3种干燥方法对茶树菇干制品质的影响

干制茶树菇是延长其保质期最有效的方法之一,适宜的干燥方法是提高其干制品质的重要保障。本试验以市售干制茶树菇为对照,应用热风干燥(60℃)、真空干燥(70℃)和远红外干燥(70℃)等3种方法干制茶树菇,研究这3种干燥方法对茶树菇复水比、外观品质和游离氨基酸等干制品质的影响。结果表明:3种不同干燥方法对茶树菇干制样品的复水比、外观品质、色泽和游离氨基酸等干制品质影响较大。其中,茶树菇干制样品复水比(Rf)大小依次来源于远红外干燥(70℃)、热风干燥(60℃)、对照1#、对照2#和真空干燥(70℃);干制样品及其复水后的外观品质优劣依次来源于远红外干燥(70℃)、热风干燥(60℃)、真空干燥(70℃)、对照1#和对照2#;远红外干燥(70℃)、热风干燥(60℃)干制样品色泽明显优于真空干燥(70℃)、对照1#和对照2#,不同干燥方法所得茶树菇干制样品之间的色差、亮度和黄色差异极显著,红色差异显著;干制样品中的17种游离氨基酸总量(AA)、7种必需氨基酸总量、EAA/AA比值、呈鲜味的天冬氨酸和谷氨酸总量大小依次来源于真空干燥(70℃)、热风干燥(60℃)、远红外干燥(70℃)、对照1#和对照2#。因此,以上3种干燥方法对茶树菇样品的复水比、外观品质、色泽和游离氨基酸等干制品质的影响差异明显,可为茶树菇干制食品的开发应用提供参考,因而具有重要的应用价值。

微波技术在针形绿名茶加工中的应用研究

杀青和干燥是针形绿名茶加工中的关键工序,将微波技术应用于茶叶杀青和干燥有利于提高其品质。为了提高针形绿名茶品质,本文对比研究了微波杀青、滚筒杀青、汽-热组合杀青和汽-热-微波组合等4种杀青方式、微波干燥和传统烘干等2种干燥方式、以及微波和常规2种加工工艺对针形绿名茶品质(感官品质和内含成分)的影响。结果表明:从杀青方式来看,以汽-热-微波组合杀青效果最好,微波杀青比其它3种杀青方式更有利于提高针形绿名茶外形色泽和叶底,会有损于其香气和滋味,但微波与汽-热组合后杀青能提升针形绿名茶的感官品质;咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维C和叶绿素等主要内含成份保留量以微波杀青针形绿名茶为最高。从干燥方式来看,微波干燥比常规干燥更有利于改善针形绿名茶外形色泽、汤色和叶底,但有损于其香气和滋味,咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维C和水浸出物等主要内含成分含量均以微波干燥针形绿名茶为最高。从加工工艺来看,采用微波加工工艺更有利于改善针形绿名外形色泽、滋味和叶底,但有损于其香气和汤色;微波加工工艺针形绿名茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸总量、碳水化合物和水浸出物含量均明显高于对照常规加工工艺针形绿名茶。因而,本研究结果表明应用微波技术加工针形绿名茶能明显提高其商品价值和饮用品质。

国内外鲟鱼鱼子酱加工产业发展概述

鲟鱼隶属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目,是生活在淡水水域的大中型经济鱼类,素有＂水中大熊猫＂之称,为亚冷水性鱼类,主要栖息在温带和寒带温度、盐度较低的水域。研究统计表明：我国境内分布的鲟鱼主要有8种,其中中华鲟、达氏鲟以及白鲟3种被列为国家一级保护动物。

日本甜菜制糖业的有效管理及其启示

日本甜菜制糖业经过140多年的发展,具有国际先进水平。通过分析日本甜菜糖业的有效管理,可以发现在食糖贸易方面,日本对进口原糖征收高额关税,保护本国的食糖产业;在食糖定价方面,综合考虑了糖农利益、糖厂利益、消费者利益;在甜菜生产方面,种植采用纸筒育苗移栽技术,实现了甜菜生产全过程机械化;在甜菜收购方面,实行以质论价,按甜菜含糖率确定价格。借鉴日本甜菜制糖业的成功经验,提出了中国甜菜制糖业发展的产业政策、甜菜生产与管理等建议。

甜菜机械化栽培的农机与农艺技术融合研究

甜菜制糖产业的发展必须有充足的原料供应,在农业劳动力成本快速上升的背景下,发展甜菜生产必须实现甜菜种植机械化。通过分析甜菜种植的农艺技术要求,探讨农机与农艺技术的融合,兼顾农艺技术与农机技术的先进性、实用性,提出甜菜生产过程中农机与农艺技术之间的协调发展的路径,降低甜菜生产成本,减少甜菜产量的损失,提升甜菜产质量,获得较好的甜菜种植效益,以促进甜菜制糖业健康可持续发展,保障国家食糖供给。

国外农产品加工业发展的经验及启示

发达国家的农产品加工企业在规模、资金、技术、产品等方面占有绝对优势,我国农产品深加工企业应从发达国家的发展历程中吸取经验教训。扩大企业规模,开发新产品,引进新技术,提高我国农产品深加工企业竞争力。

农产品的精深加工技术研究

本文旨在探讨如何通过技术改进提升农产品精深加工的效率与质量。聚焦于干燥脱水、低温加工、超高压加工和生物酶技术等关键技术,研究发现加工设备落后、产品质量不稳定和精深加工程度低是当前的主要挑战。文章提出,通过优化加工工艺和设备、强化质量控制体系以及提高加工技术水平,能够有效增加农产品的附加值和市场竞争力。展望未来,技术革新和市场适应性将引领农产品加工业的持续进步。

世界种业发展模式经验借鉴

本文对孟山都公司、杜邦—先锋种业发展模式进行案例分析,并与中国种业发展模式进行比较,借鉴国际种业的经验和做法,中国种业应从建立现代企业制度构建种业发展的长效机制、竞争优势加大对种业科技开发和优化资源配置、着重搞好种子生产标准化、强化信息管理和配套服务水平等方面来发展和完善中国种业。

欧美饲料安全管理和法规体系走向及启示

饲料工业是农业经济的重要组成部分,影响饲料安全的问题复杂多变,饲料安全事件时有发生。欧盟和美国饲料工业经过了近百年的发展,在安全管理和监管法规体系建设方面具有成功经验。通过研究和借鉴这些国家的先进经验,针对性地找出我国饲料工业安全监管和法制建设存在的问题和解决途径,对促进我国饲料工业、农业和农村经济的发展都具有重要的现实意义。

苏北内生增长的希望在于培植农产品加工业

发展苏北经济,要靠外力拉动,更要靠内生增长机制,关键是建立工业化的内生增长机制。借鉴国内外区域经济发展的经验,结合苏北的现实经济状况,应当把农产品加工业作为工业化初期的支柱产业来培植。发展苏北农产品加工业必须创新发展思路,立足实际,注重特色,政策诱导,科技支撑,外强内联。

基于系统分析的农产品加工循环经济模式的建立

在总结我国农产品加工业现状的基础上,分析了农产品加工过程中存在的问题,通过系统分析的方法对农产品加工循环经济模式的构建进行了初步的研究,对农产品加工废物再利用循环模式的建立提出了系统的分析方法和手段。

世界主要国家和地区种业业态的比较及借鉴

目前,种业高度发达并具有跨国竞争实力的国家和地区主要有美国、欧盟、日本、中国台湾、印度、巴西与阿根廷。研究与比较这些国家和地区现代种业业态(包括市场集中度、科研力量、种业技术政策、种子法律体系以及农业技术推广体系等)多方面情况及特点,可以为中国种业的发展提供有益的借鉴。

我国禽蛋产业发展现状及需解决的重大科技问题

禽蛋产业不仅是我国农业的支柱产业,而且是关系国计民生和社会稳定的重要产业。从禽蛋的生产、消费、加工、进出口贸易等方面分析了我国禽蛋产业的发展现状,同时剖析了禽蛋产业面临的产业集中度不高、生产技术和装备落后、质量安全体系不健全等几个方面的主要问题,并据此提出我国禽蛋科技未来需要重点研究的14个方向及具体领域,以期推动我国禽蛋产业快速可持续发展。

工业景观设计浅析

工业景观属于景观的范畴,体现的是人在自然中的工业生产活动。工业景观的历史性表现在前工业时代,工业时代,后工业时代工业进程中的景观变迁。对工业景观的探讨,必然会引起工业设计领域、工业建筑设计领域、规划领域以及景观环境艺术领域等不同设计者的关注。

我国农产品加工业的发展与探索

近年来,我国农产品加工业运行态势良好,但农产品加工率低、地区发展不平衡,从业人员增长缓慢,企业效益低。造成这些问题的主要原因有:缺乏专用规模化加工原料基地、农产品加工资源紧缺,农产品加工业的质量标准与国际质量标准体系脱轨,加工业技术水平落后、技术创新能力低,管理不科学,农产品加工业税负重。为了推进农产品加工业的发展,应建立健全农产品加工业政策支持体系,加强农产品原料生产基地建设,建立和完善农产品加工业的质量标准体系,加强加工业的管理与规划。

发展江西农户庭院经济实施方案的研究——(Ⅰ)关于指导思想与宣传要点

通过分析江西农户庭院经济现状，提出“富民、便客、创汇、三高”结合的指导思想，并加强宣传力度，提高农户对发展庭院经济的认识，增强积极性。

国际种业发展格局演变及其趋势研究

本文从国际种子市场规模变化、种子相关的知识产权保护制度、国际种子市场结构变化和农作物育种研发投入变化4个方面对国际种业发展进行了全面考察。发达国家的种子产业已进入成熟阶段,国际种子市场规模在最近10多年内迅速扩大。国际上种子知识产权保护则主要有国际植物新品种保护联盟(UPOV)和与贸易有关的知识产权协议(TRIPs)两个机制。从市场结构看,大量并购活动促进了国际种子市场的整合发展,市场集中度快速提高,6大跨国公司已成为当前国际种子市场的主导企业。从育种研发投入变化看,私人部门育种研发投入快速增加,而大型跨国种子企业是育种创新成果的主要拥有者。

伊春林区6种阔叶树木屑栽培黑木耳经济效益分析

采用6种阔叶树木屑进行黑木耳栽培试验,根据黑木耳产量进行经济效益分析。研究结果表明:蒙古栎、白桦和毛榛是黑木耳栽培的优质木质原料,选择优质的木质原料是栽培黑木耳获得较高产量和收益的关键环节之一。不同阔叶树木屑栽培黑木耳产量差异显著,各树种栽培黑木耳所获得的利润相差很大。

吉林省农产品加工业集聚发展与空间格局研究

发展农产品加工业是实现农村工业化和农业现代化的前提和保障。吉林省粮牧资源基础较好,高产量区域集中分布在经济发达、交通便利的中南部地区。1998-2007年,吉林省农产品加工业产值年均增长率同比高于全国4个百分点。研究发现,农副食品加工业、饮料制造业、木材加工及木竹藤棕草制品业、医药制造业是产值区位商>1且就业区位商>1的行业,集聚增长趋势较为显著;农产品加工龙头企业的加工类型总体上以粮牧加工为主,药品及特产品加工比重逐步提高,空间分布格局表现为粮牧高产量区省级重点龙头企业比重较高,农产品加工业向大城市郊区及原料产区集聚进程明显。