产自离心机的美味佳肴

高档餐厅的厨房纷纷添置一种新设备，那就是不久前只在医学实验室和大学化学系中出现的离心机。这种超级离心机体积较大，尽管外表有点像洗衣机，但旋转环在威力上远远超出其他家电。

球形美食

几年前，著名大厨费兰·阿德里亚（Ferran Adria）在他的牛头犬餐厅为食客奉上了一碟鲜橙色鱼子酱，或者说形如鱼子酱的东西。当一颗颗圆球入得口中，哈密瓜果汁顿时爆发而出。自这道欺骗食客眼睛的传奇佳肴起。阿德里亚与另一些大厨开创了更多奇特菜品，比如裹以透明蛤蜊肉汁的蛤蜊肉球。