气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸

选取我国市场上常见的品牌奶茶,采用气相色谱法测定8种奶茶产品、7种奶精及20种果粉中的反式脂肪酸组成。结果表明:一杯300mL的奶茶,其反式脂肪酸量在0.5～3.0g之间,奶精中反式脂肪酸含量最高可达8.6g/100g,果粉含量则在1.0～2.2g/100g之间;奶茶中反式脂肪酸主要来自奶精与果粉,以反式C18脂肪酸为主,其中一烯含量最多、二烯含量较少、反式C16脂肪酸甚微。奶茶、奶精及果粉中的反式脂肪酸含量普遍偏高,不同类型、不同品牌的奶茶间和不同口味的果粉间反式脂肪酸含量存在显著性差异。

甜茶的急性和长期毒性研究

目的 :研究甜茶的急性和长期毒性。方法 :采用急性经口毒性和长期毒性法。结果 :小鼠急性经口毒性试验 ,雌雄性小鼠经口 L D50 >2 1 5 0 0 m g/ kg。大鼠长期毒性试验 ,用 5 0 0 0 m g/ kg、1 0 0 0 0 m g/ kg、2 0 0 0 0 m g/ kg.bw的甜茶给大鼠连续灌胃 30天 ,未观察到中毒表现。甜茶各剂量组动物体重、增重、食物利用率 ,血液学和血液生化学指标值 ,各脏器的脏 /体比值与空白对照组比较均无显著差异 (P>0 .0 5 )。主要脏器在外观形态和组织学上均无异常变化。结论 :甜茶对大鼠的生长发育 ,造血功能 ,肝肾功能 。

电感耦合等离子体-质谱法直接测定果汁中砷、铅

采用微量进样、在线添加内标115In、使用动态反应池的方法,建立电感耦合等离子体质谱(inductivelycoupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)法直接测定果汁中砷、铅的方法。结果表明:方法检出限砷和铅均小于2.000μg/L,不同加标量下的As和Pb回收率分别在95.69%～105.45%和100.98%～105.14%之间,结果分析表明,测定值(0.0875μg/g)与参考值(0.085μg/g)吻合,As、Pb相对标准偏差分别为2.50%、2.94%。将比对样品经微波消解后测定结果与该直接测定方法测定结果比较无显著差异,表明该方法简便、快速、准确,完全能够满足果汁中砷、铅的检测要求。

碱灰化砷铈催化分光光度法测定鲜奶及奶粉中碘含量

目的建立一个奶及其制品中碘的测定方法。方法使用碳酸钾、硫酸锌、氯酸钾、氯化钠混合碱性助剂于550℃灰化样品4 h,用水溶解灰份后取上清砷铈催化分光光度法测定碘含量。根据光密度值的对数与碘含量成线性关系计算样品中的碘含量。结果检测范围为5~250 ng碘;标准曲线的平均相关系数为0.999 4;精密度:测定样品碘含量为86.0μg/L、163.6μg/L、213.1μg/L时,其变异系数(CV)分别为2.9%、4.4%、6.8%(n=6);准确度:对低、中、高3种不同碘含量的尿样加碘标回收率分别为96.8%、94.9%、100.4%(n=6),平均回收率为97.4%。结论本方法适宜于奶及制品中总碘的测定。

固相萃取结合GC/MS法测定酒中氨基甲酸乙酯

采用固相萃取法提取酒精饮料中氨基甲酸乙酯 ,然后进行GC MS法测定。比较了 7种净化柱提取除杂效果 ,选择Cle SLE柱作为酒精饮料中氨基甲酸乙酯的萃取柱。本方法氨基甲酸乙酯最低检测浓度为 2 0 μg L ,加标 2 0 0、2 0 0 0 μg L回收率为 90 0 %～ 10 1 3% ,变异系数分别为 2 0 %、1 1%。采用本方法测定市场中 7种黄酒、8种葡萄酒 ,氨基甲酸乙酯含量黄酒为 88 2～ 2 4 0 8μg L、葡萄酒为 15 3～ 2 4 5 μg

茶叶中铝的卫生学实验研究

目的 了解茶叶中铝含量。方法 应用电感耦合等离子体发射光谱 (ICP OES)法 ,测定市售 10种不同品种中国茶叶中的铝含量。结果 其范围在 339～ 1745mg/kg之间。测定各种茶叶沸水浸出液中铝的溶出率 ,总溶出量的 80 %～90 %在第 1次浸泡中被溶出。实验证实茶水中铝主要以无机形态存在。茶水中无机氟浓度与铝浓度的摩尔比 (F/Al)在0 7～ 1 2之间 ,按化学平衡方程计算 ,95 %～ 99%的铝是以低毒的AlF2 +络合态存在。根据实验所得数据计算每日饮茶 1次铝的摄入量 ,其值分别为FAO/WHO提出的每周允许摄入量 (PTWI) 7mg/kg的 1/ 140～ 1/ 17,为文献建议的我国成人铝每日允许摄入量 40mg/日的 1/ 184～ 1/ 11。 结论 茶叶中铝含量虽然为各类天然食物中铝含量最高者 ,但由于溶出率较低 ,6 0 %～ 80 %为不可利用铝。

白酒中敌敌畏的固相微萃取

用大口径毛细管柱气相色谱法、氢焰离子化检测器进行分析测定。该方法在０．５～１２ｍｇ／Ｌ浓度范围内有很好的线性关系。相关系数为０．９９８３；最低检测浓度可达０．０５ｍｇ／Ｌ。本方法把样品的萃取浓缩与进样分析一体化完成。

微菌落滤膜法快速定量检测饮料中酵母

本文介绍利用混合纤维素滤膜过滤饮料样品,培养后对其上生长的微菌落进行染色和计数,定量检测饮料中酵母。14份可乐样品在滤膜上的微菌落计数与相应平板培养法计数之间相关关系为(r=0.96,P<0.01),本法迅速,不到12小时报告结果,简便,适于检测污染酵母浓度高于10~3CFU/ml的饮料。

液质联用法同时测定植物饮料中的3种防腐剂和4种甜味剂

目的:建立了一种超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定植物饮料中山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠和阿斯巴甜的分析方法。方法样品以超纯水稀释,过0.22μm滤膜后直接上机测定。方法:采用Waters Acquity UPLC BEH C18柱(2.1mm×100mm,1.7μm)为分析柱,以10mmol/L乙酸铵和乙腈作为流动相进行梯度洗脱。在电喷雾负离子模式(ESI-)下用多重反应监测模式(MRM)进行检测。结果:在优化的实验条件下,7种食品添加剂在各自的浓度范围内线性关系良好(r2均>0.995),方法检出限为3.0×10^-8g/kg^4.5×10^-5g/kg,定量限为1.0×10^-7g/kg^1.5×10^-4g/kg,平均加标回收率在89.3%~109%之间,相对标准偏差1.2%~8.4%。结论:该方法前处理简单,灵敏度高,适用于植物类饮料中3种防腐剂和4种甜味剂的快速测定。

偏最小二乘分光光度法同时测定茶叶中痕量铁、钴和镍

痕量Fe(Ⅱ )、Co(Ⅱ )和Ni(Ⅱ )与 4 -( 2 -吡啶偶氮 )—间茶二酚 (PAR)在pH =8.7时发生显色反应 ,其吸收光谱相互严重重叠。本文用偏最小二乘法 (PLS)分光光度法成功地同时测定了模拟试样及茶叶中的痕量铁、钴和镍。结果表明 ,PLS法是化学计量学中一种可适用于基体较复杂的实际试样中痕量组分同时分光光度测定的优良的多元计算方法。

糖果干预在结肠镜检查术中的应用

随着科学技术的飞速发展．结肠镜检查已成为下消化道疾病诊断的金标准。但消化道内镜检查是一种侵入性检查，由于患者原有的基础疾病及耐受性不同，在检查过程中可能出现各种不适及并发症。进行结肠镜检查的患者．均须进行清洁肠道的准备，在此过程中，患者由于禁食、腹泻极有可能造成低血糖、脱水等现象。尤其是婴幼儿和年老体弱者更为显著。针对上述情况。我们常规给予糖果干预疗法的支持，效果满意，现将应用体会总结如下。

HPLC法测定非那雄胺片含量及含量均匀度的不确定度分析

目的:建立 HPLC 法测定非那雄胺片含量及含量均匀度的不确定度分析方法。方法:通过建立 HPLC 法测定含量及含量均匀度的数学模型,找出影响不确定度的因素并对各个不确定度分量进行评估。结果:计算各变量的不确定度,由此计算合成不确定度,最终给出测量结果的扩展不确定度和置信水平。结论:建立的不确定度评估方法可用于 HPLC 法测定各类制剂含量及含量均匀度的不确定度的分析。

示波极谱法测定饮料及糖果中合成色素日落黄

食用合成色素日落黄为我国允许在食品中添加的人工合成色素，由于大部分合成色素系以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故需严格控制在食品中添加用量。合成色素日落黄的测定方法有薄层法或液相色谱法，薄层法操作繁杂，液相色谱法费用昂贵。本文利用示波极谱法测...

水果及果汁饮料中展青霉素和HMF分析方法研究进展

本文综述了水果和果汁饮料中展青霉素和HMF的检出方法 ,如HPLC、GC和薄层色谱法。展青霉素是由青霉属、曲霉属和Byssochlamys菌种产生的真菌毒素 ,主要存在于霉烂苹果和苹果汁中。展青霉素和HMF常常同时出现在水果和果汁饮料中 ,是果汁饮料重要的质量指标。