采后上部烟叶干燥过程水分扩散能力与流动性的关系

【目的】探究采后上部烟叶干燥过程水分扩散能力与流动性的关系,为揭示烟叶干燥过程水分迁移扩散机理提供理论依据。【方法】以上部烟叶为试验材料,进行不同温度(35、40、45、50、55、60和65℃)干燥试验,分析采后烟叶、叶片和主脉的干燥特性及水分扩散系数,利用低场核磁共振技术检测叶片和主脉水分状态变化。【结果】烟叶、叶片和主脉的含水率在干燥初期下降较快,后期下降较慢,均呈典型的降速干燥特征,叶片干燥速率大于主脉。烟叶、叶片和主脉的水分扩散系数均随着温度及含水率的升高呈增大趋势,主脉的水分扩散能力远大于叶片。随着干燥过程的进行,叶片和主脉自由水的弛豫时间均逐渐减小,表明其流动性逐渐减弱,而干燥过程中主脉的自由水的流动性强于叶片。干燥开始时叶片和主脉中均以自由水含量较高,随着含水率的降低,自由水含量同步下降,表明自由水的散失主导了叶片和主脉的干燥过程,而叶片和主脉的半结合水含量在中后期或后期才明显下降。叶片和主脉的水分扩散系数与自由水含量及其弛豫时间均呈极显著正相关(P<0.01),可利用自由水流动性的强弱衡量叶片和主脉水分扩散能力的大小。【结论】采后烟叶及其叶片和主脉的干燥过程受内部水分扩散控制,其水分扩散能力主要与温度、含水率及自由水流动性有关。

上部烟叶在热泵密集烤房稳温降湿烘烤工艺下的物质动态变化

为了探析热泵密集烤房稳温降湿烘烤工艺对上部烟叶物质动态变化的影响,以云烟87上部烟叶为试验材料,对稳温降湿和四步式烘烤工艺下烟叶中的水分、色素、淀粉和还原糖含量的动态变化及其相似性进行比较分析。结果表明:与四步式烘烤工艺相比,在黄片前期稳温降湿烘烤工艺处理烟叶的含水率更高,更有利于叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素的降解。稳温降湿烘烤工艺处理烟叶的叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量分别较四步式烘烤工艺低7.51%、38.19%、9.53%,但烟叶的淀粉、还原糖含量差异不明显。不同物质在2种烘烤工艺处理下的动态变化相似性表现为水分>叶绿素a>淀粉>叶绿素b>还原糖>类胡萝卜素。烘烤过程中物质动态变化差异可以分为3类,第Ⅰ类包括水分、叶绿素a、叶绿素b、淀粉,2种烘烤工艺的差异主要发生在变黄期;第Ⅱ类为类胡萝卜素,整个烘烤过程,2种烘烤工艺均存在较大差异;第Ⅲ类为还原糖,2种烘烤工艺的差异主要表现在定色期和干筋期。综合分析,采用稳温降湿烘烤工艺有利于上部烟叶色素的降解。

主脉脱水处理对烤后烟叶致香物质含量的影响

为探讨低温除湿闭式烘烤对翠碧1号烟叶致香物质含量的影响,以主脉不脱水烟叶为对照,设置不同主脉脱水率处理(10%~30%),对不同处理烤后烟叶的致香物质含量进行比较分析。结果表明:采用低温低湿烘烤工艺烘烤后,与对照相比,主脉脱水处理B2F和C3F烟叶的美拉德反应产物、苯丙氨酸类降解产物、类胡萝卜素降解产物、西柏烷类降解产物和新植二烯等致香物质含量均有不同程度的提高,且主脉脱水(20±2)%处理表现最好,其美拉德反应产物、苯丙氨酸类降解产物、类胡萝卜素降解产物、西柏烷类降解产物和新植二烯的总含量分别较对照提高了7.66%(B2F)和13.35%(C3F)、14.67%(B2F)和10.17%(C3F)、13.07%(B2F)和22.39%(C3F)、14.89%(B2F)和9.45%(C3F)、16.37%(B2F)和13.22%(C3F)。本研究结果为翠碧1号烟叶烘烤技术和工艺的选择提供了参考。

不同风机对烤烟上部烟叶化学成分和香气物质的影响

以云烟87烤烟品种和热泵密集烤房为试验材料,设置安装变频风机(T)与未安装变频风机(对照,CK)2个处理,对烤后烟叶香气物质的变化展开研究。结果表明:安装变频风机处理(T)烤后烟叶的碳水化合物(淀粉、还原糖、总糖)含量较适宜,而只采用高挡和低挡风速的对照处理烤后烟叶的碳水化合物含量较高。与对照相比,T处理烤后烟叶的叶绿素降解产物含量降低了23.22%,而类胡萝卜素降解产物、美拉德反应降解产物、苯丙氨酸降解产物及西伯烷类降解产物含量分别提高了40.18%、37.98%、22.77%和37.72%,中性致香物质总量提高了22.54%,烟叶评吸质量指标评价总得分提高5.95%。综合分析,热泵密集烤房采用变频风机并完善各阶段风速参数对提升上部烟叶烤后质量有较好的效果。

山东烤烟水溶性糖和Amadori化合物组成特征及其对感官质量的影响

【目的】明晰山东烤烟上、中2个部位B2F、C3F烟叶中水溶性糖和Amadori化合物组分构成及含量分布特征,分析化合物对烤烟感官质量的影响,为改进和精准调控山东烤烟感官品质提供数据支持。【方法】选取山东主产区生产的烤烟B2F和C3F叶片为试验材料,利用气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)和高效液相色谱—三重四极杆串联质谱技术(HPLC-MS/MS)对烤烟中水溶性糖和Amadori化合物进行分析,通过正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)方法对B2F和C3F烟叶样品进行判别分析,并对卷烟样品进行评吸,通过相关分析揭示与山东烤烟各感官质量指标呈正/负相关的关键化学成分。【结果】定性定量分析山东烤烟中16种水溶性糖和8种Amadori化合物,其中葡萄糖和果糖含量较高,蔗糖次之,其余水溶性糖含量较低;B2F和C3F烟叶间阿拉伯糖醇、阿洛酮糖和甘露醇含量差异显著(P<0.05,下同),C3F烟叶的阿拉伯糖醇含量是B2F烟叶的1.50倍,B2F烟叶的阿洛酮糖和甘露醇含量分别是C3F烟叶的1.26和48.85倍;B2F和C3F烟叶中主要Amadori化合物均为1-脱氧-1-L-脯氨酸-D-果糖(Fru-Pro)(14~45 mg/g),其次为1-脱氧-1-L-丙氨酸-D-果糖(Fru-Ala)、1-脱氧-1-L-谷氨酸-D-果糖(Fru-Glu)、1-脱氧-1-L-苯丙氨酸-D-果糖(Fru-Phe)、葡糖胺(GLU)和1-脱氧-1-L-色氨酸-D-果糖(Fru-Trp)(1~20 mg/g)。挖掘出对B2F和C3F烟叶区分贡献较大的化合物,按贡献大小排序为甘露醇>阿洛酮糖>核糖醇>来苏糖>核糖>1-脱氧-1-L-缬氨酸-D-果糖(Fru-Val)>GLU>果糖>Fru-Ala。C3F烟叶各感官质量指标得分均明显高于B2F烟叶。在B2F烟叶中,阿拉伯糖醇、Fru-Pro、阿拉伯糖、木糖醇、阿洛酮糖和Fru-Ala与部分感官评吸指标呈显著或极显著(P<0.01,下同)正相关,Fru-Glu和GLU与部分感官评吸指标呈显著或极显著负相关。在C3F烟叶中,核糖、阿洛酮糖、果糖、葡萄糖和麦芽糖与部分感官评吸指标呈显著或极显著正相关,来苏糖、核糖醇、Fru-Glu和Fru-Phe与部分感官评吸指标呈显著或极显著负相关。【结论】山东烤烟水溶性糖和Amadori化合物的含量在部位间差异明显,进而对烟叶感官质量产生不同的影响。

醇基燃料密集烤房烟叶烘烤减污降碳及其烘烤效果分析

【目的】探索醇基燃料烘烤烟叶的减污降碳效果及其对烤后烟叶质量的影响,为烟叶烘烤节能降工、减污降碳和提质增效提供参考。【方法】以烤烟品种云烟87的下部叶、中部叶和上部叶为试验材料,设置燃煤烤房(CK)和醇基燃料烤房(T处理),对比分析两类密集烤房烘烤性能、能耗用工、烘烤过程中的碳排放强度及规律、废气排放和烤后烟叶经济性状。【结果】T处理温度偏差绝对值均值显著低于CK(P<0.05,下同),控温精度较好。两类烤房鲜烟量、干烟量和鲜干比无显著差异(P>0.05),在燃料消耗量和耗电量方面差异显著,且T处理烘烤下、中、上部叶的折合标煤耗量较CK分别降低33.71%、36.01%和36.43%,同时系统热效率均值较CK提高24.19%(绝对值)。烟叶烘烤过程中,T处理烘烤下、中、上部叶在碳排放峰值阶段产生的直接碳排放量较CK分别降低42.92%、48.33%和45.68%,烘烤1 kg干烟产生的CO_(2)排放量较CK分别降低35.41%、37.28%和37.11%。中部烟叶烘烤过程中,T处理在烘烤温度38、48和68℃时的3种污染物(SO_(2)、NO_(x)、CO)平均排放量均显著低于CK,其中NO_(x)和CO的平均排放量较CK分别降低73.81%和96.50%,且T处理烘烤过程中极少产生SO_(2)。T处理的干烟耗料和耗电成本显著高于CK,但用工成本显著低于CK,烘烤下、中、上部位烟叶的用工成本较CK分别减少87.27%、86.96%和86.11%。与CK相比,T处理烤后下、中、上部烟叶的均价分别提高1.14、1.89和1.64元/kg;中上等烟比例分别提高1.47%、8.54%和2.43%。【结论】相较于燃煤密集烤房,醇基燃料密集烤房在烟叶烘烤减污降碳、提质增效方面具有明显优势,在醇基产能丰富的地区适宜推广。

初烤阶段喷施外源酶制剂对烟叶品质及微生物多样性的影响

【目的】探究初烤阶段添加外源酶制剂后烟叶品质及微生物多样性的变化规律。【方法】以汉中烟区云烟97(B2F等级烟叶)为试验材料,在初烤阶段变黄期末期(42℃)喷施外源酶制剂,以喷施等量蒸馏水为对照,通过测定烤后烟叶的化学成分、中性香气物质以及16S rDNA测序,分析了外源酶制剂对烟叶中细菌群落物种多样性组成、指示物种及其相关性的影响。【结果】与对照相比,喷施外源酶制剂处理烤后烟叶的烟碱、总氮含量显著降低,而还原糖和钾含量增加,中性致香物质总量提升了18.9%,苯丙氨酸类致香物质和美拉德反应产物总量显著提高。微生物多样性分析结果表明,与对照相比,在细菌门水平上,喷施外源酶制剂处理后,放线菌门(Actinobacteriota)、绿弯菌门(Chloroflexi)、奇球菌门(Deinococcota)和梭杆菌门(Fusobacteriota)的相对丰度都有较大提高,其中奇球菌门和梭杆菌门提高较为明显;在细菌属水平上,喷施外源酶制剂处理的鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)、克雷伯氏菌属(Klebsiella)、甲基杆菌属(Methylobacterium-Methylorubrum)、阿尔塔米拉金色单胞菌属(Aureimonas)、根瘤菌属(Rhizobium)、马赛菌属(Massilia)和寡养单胞菌属(Stenotrophomonas)的相对丰度都有明显提高。与对照相比,喷施外源酶制剂烟叶存在指示物种和差异显著的细菌菌群,在细菌门水平上,喷施外源酶制剂烟叶的指示物种为杆菌门(Armatimonadota)、硝化菌门(Nitrospirota)和芽单胞菌门(Gemmatimonadota);在细菌属水平上,其指示物种有67种,主要有厌氧芽孢杆菌属(Anoxybacillus)、热杆菌属(Thermicanus)、水生泉芽胞杆菌属(Fontibacillus)、乳球菌属(Lactococcus)。【结论】在初烤阶段喷施外源酶制剂能够协调烟叶化学成分和增加致香物质含量,烟叶中细菌群落多样性也显著提高。

雪茄烟叶堆积发酵的共性技术参数和工艺控制

【目的】系统研究与验证雪茄烟叶发酵的技术参数,为精准调控雪茄烟叶的发酵工艺提供数据支撑。【方法】开展堆积发酵温湿度场测定、初始水分、封盖材料、堆垛规格等共性技术参数试验,并对气味进行感官评价。【结果】烟垛中心温度显著高于四周位置,湿度场呈现相反趋势;发酵温度和强度随发酵时间的延长而逐渐降低。发酵前期,中、上部叶易发生霉变,诱因主要为回潮不均匀和局部水分过高;水分含量高和堆垛尺寸大可以加速发酵,密封性好的封盖材料可改善发酵效果。烟叶气味由发酵前类似干草的生青气味演变到中期的腐臭、氨味和辛辣味,后期逐渐形成甜味、辛香、酸香和类似成熟水果的风味。【结论】堆积发酵工艺参数的核心是控制水分和温度,烟叶初始水分应按前期适中、中期高、后期低的原则;茄芯下部、中部和上部叶的发酵温度上限为45、48和55℃,茄衣烟叶应降低约5℃。发酵时长、高温周期、升温速度、气味纯度、油分、颜色、燃烧性和灰色是判定发酵质量优劣的关键指标。

3个品种雪茄烟叶发酵前后代谢物的差异分析

【目的】基于非靶向代谢组学技术,对3个品种雪茄烟叶发酵前后的代谢物进行鉴定与分析,为雪茄烟叶发酵工艺研究提供理论依据。【方法】选择陕西汉中烟区川雪3号(CX3)、海研103(HY103)和青雪204(QX204)3个优质雪茄烟叶品种为试验材料,采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用技术(UHPLC-QTOF-MS),结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)等多元统计分析方法,对不同品种雪茄烟叶发酵前后的代谢物进行代谢组学研究,筛选3个品种雪茄烟叶发酵前后的差异代谢物,并对筛选出的差异代谢物进行聚类分析、显著差异代谢物筛选和KEGG通路分析。【结果】CX3、HY103和QX2043个品种雪茄烟叶发酵前后的代谢物相对含量存在显著差异,分别筛选出310,329和260种差异代谢物,主要为氨基酸、肽和类似物,有机酸,黄酮类化合物,脂质及生物碱。各品种中已鉴定的差异代谢物分别富集在74,74和65条KEGG通路中,主要的代谢通路为苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成,柠檬酸循环,抗坏血酸和醛糖代谢,吲哚生物碱生物合成,类黄酮生物合成,糖酵解/糖异生,甘油酯代谢,果糖和甘露糖代谢。【结论】3个品种雪茄烟叶发酵前后的代谢物存在一定差异,分别筛选鉴定了前20种差异代谢物,并获得了10条主要代谢通路。

移动式烤房关键参数及配套烟叶烘烤工艺优化

【目的】探究移动式烤房关键参数及配套烘烤工艺,为移动式烤房的推广应用提供理论依据。【方法】设计建造6个不同材质、规格和能源类型的移动式烤房,筛选综合性能最佳的移动式烤房;以传统密集烤房烘烤工艺为对照组,设3个不同的移动式烤房烘烤工艺处理组,分析不同烘烤工艺对烤后烟叶经济性状、感官质量和生化指标的影响,筛选最优移动式烤房配套烘烤工艺;对筛选出的最佳移动式烤房与传统密集烤房进行烘烤效果比较。【结果】以聚氨酯材料建造并采用U型包边方式的生物质烤房综合性能最佳,保温性较好。与传统密集烤房烘烤工艺相比,采用最优移动式烤房配套烘烤工艺的烤后烟叶上等烟比例显著提高15.8%(P<0.05,下同),均价显著提升4.2元/kg,香气物质总量显著提高37.29%,蛋白质含量显著降低5.46%,而氨基酸含量显著提高10.61%;同时,在最优移动式烤房配套烘烤工艺下,烤后烟叶的感官质量评价总分达82.1分,较传统密集烤房烘烤工艺显著提高。与传统密集烤房相比,移动式烤房的烘烤成本显著降低18.75%,烤后烟叶的上等烟比例显著提高87.50%,青杂率显著降低26.67%,感官质量评价总分显著提高0.6分。【结论】采用聚氨酯材料建造的移动式烤房安装便捷且综合性能最佳,采用优化后的移动式烤房配套烘烤工艺能促进烟叶内在物质转化,提高烤后烟叶感官质量,有效改善烟叶内在质量。相较于传统密集烤房,移动式烤房能在提高烟叶品质的基础上降低烘烤成本,具有良好的推广应用前景。

不同形态氮肥配比对安康烤烟生长及产质量的影响研究

为进一步探明不同形态氮肥对烤烟生长及产质量的影响,研究了铵态氮和硝态氮不同配比对烤烟生育期、农艺性状、化学成分及感官质量的影响。结果表明:不同氮肥形态处理之间,烟株生育期无明显差异。团棵期不同氮肥形态处理之间农艺性状表现出一定差异,但没有明显规律性。在平顶期,随着铵态氮比例的提高和硝态氮比例的下降,下部烟叶长度和宽度、中部烟叶长度均表现出逐渐增加的趋势,但差异不显著,当铵态氮比例>60%时,中部烟叶宽度下降。铵态氮比例最高时上部烟叶长度显著高于其他处理,但不同形态氮肥施用比例对上部烟叶宽度无明显影响。随着铵态氮肥施用比例的提高,产量、产值、上等烟比例均表现出逐渐升高的趋势。以铵态氮:硝态氮比例为7:3处理产量、产值、上等烟比例和均价最高,但增幅不大。以铵态氮:硝态氮比例≤5:5处理烤后烟叶化学成分更为适宜,比例更为协调。随着铵态氮比例的提高和硝态氮比例的下降,烤后烟叶感官质量表现出先上升后下降的趋势,以铵态氮:硝态氮比例为5:5时感官质量评价得分最高,当铵态氮:硝态氮比例大于5:5时感官质量迅速下降。安康烟区兼顾品质和效益的铵态氮和硝态氮配比为5:5。

密集烤房研究进展与展望

阐述了国内外密集烤房及其设备发展演变的历程,并就密集烤房与普通烤房对烘烤环境、烘烤过程中烟叶的变化和烤后烟叶品质的影响进行对比分析,在此基础上分析了造成目前密集烘烤烟叶外观质量降低、光滑烟形成、香气降低的原因,总结了密集烘烤的优缺点与特殊性,认为密集烤房将成为我国烘烤设备发展的必然趋势。

热泵型烟叶自控密集烤房的应用研究

对热泵型烟叶自控密集烤房与普通烤房的性能及其所烤烟叶的品质进行了对比试验。结果表明,热泵型烟叶自控密集烤房性能较好,平面温差和垂直温差较小,风速适宜,通风排湿顺畅,烤房的能耗及用工减少;所烤烟叶颜色加深且色度均匀,平衡含水率和填充值适宜,出丝率高,化学成分间比例协调,香气质好,香气量足;说明热泵型烟叶自控密集烤房较普通烤房显著提高了烟叶的烘烤质量。

密集式烘烤条件下不同变黄温湿度对烤后烟叶致香物质的影响

采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明，在低温中湿变黄条件（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）下，对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质，以及一些中性致香物质如苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮等均有不同程度的提高。

烘烤过程中湿度条件对烤烟生理指标及烤后质量的影响

对不同湿度条件下烤烟烘烤过程中主要生理生化特性进行了研究,结果表明,烘烤前48h,低湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,之后,则以高湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,最后淀粉残留量最低;多酚氧化酶(PPO)在烘烤48h以前,低湿处理其活性最低,中湿处理次之,高湿处理最高,72h之后,低湿处理的PPO活性最高;高湿条件下有助于降低膜脂过氧化水平;各湿度处理对叶绿素降解影响不太明显。高湿处理利于还原糖的提高和淀粉的降低,且调节烟碱、总氮和蛋白质含量到适宜的范围内,但高湿处理评吸质量相对较差;以低湿处理评吸质量相对最好;中湿处理的外观质量和经济性状表现最优。

密集烘烤后期风机转速对烤后烟叶质量的影响

以烤烟品种G80中部烟叶为材料,通过变频器控制密集烤房循环风机转速,研究密集烘烤定色后期和干筋期循环风机转速对烤后烟叶外观质量、化学成分、评吸质量、等级比例及其烘烤能耗与成本的影响。结果表明,适当降低烘烤后期风机转速能够提高中上等烟叶比例,改善烟叶的外观质量、内化学成分的协调性和感官评吸质量,尤其是对香气质、香气量、刺激性和口感的改善效果最佳,同时降低能耗。以定色后期风机转速960r/min,干筋期风机转速720r/min增质节能效果最好。

烟叶烘烤节能技术研究进展

介绍了烤烟烘烤耗能情况,并从烤房的转型、烤房配套设备的改进、烘烤工艺、新型能源燃料和技术的利用等方面综述烟叶烘烤节能技术的研究进展。认为今后应围绕国家节能减排战略,抓住机遇进行烤烟节能减排共性和关键技术及相关机制、体制的创新;提高烤烟节能科研力度;建立大型的专业化烘烤工厂,培养专业技术人员,并向集约化方向转型;充分利用生物质能源、风能、太阳能、水利能等,同时将红外线等物理干燥技术应用于烟叶烘烤中,以实现烘烤行业的可持续发展。

烘烤温湿度变化对不同烤烟品种烟叶膜脂过氧化作用的影响

以云烟85、K326、红花大金元(HD)3个烤烟品种为供试材料,研究了不同烤烟品种烘烤过程中温湿度变化及烟叶脱水速率对烟叶膜脂过氧化作用的影响.结果表明:烟叶含水率的变化与烤房相对湿度的下降幅度密切相关;红花大金元烟叶对烤房温湿度的变化比云烟85、K326烟叶更为敏感,脱水速率更快;烟叶脱水速率过快是导致剧烈膜脂过氧化作用和丙二醛含量大幅升高的直接原因.烘烤过程中过氧化物酶的活性除受烤房温度的影响外,还与细胞膜过氧化导致丙二醛浓度升高有关.丙二醛可以作为烘烤过程中烟叶脱水速率和细胞膜结构破坏程度的指示性化合物.

中外烤烟烟叶中挥发性香气物质的对比分析

以河南、湖南、云南、贵州、吉林与津巴布韦烤烟烟叶为材料,采用美国HP5890Ⅱ-5972气质联用仪定性、内标定量法对国内不同香气风格烤烟与津巴布韦烤烟烟叶中中性挥发性香气物质组成和含量进行了对比分析。结果表明:在所检测出的29种中性挥发性致香物质中,津巴布韦烤烟烟叶中12种香气物质含量最高,其中11种明显高于国内烟叶,如3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮、2-乙酰基吡咯、巨豆三烯酮(A、B、C、D)、2-壬烯醛、螺岩兰草酮等,其烤烟烟叶质量和风格表现出显著的焦甜香气息,香气浓郁。国内河南、湖南等浓香风格烤烟内茄酮、糠醛、糠醇、乙酰基呋喃、2-乙酰基吡咯等西柏烷类降解产物和棕色化反应产物含量较高;云南等清香型烤烟中β-大马酮、二氢猕猴桃内酯和3-羟基-β-二氢大马酮等类胡萝卜素类降解产物含量较高。

不同装烟方式对烟叶挥发性性致香物质含量的影响

为研究密集烘烤中不同装烟方式对烤后烟叶挥发性致香物质含量的影响,采用4 cm宽烟夹、10 cm宽烟夹、烟框和正常挂竿4种装烟方式烘烤,测定烟叶中性致香物质含量的差异。结果表明,不同装烟方式对中性致香物质有显著影响(P<0.05),采用烟夹夹持烘烤可以使烟叶内挥发性致香物质含量有明显提高,并且10 cm宽烟夹夹持烘烤处理的类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物类、类西柏烷类、新植二烯等香气物质含量均高于正常挂竿处理。