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汉文化的生成与影响
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作者 彭校 赵明奇 《江苏地方志》 2024年第2期4-8,共5页
江苏有众多文化单元,特色最为显著的即人们常说的“吴韵汉风”,其中,汉风是汉文化的现象和历史影响。汉文化的星星之火源于今天江苏西北部徐沛丰小平原,是秦末汉初时期当地一批优秀人物率领人民,继承炎黄文化的优良传统,秉持本土文化的... 江苏有众多文化单元,特色最为显著的即人们常说的“吴韵汉风”,其中,汉风是汉文化的现象和历史影响。汉文化的星星之火源于今天江苏西北部徐沛丰小平原,是秦末汉初时期当地一批优秀人物率领人民,继承炎黄文化的优良传统,秉持本土文化的优势,融合先秦黄河、长江两大文化体系多个单元文化,逐步建立、成熟起来的文化综合体。 展开更多
关键词 文化综合体 炎黄文化 秦末汉初 汉风 文化单元 本土文化 星星之火 江苏
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黄油的烘焙稳定特性及其脂肪酸含量 被引量:3
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作者 张秀秀 刘璐 +3 位作者 赵铭琪 白杰 李晓东 王瑜 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期221-228,共8页
为研究不同烘焙条件对黄油氧化稳定性的影响,以起酥油和棕榈油为对照,分析烘焙体系下黄油酸值、过氧化值、p-茴香胺值、全氧化值、生育酚含量及脂肪酸组成变化。结果表明,在不同烘焙条件下黄油具有较好的氧化稳定性。随着加热温度和时... 为研究不同烘焙条件对黄油氧化稳定性的影响,以起酥油和棕榈油为对照,分析烘焙体系下黄油酸值、过氧化值、p-茴香胺值、全氧化值、生育酚含量及脂肪酸组成变化。结果表明,在不同烘焙条件下黄油具有较好的氧化稳定性。随着加热温度和时间的延长,起酥油与棕榈油的酸值显著增加(P<0.05),黄油的酸值也呈上升趋势,在250℃趋于稳定(1.69 mg/g)。与起酥油和棕榈油相比,加热温度和时间对黄油的过氧化值影响不显著(P<0.05),基本保持在0.8~0.92 meq/kg。起酥油和棕榈油的最大p-茴香胺值(23.5,24.7)均高于黄油(22.8)。全氧化值大小排序为起酥油>棕榈油>黄油。当温度升至250℃时,起酥油和棕榈油生育酚含量损失较多(77%,79%),黄油相比于两者生育酚含量变化相对较少(72%)。3种烘焙油脂多不饱和脂肪酸含量均降低,黄油在180℃时降低最小(0.8%),且均未发现反式脂肪。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例增加时,油脂氧化稳定性降低。 展开更多
关键词 黄油 烘焙条件 氧化稳定性 生育酚 脂肪酸含量
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高速角接触球轴承摩擦力矩的影响因素研究 被引量:9
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作者 雷春丽 贾希斌 +2 位作者 巩宝儒 赵明齐 程毅 《机床与液压》 北大核心 2020年第21期68-72,116,共6页
为更加准确地描述高速电主轴轴承热位移和预紧力对其摩擦力矩的影响,建立角接触球轴承摩擦力矩数学模型。结合修正的拟静力学理论建立轴承受力平衡方程,分析轴承热位移和预紧力对轴承摩擦力矩的影响规律。结果表明:轴承热位移随转速的... 为更加准确地描述高速电主轴轴承热位移和预紧力对其摩擦力矩的影响,建立角接触球轴承摩擦力矩数学模型。结合修正的拟静力学理论建立轴承受力平衡方程,分析轴承热位移和预紧力对轴承摩擦力矩的影响规律。结果表明:轴承热位移随转速的增加而增大,在高速条件下其值较大;轴承摩擦力矩随径向热位移的增加而增加,随轴向热位移增加而缓慢增加;轴承转速越低,轴承热位移对摩擦力矩的影响越明显;轴承摩擦力矩随着轴向预紧力的增加而增加;轴承热位移和预紧力对轴承差动滑动摩擦力矩影响最大,对自旋摩擦力矩影响次之,对弹性滞后摩擦力矩的影响最弱。 展开更多
关键词 高速电主轴轴承 热位移 预紧力 摩擦力矩
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粗糙度对高速电主轴温升的影响 被引量:2
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作者 雷春丽 赵明齐 +1 位作者 贾希斌 巩宝儒 《机械设计与制造工程》 2021年第1期37-41,共5页
为了更精确地研究高速电主轴的热态特性,基于热力学理论,考虑定、转子表面粗糙度对定、转子间隙换热系数及空气摩擦损耗的影响,分别计算电主轴产热量和各传热系数,建立电主轴有限元模型,通过数值分析得到电主轴温度场及热变形情况。结... 为了更精确地研究高速电主轴的热态特性,基于热力学理论,考虑定、转子表面粗糙度对定、转子间隙换热系数及空气摩擦损耗的影响,分别计算电主轴产热量和各传热系数,建立电主轴有限元模型,通过数值分析得到电主轴温度场及热变形情况。结果表明:随着转速和定、转子表面粗糙度的增大,空气摩擦损耗量增加;定、转子间隙换热系数随着定、转子表面粗糙度的增加不断增大;定、转子表面粗糙度大的电主轴温度比粗糙度小的温度低,表明换热系数对高速电主轴温升的影响比空气摩擦损耗对其的影响更明显。 展开更多
关键词 高速电主轴 换热系数 粗糙度
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益生菌契达干酪抗氧化肽的结构及其体内代谢稳定性
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作者 李晓东 张更旭 +5 位作者 王宇鑫 郝欣悦 刘璐 赵铭琪 倪晨宇 姜欣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第19期194-201,共8页
本实验分别向契达干酪中添加瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌制备益生菌干酪,研究其体内抗氧化活性,并将干酪中的抗氧化肽进行分离纯化,利用高效液相色谱-质谱联用法鉴定其结构,采用荧光标记示踪法研究抗氧化肽体内代谢途径及稳定性。结果表明... 本实验分别向契达干酪中添加瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌制备益生菌干酪,研究其体内抗氧化活性,并将干酪中的抗氧化肽进行分离纯化,利用高效液相色谱-质谱联用法鉴定其结构,采用荧光标记示踪法研究抗氧化肽体内代谢途径及稳定性。结果表明,与衰老模型组相比,喂养干酪提取液的小鼠血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力显著升高(P<0.05),其中含瑞士乳杆菌契达干酪提取液体内抗氧化活性最好,小鼠血清中的SOD、CAT、GSH-Px活力较衰老模型组分别提升了45.98%、35.33%和37.93%,且与正常对照组和VC组无显著差异(P>0.05)。从瑞士乳杆菌契达干酪提取液中鉴定出6种抗氧化肽,其中肽段QPHQP抗氧化活性最高。该抗氧化肽在体内的作用顺序为:胃、肠→肾、肝、肺→心脏、脾→脑。除胃肠道外,小鼠肝脏中标记肽蓄积量最高且下降缓慢。由此说明,益生菌干酪在体内仍可起到抗氧化活性,干酪中的抗氧化肽进入体内后经胃肠道消化,随血液循环到达靶器官,且主要蓄积在肝脏并发挥活性。 展开更多
关键词 契达干酪 抗氧化肽 体内活性 结构 体内代谢
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工程经济学双语教学课程建设研究
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作者 雷春丽 赵明齐 +1 位作者 方景芳 冯瑞成 《甘肃科技》 2019年第15期77-78,143,共3页
随着全球经济一体化,不论国内还是国际上对精通工程建设与管理的人才越来越渴求,在工业工程专业进行有效的双语教学,对于培养有竞争力的国际人才有着重要意义。本文分析了目前双语教学存在的共性问题,以工程经济学课程为例对双语教学师... 随着全球经济一体化,不论国内还是国际上对精通工程建设与管理的人才越来越渴求,在工业工程专业进行有效的双语教学,对于培养有竞争力的国际人才有着重要意义。本文分析了目前双语教学存在的共性问题,以工程经济学课程为例对双语教学师资力量、教学实施模式、教学资料的撰写、教材的选用和成绩考核体系等方面进行了研究,提出了该课程的双语教学课程建设体系,为进一步提高双语教学的质量和效果提供思路。 展开更多
关键词 双语教学 工程经济学 课程建设 工业工程
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新疆野苹果AP2/ERF转录因子家族鉴定与响应腐烂病的表达分析 被引量:8
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作者 赵明奇 刘晓洁 +2 位作者 梁玉青 杨瑞瑞 李小双 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期930-942,共13页
AP2/ERF转录因子家族参与了植物生长发育、抵抗胁迫以及植物激素响应等诸多生物过程,是植物中最重要的转录因子家族之一。该研究基于腐烂病菌侵染后的新疆野苹果(Malus sieversii)全长转录组,使用AP2保守结构域的隐马可夫模型PF00847,... AP2/ERF转录因子家族参与了植物生长发育、抵抗胁迫以及植物激素响应等诸多生物过程,是植物中最重要的转录因子家族之一。该研究基于腐烂病菌侵染后的新疆野苹果(Malus sieversii)全长转录组,使用AP2保守结构域的隐马可夫模型PF00847,鉴定新疆野苹果的AP2/ERF家族成员。利用MEGA6、NCBI CDD-batch、MEME、EXPASY、BUSCA对MsAP2/ERF家族成员进行鉴定、分类和结构分析、理化性质和亚细胞定位分析。通过RNA-seq数据和qRT-PCR实验对差异表达的MsAP2/ERFs基因的表达水平进行分析和验证,旨在鉴定新疆野苹果中潜在具有腐烂病抗性的AP2/ERF家族基因资源。结果显示:(1)在新疆野苹果中共鉴定获得106个AP2/ERF基因,涵盖全部AP2(17个)、ERF(57个)、DREB(25个)、RAV(5个)和Soloist(2个)5个亚家族。(2)进一步的细化分类发现MsERF亚家族包括B1-B6 6个组,而MsDREB亚家族中只有A2、A4、A5、A6共4个组,缺少A1和A3组的基因成员。(3)RNA-seq表达模式分析结果表明,29个MsAP2/ERF基因在腐烂病感染过程中差异表达,其中MsERF亚家族中差异表达基因数量最多(19个)。(4)12个MsAP2/ERF代表基因的qRT-PCR结果表明:8个ERF亚家族基因均受腐烂病病菌诱导显著上调表达,其中B4类ERF成员基因(MsERF40)在腐烂病病菌侵染后5 d表达量上调表达倍数最高;4个MsDREB基因中,3个受到腐烂病病原菌诱导显著上调,1个下调表达;此外,含有TIR保守结构域的MsERF05在腐烂病病菌侵染1 d后上调表达69倍,表明ERF亚家族的MsERF40和MsERF05在新疆野苹果抗腐烂病过程中发挥重要作用。该研究结果为新疆野苹果AP2/ERF基因响应腐烂病的功能和机理研究奠定了基础。 展开更多
关键词 AP2/ERF 新疆野苹果 腐烂病 抗病基因
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生物医用材料表面高分子基涂层的功能化构筑 被引量:11
8
作者 赵鸣岐 黄威嫔 +2 位作者 胡米 任科峰 计剑 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期27-39,共13页
生物医用材料是为生物和医用相关领域使用而设计并制备的功能材料。随着社会的快速发展,人们对生活水平的要求相应提高,并伴随着医疗水平的不断提高和材料科学领域的高速发展,生物医用材料在人类社会生活中的应用越来越广泛。例如,在过... 生物医用材料是为生物和医用相关领域使用而设计并制备的功能材料。随着社会的快速发展,人们对生活水平的要求相应提高,并伴随着医疗水平的不断提高和材料科学领域的高速发展,生物医用材料在人类社会生活中的应用越来越广泛。例如,在过去的几十年里,人工髋关节和膝关节植入物的数量显著增加;血管支架、心脏瓣膜、血管移植物和其他植入装置被广泛用于挽救生命和提高患者的生活质量;各种非植入的、短期使用的导管和固定螺钉等生物医用装置也在临床中广泛使用。生物医用材料作为一种人类生命和健康密切相关的功能材料,应当满足良好的生物相容性和具有一定的生物功能性,例如不会引起生理系统的严重排斥等。当生物材料与生命体例如细胞、组织、微生物等相接触时,材料的表面首当其冲,因此其在生物材料的综合性能中扮演着极为关键的角色。通过对材料表面做一定的处理或特定修饰,改变材料表面物理、化学或生物性能,就有可能在材料表面引发特殊的生物反应,促进或影响材料与生物体之间的作用,从而有可能获得促进细胞活性、组织修复或再生的功能。因此,生物材料的表面功能化研究已成为生物医用材料研究和发展的一个热点和重要领域。近年来,抗菌功能、药物负载以及细胞行为调控等功能是生物材料表面功能化构筑的重要研究方向,在材料表面构筑各种功能涂层是重要的策略之一。在抗菌涂层方面,经典的研究集中在抗黏附、接触杀菌以及释放杀菌分子的设计上,但新型的抗菌策略也不断发展,例如光热杀菌以及动态响应抑菌等。在药物负载传递方面,层层组装技术是一种被用来制备各种药物涂层的重要技术手段,组装单元的多样性为层层组装构建药物控释涂层的多样化提供了良好的基础。在细胞行为调控方面,基于层层组装的材料表面理化性能调控以及生物活性分子的固定,能够对包括黏附、铺展、迁移、增殖分化等细胞行为产生关键性的影响。本文归纳了当前生物医用材料表面功能化构筑的研究进展,分别从抗菌表面、药物负载传递、细胞行为调控等三个方面进行介绍,分析了在具体的功能化应用中生物医用材料表面面临的问题以及目前的功能化修饰方法,并展望了其应用前景,以期为制备具有更优化、更高效实际应用的生物医用材料表面提供参考。 展开更多
关键词 生物医用材料 表面 高分子基涂层 功能化 抗菌 药物传递 细胞调控 层状组装膜
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乳杆菌产X-脯氨酰-二肽酰基-氨肽酶活性对契达干酪抗氧化活性及品质的影响 被引量:2
9
作者 赵铭琪 张秀秀 +4 位作者 李晓东 刘璐 张宏达 张宏伟 白杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第16期117-125,共9页
选取4株(干酪乳杆菌1.0319、瑞士乳杆菌1.0612、鼠李糖乳杆菌1.0911、植物乳杆菌1.0202)具有X-脯氨酰-二肽酰基-氨肽酶(X-prolyl-dipeptide acyl-aminopeptidase,Pep X)活性的乳杆菌,经过3次紫外诱变,诱变出具有高活性Pep X的菌株(UV-C3... 选取4株(干酪乳杆菌1.0319、瑞士乳杆菌1.0612、鼠李糖乳杆菌1.0911、植物乳杆菌1.0202)具有X-脯氨酰-二肽酰基-氨肽酶(X-prolyl-dipeptide acyl-aminopeptidase,Pep X)活性的乳杆菌,经过3次紫外诱变,诱变出具有高活性Pep X的菌株(UV-C3、UV-H3、UV-R3、UV-P3),将其添加到契达干酪中,分析在干酪成熟期间Pep X活性和抗氧化活性变化,建立二者间的相关性,并研究添加产Pep X乳杆菌对干酪品质的影响。结果表明,乳杆菌所产Pep X活性对契达干酪抗氧化活性及品质具有显著影响,且二者间呈极显著正相关(P<0.01)。随着干酪成熟时间的延长,干酪的Pep X活性及抗氧化活性逐渐上升,且在第90天达到最大值,其中,添加UV-R3菌株所产的Pep X活性均显著高于其他组(P<0.05),最大值为10.16 U/g,其抗氧化能力(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、羟自由基清除率、还原能力)均显著高于其他组(P<0.05),最大值分别为68.43%、67.56%、0.6843。在120 d后,随着酪蛋白的水解,干酪的苦味肽大量产生,且质构情况显著降低。在第120天时,干酪的风味感官得分达到最大值,均超过9.0分,因此可在成熟120 d后进行食用。 展开更多
关键词 乳杆菌 X-脯氨酰-二肽酰基-氨肽酶 酶活性 抗氧化活性 成熟过程
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新型冠状病毒2型感染儿童后外周血淋巴细胞亚群和血清细胞因子水平变化分析 被引量:5
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作者 李旭芳 赵明奇 +3 位作者 叶家卫 谭丽梅 王艳玲 徐翼 《免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期796-802,共7页
目的分析儿童新型冠状病毒2型(severe acute respiratory syndrome coronavirus 2,SARS-CoV-2)感染后外周血淋巴细胞亚群和血清细胞因子水平变化。方法采集12例SARS-CoV-2感染儿童急性期(病程第1周内且咽拭子SARS-CoV-2核酸检测阳性)和... 目的分析儿童新型冠状病毒2型(severe acute respiratory syndrome coronavirus 2,SARS-CoV-2)感染后外周血淋巴细胞亚群和血清细胞因子水平变化。方法采集12例SARS-CoV-2感染儿童急性期(病程第1周内且咽拭子SARS-CoV-2核酸检测阳性)和恢复期(病程2周以上且咽拭子病毒核酸检测阴性)外周血,应用流式细胞术检测淋巴细胞亚群和血清细胞因子(IFN-γ、IL-1β、IL-2、IL-4、IL-5、IL-6、IL-8、IL-10、IL-12p70、IL-17A、IL-17F、IL-22、TNF-α、TNF-β)表达。同期健康体检儿童作为对照组。结果12例SARS-CoV-2感染患儿根据临床分型包括无症状感染6例,轻型3例,普通型3例,无重症及危重症患者。感染后急性期CD4^(+)/CD8^(+)低于对照组(P=0.004),淋巴细胞中CD19^(+)B细胞比例高于对照组(P=0.038);感染后恢复期,淋巴细胞中CD3^(+)CD4^(+)T淋巴细胞比例低于对照组(P=0.027),CD3^(+)CD8^(+)T淋巴细胞比例高于对照组(P=0.037),CD4^(+)/CD8^(+)进一步降低,低于急性期(P=0.042);淋巴细胞中CD19^(+)B细胞比例和细胞计数均高于对照组(P值分别为0.002、0.026)。感染后急性期和恢复期细胞因子IL-17A、IL-17F、IL-2、IL-22均高于对照组(P<0.05),IL-4、IL-5和TNF-α则在恢复期高于对照组(P<0.05),其中IL-5在恢复期高于急性期(P=0.026)。结论CD19^(+)B淋巴细胞和CD3^(+)CD8^(+)T淋巴细胞以及由Th17和Th2细胞分泌的细胞因子参与了儿童非重症SARS-CoV-2感染的抗病毒免疫应答过程。动态监测儿童患者的免疫功能变化,对于判断患者的病情有较好的参考价值。 展开更多
关键词 新型冠状病毒2型 淋巴细胞 细胞因子 儿童
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Temperature prediction model for a high-speed motorized spindle based on back-propagation neural network optimized by adaptive particle swarm optimization 被引量:1
11
作者 Lei Chunli zhao mingqi +2 位作者 Liu Kai Song Ruizhe Zhang Huqiang 《Journal of Southeast University(English Edition)》 EI CAS 2022年第3期235-241,共7页
To predict the temperature of a motorized spindle more accurately,a novel temperature prediction model based on the back-propagation neural network optimized by adaptive particle swarm optimization(APSO-BPNN)is propos... To predict the temperature of a motorized spindle more accurately,a novel temperature prediction model based on the back-propagation neural network optimized by adaptive particle swarm optimization(APSO-BPNN)is proposed.First,on the basis of the PSO-BPNN algorithm,the adaptive inertia weight is introduced to make the weight change with the fitness of the particle,the adaptive learning factor is used to obtain different search abilities in the early and later stages of the algorithm,the mutation operator is incorporated to increase the diversity of the population and avoid premature convergence,and the APSO-BPNN model is constructed.Then,the temperature of different measurement points of the motorized spindle is forecasted by the BPNN,PSO-BPNN,and APSO-BPNN models.The experimental results demonstrate that the APSO-BPNN model has a significant advantage over the other two methods regarding prediction precision and robustness.The presented algorithm can provide a theoretical basis for intelligently controlling temperature and developing an early warning system for high-speed motorized spindles and machine tools. 展开更多
关键词 temperature prediction high-speed motorized spindle particle swarm optimization algorithm back-propagation neural network ROBUSTNESS
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苹果壳囊孢Cytospora mali分泌蛋白组学分析
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作者 古丽娜孜·卡哈尔 牙库甫江·阿西木 +4 位作者 刘晓洁 文雪静 赵明奇 朱江琳 张道远 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期79-91,共13页
野苹果腐烂病是一种严重的苹果病害,主要由苹果壳囊孢Cytospora mali(EGI-1)引起。本研究在全基因组水平进行预测并且与胞外分泌蛋白组分析相结合,对Cytosporamali分泌蛋白进行定量和定性分析。信号肽预测结果显示,共有956个蛋白具有分... 野苹果腐烂病是一种严重的苹果病害,主要由苹果壳囊孢Cytospora mali(EGI-1)引起。本研究在全基因组水平进行预测并且与胞外分泌蛋白组分析相结合,对Cytosporamali分泌蛋白进行定量和定性分析。信号肽预测结果显示,共有956个蛋白具有分泌信号肽,信号肽平均长度为26 bp。LC-MS质谱组学分析结果显示在苹果枝条、叶片以及PDA培养基中分别检测到1789、2199和439个蛋白,其中141个分泌蛋白在所有样品中均有分布。GO分析结果显示,枝条、叶片以及PDA培养基中代谢过程和细胞过程相关的蛋白富集数量最多。此外,共同存在的141个分泌蛋白中24个具有信号肽,其中12个蛋白具有碳水化合物酶类(carbohydrate active-enzymes,CAZymes)功能区域。通过酵母分泌性实验,我们验证了5个候选分泌蛋白均可外泌。本研究利用生物信息学、LC-MS质谱以及酵母分泌性实验,初步建立了从新疆野苹果中分离鉴定的Cytosporamali(EGI-1)分泌蛋白数据库,为解析新疆野苹果树腐烂病菌致病分子机理提供基础。 展开更多
关键词 苹果壳囊孢 新疆野苹果 分泌蛋白 腐烂病 信号肽
原文传递
人脐带间充质干细胞对小鼠子宫内膜炎的疗效研究
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作者 王彩艺 李婧逸 +3 位作者 赵铭琪 周博 马军 宋玉霞 《中国计划生育和妇产科》 2024年第7期90-93,98,共5页
目的探讨人脐带间充质干细胞(human umbilical cord mesenchymal stem cells,hUC-MSCs)作用于子宫内膜炎小鼠模型的体内效应。方法用脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导小鼠子宫内膜炎急性炎症模型,分组:对照组(PBS)、模型组(LPS)、治... 目的探讨人脐带间充质干细胞(human umbilical cord mesenchymal stem cells,hUC-MSCs)作用于子宫内膜炎小鼠模型的体内效应。方法用脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导小鼠子宫内膜炎急性炎症模型,分组:对照组(PBS)、模型组(LPS)、治疗早期组(LPS+hUC-MSCs,6 h)、治疗晚期组(LPS+hUC-MSCs,12 h)。肉眼观察小鼠子宫大体形态学改变,HE染色法观察子宫内膜组织学变化,ELISA法分别检测小鼠子宫炎症指标MPO及相关免疫指标TNF-α、IL-6和IL-1β的变化。结果与对照组相比,模型组肉眼观察和组织学镜检炎症表现显著,且子宫组织中MPO、TNF-α、IL-1β和IL-6的含量显著增加。hUC-MSCs组大体和组织学表现炎症反应减轻,MPO、TNF-α、IL-1β和IL-6的含量呈不同程度下降。炎症形成后,早期灌注hUC-MSCs炎症指标下降最明显。结论直接宫腔灌注hUC-MSCs能够缓解LPS诱导的子宫内膜炎。 展开更多
关键词 人脐带间充质干细胞 小鼠子宫内膜炎急性炎症模型 脂多糖
原文传递
植物甾醇酯的微囊制备及其在夸克干酪中的应用 被引量:7
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作者 张秀秀 曲佳林 +4 位作者 李晓东 赵铭琪 杨婉霜 齐岩 周虹 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期78-87,共10页
植物甾醇酯是一种新型降胆固醇的健康食品。植物甾醇酯具有生理功能,对低脂夸克干酪的质构有一定影响。本文通过喷雾干燥将植物甾醇酯微胶囊化,在牛乳杀菌前和凝块切割乳清排出后加入,研究其在夸克干酪中应用。根据植物甾醇酯乳液检测... 植物甾醇酯是一种新型降胆固醇的健康食品。植物甾醇酯具有生理功能,对低脂夸克干酪的质构有一定影响。本文通过喷雾干燥将植物甾醇酯微胶囊化,在牛乳杀菌前和凝块切割乳清排出后加入,研究其在夸克干酪中应用。根据植物甾醇酯乳液检测和电镜观察结果,选用阿拉伯胶和麦芽糊精混合壁材质量比为1∶1时微胶囊效率最高,达84.12%;选择乳化剂添加量3%,乳化温度65℃,此时乳液最稳定,包埋率最高,达90.34%;选择进风温度190℃,出风温度85℃最佳。另外,微胶囊添加方式和添加量对夸克质构的影响是:乳清排除后添加微胶囊,随着添加量的增加硬度变大,均大于牛奶杀菌前添加微胶囊;两种添加方式的干酪的弹性都大幅度降低,显著低于未添加微胶囊的(P<0.05);咀嚼性和硬度变化趋势相近;两种添加方式中回复性都显著降低(P<0.05),当5%时,杀菌前添加微胶囊奶酪回复性显著高于添加量0%的奶酪回复性(P<0.05)。最终选择牛奶杀菌前添加植物甾醇酯微胶囊,添加量4%。建议每天食用夸克干酪至少32 g可达到降胆固醇的效果。 展开更多
关键词 植物甾醇酯 降胆固醇 微胶囊化 夸克干酪 质构
原文传递
发酵乳清蛋白制备抗氧化肽对微胶囊化DHA微藻油氧化稳定性的影响 被引量:5
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作者 夏琪娜 王春潮 +5 位作者 钱凯 王力 李晓东 张宏达 赵铭琪 张宇 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期88-97,共10页
目前抗氧化剂种类繁多,有的品类在婴幼儿配方奶粉中受到应用限制。乳源抗氧化肽安全可靠,可添加到婴儿奶粉用的DHA微藻油中,提高其氧化稳定性。本研究选用微生物发酵法制备活性肽,将WPI和GA作为抗氧化肽和DHA微藻油的包埋壁材,研究添加... 目前抗氧化剂种类繁多,有的品类在婴幼儿配方奶粉中受到应用限制。乳源抗氧化肽安全可靠,可添加到婴儿奶粉用的DHA微藻油中,提高其氧化稳定性。本研究选用微生物发酵法制备活性肽,将WPI和GA作为抗氧化肽和DHA微藻油的包埋壁材,研究添加抗氧化肽对微胶囊过氧化值的影响,以及贮存条件对其氧化稳定性的影响。试验结果表明:添加0.1%抗氧化肽,25 d内POV值从0增到10.43 meq/kg,而空白组从0增到18.83 meq/kg,对照组增到10.93 meq/kg,说明抗氧化肽对过氧化值影响显著(P<0.05)。而添加抗氧化剂对微胶囊包埋效率和感官评分无显著影响(P>0.05)。储存12 d,-5℃条件比25℃条件下POV减少5.27 meq/kg,真空组比有氧组POV减少2.6 meq/kg,避光组比光照组POV减少7.5 meq/kg。研究表明添加抗氧化肽可有效提高微胶囊稳定性,如储存在低温、避光、隔氧条件下可减慢氧化速率。 展开更多
关键词 微胶囊 DHA微藻油 抗氧化肽 氧化稳定性
原文传递
5-ALA对干旱胁迫下小麦幼苗光合作用及D1蛋白的调节作用 被引量:9
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作者 王嘉楠 李小艳 +3 位作者 魏石美 赵会杰 赵明奇 汪月霞 《作物杂志》 CAS 北大核心 2018年第5期121-126,共6页
为了探究5-氨基乙酰丙酸(5-aminolevulinic acid,5-ALA)对干旱胁迫下小麦幼苗光合作用损伤的缓解机制,选用矮抗58小麦品种为试验材料,在两叶一心期对叶片喷施浓度为100mg/L的5-ALA,处理3d后对根部施加20%聚乙二醇6000(PEG-6000)模拟干... 为了探究5-氨基乙酰丙酸(5-aminolevulinic acid,5-ALA)对干旱胁迫下小麦幼苗光合作用损伤的缓解机制,选用矮抗58小麦品种为试验材料,在两叶一心期对叶片喷施浓度为100mg/L的5-ALA,处理3d后对根部施加20%聚乙二醇6000(PEG-6000)模拟干旱环境,2d后取样进行光合以及psbA基因表达分析和D1蛋白含量测定。结果表明,干旱胁迫明显降低了小麦叶片的相对含水量以及叶绿素含量,而喷施外源5-ALA能够明显缓解干旱造成的伤害,同时也减缓了干旱胁迫下小麦幼苗净光合速率(P_n)、实际光化学效率(Φ_(PSⅡ))、原初光化学效率(F_v/F_m)和光化学猝灭系数(q_P)值的降低,以及非光化学猝灭系数(q_N)值的升高,并且提高了psbA基因表达水平和D1蛋白的含量。以上结果显示,喷施外源5-ALA可缓解干旱胁迫下小麦幼苗的光合性能,同时诱导psbA基因表达水平提高,加快新D1蛋白的合成与受损D1蛋白的降解,从而提高小麦幼苗的干旱胁迫耐受性。 展开更多
关键词 小麦 光合作用 5-氨基乙酰丙酸 PSBA基因 D1蛋白 PSⅡ 叶绿素荧光参数
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乳清蛋白降胆固醇肽的制备及活性研究 被引量:12
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作者 张宇 李晓东 +5 位作者 刘璐 孙丹丹 韩秀娥 夏琪娜 赵铭琪 杨婉霜 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第3期14-20,共7页
为了得到高效降解胆固醇的乳清蛋白肽,对乳清蛋白(WPC80)进行蛋白酶水解,利用超滤浓缩,阴阳离子交换树脂纯化,探究活性肽对小鼠血液中胆固醇水平、甘油三酯水平、低密度脂蛋白胆固醇以及高密度脂蛋白胆固醇含量的影响。结果表明:采用胰... 为了得到高效降解胆固醇的乳清蛋白肽,对乳清蛋白(WPC80)进行蛋白酶水解,利用超滤浓缩,阴阳离子交换树脂纯化,探究活性肽对小鼠血液中胆固醇水平、甘油三酯水平、低密度脂蛋白胆固醇以及高密度脂蛋白胆固醇含量的影响。结果表明:采用胰蛋白酶+中性蛋白酶(酶量比4:1)双酶水解乳清蛋白获取的降胆固醇肽抑制率最大,为19.83%;经过超滤浓缩及阴阳离子交换树脂法纯化后活性肽抑制率提高到47.82%,肽总含量可达80.24%。同时该活性肽显著降低了小鼠血清总胆固醇水平(P<0.05),降低率达36.3%,具有显著降胆固醇的生理功效。 展开更多
关键词 乳清蛋白 降胆固醇肽 分离纯化 降胆固醇活性
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婴儿配方乳粉中低聚糖添加量对肠道益生功能的影响 被引量:5
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作者 赵铭琪 张宏达 +4 位作者 王立娜 李晓东 冷友斌 巩燕妮 蒋士龙 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第1期63-67,共5页
低聚糖是婴儿配方乳粉中重要成分,而目前国家标准对低聚糖允许添加范围规定非常广泛,导致各品牌婴儿配方乳粉中低聚糖含量差异非常显著。通过体外研究了低聚半乳糖和低聚果糖添加量及配比对双歧杆菌和嗜酸乳杆菌活菌数的影响,同时利用... 低聚糖是婴儿配方乳粉中重要成分,而目前国家标准对低聚糖允许添加范围规定非常广泛,导致各品牌婴儿配方乳粉中低聚糖含量差异非常显著。通过体外研究了低聚半乳糖和低聚果糖添加量及配比对双歧杆菌和嗜酸乳杆菌活菌数的影响,同时利用动物实验研究了不同低聚糖剂量组的婴儿配方乳粉对小鼠肠道推动及粪便排泄的影响。结果显示,在国家标准允许范围内(≤6.45 g/100 g),随着低聚糖总添加量的增加,2株菌活菌数均呈现显著上升趋势(P<0.05),当添加量为5.5 g/100 g,双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的活菌数分别为4.93×10~9 cfu/mL和8.6×10~9 cfu/mL,随后添加量的增加对2株菌的活菌数影响不显著(P>0.05)。而不同低聚半乳糖和低聚果糖的混合比例对2种菌的活菌数存在显著性影响,当二者比例为8:2时,2种菌的活菌数均最大。通过动物验证实验得出,不同剂量组小鼠的首次排便时间、粪便量以及小肠推进运动存在显著差异(P<0.05),且喂养含5.5 g/100 g低聚糖乳粉的高剂量组小鼠的上述3项指标均达到对照组水平。最终确定乳粉中低聚糖的最适添加量为(5.5±0.5)g/100 g。 展开更多
关键词 低聚糖 益生功能 肠道菌群 婴儿配方乳粉 益生菌
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EB病毒系列抗体及EB核酸联合检测在儿科中的应用 被引量:13
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作者 林涛 陈翊 +5 位作者 赵明奇 陈焕辉 连广琬 刘晓敏 邝间玲 朱冰 《中华生物医学工程杂志》 CAS 2020年第3期247-251,共5页
目的探讨EB病毒(EBV)系列抗体及EB核酸(EBV DNA)检测在儿童EBV感染疾病诊断中的作用。方法回顾性分析2016年6月至2017年12月广州市妇女儿童医疗中心收治的儿童EBV感染患儿的临床资料,分析血清EBV系列特异性抗体及EBV DNA检测结果的诊断... 目的探讨EB病毒(EBV)系列抗体及EB核酸(EBV DNA)检测在儿童EBV感染疾病诊断中的作用。方法回顾性分析2016年6月至2017年12月广州市妇女儿童医疗中心收治的儿童EBV感染患儿的临床资料,分析血清EBV系列特异性抗体及EBV DNA检测结果的诊断价值。结果纳入EBV感染患儿481例,年龄1个月~12岁,包括1岁以下组83例、1~3岁组177例、3~6岁组139例、6岁以上组82例。EBV衣壳抗原IgM抗体(EBVCA-IgM)、EBVCA-IgG低亲和力及EBV DNA三项检测指标阳性率及单独阳性率分别为75.47%和34.93%、31.39%和5.20%、54.47%和14.76%。各年龄组EBVCA-IgG低亲和力阳性率比较,差异无统计学意义(均P>0.05)。与其他年龄组比较,1岁以下组EBVCA-IgM阳性率增高、EBV DNA阳性率降低(均P<0.05)。481例患儿中EBV原发感染228例,EBV DNA载量为5.030×102~1.140×108 cps/ml,中位数为6.995×103 cps/ml。结论EBV系列抗体检测结果为儿童传染性单核细胞增多症提供可靠诊断依据,结合EBV DNA载量有助于早期诊断儿童EBV感染相关的重症疾病。 展开更多
关键词 EB病毒 DNA 病毒 病毒载量 抗体 诊断 儿童
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CD19+CD24hiCD38hi调节性B淋巴细胞在幼年特发性关节炎患儿发病中的作用 被引量:6
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作者 连广琬 赵明奇 +3 位作者 陈翊 刘晓敏 林涛 朱冰 《中华实用儿科临床杂志》 CSCD 北大核心 2018年第11期863-865,共3页
目的探讨CD19+CD24hiCD38hi调节性B淋巴细胞(Bregs)在幼年特发性关节炎(JIA)发病机制中的作用。方法53例JIA患儿来源于2016年12月至2017年9月广州市妇女儿童医疗中心,其中全身型12例,少关节炎型31例,多关节炎型10例。20例健康... 目的探讨CD19+CD24hiCD38hi调节性B淋巴细胞(Bregs)在幼年特发性关节炎(JIA)发病机制中的作用。方法53例JIA患儿来源于2016年12月至2017年9月广州市妇女儿童医疗中心,其中全身型12例,少关节炎型31例,多关节炎型10例。20例健康对照组为广州市妇女儿童医疗中心同期体检儿童。流式细胞术检测各组儿童外周血CD19+CD24hiCD38hi Bregs的表达及辅助性T淋巴细胞、抑制性T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤(NK)细胞的数量。 结果与健康对照组[(7.58±3.42)%]相比,JIA患儿外周血CD19+CD24hiCD38hi Bregs比例降低(F=6.178,P〈0.01),其中全身型为(4.68±2.00)%,少关节炎型为(5.77±3.07)%,多关节炎型为(2.89±2.43)%,多关节炎型较少关节炎型的降低更为明显(P〈0.01)。全身型辅助性T淋巴细胞数量为(1 512.20±314.66)个/μL,少关节炎型为(977.67±326.61)个/μL,多关节炎型为(853.12±185.04)个/μL,与健康对照组[(1 211.74±318.07)个/μL]相比,差异有统计学意义(F=11.819,P=0.000)。JIA各亚型抑制性T淋巴细胞数量:全身型(948.03±335.35)个/μL,少关节炎型(866.85±446.88)个/μL,多关节炎型(1 117.82±803.13)个/μL,与健康对照组[(936.67±419.26)个/μL]相比,差异无统计学意义(F=0.675,P=0.571)。与健康对照组[(663.03±331.05)个/μL]相比,全身型[(413.71±194.73)个/μL]、少关节炎型[(500.43±194.02)个/μL]、多关节炎型[(389.83±127.88)个/μL]的B淋巴细胞数量降低(F=4.413,P=0.007)。与健康对照组[(379.54±184.45)个/μL]相比,全身型[(235.16±163.57)个/μL],少关节炎型[(285.89±142.35)个/μL]、多关节炎型[(256.80±106.56)个/μL]的NK细胞数量均降低(F=2.811,P=0.046),JIA各亚型之间差异均未见统计学意义。结论JIA患儿CD19+CD24hiCD38hi Bregs数量减少,不能发挥免疫抑制功能。机体的免疫调节网络失衡,导致炎性损伤,出现关节症状。Bregs可能参与JIA的发病。 展开更多
关键词 幼年特发性关节炎 调节性B淋巴细胞 流式细胞术
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