低温流通肉类预制菜的品质影响因素与控制技术研究进展

随着生活节奏加快和消费习惯的变化,人们对餐饮的需求也发生了转变,快捷、方便的餐饮品类越来越受消费者的青睐,预制菜市场也日渐火热。低温流通的肉类预制菜是预制菜中的重要品类之一,由于品类丰富、食材新鲜、操作便捷,成为人们预制菜消费的新选择。但预制菜目前仍存在加工技术不成熟、冷链物流体系不完善、产品生产标准及操作规范流程不统一等问题,从而导致预制菜感官品质不稳定、安全性不足,降低人们的消费信心。因此需要对低温肉类预制菜的工艺流程和相应的加工技术进行升级转换,为低温肉类预制菜行业的高质量发展提供技术支持。本文主要综述了低温肉类预制菜的研究现状,加工过程对预制菜品质和安全性的影响,以及可应用于低温肉类预制菜的快速冷却与冷冻、冷链物流、杀菌、智能与活性包装等新型食品加工技术,以期为预制菜的创新与可持续发展提供参考。

甬优籼粳杂交稻作再生稻种植的再生特性及产量形成分析

为探究甬优籼粳杂交稻作再生稻种植时的再生特性及产量形成特点,以生产上应用广泛的甬优籼粳杂交稻品种甬优1540和甬优4949为试验材料、籼型杂交稻品种隆两优534为对照材料作再生稻种植进行了田间试验。结果显示:籼粳杂交稻和籼型杂交稻2个类型品种的再生特性存在显著差异;籼粳杂交稻甬优1540和甬优4949的优势再生节位为低节位的倒5节和倒4节,2个节位的再生苗有效穗占比之和分别为81.9%和68.9%,产量贡献率之和分别为89.6%和72.5%;2个节位再生稻的穗长、每穗粒数显著高于倒3节和倒2节,并呈现出从下往上节位逐步变小的趋势;而籼型杂交稻品种隆两优534的优势再生节位则是高节位的倒2节和倒3节,2个节位的有效穗占比和产量贡献率之和分别为71.5%和72.5%;甬优4949头季稻收割后1~7 d内的再生苗的成穗率、有效穗占比和产量贡献率分别为89.4%、74.6%和79.2%,均显著高于收割后8~12 d和12 d以上的再生苗;甬优1540和甬优4949再生稻的穗长、每穗粒数均要显著大于隆两优534,产量分别增产21.6%和17.3%。结果表明甬优籼粳杂交稻的低节位强再生力和再生苗穗大粒多的再生特性是其作再生稻种植时易获得高产的主要因素。

颗粒增强钛基复合材料构型化复合研究进展

近年来以空天飞行器为代表的国家重大战略装备蓬勃发展,对轻质、高强钛基复合材料(TMCs)的需求呈高速增长趋势,并促使其向高性能化方向发展。在复合化的基础上“师法自然”,对组织进行构型化设计是提高钛基复合材料综合性能的有效途径。构型化组织中软硬相间的变形协调作用与异质变形诱导的强化和应变硬化效应能够显著提升材料的加工硬化能力,并获得理想的强塑性协同效果。本文围绕材料研制的各个环节,从基元复合技术、构型化复合工艺途径、组织特征与力学性能等方面综述了钛基复合材料构型化复合的研究现状,深入讨论了构型化组织的共性特征与强韧化机理,总结了目前研究存在的问题与技术难点,并指出钛基复合材料构型化复合的未来发展方向。

干腌火腿抗氧化肽的研究进展

自由基过量累积会导致人体许多慢性疾病的产生,如衰老、慢性炎症、心血管疾病等,目前常规的解决方法是使用抗氧化剂。然而人工合成的抗氧化剂对人体有潜在危害,因此无毒副作用的抗氧化肽成为了当今研究的热点。作为发酵肉制品之一的干腌火腿,因其蛋白质含量丰富,且在发酵过程中受到内源酶和微生物的影响,会对蛋白质进行分解,从而产生具有抗氧化活性的小肽。大量的研究表明,来源于干腌火腿的肽具有极强的抗氧化活性。因此,干腌火腿作为天然抗氧化肽的潜在来源,备受研究人员的关注。本文综述了干腌火腿中抗氧化肽研究的最新进展,主要包括抗氧化肽的形成、制备、纯化鉴定及抗氧化机制4个方面,其中特别指出外源微生物对抗氧化肽形成的影响,以期为干腌火腿抗氧化肽的进一步研究提供理论基础。

丽蝇蛹集金小蜂几丁质酶基因鉴定与表达分析

几丁质酶是降解几丁质的糖苷水解酶,参与昆虫蜕皮、器官发育、免疫等重要生理过程。目前,寄生蜂等膜翅目昆虫中几丁质酶的鉴定以及功能研究仍较少。本研究基于生物信息学分析,在丽蝇蛹集金小蜂Nasonia vitripennis基因组中鉴定到14个几丁质酶基因,氨基酸个数介于312~2682之间。系统进化分析表明丽蝇蛹集金小蜂几丁质酶分为9个亚家族,其中GroupⅣ、Ⅶ亚家族可能通过基因串联复制而发生基因家族扩增。qRT-PCR分析结果表明几丁质酶基因的表达具有多样性,其中NvCht1、NvCht5、NvCht6、NvCht74个基因在1.5 d幼虫表达量最高,NvCht3在5 d幼虫表达量最高,NvCht8在幼虫期高表达。此外,幼虫组织中的表达分析结果表明NvCht4、NvCht5、NvCht10、NvCht12在表皮中高表达,NvCht7、NvCht8、NvCht13在肠道中高表达,NvCht9在脂肪体和表皮中高表达,NvCht11在唾液腺中高表达。本研究为寄生蜂几丁质酶的进化分析以及功能研究提供理论基础。

乳酸菌发酵西兰花的代谢组学分析及其对萝卜硫素含量的影响

以西兰花(Brassica oleracea var.italica)为研究对象,通过筛选内源乳酸菌发酵,利用非靶向代谢组学技术研究了其主要代谢产物,并对比了发酵前后西兰花样品的基本营养指标和萝卜硫素含量的变化。结果表明,经过16S rDNA鉴定,共筛选出2株内生乳酸菌用于西兰花发酵,发酵后总还原糖含量在最初的24 h从(180.0±16.2)mg Glucose/g DW显著下降至(57.6±4.8)mg Glucose/g DW;通过非靶向代谢组学技术共鉴定出977种代谢产物,其中化学分类占比最高的为脂质和脂类化合物;同时发现,萝卜硫素的含量经发酵48 h后提高到(1768.9±12.9)μg/mL,是未发酵样品的203.53%。该研究为发酵西兰花产品的功能性研究以及新型发酵食品的开发提供了理论基础。

光动力抗菌技术在鲜切菜加工除菌过程中的应用研究进展

微生物灭活作为鲜切菜加工过程中关键的步骤之一,关系着鲜切菜的保质期与食品安全问题。因此,研究和利用各种除菌技术以延长鲜切菜保鲜期、保证食品安全与质量十分重要。光动力抗菌技术(photodynamic antimicrobial technology,PDAT)是一种新兴的食品非热除菌技术手段,利用光生的活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)攻击微生物细胞的多个靶点,不易产生耐药性,在鲜切菜领域展现出了巨大的应用前景,为当前研究的前沿热点。考虑到鲜切菜本身具有的生理活性成分与光敏剂之间的相互作用,相比离体实验,PDAT在鲜切菜中的应用效果有限,应将其视为额外的除菌工具,而不是其他传统除菌技术的替代品。本文以鲜切菜的食品安全为出发点,综述了PDAT的原理、方法优势及劣势,鲜切菜的代谢生理变化与PDAT在鲜切菜领域上的应用研究进展与未来发展方向,以期为促进净菜产业的食品安全和PDAT的发展提供依据。

高速通信系统中并行CRC计算及电路实现

针对高位宽数据情况下的循环冗余校验码(Cyclic Redundancy Code, CRC)电路计算工作频率较低以及资源占用过多的问题,设计并实现了一种并行CRC计算方法。该方法将CRC计算拆分为数据CRC计算和余数CRC计算两个部分,余数CRC计算由多个余数CRC计算模块级联完成,数据CRC计算模块由固定逻辑表达式实现,对二者计算结果做模二加法即得到CRC计算结果。根据数据长度选择相应的数据CRC计算模块和余数CRC计算模块的组合,以适应高位宽可变数据长度的CRC计算。以100 Gbps远程直接数据存取(Remote Direct Memory Access, RDMA)通信系统中的1 024 bits数据位宽CRC-32的计算为例,在VCU118开发板上实现了该算法的硬件电路。实验结果表明,所提设计仅使用4 760个查找表和2 658个触发器,整个系统带宽最高可达97.85 Gbps,最高工作频率可达326 MHz。与其他相关方法相比,提出的方法具有较高的工作频率且资源占用较少。

油脂脱色废白土结构与成分分析及替代脱色产品选择

在大豆油脱色工艺中,会产生大量废白土;若废白土长时间存放,易发生自燃现象,从而引起火灾。本研究根据废白土的成分及结构变化,从而探究其自燃的原因。经实验可得,废白土的含油率、Mg含量和P含量、颗粒大小是导致废白土自燃的因素,可以通过筛选白土颗粒大小、回收废白土的油脂等方式,降低其对环境的危害;综合考虑脱色能力、废白土含油率、稳定性等方面,后续考虑使用混合土(凹凸棒粘土∶活性白土=1∶3)来进行脱色。

新时代领导干部加强作风建设的理论与实践

作风问题贯穿领导干部干事创业的始终,关系事业兴衰成败。好的作风出战斗力、出凝聚力,不良作风就会造成工作软弱涣散,贻误发展。干部作风是人民群众观察评价党风的晴雨表。作风问题本质上是党性问题,优良作风是赢得民心的重要保证。只有作风过硬,才能使理论武装彰显出强大的实践力量,才能使素质能力确保正确的外化方向。新时代的领导干部,必须带头弘扬和传承党的优良作风,永葆党的先进性、纯洁性,为党和人民事业发展提供重要保证。

全周期针对性护理对经口腔镜入路甲状腺微小乳头状癌根治术患者的应用效果

目的:探讨全周期针对性护理对经口腔镜入路甲状腺微小乳头状癌根治术患者的应用效果。方法:选取我院2020年12月至2023年12月收治的甲状腺微小乳头状癌患者38例,根据不同护理方式将患者分为对照组(常规护理)和观察组(全周期针对性护理),各19例。比较两组患者的焦虑测试量表(SAS)和抑郁量表(SDS)分值、不良情况、生活品质及满意度。结果:观察组患者护理后SAS与SDS评分较对照组降低,差异有统计学意义(P<0.05);观察组患者不良情况发生率为5.26%(1/19),低于对照组的21.05%(4/19),差异有统计学意义(P<0.05);观察组患者SF-36评分较对照组更高,在社会功能、情绪功能、生理功能、物质功能等指标方面均优于对照组(P<0.05);观察组患者的总护理满意度较对照组更高,态度、专业度、细心度、手术管理、沟通等项目评分均高于对照组(P<0.05)。结论:全周期针对性护理应用于经口腔镜入路甲状腺微小乳头状癌根治术患者可改善患者的心理状态及生活质量,降低不良情况发生率,提升护理满意度。

时尚传播语境下“万事利”丝绸文化传承和品牌创新

中国丝绸文化凭借其独特的魅力和深厚的历史积淀,在当代社会仍具有重要地位。本文关注时尚传播语境下中国丝绸文化的传承和创新,以万事利品牌为个案研究对象,回顾中国丝绸文化的起源与交融,探讨了其在传统时尚领域中的重要性和影响力。并结合万事利品牌的发展历程和市场表现,从文化遗产、时尚产业、研发技术以及桥梁纽带4个方面,具体剖析该品牌如何将中国丝绸文化融入到时尚传播中,从而实现文化的传承和创新。同时,对万事利品牌在时尚传播过程中的品牌基础建设能力、网络营销能力、自主设计能力以及市场拓展能力等问题进行评估,探讨目前品牌遭遇的挑战。最后分析万事利品牌在时尚传播中加强传统文化与现代时尚融合的重要性,并从主导线下主题活动、线上直播引流、民间传播超越文化壁垒、打造互联网营销模式这四个角度展望其未来发展,揭示其成功将中国丝绸文化与现代时尚潮流相融合的传播效果,从而实现从“产品制造”到“文化创造”的转型升级。

功能化 MgFe-LDH吸附环丙沙星的研究

该文采用水热法将镁铁层状双金属氢氧化物(MgFe-LDH)负载到活性炭纤维(ACF)上,制得MgFe-LDH/ACF(MFLA),并将ACF和MFLA作为吸附剂用于考察溶液初始pH、吸附时间、反应温度等对环丙沙星(CIP)吸附效果的影响。结果表明,MgFe-LDH已被固定在ACF上,且在Mg^(2+)和Fe^(3+)摩尔比为3∶1时制备的最佳MFLA(3-MFLA)晶型更完整。当CIP的初始浓度为20 mg/L时,ACF和3-MFLA分别在360、60 min时达到吸附平衡,其吸附量分别为3.00 mg/g和19.31 mg/g。拟二级动力学模型和Langmuir等温线模型均可准确地描述ACF和3-MFLA对CIP的吸附行为。CIP主要通过静电引力、氢键、离子交换、π-π相互作用和金属-碳π相互作用被3-MFLA吸附。此外,抗干扰实验、循环再生实验及固定床动态吸附实验结果均表明3-MFLA具有较高的实际应用潜力。

3种农药对不同虫态赤眼蜂羽化率的影响研究

为明确田间常用药剂对害虫天敌赤眼蜂羽化率的影响,在室内采用卵卡浸渍法测定了阿维菌素、吡虫啉、吡蚜酮3种农药在田间推荐浓度下对未发育成熟阶段不同虫态稻螟赤眼蜂和螟黄赤眼蜂的羽化率的影响。结果表明,阿维菌素处理卵、幼虫、预蛹及蛹4种虫态赤眼蜂后,其羽化率均显著下降。其中,稻螟赤眼蜂羽化率为24.77%~43.99%,螟黄赤眼蜂羽化率为35.00%~39.15%,对赤眼蜂的安全性风险较高;而吡虫啉和吡蚜酮2种农药处理对2种赤眼蜂的羽化率均无明显影响,羽化率均在93%以上,对赤眼蜂非成蜂期的安全性风险较低。因此,在赤眼蜂释放后应禁止使用阿维菌素,成蜂寄生后可使用吡虫啉和吡蚜酮。

地牡宁神口服液联合可乐定透皮贴治疗儿童抽动-秽语综合征效果与安全性研究

目的:探讨地牡宁神口服液联合可乐定透皮贴治疗儿童抽动-秽语综合征(TS)患儿的效果。方法:选取2021年1月—2022年7月赣州市妇幼保健院收治的60例TS患儿,按随机数字表法分为两组,各30例。对照组给予可乐定透皮贴治疗,观察组加用地牡宁神口服液治疗,均持续6个月。对比两组临床疗效、症状改善时间、血清学指标及安全性。结果:观察组治疗总有效率96.67%,高于对照组的73.33%(P<0.05)。观察组运动性抽动改善时间(1.89±0.34)个月,发声性抽动改善时间(1.95±0.28)个月,综合性损伤症状改善时间(2.04±0.55)个月,均早于对照组的(2.46±0.57)、(2.48±0.61)、(2.78±0.81)个月,差异均有统计学意义(P<0.05)。治疗前两组免疫功能、血清学指标比较,差异均无统计学意义(P>0.05);治疗后观察组血清免疫球蛋白G(IgG)水平为(6.05±0.47)g/L,免疫球蛋白A(IgA)水平为(0.49±0.10)g/L,免疫球蛋白M(IgM)水平为(0.51±0.15)g/L,白细胞介素-12(IL-12)水平为(101.15±8.64)pg/mL,肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平为(177.44±13.60)pg/mL,均低于对照组的(6.52±0.55)g/L、(0.68±0.13)g/L、(0.67±0.14)g/L、(112.74±9.55)pg/L、(202.49±14.68)pg/mL,差异均有统计学意义(P<0.05)。两组不良反应比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:地牡宁神口服液联合可乐定透皮贴治疗TS效果显著,可加快症状缓解,促进血清学指标复常,安全有效。

飞机液压导管裂纹故障分析与检测对策

为探究飞机液压导管裂纹故障的产生原因,运用宏观与微观的断口检查失效分析方法,将构件宏观失效分析与其失效微观形貌、材料微观组织密切关联起来,分析了飞机液压导管断区形貌的特征,查明了导致断裂的机理,结合液压导管的制造装配特点和疲劳应力情况,查出了断裂的根本原因。通过理论分析与试验,提出了导管裂纹故障的超声表面波原位检测方法,该方法充分考虑了导管内液压油、装配及遮挡等多种因素的影响。最后进行了检测试验验证,结果表明该方法能够实现导管平管嘴根部缺陷和喇叭口根部缺陷的原位检测,满足在役检测的要求。

领导干部要具备推进中国式现代化的高强本领

在以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的新征程上,广大领导干部要全面练就推进中国式现代化的高强本领。具体而言就是:在认识能力上,要搞懂底层逻辑,提升认知水平;在思维方式上,要兼具理性感性,以理性控制感性,并以实践求真知,善总结常借鉴增悟性;在工作方法上,要善于运用正确方法论解决问题;在素质修养上,要努力提升基本素质和综合素质;在能力建设上,努力提升获得能力的能力。

科研成果与蛋白质化学实验教学融合--酪蛋白肽-锌螯合物的合成与表征

本实验设计采用化学合成法制备了结构稳定的锌元素递送体酪蛋白多肽-锌螯合物。然后使用傅里叶变换红外光谱仪、扫描电镜、马尔文粒度仪等检测手段对该螯合物进行表征分析,并对其在不同pH值下的溶解性进行测定,进一步探讨多肽对锌离子的螯合物机理。通过本实验的开展,可以让学生了解相关领域的前沿科学知识,在实践中掌握科学的实验方法和仪器使用技能,锻炼了他们的观察、实验设计和数据处理能力。

七种杀虫剂对余姚市水稻二化螟的田间防效比较

为筛选能有效防控水稻二化螟的药剂,在余姚市开展了7种常用杀虫剂的田间药效试验。结果表明,50%二嗪磷防治效果最好,其保苗效果、防效分别为80.6%、89.5%;其次是5%阿维菌素,保苗效果、防效分别为78.7%、83.3%;随后是10%阿维·甲虫肼、200 g·L^(-1)四唑虫酰胺、22%氯虫苯·甲氧肼(60 g/667 m^(2))和24%甲氧虫酰肼,保苗效果为61.1%~70.8%,防效为66.2%~76.3%;22%氯虫苯·甲氧肼(40 g/667 m^(2))、200 g·L^(-1)氯虫苯甲酰胺防效较差,保苗效果分别为46.1%、41.6%,防效分别为45.6%、42.4%,显著低于其他处理。因此,推荐使用二嗪磷、阿维菌素、阿维·甲虫肼、四唑虫酰胺、甲氧虫酰肼防治当地水稻二化螟,不推荐使用氯虫苯·甲氧肼、氯虫苯甲酰胺。

有担当才能有作为——关于干部成长的现实思考

敢于担当是共产党员的政治品格,也是我们党对领导干部的一贯要求。担当实干是检验共产党人先进性和纯洁性的重要方面,是党员干部的优良政治品格,担当是党员干部的自身职责,是人民公仆的鲜明标识。领导干部有责任感才能有担当:勇于担责,体现党员先锋模范作用;敢于担责,领导干部才能有所作为;乐于担责,不断提升能力走向成功;善于担责,必须讲求正确方式方法。领导干部有了担当精神,还必须具备解决难事、化解难题的本领,有本事,担当才有底气。