青海高原栽培羊肚菌营养和氨基酸特征分析及综合评价

为探究高原地区栽培羊肚菌(Morchella spp.)的营养品质,以海拔3 570 m栽培的3个六妹羊肚菌(M. sextelata)品种(M6、HB-8和HB-5)子实体(高原栽培羊肚菌)为主,对比同地域野生样品及湖北栽培的相同品种样品(平原栽培羊肚菌),分析粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、灰分、粗纤维、矿质元素、维生素和氨基酸等营养成分的差异。结果显示:当品种相同时,与平原栽培羊肚菌相比,高原栽培羊肚菌的粗蛋白、粗脂肪含量显著上升,灰分含量显著下降,粗纤维含量显著降低(除M6外);K和Fe含量均显著降低;维生素B6、维生素B2、维生素B9、维生素D、维生素E含量显著降低,维生素B1含量显著升高;总氨基酸含量、总必需氨基酸含量及总必需氨基酸占总氨基酸含量均显著上升。高原栽培羊肚菌的必需氨基酸指数(IAAI)明显高于平原栽培羊肚菌,更接近于FAO/WHO标准蛋白,且其生物价(BV)更高。关联性分析表明,羊肚菌中维生素B6、维生素B9(叶酸)、维生素D和维生素E含量与总必需氨基酸含量呈极显著负相关,维生素B6与粗多糖含量存在显著正相关。热图-聚类分析结果表明,高原栽培羊肚菌蛋白营养价值突出,而平原栽培羊肚菌矿质元素含量较高。营养品质综合评价结果表明,高原栽培羊肚菌样品评分结果明显均优于相同品种的平原栽培样品。

羊肚菌育种的策略及建议

对羊肚菌品种存在的问题和育种的遗传基础进行概述,提出了基于交配型基因标记的羊肚菌杂交育种策略,并对羊肚菌品种选育工作提出了有效扩充基因库、目标导向性开展品种选育、加强选育品种保护的建议,为羊肚菌育种工作开辟了新思路。

羊肚菌栽培方法优化研究

为了探究不同环境条件对羊肚菌产量和品质的影响,分别研究了品种、单播混播、菌种形态、低畦、腐殖质添加量等因素对羊肚菌生产性能的影响。选取ZHS-3、ZHS-5、四川-6和MZ-8等品种,在冬春季节分别做了品比试验、单一菌种和混合菌种栽培试验、固体菌种和液体原种栽培试验、低畦栽培试验和土壤基质栽培试验。结果表明,品比试验中四川-6的栽培效果更好,较ZHS-3、ZHS-5和MZ-8产量分别高22.27%、32.17%和19.74%;单一菌种和混合菌种栽培试验中单一菌种的栽培效果更好,产量较混合菌种高22.72%,说明若早发菌种和晚发菌种同时存在则无协同作用;液体原种和固体菌种栽培试验中固体菌种的栽培效果更好,产量较液体菌种高28.78%,液体菌种虽然发菌快但个体小;低畦栽培试验中平栽的栽培效果更好,产量较下挖组高53.24%,说明通风不足会影响产量;腐殖质添加试验中添加腐殖质含量在5%时栽培效果更好,产量较添加10%腐殖质区域高20.10%,较对照组高31.12%,说明腐殖质添加不宜过量。

羊肚菌菌核形成影响因素与分子机制研究进展

总结了羊肚菌(Morchella spp.)菌核的重要性、形成过程、交配型,影响羊肚菌菌核形成的营养、环境、共栖生物、种或菌株、胞外酶活性等因素及菌核形成的分子机制,并展望未来的研究方向,旨在为羊肚菌菌核形成机制的深入研究提供参考。

铁皮石斛苗床下立体栽培羊肚菌技术及其对土壤理化性质的影响

探讨四川省攀枝花市秋末冬初设施塑料大棚中羊肚菌(Morchella spp.)-铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)立体栽培的可行性,测定在羊肚菌生长过程中的菌丝生长期(M1)、子实体生长期(M2)和采收期(M3)表层土壤的pH、全氮、铵态氮、速效磷、有效钾、有机质、电导率(Electric conductivity,EC)和固体溶解性物质总量(Total dissolved solids,TDS)等。结果表明,与对照组相比,在羊肚菌生长的过程中,试验组不同时期表层土壤的pH和有效钾含量均下降,而速效磷、全氮、铵态氮、EC、TDS和有机质的含量均显著增高,且产量达(1950±180)kg/hm^(2)。

羊肚菌高产稳产栽培管理技术

探讨了羊肚菌栽培管理技术,重点分析了羊肚菌的生物学特性、生态需求,以及羊肚菌栽培面临的主要风险问题。对羊肚菌栽培中的环境变化与气候风险、病虫害防控问题,以及技术与创新的局限性进行分析,提出了针对环境控制、土壤优化和病虫害防控的优化策略,对羊肚菌高产稳产栽培管理技术的发展趋势进行展望,旨在提高羊肚菌的产量和品质,同时确保栽培的可持续性。

西北地区大棚羊肚菌—紫叶莴笋轮作高效栽培技术

甘肃临潭县羊肚菌采收后大棚闲置期较长,通过与紫叶莴笋轮作,可以充分提高土地利用率,羊肚菌营养料还田还可以减少莴笋的化肥用量,莴笋品质好,种植效益高。临潭县位于甘肃省南部,甘南藏族自治州东部,地处青藏高原东北边缘地带,平均海拔2825 m,属于高寒阴湿气候类型,年平均气温3.2℃,年降水量535 mm,年平均无霜期65 d(天)左右,是羊肚菌和高原夏菜生产的天然场所,近年来栽培面积越来越大。

利用转录组挖掘羊肚菌干旱胁迫相关基因

为挖掘羊肚菌(Morchella sextelata)干旱胁迫相关基因,设置对照组和干旱组,每组3畦,待对照组子实体生长至黑褐色时,每畦随机取1个子实体样品,通过转录组测序和基因功能注释分析对照组与干旱组的差异表达基因,采用GO和KEGG富集分析显著富集的GO条目和KEGG代谢通路,再根据GO和KEGG富集分析结果,通过基因注释信息确定与干旱胁迫相关的关键差异表达基因,随机选择5个与干旱胁迫相关的关键差异表达基因进行荧光定量PCR验证。结果表明:对照组子实体颜色白至淡黄、外观丰满,干旱组子实体颜色偏黑褐色、外观干瘪,且子实体较小;对照组与干旱组相比,共获得2 817个差异表达基因,其中上调表达基因1 492个,下调表达基因1 325个;GO富集结果表明,差异表达基因显著富集于DNA复制、DNA依赖性DNA复制、单糖运输、蛋白质-DNA复合物、核糖体、MCM复合体、核糖体的结构成分、FAD结合能力和溶质:阳离子同向转运蛋白活性等;KEGG富集结果表明,差异表达基因主要参与DNA复制、错配修复、类固醇生物合成、核糖体、剪辑切除修复、核苷酸切除修复、甲烷代谢、淀粉和蔗糖代谢、精氨酸和脯氨酸代谢、硫铵代谢等过程;与干旱胁迫相关的18个关键差异表达基因包括转运蛋白、热激蛋白、转录因子、激酶和自噬相关基因;荧光定量PCR测定结果与转录组测序分析的关键差异表达基因结果一致。

梯棱羊肚菌杂交子代单孢菌株在新品种选育中的应用

以梯棱羊肚菌(Morchella importuna)野生菌株杂交组合A、B以及野生和人工栽培菌株杂交组合C、D子囊果为材料,建立单孢菌株群体,基于其交配型基因挑选145个单孢菌株进行出菇实验,评估单孢菌株产量、出菇整齐度、出菇周期、菇形、抗病性等农艺性状。结果表明:杂交组合B单孢萌发率较高。杂交组合C和D子代单孢菌株平均产量较高;大部分单孢菌株在第1~2次采收时的产量较高。杂交组合A和B子代单孢菌株菇形较好,不易发生病害。研究结果可为利用单孢菌株进行羊肚菌新品种选育提供参考。

六妹羊肚菌子实体多肽分离纯化及抗氧化活性

采用碱提酸沉法获得六妹羊肚菌(Morchella sextelata)子实体蛋白质粗提物,以蛋白质酶解的水解度和粗多肽对DPPH自由基的清除率为指标,筛选蛋白酶进行酶解,所得粗多肽依次采用超滤法、DEAE-52纤维素层析法和Sephadex G-25层析法得到多肽,测定其抗氧化活性,通过二级质谱鉴定其氨基酸序列及相对分子质量,并测定不同温度、pH体外模拟胃液和肠液条件下多肽对DPPH自由基清除率的影响。结果表明:羊肚菌子实体蛋白质粗提物提取率为32.94%,其中蛋白质含量为78.3%;碱性蛋白酶酶解效果最好,纯化得到的SE-1对DPPH、ABTS和·OH自由基清除率分别为(86.7±1.75)%、(95.3±1.21)%和(80.6±1.35)%,具有较强的抗氧化活性;SE-1的氨基酸序列为Gly-Gly-Pro-Pro-Gly-Gly-Glu-Asp-Gly-Gly-Phe-Gly-Gly-Met,相对分子质量为1206;分别在25~55℃、pH4~8、体外模拟胃液和肠液消化处理2 h内,多肽对自由基的清除率较高。

栽培羊肚菌培养菌丝生长的形态特征

选取从西宁及周边地区栽培种植户采集的来源不同的10个羊肚菌栽培菌株(其中5个六妹羊肚菌Morchella sextelata、3个梯棱羊肚菌M.importuna和2个七妹羊肚菌M.eximia)进行18℃避光马铃薯葡萄糖琼脂培养基(Potato Dextrose Agar Medium)培养,并于长3 d、8 d、14 d分别进行拍照观察和统计分析。通过3D合成图像观察,将菌核(sclerotium)生长划分为五个阶段,分别为:(1)少量菌丝聚集缠绕;(2)大量菌丝聚集成菌丝团;(3)菌核边缘明显;(4)菌核密结生长;(5)菌核发育成熟。观察到菌丝融合,主要表现为:菌丝间相互接触并融合成网状、棒状;观察到厚垣孢子(Chlamydospore):前期为无色或棕黄色,后期变为红棕色覆于菌核上;孢子囊果形态:黄色肉质光滑球状体。实验表明,不同菌种在菌丝生长、菌丝融合、菌核发育以及厚垣孢子发育、生长时间上有差异,实验观察到的:3D成像图片和测量的数据,为羊肚菌全态性(Holomorph)认识提供资料积累。

羊肚菌工厂化栽培技术研究进展

羊肚菌具有极高的食用、药用和经济价值。近年来羊肚菌人工栽培得到迅速发展,国内羊肚菌大田栽培已取得不错成效,但受季节、土壤、种源等外在条件影响,无法周年化稳定出菇,因此羊肚菌工厂化是羊肚菌产业的最终目标,也是必然趋势。在国内羊肚菌栽培没有统一的标准和技术,本文主要针对羊肚菌工厂化栽培技术进行探讨,以及对当前羊肚菌工厂化现状归纳总结,为其发展提供一定的思路和参考。

山西棱柄马鞍菌的生境调查及形态学研究

为了明确棱柄马鞍菌的发生与生态环境、土壤环境的关系,进而为棱柄马鞍菌的驯化栽培提供一定的参考依据,调查了山西岢岚地区马鞍菌发生处的生态环境和气候环境,测定了土壤养分含量,并进行了马鞍菌形态学分析。结果表明,在山西,棱柄马鞍菌发生在夏末秋初降雨过后的针叶林、次生林中,气温在10~27℃,土壤pH呈中性偏碱性,且根际土壤与非根际土壤pH无显著差异。同时,根际土壤中有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量明显高于非根际土壤。因此,在有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量高的中性偏碱性土壤中更容易发生马鞍菌。

羊肚菌工厂化栽培探索

为提升羊肚菌栽培质量,笔者分析了羊肚菌工厂化生产的意义、主要环节、现存问题,列举了创新羊肚菌工厂化栽培的策略,如使用先进机械设备、构建保温通风厂房、重视病害防治工作、科学合理采收成菌、完善工厂管理制度、加强人才队伍培训等。实践证明,通过采用先进的农业技术手段,可提升羊肚菌工厂化生产质量,实现高效、环保、可持续的羊肚菌生产,满足市场需求,同时避免引发资源浪费、生态破坏等问题,进而促进羊肚菌产业化发展。

羊肚菌人工栽培研究

羊肚菌(Morchella esculenta)是羊肚菌科羊肚菌属真菌。是食药兼用菌,其香味独特、营养丰富,富含多种人体需要的营养物质。本文从羊肚菌的资源分布、菌株培养、人工栽培、采收及采后加工等方面进行概述,以期对羊肚菌资源保护及可持续开发与利用提供参考。

基于基因组学的小海绵羊肚菌环境适应研究

本研究基于小海绵羊肚菌M12-10基因组数据库挖掘环境适应基因,探索其在高原极端环境中的适应机制。结果显示,通过KEGG注释数据库筛选出83条环境适应基因,主要涉及MAPK信号通路(60条)、磷脂酰肌醇信号系统(16条)和ABC转运蛋白类(7条)。通过BLAST和文献综述将这些基因分为低温、紫外、盐等8类环境因素相关因子,其中抗逆境胁迫基因最多,为44条,抗低氧胁迫基因最少,为4条。筛选的盐基因M12-10_G01390在1 mol/L低盐浓度胁迫下表达量最低,3 mol/L高盐浓度胁迫下时表达量相对较高(0.25);低温基因M12-10_G03567在4℃胁迫下表达量最高(1.9);紫外基因M12-10_G04909在短时间(30 min)紫外照射下表达量升高(1.34),在中长(60 min、120 min)、长时间(300 min)紫外照射下,其表达量下降(均在0.25以下)。本文为后续的羊肚菌在青藏高原生态环境中适应性研究提供参考。

西北地区羊肚菌设施栽培绿色生产技术规程

结合西北地区羊肚菌设施栽培的生产实际,按照国家绿色食品标准要求,制定了西北地区羊肚菌设施栽培绿色生产技术规程。包括产地环境、营养袋生产、生产管理、生产废弃物的处理,以及生产档案管理等内容,为羊肚菌设施栽培绿色生产提供技术参考。

六妹羊肚菌丰产优质栽培技术

羊肚菌是一种名贵的食用菌,因其食用药用价值高,种植周期短,经济效益大而备受青睐。文章结合元江县实际,并结合新平县六妹羊肚菌的栽培经验,从菌种制备、栽培管理、病虫害防治、采收等方面总结了羊肚菌优质栽培技术要点,为元江县羊肚菌优质生产提供参考。

党川林场林下羊肚菌栽培技术

林下栽培是羊肚菌人工栽培的主要方式之一,依托林下小气候环境优势,可为羊肚菌栽培提供适宜环境,保障其产量与质量;通过栽培羊肚菌,也有利于充分利用林地资源,提升林业经济效益。为党川林场林下羊肚菌栽培的发展提供技术支撑,从菌种制作、播前准备、出菇管理、病虫害防治、采收方面总结党川林场林下羊肚菌栽培技术。

羊肚菌菌丝的紫外诱变及高产多糖菌株筛选

为筛选优良的羊肚菌菌株,采用紫外诱变处理羊肚菌菌丝体,通过探究诱变后的菌丝体生长势与多糖含量,筛选菌丝生长速度快、多糖含量高的突变菌株,并对突变菌株的菌丝多糖形貌特征、红外光谱、抗氧化活性以及菌丝的生长温度进行分析。结果表明,在所挑选的45株诱变菌株中,筛选得到6株生长势较好的菌株,其与出发菌株均有一定的拮抗作用。其中,YY-1、YY-2、YY-3、YY-4和YY-5菌株菌丝具有较好的遗传稳定性;YY-3、YY-4和YY-5菌株菌丝体具有较高的生物量和多糖含量。YY-3菌株菌丝体多糖呈扁平状,具有一般多糖的红外光谱特征,且具有较好的ABTS自由基和羟自由基清除能力。YY-3菌株菌丝的适宜生长温度为24℃。研究表明,通过紫外诱变可以筛选得到生长势较好、多糖含量较高的羊肚菌菌株。