱼糜凝胶 凝胶特性 流变性
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缺氧对虹鳟肌肉氧化损伤及葡萄糖代谢的影响
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作者 胡澳 郭兵兵 +10 位作者 宋乡月 赵曼曼 熊光权 汪兰 陈胜 吴文锦 石柳 乔宇 陈朗 郭晓嘉 李玮 《肉类研究》 北大核心 2024年第9期1-7,共7页
研究缺氧引起的虹鳟肌肉氧化损伤,并从葡萄糖代谢角度探讨其导致抗氧化系统改变的可能机制。随机将虹鳟分为6组,每组9条,其中,对照组(CG,溶解氧(dissolved oxygen,DO)质量浓度(7.5±0.5)mg/L)、中度缺氧组(MHG,DO质量浓度(5.5±... 研究缺氧引起的虹鳟肌肉氧化损伤,并从葡萄糖代谢角度探讨其导致抗氧化系统改变的可能机制。随机将虹鳟分为6组,每组9条,其中,对照组(CG,溶解氧(dissolved oxygen,DO)质量浓度(7.5±0.5)mg/L)、中度缺氧组(MHG,DO质量浓度(5.5±0.5)mg/L)、重度缺氧组(SHG,DO质量浓度(3.0±0.5)mg/L)及3个复氧组(DO质量浓度(3.0±0.5)mg/L)在各自DO水平下转运3 h后,复氧组在DO质量浓度(7.5±0.5)mg/L条件下恢复12、24、48 h,检测肌肉中的活性氧水平、抗氧化酶活性、脂代谢相关酶活性、葡萄糖代谢指标和相关基因表达。结果表明:SHG虹鳟肌肉活性氧、丙二醛含量较其他组显著升高(P<0.05),复氧24 h后显著降低(P<0.05),MHG虹鳟肌肉过氧化氢酶活性显著高于CG(P<0.05),MHG和SHG总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著低于CG(P<0.05);与CG相比,MHG和SHG虹鳟肌肉肌糖原含量、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶活性显著降低(P<0.05),皮质醇含量和己糖激酶活性显著升高(P<0.05);SHG虹鳟肌肉脂肪酶活性与其他组相比显著升高(P<0.05),乳酸含量与CG相比显著升高(P<0.05),MHG虹鳟肌肉脂蛋白脂肪酶活性显著低于CG(P<0.05);缺氧处理后低氧诱导因子1α(hypoxia-inducible factor 1α,HIF-1α)通路的HIF-1α、AMPK、SIRT1和PFK基因mRNA相对表达量显著升高(P<0.05),复氧24 h显著降低(P<0.05)。缺氧可引起虹鳟肌肉氧化损伤,并通过激活HIF-1α通路基因转录调节葡萄糖代谢,抵抗氧化损伤。 展开更多
关键词 缺氧 虹鳟 葡萄糖代谢 氧化损伤 低氧诱导因子1α信号通路
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生物质气压烘焙技术研究进展
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作者 石鎏 胡振中 +9 位作者 李显 孙一鸣 童珊 刘显哲 郭丽 刘豪 彭冰 李硕 罗光前 姚洪 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期2494-2511,共18页
气压烘焙技术具备反应条件温和、能耗低、脱氧效率高、能量回收率高、半焦燃料品质近似次烟煤等优势,是一种有希望替代传统烘焙的新型技术之一。本文介绍了气压烘焙的发展脉络,综述了气压烘焙工况优化(包括原料种类、温度、压力、时间)... 气压烘焙技术具备反应条件温和、能耗低、脱氧效率高、能量回收率高、半焦燃料品质近似次烟煤等优势,是一种有希望替代传统烘焙的新型技术之一。本文介绍了气压烘焙的发展脉络,综述了气压烘焙工况优化(包括原料种类、温度、压力、时间)、产物组成与理化特性,阐述了气压烘焙宏观反应路径和微观反应机理,着重介绍了半焦的燃烧、热解、气化利用途径,回顾了气压烘焙的反应器设计及其在含氯固废、污泥等处置中的拓展。最后对气压烘焙技术可将生物质转化为高品质固体燃料,直接替代煤炭进行了总结和展望。 展开更多
关键词 生物质 气压烘焙 脱氧 优化 产物特性
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乙型肝炎病毒核心抗体水平与慢性乙型肝炎患者肝脏炎症、纤维化程度及抗病毒疗效关系的Meta分析
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作者 张梦迪 万美蠲 +8 位作者 王雯 石榴 张千 刘小静 李建州 陈云茹 叶峰 蔺淑梅 张曦 《中国肝脏病杂志(电子版)》 CAS 2024年第2期33-41,共9页
目的系统评估乙型肝炎病毒核心抗体(hepatitis B virus core antibody,HBcAb)水平与慢性乙型肝炎(chronic hepatitis B,CHB)患者肝脏炎症及纤维化程度的相关性,以及HBcAb能否作为CHB患者抗病毒疗效的预测指标。方法检索PubMed、Embase、... 目的系统评估乙型肝炎病毒核心抗体(hepatitis B virus core antibody,HBcAb)水平与慢性乙型肝炎(chronic hepatitis B,CHB)患者肝脏炎症及纤维化程度的相关性,以及HBcAb能否作为CHB患者抗病毒疗效的预测指标。方法检索PubMed、Embase、Web of Science、The Cochrane Library、中国知网、万方、维普数据库建库至2022年10月发表的有关HBcAb的文献。使用R4.2.1软件进行Meta分析,横断面研究文献质量评价参照美国卫生保健质量和研究机构(the Agency for Healthcare Research and Quality,AHRQ)提出的文献质量评价标准,队列研究质量评价参照纽卡斯尔-渥太华量表(Newcastle-Ottawa Scale,NOS)。采用剔除异质性最大或权重最大的文献进行敏感性分析。采用漏斗图和Egger检验进行发表偏倚评估。结果纳入30篇文献进行系统评价,其中21篇文献纳入Meta分析。结果表明HBcAb水平越高,CHB患者肝脏炎症程度(Summary r=0.39,95%CI:0.30~0.48,P<0.05)和肝脏纤维化程度(Summary r=0.33,95%CI:0.22~0.43,P<0.05)均越高。ALT基本正常的CHB患者中HBcAb较低的患者发生肝脏炎症(G2~G4)的风险较高(OR=2.02,95%CI:0.64~6.38,P<0.05)。干扰素(interferon,IFN)治疗的CHB患者基线HBcAb水平越高,HBsAg阴转率越高(MD=0.34,95%CI:-0.12~0.80,P<0.05)。核苷(酸)类似物[nucleos(t)ide analogues,NAs]和IFN治疗的CHB患者基线HBcAb水平越高,HBeAg血清学转换率(MD=0.37,95%CI:0.26~0.49,P<0.05)和HBV DNA病毒学应答率(MD=0.30,95%CI:0.16~0.44,P<0.05)均越高。IFN治疗的CHB患者停药时HBcAb水平越高,临床治愈后复发率越低(MD=-0.74,95%CI:-1.00~-0.48,P<0.05)。结论HBcAb水平越高,CHB患者肝脏炎症程度及纤维化程度越高。较高的HBcAb水平可作为预测NAs或IFN抗病毒疗效的指标之一。 展开更多
关键词 乙型肝炎病毒核心抗体 肝脏炎症 肝脏纤维化 抗病毒疗效 预测 META分析
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添加不同分子量酶解魔芋葡甘聚糖的冻藏肌原纤维蛋白氧化和结构特性变化
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作者 郭兵兵 胡澳 +8 位作者 阙凤 吴文锦 熊光权 石柳 陈胜 郭晓嘉 汪超 汪兰 李玮 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第6期158-168,共11页
该研究比较了添加三种分子量分别为149.03、118.75和36.48 ku的魔芋葡甘聚糖酶解产物EK1、EK2和EK3对草鱼肌原纤维蛋白在-18℃冻藏过程中物理、化学和结构特性的变化,通过盐溶性蛋白含量、Ca^(2+)-ATPase活性、总巯基、表面疏水性、粒径... 该研究比较了添加三种分子量分别为149.03、118.75和36.48 ku的魔芋葡甘聚糖酶解产物EK1、EK2和EK3对草鱼肌原纤维蛋白在-18℃冻藏过程中物理、化学和结构特性的变化,通过盐溶性蛋白含量、Ca^(2+)-ATPase活性、总巯基、表面疏水性、粒径、Zeta电位、SDS-PAGE、紫外和荧光光谱分析其变化特征。研究结果表明,与空白对照组、商业抗冻剂、EK1和EK2相比,冻藏20 d,EK3组的盐溶性蛋白浓度和总巯基含量最大,分别为1.51 mg/mL和19.76×10^(-5)mol/g。与此同时,冻藏30 d,EK3组的Ca^(2+)-ATPase活性含量最大,且表面疏水性和Zeta电位最小,分别为1.31μmol Pi(/mg prot·h)、8689.07和-13.35 mV。冻藏30 d,SDS-PAGE结果表明EK3组的肌球蛋白和肌动蛋白降解程度最小,有利于抑制肌原纤维蛋白的氧化。冻藏30 d,紫外和荧光光谱结果表明EK3组的色氨酸和酪氨酸残基的暴露程度减小,有利于维持蛋白空间结构稳定性。因此,该实验添加小分子量的魔芋葡甘聚糖酶解产物EK3(36.48 ku)对肌原纤维蛋白冷冻保护作用最佳,这为水产品冷冻过程中使用小分子多糖作为抗冻剂提供了理论支持。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖酶解产物 肌原纤维蛋白 冻藏 蛋白特性 小分子量
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辐照降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征
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作者 张婉 王雪莉 +5 位作者 阙凤 汪兰 石柳 郭晓嘉 孙卫青 熊光权 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1291-1297,共7页
为促进魔芋葡甘聚糖(KGM)降解产物的高效利用,本研究围绕辐照对魔芋葡甘聚糖(KGM)降解产物的影响展开,比较不同辐照剂量处理下魔芋葡甘聚糖(KGM)分子量、特征黏度、可溶性糖含量、电化学特性、外观色泽、微观及化学结构、晶体结构的变... 为促进魔芋葡甘聚糖(KGM)降解产物的高效利用,本研究围绕辐照对魔芋葡甘聚糖(KGM)降解产物的影响展开,比较不同辐照剂量处理下魔芋葡甘聚糖(KGM)分子量、特征黏度、可溶性糖含量、电化学特性、外观色泽、微观及化学结构、晶体结构的变化。结果表明,与未辐照处理相比,KGM辐照降解产物的主链结构未改变,结晶区减弱;随着辐照剂量的增加,分子质量从未辐照处理的894.6 kDa降至32 kGy辐照处理的4.70 kDa,特征黏度及可溶性总糖含量降低;扫描电子显微镜结果显示,辐照降解产物呈片状且出现孔洞,组间Zeta电位差异显著。本试验结果可为KGM辐照降解改性和资源高效利用提供参考。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 辐照降解 结构表征
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葡聚糖对鱼糜凝胶体外消化特性和糖基化的影响
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作者 阙凤 石柳 +3 位作者 吴文锦 陈胜 汪超 汪兰 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期93-104,共12页
以草鱼为研究对象,葡聚糖(7000 u)为抗冻剂,探讨葡聚糖对鱼糜凝胶消化特性的影响。采用体外消化模型模拟胃肠道消化过程,研究鱼糜凝胶在不同消化阶段的消化率、水解度、游离氨基酸、消化产物结构和晚期糖基化末端产物(AGEs)的变化,分析... 以草鱼为研究对象,葡聚糖(7000 u)为抗冻剂,探讨葡聚糖对鱼糜凝胶消化特性的影响。采用体外消化模型模拟胃肠道消化过程,研究鱼糜凝胶在不同消化阶段的消化率、水解度、游离氨基酸、消化产物结构和晚期糖基化末端产物(AGEs)的变化,分析添加葡聚糖对鱼糜凝胶消化特性的影响,并通过糖组学鉴定葡聚糖化位点。结果表明:模拟消化末期,鱼糜凝胶的消化率为(69.56±0.59)%,水解度为(1.91±1.27)%,鱼糜凝胶的消化主要发生在小肠阶段,且添加葡聚糖不影响鱼糜凝胶的消化性。消化后鱼糜凝胶中蛋白的α-螺旋结构相对含量减少了28.55%,β-折叠结构相对含量增加了41.04%。与CA组相比,添加葡聚糖的鱼糜凝胶在消化过程中产生的AGEs含量显著降低(P<0.05)。采用LC-MS/MS质谱共鉴定到69个N-糖基化蛋白质,70个N-糖基化肽段,122个N-糖基化位点。葡聚糖参与鱼糜凝胶糖基化反应的主要作用位点为A0A3N0Y8X2(N698、N699)和A0A3N0Z907(N74)。 展开更多
关键词 葡聚糖 草鱼鱼糜凝胶 消化特性 N-糖基化位点
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预制乌鳢鱼片的微波熟化工艺
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作者 胡澳 郭兵兵 +5 位作者 章蔚 汪兰 陈胜 石柳 熊光权 李玮 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第3期182-190,共9页
该实验以预制乌鳢背部肌肉为研究对象,分析其在160、320、480、640和800 W的微波功率加热处理下温度分布、熟化度、感官评分、质构及水分子分布的变化,优化预制鱼片的微波熟化工艺参数。结果表明,微波功率为160、320、480、640和800 W... 该实验以预制乌鳢背部肌肉为研究对象,分析其在160、320、480、640和800 W的微波功率加热处理下温度分布、熟化度、感官评分、质构及水分子分布的变化,优化预制鱼片的微波熟化工艺参数。结果表明,微波功率为160、320、480、640和800 W下鱼肉在70~80℃之间鱼肉已完全熟化,通过熟化度、感官评价确定不同微波功率由低到高相应的最佳熟化时间分别在8、6、4、3和2 min,其对应最小剪切力为67.85、51.9、63.70、71.39、66.44 g。随着样品表面温度不断升高,肌肉蛋白变性,肌肉对水的束缚能力下降,自由水比例不断升高,鱼肉的剪切力整体呈先上升后下降的趋势。综合熟化度、感官评分、质构分析和水分子分布的结果,640 W处理3 min,鱼肉完全熟化,剪切力最高,其鱼肉嫩度最受欢迎,感官评分最佳,为预制乌鳢鱼片最适微波熟化参数。 展开更多
关键词 乌鳢 微波熟化 感官 肌肉品质 水分子分布
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神经肌电图对糖尿病病情评估的价值分析
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作者 郑微 彭羽 +2 位作者 石柳 黄丹 杨超 《实用医院临床杂志》 2024年第6期179-182,共4页
目的探讨在糖尿病患者生活质量及跌倒风险等病情评估方面神经肌电图的临床应用价值。方法回顾性分析2021年1月至2022年12月我院慢病管理中心糖尿病患者3150例,筛选完善肌电图及糖化血红蛋白、跌倒风险等评估的患者651例。分析H反射对糖... 目的探讨在糖尿病患者生活质量及跌倒风险等病情评估方面神经肌电图的临床应用价值。方法回顾性分析2021年1月至2022年12月我院慢病管理中心糖尿病患者3150例,筛选完善肌电图及糖化血红蛋白、跌倒风险等评估的患者651例。分析H反射对糖尿病患者病程、BI指数、跌倒风险及神经损伤等方面的评估价值。结果H反射异常患者病程更长、跌倒风险更高、BI指数更低(P<0.05)。感觉神经肌电图比较,H反射异常组SNAP降低、SNCV减慢(P<0.05)。胫神经运动神经比较,H反射异常组双侧CMAP降低、MNCV减慢、DML延长(P<0.05)。腓总神经运动神经比较,H反射异常组双侧MNCV降低,左侧CMAP降低(P<0.05);右侧CMAP及双侧DML差异无统计学意义(P>0.05)。结论H反射有望成为糖尿病患者识别神经损伤、跌倒风险、生活能力下降的临床预警指标,有进一步研究的价值。 展开更多
关键词 糖尿病 神经肌电图 H反射 生活质量 跌倒风险
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Achieving high ductility and low in-plane anisotropy in magnesium alloy through a novel texture design strategy 被引量:1
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作者 shi liu Cheng Wang +3 位作者 Hong Ning Zhao-Yuan Meng Kai Guan Hui-Yuan Wang 《Journal of Magnesium and Alloys》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第7期2863-2873,共11页
Texture regulation is a prominent method to modify the mechanical properties and anisotropy of magnesium alloy.In this work,the Mg-1Al-0.3Ca-0.5Mn-0.2Gd(wt.%)alloy sheet with TD-tilted and circular texture was fabrica... Texture regulation is a prominent method to modify the mechanical properties and anisotropy of magnesium alloy.In this work,the Mg-1Al-0.3Ca-0.5Mn-0.2Gd(wt.%)alloy sheet with TD-tilted and circular texture was fabricated by unidirectional rolling(UR)and multidirectional rolling(MR)method,respectively.Unlike generating a strong in-plane mechanical anisotropy in conventional TD-tilted texture,the novel circular texture sample possessed a weak in-plane yield anisotropy.This can be rationalized by the similar proportion of soft grains with favorable orientation for basalslip and{10.12}tensile twinning during the uniaxial tension of circular-texture sample along different directions.Moreover,compared with the TD-tilted texture,the circular texture improved the elongation to failure both along the rolling direction(RD)and transverse direction(TD).By quasi-in-situ EBSD-assisted slip trace analysis,higher activation of basal slip was observed in the circular-texture sample during RD tension,contributing to its excellent ductility.When loading along the TD,the TD-tilted texture promoted the activation of{10.12}tensile twins significantly,thus providing nucleation sites for cracks and deteriorating the ductility.This research may shed new insights into the development of formable and ductile Mg alloy sheets by texture modification. 展开更多
关键词 Magnesium alloy TD-tilted texture Circular texture In-plane yield anisotropy DUCTILITY
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TM9SF1 promotes bladder cancer cell growth and infiltration 被引量:2
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作者 Long Wei shi-Shuo Wang +9 位作者 Zhi-Guang Huang Rong-Quan He Jia-Yuan Luo Bin Li Ji-Wen Cheng Kun-Jun Wu Yu-Hong Zhou shi liu Sheng-Hua Li Gang Chen 《World Journal of Clinical Oncology》 2024年第2期302-316,共15页
BACKGROUND Bladder cancer(BC)is the most common urological tumor.It has a high recur-rence rate,displays tutor heterogeneity,and resists chemotherapy.Furthermore,the long-term survival rate of BC patients has remained... BACKGROUND Bladder cancer(BC)is the most common urological tumor.It has a high recur-rence rate,displays tutor heterogeneity,and resists chemotherapy.Furthermore,the long-term survival rate of BC patients has remained unchanged for decades,which seriously affects the quality of patient survival.To improve the survival rate and prognosis of BC patients,it is necessary to explore the molecular mechanisms of BC development and progression and identify targets for treatment and intervention.Transmembrane 9 superfamily member 1(TM9SF1),also known as MP70 and HMP70,is a member of a family of nine transmembrane superfamily proteins,which was first identified in 1997.TM9SF1 can be expressed in BC,but its biological function and mechanism in BC are not clear.AIM To investigate the biological function and mechanism of TM9SF1 in BC.Overexpression of TM9SF1 increased the in vitro proliferation,migration,and invasion of BC cells by promoting the entry of BC cells into the G2/M phase.Silencing of TM9SF1 inhibited in vitro proliferation,migration,and invasion of BC cells and blocked BC cells in the G1 phase.CONCLUSION TM9SF1 may be an oncogene in BC. 展开更多
关键词 TM9SF1 Bladder cancer Biological function Cell function assay ONCOGENE
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降压治疗对白大衣高血压病人预后影响的Meta分析
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作者 刘金婷 李彬 +5 位作者 石榴 岳耀彬 梁霄 李嘉琦 陈羿璇 罗雅澜 《中西医结合心脑血管病杂志》 2024年第1期123-128,共6页
目的:通过Meta分析探讨降压治疗对白大衣高血压(WCH)病人预后的影响。方法:计算机检索PubMed、EMbase、the Cochrane Library和Web of Science数据库中降压治疗对WCH病人预后影响的相关文献。由2名研究员独立对纳入文献进行质量评价并... 目的:通过Meta分析探讨降压治疗对白大衣高血压(WCH)病人预后的影响。方法:计算机检索PubMed、EMbase、the Cochrane Library和Web of Science数据库中降压治疗对WCH病人预后影响的相关文献。由2名研究员独立对纳入文献进行质量评价并提取文献资料,采用RevMan5.3软件进行Meta分析。结果:纳入8篇文献,涉及2 886例受试者,包括914例服用降压药物的WCH病人和1 972例未经治疗的WCH病人,随访时间为1.0~10.9年。Meta分析显示,接受降压药物治疗的WCH病人心血管事件发生率高于未经治疗的WCH病人[RR=1.67,95%CI(1.35,2.06),P<0.000 01];在进行亚组分析时,年龄≤60岁的WCH病人中,接受降压治疗的心血管事件发生率低于未经治疗,但差异无统计学意义[RR=0.90,95%CI(0.51,1.59),P=0.72]。结论:现有证据表明,接受过降压治疗的WCH病人心血管事件风险未降低。由于纳入研究较少和降压治疗不明确等局限性,仍需要大量随机对照试验确认降压治疗对WCH病人是否有效。 展开更多
关键词 白大衣高血压 降压治疗 心血管事件 预后 META分析
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“三位一体”有机融合的高校双语课程思政探析——以“国际经济学”为例
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作者 刘若斯 石柳 +1 位作者 谭丹 肖紫琼 《长沙大学学报》 2024年第1期104-108,共5页
高校作为人才培养主阵地,除了传授专业知识,还面临价值塑造的思政目标。对于高校双语课程而言,其课程思政工作除了母语授课课程面临的一般性障碍,还面临外文原版教材水土不服、思政元素传递语言障碍大、双语教学导致课时紧张等特殊困难... 高校作为人才培养主阵地,除了传授专业知识,还面临价值塑造的思政目标。对于高校双语课程而言,其课程思政工作除了母语授课课程面临的一般性障碍,还面临外文原版教材水土不服、思政元素传递语言障碍大、双语教学导致课时紧张等特殊困难。对此,可从教学内容优化、教学方法多元化、充分利用线上平台等方面着手,实现语言习得、知识传授、价值塑造的协调统一,“三位一体”地推进高校双语课程思政建设。 展开更多
关键词 课程思政 “国际经济学”课程 双语课程 “三位一体”
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机器学习在医用金属材料特性研究中的应用
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作者 史榴 梁鹏晨 +1 位作者 常庆 宋二红 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2024年第17期2766-2773,共8页
背景:机器学习与医用金属材料的结合,弥补传统实验和计算模拟的低效性和高成本的不足,通过分析大量数据快速准确地预测金属材料特性,优化材料设计和性能,提高医学应用的安全性和效率。目的:总结并归纳机器学习在医用材料特性中的研究进... 背景:机器学习与医用金属材料的结合,弥补传统实验和计算模拟的低效性和高成本的不足,通过分析大量数据快速准确地预测金属材料特性,优化材料设计和性能,提高医学应用的安全性和效率。目的:总结并归纳机器学习在医用材料特性中的研究进展及不足。方法:由第一作者通过计算机检索中国知网、PubMed、X-MOL和Web of Science数据库2013年1月至2023年4月的相关文章。中文检索词为“医用金属材料机器学习,医用钛合金,医用镁合金,医用金属材料性能”,英文检索词为“machine learning medical metal materials,medical stainless steel alloy,medical cobalt-chromium alloy,medical titanium alloy,medical magnesium alloy”,最终纳入70篇相关文献进行归纳总结。结果与结论:①随着传统实验和计算模拟方法所产生的大量数据的可获取性提高,机器学习作为材料设计方法的引入为材料科学研究开辟了新的范式。②机器学习工作流主要分为4个部分:数据收集及预处理、特征工程、模型选择及训练和模型评估,每个环节不可缺少。③医用金属材料分为:不锈钢共基合金、钴铬合金、钛合金和镁合金。针对不锈钢共基合金,机器学习预测其力学性能,要提高机器学习的泛化能力;针对钴铬合金,机器学习预测其力学性能,可得出钴铬合金为髋关节植入物的最佳材料;针对钛合金,机器学习预测其力学性能,可选择出力学性能最优异的植入物;针对镁合金,机器学习预测其耐腐蚀性和力学性能,集成模型可准确预测镁合金的力学性能,随机森林模型可预测镁合金作为血管支架时的最优元素含量。④机器学习在医用材料领域存在一定局限性,如模型相对滞后、数据未能标准化及泛化性较低;未来研究解决此类问题应充分利用深度学习和分割算法技术,使用统一标准数据,改善模型提高泛化能力。 展开更多
关键词 医用金属材料 机器学习 材料特性 腐蚀性能 力学性能 不锈钢共基合金 钴铬合金 钛合金 镁合金 特征参数
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