酱大排杀菌条件及冷藏过程品质变化的研究

目的研究酱大排的杀菌条件与冷藏过程中的品质变化,解决酱大排保藏困难、容易变质的难题。方法通过测定低温条件下的杀菌曲线及杀菌强度(F值),研究不同杀菌条件对酱大排微生物、质构、色泽、感官的影响,为酱大排选择最合适的低强度灭菌方案并分析了冷藏过程中的品质变化。结果依据85、90、95、100℃下的灭菌曲线,选择F值为5、6、8 min,保温实验表明3种F值的产品均未胀袋,但5 min、6 min下的菌落总数超出安全范围,货架期较短,选择F=8 min。对采用不同的杀菌时间温度组合进行灭菌的产品进行了色泽、质构及感官指标的分析,发现色泽在95℃的灭菌温度下指标较好,而质构在95~100℃的灭菌温度下均较好,且消费者对于95℃的灭菌温度下喜好度较高,因此确定选择95℃、23min的灭菌条件。在4℃冷藏过程中,相比于普通包装,真空包装能够有效减缓品质劣化,并且具有较高的感官评分。结论选择F=8min,95℃、23 min杀菌条件结合真空包装,可以延长酱大排的冷藏货架期并保持较好的品质。

质构仪整果穿刺法评价3个毛叶枣品种果实质地参数

为了解毛叶枣果实质地的变化规律,本试验采用质构仪整果穿刺法测定脆蜜、高朗1号和桃蜜等3个毛叶枣品种不同成熟度的果实质地,进而分析品种间及不同成熟度时毛叶枣果实质地的差异。结果表明,果皮强度极显著正相关于果皮脆性和韧性,显著正相关于果肉硬度;果肉硬度与黏着性、回复性存在极显著负相关。从七成熟到完熟的成熟过程中,果皮的强度和脆性、果肉的硬度均逐渐下降,品种间的果肉黏着性和回复性变化趋势不同。在完熟时,桃蜜的果皮强度和韧性最强,高朗1号的果肉硬度最大,而脆蜜果肉黏着性和回复性最高,品种间的果皮脆性差异不显著。

基于高密度SNP遗传图谱的粳稻芽期耐低温QTL鉴定

水稻直播由于省时、省工和节约成本而备受农户关注。然而,芽期耐冷性不强致使现行推广的许多优良水稻品种不适于直播生产。因此,挖掘鉴定芽期耐冷位点,为后续的辅助育种提供基因资源就日益受到重视。本研究利用丽江新团黑谷和沈农265构建的重组自交系群体及其重测序构建的包含2818个bin标记的遗传图谱对水稻芽期的耐冷性进行QTL定位分析。共检测到5个芽期耐冷QTL,分布在水稻的1号、3号、9号和11号染色体上,增效等位基因均来自耐冷亲本丽江新团黑谷。这些QTL的LOD值的范围从3.05到24.01,表型贡献率为8.0%~53.5%。其中,表型贡献率最大的主效QTL是qCTB11b,位于11号染色体长臂端的21.24 Mb^22.03 Mb之间,物理图谱区间为790 kb。随后利用"选择作图"的策略进行了QTL验证和累加效应分析,明确了可以通过QTL的累加聚合实现芽期耐冷能力的遗传改良,聚合的增效QTL越多,耐冷能力提升越明显。上述研究结果不仅可以增强人们对芽期水稻耐冷能力遗传基础的认识和理解,也可以为后续直播品种的遗传改良提供理论依据和技术指导。

贮藏温度对“农科二号”莲雾采后生理及品质的影响

为寻找莲雾鲜果适宜的贮藏温度,以"农科二号"莲雾为试材,研究不同贮藏温度(5、7、9、11、28℃)对贮藏过程中果实主要品质和采后生理的影响。结果表明:7、9、11℃贮藏的莲雾果实,其贮藏期长于5℃和28℃下的果实,能更有效地减少贮藏期间果实可滴定酸、VC、可溶性固形物和果皮花色苷的降解损失,抑制呼吸强度和乙烯释放,使莲雾果实感官品质保持良好。综合来看,7℃的贮藏效果最佳。

黑龙江省农业实现碳中和的主要途径及建议

固碳减排是我国实现碳中和的有效措施,为推动黑龙江省农业绿色低碳发展,本文在分析了黑龙江省农业碳中和现状的基础上,明晰了碳中和的主要途径,全面分析了碳中和面临的优势和不足,并提出了实现碳中和的一些建议,包括保护利用好黑土资源、提出农业碳中和框架路线图、组建碳中和协同创新平台、加强碳中和的科技支撑力量、尽快制订碳中和的法律法规与技术标准、通过市场机制激励涉农企业主动减排等。

利用色差仪估测‘脆蜜’毛叶枣成熟度的研究

在‘脆蜜’毛叶枣接近成熟的发育过程中,其单果重和可溶性固形物含量均呈上升趋势,且与果皮色差参数值存在紧密的相关性,故利用色差仪测定果皮的色差,能直观估测其果实的成熟度。当果实九成熟时,其色差参数L~*、H°、a~*、b~*值分别为68.74、107.40、-10.76、34.20时即可采收。

5份西番莲种质资源性状评价

对5份西番莲种质的31个主要植物学性状及农艺性状进行评价研究,结果表明,5份种质的叶片、花、果实的性状均具有丰富的多样性,20个数量性状中,仅叶柄长度、可食率没有显著差异,其他性状均存在显著或极显著差异;单果重变异系数最大,可食率变异系数最小;满天星果实单果重最大;黄金果实可溶性固形物含量最高;小紫香果实风味甜,酸味最低。

龙眼优良杂交株系的SSR鉴定

以特晚熟龙眼‘立冬本’和晚熟良种‘苗翘’的正、反交F1代13个优良株系为试材,利用SSR标记鉴定杂种真实性。结果表明:4对引物中有3对引物具多态性,占比为75%,每个品种都有1对以上SSR引物可将其父本、母本和F1代区分开;依据SSR带型特征,共鉴定出真杂种12个,SSR分子标记技术用于龙眼杂交种真实性鉴定是可靠的。该研究结果为龙眼杂种优良株系的选育及应用提供依据。

新时期地方农业科研院所知识产权保护与利用研究

为促进黑龙江省农业科学院水稻相关知识产权成果的持续转化,以黑龙江省农业科学院为例,对其水稻相关知识产权保护的现状及存在的问题进行了剖析。黑龙江省农业科学院的水稻品种权主要来自于水稻研究所、耕作栽培研究所、绥化分院和生物技术研究所;发明专利主要来自耕作栽培研究所;实用新型专利主要来自水稻研究所和耕作栽培研究所。这些专利主要集中在耕作栽培相关技术和育种相关技术领域。进一步分析发现黑龙江省农业科学院知识产权工作存在品种保护意识不足和专利质量良莠不齐,缺乏有效转化的问题。同时针对上述问题提出了进一步加强知识产权工作的建议和对策。

2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析

应用固相微萃取(SPME)、气相色谱-质谱(GC-MS)联用结合技术,以‘农科一号’和‘农科二号’2份特色莲雾资源果实为试验材料,分析并统计其香气成分、种类和组成比例的异同。结果表明:莲雾果实香气成分组成较简单,从‘农科一号’和‘农科二号’果实中分别检测出14种和12种香气成分;合并有20个成分,其中6个为2份资源共有成分。烯类在2份资源果实香味中都起重要作用。2份莲雾资源果实的香气成分种类和相对含量差异较大,其中‘农科一号’含量最高的为序号5化合物(相对含量28.32%),最低的为序号3化合物(相对含量0.06%);‘农科二号’成分含量最高的为序号7化合物(相对含量22.48%),最低的为序号15化合物(相对含量0.48%)。

3个毛叶枣品种的果皮色泽差异研究

以‘脆蜜’、‘高朗1号’和‘桃蜜’等3个毛叶枣品种为试材,对七成熟、九成熟和完熟等成熟度果皮的色泽指标进行测定,分析品种间的差异性。完熟时,‘高朗1号’果皮色差参数L*和H°值最低,a*和b*值最高,即果皮明亮度和综合色度最低、果皮色泽的红黄成分最高,绿色成分最低;‘脆蜜’和‘高朗1号’的果皮色泽无显著性差异、相似度大;‘桃蜜’的综合色度最高、果皮色泽最青。

福建省莲雾主要病虫害及其防治

该文主要阐述了福建省莲雾的主要病虫害的种类、特征、发生规律、传播途径和为害特点,提出了相应的防治措施。

不同莲雾品种果实品质分析

以7个莲雾品种为试材,分别测定其外观性状和内在品质性状,并进行比较分析。结果表明,莲雾的果实形状为长钟形或钟形,‘紫红’和‘印尼大叶’果皮色彩艳丽,‘香水’果实最大,‘农科二号’果实最小。果肉颜色均为白色,风味清甜或淡甜。‘紫红’的可溶性固形物含量最高,‘黑金刚’最低。果实内部有或极少有空腔,均偶有种子1~3粒。

东北粳稻区秸秆还田下无驱动搅浆的综合效果分析

秸秆还田是东北地区水稻秸秆综合利用的一种主要方式,对盐碱地改良起到重要的作用。在秸秆粉碎均匀抛撒以及合理整地的基础上,搅浆环节对于防止水稻秸秆漂浮起到至关重要的作用。为促进水稻生产中秸秆还田条件下搅浆平地机具的合理选择,本文在秸秆还田和秋整地的基础上,通过完全随机区组试验比较了有动力搅浆和无驱动搅浆方式对水稻产量及土壤物理性质的影响。结果表明:与有动力搅浆相比,无驱动搅浆的土面下降高度和秸秆漂浮量分别显著降低37.9%和33.7%,秧苗的新生白根数显著增加16.2%,>2000μm和250~2000μm土壤大团聚体所占的比例分别显著提高了17.7%和75.0%,土壤微团聚体(53~250μm)的比例显著提高了50.6%,而土壤粘粉粒(<53μm)的比例显著降低了17.0%。与有动力搅浆相比,无驱动搅浆可使0~40 cm土层的土壤容重降低2.1%~7.8%,但差异均不显著,降低土壤穿透阻力,但可提高0~30 cm土层的砂粒所占比例。有动力搅浆与无驱动搅浆的水稻籽粒产量无显著性差异。综上所述,无驱动搅浆可以有效抑制搅浆后的秸秆漂浮,改善土壤物理性质,且不影响水稻产量,是秸秆还田下稻田搅浆方式的理想选择。

‘红贵妃’杧果在漳州市的引种表现及栽培技术要点

漳州市于2011年引进‘红贵妃’杧果嫁接小苗种植,经多年观察,‘红贵妃’杧果在漳州市表现良好,果实果形端正,色彩艳丽,香甜爽口,风味品质上等。其树体生长势较强,丰产稳产性好,一般嫁接苗第3年、高接换种树第2年开始开花结果,平均株产6.5 kg;嫁接苗第5年、高接换种树第3年渐入盛产稳产期,平均株产可达23.0 kg,最高株产50.0 kg。

杧果花粉直感效应研究初探

本试验以人工杂交为处理,以自然授粉为对照,分析了芒果果实的果形、果皮颜色、单果重、还原糖、蔗糖等主要外在、内在品质指标,探讨父本花粉对果实的直感效应。结果表明:果实在侧径/横径、还原糖含量、蔗糖含量及果肉质地上表现出花粉直感效应;在果皮颜色、单果重、可食率、维生素C含量、总酸含量、水分含量上,花粉直感效应不明显。

克盐碱水溶肥对松嫩平原苏打盐碱地水稻产量和品质的影响

盐碱地水稻种植是松嫩平原苏打盐碱土利用的一种主要方式.为明确克盐碱水溶肥缓解水稻盐碱危害的效果,在秸秆还田下,分别于水稻移栽前和分蘖期施用克盐碱水溶肥,调查其对东北松嫩平原苏打盐碱地水稻产量和品质的影响.结果表明,与常规对照相比,在分蘖期施用克盐碱水溶肥的水体pH和EC分别显著降低3.80%和4.93%,土壤EC显著降低11.65%,在灌浆期施用克盐碱水溶肥的水体pH、EC和土壤pH、EC变化不大;施用克盐碱水溶肥的水稻籽粒产量较常规对照显著增加21.94%,有效穗数显著增加26.51%,结实率增加2.51%,每穗粒数降低8.18%,千粒重显著降低3.68%;施用克盐碱水溶肥的水稻糙米率、精米率和整精米率较常规对照均呈下降趋势,垩白粒率和垩白度分别显著降低33.49%和54.95%,食味值略有增加,直链淀粉含量和蛋白质含量均有所降低;施用克盐碱水溶肥的纯收益为813.86元hm-2.综上所述,施用克盐碱水溶肥可以显著降低生育前期水体的pH和EC以及土壤EC,显著提高水稻产量,获得较好的经济效益,有利于提高稻米的外观品质和蒸煮食味品质.

贮藏温度对不同品种莲雾果实品质的影响

以福建2个主栽莲雾品种‘黑珍珠’和‘紫红’为试验材料,分别采用5℃、7℃、9℃和11℃共4种温度进行16 d冷藏试验,研究不同贮藏温度对2个品种莲雾果实好果率、花青素和Vc保存率的影响。结果表明,5℃和11℃共2种温度下冷藏16 d后,2个品种莲雾果实的好果率、花青素和Vc保存率均较低;而‘黑珍珠’、‘紫红’分别在贮藏温度为7℃、9℃时具有最高的好果率、花青素和Vc保存率,表现出不同的适宜贮藏温度。

包装处理对莲雾果实贮藏品质的影响

以‘农科二号’莲雾果实为试验材料,分别用单果纸包装、单果纸包装后保鲜袋包装、保鲜袋单果包装后保鲜袋包装等方法进行处理,研究7℃下16 d冷藏期内不同包装处理对莲雾果实外观品质、失重率、果肉硬度和出汁率的影响。结果表明:不同包装处理都有助于延长莲雾果实采后贮藏期;相对于纸单果包装处理,纸单果包装结合保鲜袋包装及保鲜袋单果包装结合保鲜袋包装能更有效地减少果实贮藏过程的失重,保持果肉硬度及果实出汁率。

莲雾高接换种比较试验

为选育福建省莲雾新品种,满足市场需求,选择综合性状良好的青色种‘青钻’和红色种‘印尼大叶’对7年生‘紫红’莲雾树进行高接换种,并以‘紫红’为对照。结果发现,各品种均以表皮棕色的基部枝梢为接穗较好;高接当年‘青钻’的嫁接成活率高,新梢生长量大,生长势旺;‘印尼大叶’的成花性能最好,高接后次年即可收获产量,换种需时短,见效快。