不同品种荷包豆在云南高寒山地的镉铅累积差异

【目的】为降低高寒矿区荷包豆(Phaseolus coccineus L.)的镉(Cd)和铅(Pb)含量,筛选适合该区域农田种植的低累积、高品质荷包豆品种。【方法】采用云南主栽的10个荷包豆品种,在兰坪矿区周边选取具有代表性的农田进行大田试验,通过测定氮(N)、磷(P)、钾(K)、维生素C、蛋白质、总淀粉及Cd、Pb的含量等指标,分析不同品种间荷包豆的矿质养分、籽粒品质及Cd、Pb累积量差异。【结果】不同品种荷包豆的生物量、矿质养分含量、籽粒品质及Cd、Pb累积特征均存在显著差异。生物量和产量的最大差异分别为3.88倍和1.42倍,籽粒N、P、K含量的最大差异分别为1.42倍、1.48倍和1.40倍,籽粒Cd、Pb含量和累积量的最大差异分别为1.93倍、5.71倍和3.76倍、4.29倍,还原糖、维生素C、蛋白质、可溶性糖、总淀粉含量的最大差异分别为1.98倍、2.09倍、1.43倍、1.31倍、1.42倍。YN10表现出高产(2050 kg/hm^(2))、低Pb(0.17 mg/kg)性状,YN03表现出高产(2048 kg/hm^(2))、低Cd(0.23 mg/kg)性状。相关性分析表明:籽粒Cd含量与叶片N含量以及根、茎、叶K含量呈显著或极显著负相关,与籽粒总淀粉、维生素C含量呈显著或极显著正相关;籽粒Pb含量与蛋白质含量呈极显著正相关。【结论】荷包豆Cd、Pb吸收与矿质养分、籽粒品质密切相关。兼顾籽粒产量、重金属累积量、品质等因素,荷包豆品种YN10和YN03更适宜在兰坪Cd、Pb轻度污染区推广种植。

不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析

探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异,为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料,对其营养成分、α-AI的活性和含量进行测定分析,并采用超滤膜进行不同分子量α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku)的分离,测定不同分子量α-AI的活性差异。结果表明,不同品种白芸豆的蛋白质、脂肪、淀粉和灰分含量差异明显,含量分别为17.5%~26.9%、1.1%~2.3%、32.9%~43.5%、3.8%~4.6%。云白1蛋白质含量最高(26.9%);YWL2灰分含量最高(4.6%),Tbh2脂肪含量最高(2.3%);α-AI的活性依次排序为YWL1>YWL2>云白1>Tbh1>Tbh2>云白2;α-AI的含量依次为云白1>YWL1>Tbh1>YWL2>Tbh2>云白2;将α-AI提取液进行膜分离得到3种不同分子量结构的α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku),活性平均值分别为(2315±313)、(11491±1226)、(45683±1914)U/g,依次是α-AI3>α-AI2>α-AI1。综合比较发现,YWL1具有较高的α-AI活性和含量,分别为23156 U/g和7.04%,更适于α-AI的生产。

热处理对菜豆冷害及生理生化的影响

采后热处理可有效降低菜豆过氧化物酶 (POD)的活性 ,抑制菜豆贮藏过程中表面锈斑的发生。但热处理对电导的影响与处理温度及时间有关 ,温度低和时间短时 ,电导下降 ;随着温度的升高和时间的延长 ,电导增加 ,菜豆表面水浸凹陷增加。研究结果表明 :40℃处理 6 0min与 45℃处理 1 0min为适宜处理条件 ,既可有效抑制表面水浸凹陷 ,又可抑制锈斑的发生 。

不同调节措施对菜豆吸收矿质养分及其在体内分布的影响──Ⅰ.N,P,K,Ca,Mg

用营养液培养方法研究了在缺铁条件下，两种形态氮素（NO－N和NH-N）及老叶遮光对菜豆植株生长、氮、磷、钾、钙、镁的吸收及其在体内分布的影响。在缺铁条件下，NON营养的菜豆新叶出现明显的黄化，遮光可减轻黄化症状，NON的供应甚至可基本上使新叶保持绿色，但对干物质的积累没有明显的影响。NON的供应使钾和钙的吸收明显降低，新叶中的含量也显著低于NON处理。黄化叶中磷的含量较低。新叶中氮和镁的含量在各个处理间差异不大。

灌溉水中HCO_3^-对菜豆吸收利用土壤有效养分的影响

石灰性土壤条件下灌溉水中HCO3和不同HCO3水平对菜豆的生长及吸收利用土壤有效养分的影响进行了盆栽和水培试验。结果表明，在该土壤条件下以HCO3-含量较高的水进行灌溉明显降低菜豆对土壤养分的吸收利用能力，抑制养分向叶和果荚的分配;HCO3-含量越高，影响也就越明显。钙可在一定程度上减轻HCO3-前不利影响。

影响菜豆体内铁再利用效率的因素及其机理

本文在人工气候室中，用营养液培养方法，并结合同位素示踪技术研究了铁的供应状况、两种形态氮素（NO3--N和NH4+-N）及叶片遮光对菜豆体内铁再利用效率的影响，并对其有关机理进行了深入的研究。结果表明，铁的缺乏有利于累积在根和初生叶中的铁向新生组织中转移，铁的再利用效率明显提高。无论在缺铁还是供铁条件下，NH4+-N的供应使得菜豆新叶中活性铁含量、新叶叶绿素含量及体内铁的再利用效率都明显高于NO3--N处理，叶绿体超微结构完整，井且新叶未出现黄化现象；特别是在处理后期，差异更加明显。初生叶遮光使得新叶中活性铁含量增加，体内铁的再利用效率提高了6个百分点左右，在一定程度上改善了NO3－－N营养缺铁菜豆新叶的铁营养状况。可见，NH4+-N的供应和叶片遮光都可提高菜豆体内铁的再利用效率，明显改善菜豆新叶的铁营养状况。

江苏菜豆同工凝集素的分离纯化及性质研究

江苏菜豆经酸水(PH2.0)抽提,硫酸铵分级沉淀,分离植物血球凝集素(PHA-P),分子量为128000的糖蛋白,活性回收率在80％以上,PHA-P经SP-sephadexc-50离子交换层析,分成L_4,L_3E_1,L_2E_2,L_1E_3,和E_4同工凝集素。 L_4和E_4等电点为5.4和6.5。亚基分子量分别是31000和33000,并有类似的氨基酸组成。PAGE分析为单一蛋白带。红细胞凝集活性随电泳迁移速度的加快而增强,促淋性细胞分裂活性则减弱。E_4血凝活性受CalNAc,EDTA抑制和Zn^(++)的促进。

缺镁对菜豆幼苗膜脂过氧化及体内活性氧清除酶系统的影响

营养液中培养菜豆幼苗，缺镁菜豆植株生长受抑，生物量显著低于正常供应镁的植株，体内镁浓度和镁的积累总量均较低。严重缺镁黄化叶片中叶绿素含量下降。完整叶绿体的希尔反应值在缺镁与正常植株间无差别。缺镁菜豆植株的根和叶膜造性（以相对电导率表示）增加，叶片中丙二醛含量升高。活性氧清除酶系统:SOD、POD、CAT活性在缺镁菜豆真叶中高于正常植株，老叶中抗坏血醒过氧化物酶（AsA-POD）活性增加程度也较大。

菜豆叶片SPAD值与叶绿素含量的相关性分析

为探究菜豆叶片SPAD值与叶绿素含量的相关性,采用叶绿素计和分光光度法分别测定了4个菜豆品种("泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红")叶片的SPAD值与叶绿素含量,并运用线性、对数、乘幂和指数函数分别拟合了SPAD值与叶绿素a(Chla)、叶绿素b(Chlb)、叶绿素总含量[Chl(a+b)]间的关系。结果表明:四种函数均能很好地拟合菜豆叶片SPAD值与Chla、Chlb、Chl(a+b)间的关系,且均达到极显著正相关水平;但表征各品种SPAD值与Chla、Chlb、Chl(a+b)间相关性的最优函数模型各不相同。就SPAD值与Chla的相关性而言,"泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红"的最优函数模型分别为y_(11)=0.0709x-1.6531(r=0.9157**),y_(12)=0.0792e0.0687x(r=0.8256**),y_(13)=0.0623x-1.3382(r=0.8267**),y14=1.1838ln(x)-3.2834(r=0.8292**)。就SPAD值与Chlb的相关性而言,"泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红"的最优函数模型分别为y_(21)=1.2284ln(x)-3.8589(r=0.8207**),y_(22)=1.0593ln(x)-3.2009(r=0.7378**),y_(23)=0.0327e0.0723x(r=0.8328**),y_(24)=1.0115ln(x)-3.0701(r=0.7871**)。而就SPAD值与Chl(a+b)的相关性而言,"泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红"的最优函数模型分别为y_(31)=4.0416ln(x)-13.0430(r=0.9124**),y_(32)=0.1781e0.0597x(r=0.9064**),y_(33)=0.1823e0.0564x(r=0.8798**),y_(34)=2.1952ln(x)-6.3535(r=0.8319**)。

菜豆的营养价值评价与分析

菜豆是一种世界性蔬菜作物,营养丰富,深受消费者喜爱。近年来,除了对菜豆的营养价值进行研究外,还对菜豆的植物营养功能进行了研究,但尚鲜见对菜豆的营养价值进行全面的分析与评价。该研究综述了菜豆营养的相关研究成果,从菜豆的基本营养、热量、矿物质、维生素、氨基酸、脂类、膳食纤维以及生物活性物质等方面对菜豆的营养价值进行评价与功能分析,同时对如何降低菜豆中的抗营养物质含量,提出了菜豆科学食用的对策。

蔓生菜豆结荚期光合产物分配与生殖器官脱落的研究

通过田间^(14)CO_2研究,揭示了蔓生菜豆结荚期光合产物的分配规律及库竞争关系。基部叶的光合产物主要供应根部;中部叶以花序为主要库;顶部叶主要供给茎生长点。主茎中未检出分枝叶的光合产物。较强的光合产物库竞争存在于相邻3个花序之间和同一花序内各生殖器官之间。植株中下部花序的库强大于上部花序,同一花序内基部生殖器官的库强高于顶部器官的2～3倍,摘除基部荚,可使花序内中上部花、蕾能获得更多光合产物。外源NAA处理可增加花器官库强。库竞争引起的营养不足是蔓生菜豆生殖器官脱落的重要内在原因。

菜豆叶片特征与磷效率关系初探

大量研究表明，不同菜豆品种对低磷土壤的忍耐能力存在基因型差异［１～７］。有研究发现菜豆有两个独立的基因库（ＭＡ和ＡＮ），其中ＡＮ基因库的大粒种菜豆颇具有高磷效率潜力，但对于其耐低磷的形态和生理生化基础的研究还不多。Ｙａｎ通过一系列试验，初步提出了与大...

磷素营养对菜豆叶片解剖结构的影响

通过水培试验，对来源于不同基因库的菜豆基因型其叶厚度、栅栏组织、海绵组织厚度、单位面积栅栏组织细胞数、栅栏组织细胞面积及液泡面积进行了系统的研究，研究结果表明：磷素营养供应不足时菜豆整株吸磷量降低，生长受到抑制；中叶叶片厚度、栅栏组织、海绵组织厚度增加（ＤＯＲ６０除外），单位面积栅栏组织细胞数也增加，而大部分菜豆基因型的栅栏组织细胞面积及液泡面积减小此外，不同菜豆基因型对缺磷的反应也有不同。

氮素形态和光照强度对菜豆生长和抗氧化酶活性的影响

氮素形态和光照强度对菜豆植株生长和抗氧化酶活性影响的研究结果表明，在弱光下，氮素形态不影响植株生长，但在强光下，铵态氮对植株生长有明显的抑制．铵态氮供应的植株叶片中游离铵含量高于硝酸盐供应的植株．在增加光照强度情况下硝态氮供应植株的抗坏血酸含量高于铵态氮供应的植株；但对脱氢抗坏血酸含量来说，它不受氮素形态的影响．光照强度的增加和铵态氮的供应，都增加依赖于抗坏血酸的Ｈ２Ｏ２清除酶系统（抗坏血酸过氧化物酶、单脱氢抗坏血酸还原酶、脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘肽还原酶）的活性，但对ＳＯＤ活性影响较小．

磷的有效性对菜豆生理生态特征的影响

研究了生长在３种不同磷水平下６种不同基因型菜豆的多项生理生态指标．结果表明：①Ｐ水平显著影响菜豆的光合、蒸腾、气孔导度、叶磷浓度、光能和水分利用率、磷利用率及生物量等；②在同一磷水平下，不同基因型菜豆的光合、气孔导度、光能和水分利用率显著不同；③在各基因型中。

光温交叉胁迫对菜豆幼苗叶黄素循环启动的影响

弱光下，温度胁迫很难启动叶黄素循环，仅在高温下生成少量玉米黄质。随光强的上升，玉米黄质的生成量增加，紫黄质脱环化状态相应增大。强光高温最大程度上启动叶黄素循环。紫黄质脱环化抑制剂二硫苏糖醇的引入抑制玉米黄质的形成，但紫黄质的脱环化状态仍可由于环氧玉米黄质的形成而增加。

菜豆富含脯氨酸蛋白质基因在生物和非生物胁迫下的表达

The PvSR1(Phaseolus vulgaris stress-related protein) gene encoding an 11 kD proline-rich protein (PRP) was constitutively expansed in the primary leaf tissue of beau (Phaeolus vulgaris L. cv. Saxa). The coarse studies of mRNA accumulation of the PvSR1 has been studied in this plant against virus infection and various abiotic sacsses. Northern blot analysis revealed that the gene expression of PvSR1 was greatly enhanced in the leaf tissue by AIMV (alfalfa mosaic vims) infection, wounding, heat shock, UV, drought and salt stress. The PvSR1 transcripts could also be increased by the exogenous inducing fartors such as salicylic acid and H2O2. The Precise biological roles of PvSR1 is unknown, but the expression of PvSR1 genes in various form of stress suggest that PvSR1 may play an important role during the strees, in maintaining cellular integrity by forming strong linkages with the cell wall.

菜豆下胚轴质膜微囊和液泡膜微囊体外热稳定性的研究

从抗热潜势较高的“８５ＣＴ－４９７６２”菜豆（Ｐｈａｓｅｏｌｕｓ ｖｕｌｇａｒｉｓ Ｌ．）的下胚轴分离出微粒体、质膜微囊和液泡膜微囊。通过比较正常细胞的膜微囊、热锻炼细胞的膜微囊以及热锻炼过程中放线菌酮抑制了蛋白质合成的细胞膜微囊的质子泵在体外的热稳定性，发现热锻炼可使细胞膜微囊质子泵体外热稳定性提高，热锻炼过程中合成的蛋白质与此效应有关。进一步分析膜外周蛋白对质子泵体外热稳定性的影响，证明热激蛋白ＨＳＰ７０ 和小分子量热激蛋白（ＬＭＷ

菜豆叶片衰老期间叶绿体被膜膜脂与脂肪酸组分的变化

菜豆叶片叶绿体总脂和被膜膜脂中均含有单半乳糖甘油二脂和双半乳糖甘油二脂,在整个衰老期间两种糖脂的比值变化不大。叶绿体总脂中含有5种磷脂,脂肪酸以不饱和的亚麻酸为主,而被膜膜脂中仅含磷脂酰胆碱和磷脂酰甘油,脂肪酸以饱和的棕榈酸为主,不饱和亚油酸为次。叶片衰老过程中被膜所含两种磷脂比值明显降低,脂肪酸的不饱和指数也因亚麻酸相对含量显著减少、棕榈酸相对含量增加而降低。