维生素C和维生素E的联合抗氧化活性研究

维生素C和维生素E具有多种生理活性,也是抗氧化剂,二者联合作用的生化机理研究鲜见报道.本文采用铁氰化钾法、甲基紫法、邻苯三酚自氧化法和DMPD法,检测了维生素C和维生素E单独及联合作用后的还原力、对DMPD·+自由基、羟自由基和超氧阴离子的清除能力;采用SDS-PAGE法和SCGE法检测了二者对蛋白质和细胞DNA氧化损伤的保护作用.结果表明,维生素C和维生素E在各个体系中具有较强的作用,并呈浓度依赖性.维生素C在还原能力、清除自由基能力方面比维生素E强,二者的联合作用大多强于单独作用,表现出一定的协同增效作用.同时,维生素C和维生素E在AAPH引起的蛋白质氧化损伤中也有很好的保护作用,二者联合后作用效果更明显,但在对细胞DNA的氧化损伤中未见协同保护作用.

超声辅助脂肪酶催化L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成

采用猪油和抗坏血酸为原料,通过单因素试验和正交试验,研究超声作用对酶促转酯化反应合成抗坏血酸脂肪酸酯的影响,并确定其最佳反应条件。结果表明,最佳反应条件为:叔戊醇为溶剂,Novozym 435用量20%(抗坏血酸质量百分比),抗坏血酸与猪油物质的量的比1:3,超声功率350W,超声频率59kHz,反应时间9h,在此条件下,抗坏血酸脂肪酸酯转化率达到88.00%。超声处理不仅可以提高产物产率(从71%提高到88%),还可以大大缩短反应时间(从32h降低到9h)。超声条件下Novozym 435有良好的操作稳定性,反应6批次后,酶活还保持在比较高的水平。

维生素C对胡子鲶血清免疫相关酶活性的影响

在胡子鲶Clarisbatrachus的基础饲料中分别添加0、500、1000、1500、2000mg/kg的维生素C(VC),于第12、24、36、52d分别测定胡子鲶血清中免疫相关酶的活性,以研究VC对胡子鲶的免疫增强作用。结果表明,VC可显著提高胡子鲶血清中碱性磷酸酶(ALP)、酸性磷酸酶(ACP)和髓过氧化物酶(MPO)的活性,但对超氧化物岐化酶(SOD)、溶菌酶和过氧化氢酶(CAT)活性的提高不显著。

抗坏血酸在2-氨基吡啶修饰电极上的电催化氧化及其应用

研究了 2 -氨基吡啶聚合膜修饰玻碳电极的制备及其电化学性质 ,修饰电极对抗坏血酸 ( AA)的氧化有明显的催化作用 ,其氧化电位负移 2 72 m V。在 p H5 .7的B.R.缓冲溶液中 ,以 1 5 0 m V为工作电位 ,AA在修饰电极上的响应电流与 AA的浓度在 4× 1 0 - 6～ 1 0 - 3 mol/ L范围内呈良好的线性关系 ,检出限为 1 .3× 1 0 - 6mol/ L。在此条件下 ,多巴胺 ( DA)对 AA无干扰 ,电极重现性良好 ,可用于实际样品中

还原型抗坏血酸及总抗坏血酸稳定性研究

目的通过利用二硫苏糖醇(DTT)还原-高效液相色谱法测定各种实验条件下还原型抗坏血酸(AA)及总抗坏血酸(TAA)浓度,研究AA和TAA的稳定性。方法高效液相色谱法,色谱柱Atlantis dC18柱,4.6×150mm,5μm;流动相为0.1%乙酸;流速1.0ml/min;检测波长245nm;进样量10μl;将抗坏血酸标准品分别置于不同的温度、紫外线照射、pH值、氧化剂浓度和蔗糖浓度环境中,然后测定AA浓度,并以DTT为还原剂,测定TAA浓度,通过浓度变化来研究AA和TAA稳定性。结果分别于低温、常温、高温放置6 h时,AA依次降低2%、46%、89.4%,TAA依次降低0.5%、1.5%、51.9%;紫外线照射6 h时,AA浓度降低94.2%,TAA降低68.4%;在pH分别为3、5、7、8,放置6 h时,AA浓度分别降低41.5%、45.5%、42%、94.7%,TAA浓度相应地分别降低1.5%、2%、3%、94.9%;在氧化剂浓度依次为0.015%、0.03%、0.06%、0.09%的溶液中,放置时间都为2 h时,AA浓度依次降低40%、48.5%、58.9%、77.9%,TAA浓度依次降低21.5%、32.5%、46%、63.6%;在蔗糖浓度依次为0、5%、10%、20%,放置6 h时,AA浓度依次降低43.5%、41.5%、41%、43%,TAA浓度依次降低2%,3%、3.5%、2.5%。结论抗坏血酸在高温、紫外线照射、碱性环境和氧化剂等因素影响下不稳定;低温或常温、中性或酸性环境抗坏血酸较稳定;蔗糖对抗坏血酸稳定性没有明显影响。

聚苯胺修饰电极上抗坏血酸与多巴胺氧化峰的分离

本文介绍一种分离抗坏血酸(AA)和多巴胺(DA)氧化峰的新方法。聚苯胺(PA)对AA和DA有不同的催化性,因而在PA修饰电极上,AA和DA在不同的电位被氧化,从而解决了二者氧化峰不能分离的问题。实验表明,在PA膜电极上,AA和DA氧化峰可分开约140mV。

从空间搭载维生素C生产菌株中筛选高产菌株

对国内外首次经过"神舟四号"宇宙飞船搭载的维生素C生产菌株进行了初筛和复筛,得到了产2-酮基-L-古龙酸(2-KLG)的高效菌株,提高了其发酵效率.经研究发现,航天搭载使大菌发生负突变,而所筛选的418株小菌中,共筛出4株高产菌株,转化率提高了3.9%～5.2%,并发现部分菌株发酵周期有不同程度的缩短.

茶多酚和维生素C对FeSO_-4半胱氨酸诱发离体人血浆脂质过氧化及CCl_4诱发肝自由基损伤的抑制作用

目的观察不同剂量的茶多酚 (TP)、维生素C(VitC)对FeSO4 半胱氨酸诱发离体人血浆脂质过氧化及CCl4诱发肝自由基损伤的抑制作用。方法 ( 1 )在FeSO4 半胱氨酸诱发离体人血浆脂质过氧化损伤体系中 ,分别检测 0 .3、0 .9、2 .7、8.1mg/L(C～F组 )的TP及 3、9、2 7、81mg/L(G～J组 )的VitC对该体系过氧化脂质 (MDA)生成的影响 ;( 2 )雄性昆明种小鼠 36只 ,随机分为 4组 (n =9) ,分别为空白对照组 (A)、单纯损伤组 (B)、茶多酚 1 0 0mg/kg组 (C) ,以及VitC 1 0 0mg/kg组 (D)。除空白对照外 ,用药组以相应剂量的防护药物灌胃 1次 /日 ,共 3次。末次灌胃 1 2h后 ,除空白对照外 ,其他 3组均用 2 30mg/kg的CCl4灌胃 ,36h后 ,各组小鼠均断头处死 ,分别检测肝匀浆中MDA的含量。结果TP、VitC均可剂量相关地抑制FeSO4 半胱氨酸诱发的离体人血浆脂质过氧化损伤 ,其中TP抑制率分别为30 .7% ,32 .0 %、46.9%、59.7% ;VitC的抑制率分别为 8.3%、41 .4%、47.7%、52 .7%。在CCl4诱发肝自由基损伤体系中 ,同等剂量的TP、VitC对MDA的抑制率分别为 45.2 %、42 .8%。结论在FeSO4 半胱氨酸诱发的人离体血浆过氧化损伤体系中 ,TP( 0 .3～ 8.1mg/L)及VitC( 9～ 81mg/L)对脂质过氧化均有明显的抑制作用 (P <0 .0 1 ) ;同等剂量下 。

生物抗氧化剂抗氧化作用的研究进展

生物抗氧化剂是从植物中提取出的一类抗氧化剂,符合人们对健康的需要。生物抗氧化剂除具有抗氧化功能外,还具有生理功能。生物抗氧化剂的抗氧化和清除自由基能力与其所处的环境有关。文中综述了近年来生物抗氧化剂的研究概况,重点论述在复杂体系中生物抗氧化剂的抗氧化能力及其协同作用。

维生素C对病毒灭活中血浆蛋白活性的保护效应

本研究探测在亚甲蓝(methyleneblue,MB)光化学法处理单份血浆过程中,加入维生素C(vitamineC,VitC)是否影响病毒的灭活效果,是否对血浆蛋白活性成分具有保护作用。用水泡性口炎病毒(vesicularstomatitisvi-rus,VSV)作为指示病毒,在人血浆中加入不同浓度VitC和终浓度为1μmol/L的亚甲蓝,应用40000lx荧光强度照射并于不同时间取样检测。以细胞病变效应评价对VSV的灭活效果,用RT-PCR检测病毒核酸的变化,并采用Clauss法、一期法和微量免疫电泳等方法对亚甲蓝光化学法处理前后的血浆蛋白含量和活性进行分析。结果发现,VSV血浆在加入240μmol/LVitC并经MB-光照60分钟后,病毒滴度下降>8lgTCID50/ml;RT-PCR法也检测不到病毒核酸;血浆中的纤维蛋白原和凝血因子Ⅷ的回收率分别为83.55%和81.67%,与不加VitC进行亚甲蓝光化学法处理结果相比有显著提高(P<0.05);微量免疫电泳显示,血浆中的大部分蛋白成分含量没有明显改变,免疫原性也未受到明显影响。结论:血浆中加入一定量的VitC不仅不影响亚甲蓝光化学法对病毒的灭活效果,而且有效地保护了血浆蛋白活性成分,因此VitC可作为亚甲蓝光化学法处理血浆时的保护剂,能有效地提高单份新鲜冷冻血浆的质量。

维生素C对发酵白菜中亚硝酸盐含量的影响

以白菜为实验材料,利用自然发酵方式制作泡菜为对照实验,研究了添加不同浓度的维生素C处理对发酵白菜中亚硝酸盐含量的影响,并且测定了相应微生物的数量、pH、可滴定酸的变化。结果表明:加入适宜浓度的维生素C会降低发酵白菜中亚硝酸盐的含量,使亚硝峰提前出现,泡菜较早达到食用安全期。当添加0.06%的维生素C时发酵白菜的亚硝酸盐含量最低,说明这个浓度有利于提高泡菜品质。

维生素C缺乏对豚鼠抗氧化能力及红细胞膜流动性的影响

目的 观察维生素C(以下简称VC)缺乏对豚鼠血浆抗氧化酶类、脂质过氧化产物及红细胞膜流动性的影响。方法 每日通过灌胃给幼年豚鼠不同剂量VC以构建动物模型,VC干预剂量分别为0 (缺乏组)、7 5、12 5、2 5 0mg kgbw补充组,干预时间为2 0天。干预结束后收集血样,分离获取血浆及红细胞,测定血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH Px)及丙二醛(MDA)含量;采用荧光偏振法,以DPH为探针,检测红细胞膜流动性。结果 各组血浆SOD差异无显著性;缺乏组GSH Px活力较每日7 5mg kgbwVC补充组降低了2 0 .8% ;与各VC补充组比较,缺乏组血浆MDA水平明显升高(P <0 .0 5 ) ,红细胞膜流动性明显降低(P <0 .0 1)。结论 维生素C缺乏可导致豚鼠血浆GSH Px含量降低,红细胞膜流动性下降,MDA水平增高。

维生素C的促氧化作用

维生素C(又名L 抗坏血酸 )是一种熟知的人体必需的微量营养元素 ,具有多种生物功能 (如抗氧化作用、参与细胞间质的合成 ,对基因表达和蛋白质功能的调控作用等 ) ;近年来 ,其促氧化作用逐渐引起人们的重视 ,因为该作用可引起DNA氧化性损伤 ,并对细胞的增殖和凋亡起到一定的影响。虽然这为维生素C的临床新用途提供了更广泛的前景 ,但是 ,这也提示对于一个正常人而言 。

维生素C缓解动物热应激机理的探讨

热应激给畜牧业生产造成一定的损失。维生素C对缓解动物热应激有一定作用。作者就动物热应激的机理、维生素C的生理功能及维生素C缓解热应激的机理进行综述。

吡啶-Dawson型磷钼杂多酸超分子薄膜修饰电极

采用电化学方法在玻碳电极上制备了吡啶 -Dawson型磷钼杂多酸超分子配合物薄膜修饰电极。研究了它在0.3mol/LH2SO4 溶液中的电化学行为及其对酸性水溶液中抗坏血酸的电催化氧化作用。发现膜电极对抗坏血酸的催化峰电流与其浓度在3.5×10-5～5.0×10-3 mol/L范围内呈良好的线性关系 ,线性相关系数r=0.9991 ,检出限8.0×10-6 mol/L ,用于维生素C片剂的测定 ,结果令人满意。

抗坏血酸的催化动力学光度法测定

建立了一种测定抗坏血酸的方便、快捷、高灵敏度的催化动力学光度法。对氨基苯磺酸与亚硝酸根进行重氮化反应生成重氮盐 ,抗坏血酸对重氮盐的分解有催化作用。利用加入8_羟基喹啉与该重氮盐反应生成偶氮染料来终止反应。在波长495nm处 ,用1cm比色皿以水作参比测定其吸光度 ,最佳测定酸度为pH9.0。吸光度与空白体系的差值ΔA与抗坏血酸的质量浓度呈线性关系。该法测定抗坏血酸的线性范围为0.16～6.3mg/L,检出限为0.005mg/L。利用该法测定了维生素C片剂及荔枝晶中的抗坏血酸含量 ,并与碘量法进行对照 。

4种常见蔬菜维生素C含量测定

蔬菜是重要的维生素C源,了解常见蔬菜中维生素C含量对人们合理补充维生素C具有重要意义。采用碘量法测定了黄瓜,白萝卜,冬瓜和土豆四种蔬菜中的维生素C含量。结果表明:黄瓜的维生素C含量为10.60 mg/100 g,白萝卜为22.50 mg/100g,冬瓜为15.25 mg/100g,土豆为13.82 mg/100g。其中白萝卜中维生素C含量丰富。

树莓果实维生素C含量测定方法的研究

分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、二甲苯-2,6-二氯靛酚比色法、直接碘量法3种方法测定费尔杜德、哈瑞太滋、拖拉米3个树莓品种果实中的维生素C含量。结果表明,采用直接碘量法能较准确地对其测定。

草莓果实维生素C提取的影响因素研究

为了找出提取草莓维生素C更高效的方法,以紫外分光光度法测定其含量,探讨了提取液、蔗糖、反应时间对草莓维生素C提取量的影响。结果表明:在三氯乙酸为提取液、Cu2+溶液中含有13.75g/L蔗糖的条件下,当温度30℃、温热时间30min时,还原型维生素C(AA)的回收率最高(88%),在还原温度30℃、还原时间30min时,氧化型维生素C(DHAA)的回收率最高(81%)。

HPLC法测定菠萝果实中8种维生素含量的研究

优化了利用高效液相色谱法测定菠萝果实中脂溶性维生素(VA、VE)和水溶性维生素(VC、VB3、VB12、VB6、VB2、VB1)的方法;脂溶性维生素以甲醇∶乙酸乙酯(V甲醇∶V乙酸乙酯=95∶5)溶液为流动相,流速为1.0 mL/min,柱温25℃,检测波长275 nm。水溶性维生素以0.005 mol/mL己烷磺酸钠(pH3.2)∶甲醇(V乙烷磺酸钠∶V甲醇=7∶3)为流动相,流速为1.0 mL/min,柱温30℃,于254 nm处测定吸光值。试验结果表明:其线性相关系数在0.999 7～1.000 0之间,线性关系良好。VA、VE的峰面积RSD分别为1.48%、1.31%;VC、VB3、VB12、VB6、VB2和VBl的峰面积RSD分别为1.35%、1.78%、1.50%、1.52%、0.93%和1.10%。VA、VC、VB3、VB6的平均加样回收率分别为94.2%、102.3%、91.0%、95.2%。