海南岛几种栽培类型椰子肉脂肪和蛋白质含量分析

为进一步了解我国主要椰子种植区海南岛本地生长的椰子肉主要营养成分情况,对海南岛不同地区几种不同栽培类型的椰子肉脂肪和蛋白质含量进行了差异性分析,比较不同类型的椰子肉脂肪含量。结果显示,香水椰子肉脂肪含量最低,且与红高、海高、赤椰、绿矮、马哇杂交种存在显著性差异;红矮类型椰子肉蛋白质含量最高,且与黄矮、绿高、香水椰子类型存在显著性差异。产于文昌的椰子肉脂肪含量最高,且与东方、万宁的存在显著性差异;产于海口的椰子肉蛋白含量最高,且与产于琼海、儋州、屯昌、文昌的存在显著性差异。海南岛椰子肉的脂肪和蛋白质含量不仅存在栽培类型间的差异,也受种植地理区域的影响。因此,对椰子肉组分及含量变化情况开展研究很有必要。

施用氯化钠对椰子幼苗生理特性的影响

为深入了解施用氯化钠(NaCl)对椰子幼苗生理特性的影响,通过施用不同量的NaCl,30 d后测定叶绿素含量、丙二醛(MDA)含量、可溶性糖含量、脯氨酸含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性。结果显示:施用100 g和150 g NaCl时,叶绿素含量显著升高,MDA和可溶性糖含量明显降低,POD、SOD和CAT活性显著增加,脯氨酸含量少量增加;200 g NaCl处理条件下叶绿素含量显著降低,MDA和可溶性糖含量明显减少,SOD和CAT活性显著降低,脯氨酸含量显著增加。试验表明适量施用NaCl可以增强椰子幼苗光合作用,抑制膜脂过氧化,促进物质转化等。

10份椰子种质资源对灰斑病室内抗性评价

灰斑病是椰子的常见病害,为了研究椰子种质资源对灰斑病菌(Pestalotiopsis palmarum)的敏感性和抗性分级标准,采用室内离体叶片有伤接种法测定了10份椰子种质资源的发病情况,并根据病斑平均直径法和系统聚类分析法对其抗病性进行分级。结果表明,10份椰子种质资源中含4份免疫材料、2份抗病材料、3份感病材料和1份高感材料。研究结果为今后抗灰斑病的椰子品种开发利用和灰斑病防控提供了重要资源和依据。

施用氯化钠对椰子幼苗叶片主要矿质营养元素的影响

为深入了解施用氯化钠对椰子幼苗叶片主要营养元素的影响,设不同氯化钠施用量处理,分别于试验处理后的第0、30、60、90 d采集叶片测定氮、磷、钾、钙、镁、钠等主要营养元素含量。结果显示:各处理的叶片钠含量随着时间的增加而逐渐增加,90 d时钠含量比对照增加102.15%~163.44%。0.82%NaCl处理下,所测得的各元素含量在处理后第90 d均为最高,而高浓度处理(1.23%和1.64%NaCl)相较对照则会降低叶片N、P、K、Ca、Mg含量,表明施用适量NaCl可以促进椰子幼苗对以上各元素的吸收,但过量施用会产生离子拮抗效应。

融合三维结构光和叶绿素荧光的植株光合表型成像系统

[目的/意义]植株光合表型研究在把握植株生理特性和解析植株形态结构上起着至关重要的作用,通过传统叶绿素荧光成像方法难以对植株光合作用三维空间异质性进行分析。为提高植株表型检测效率,满足高通量植株光合表型分析需求,本研究构建了一套经济实用、融合三维结构光和叶绿素荧光的植株光合表型成像系统。[方法]提出了一种自动化植株图像采集并建立植株可视化模型的方法,并进行图像分析获取植株光合效率信息。通过搭建结合叶绿素荧光激发的结构光条纹投影装置,先用LED (Light-Emitting Diode)白光与蓝光分别照射植株样本,再用投影仪对植株样本投射相移条纹,电动滤光轮配合相机同步采集不同光照条件下特定波段的植株图像;通过数字图像处理获取植株三维图像和对应的叶绿素荧光图像,并分析植株的三维形态结构及光合效率,将植株叶绿素荧光图像逐像素渲染到其三维结构上,便可推测出植株光合在三维空间中分布情况。[结果和讨论]该方法及系统能够高效多样化采集植株图像,快速重构出植株三维形态,其整体重建准确率可达到96.69%,整体误差仅为3.31%,重构时间仅需1.11s,同时能够满足植株光合效率评估需求。[结论]该研究可为植株高通量光合表型异质性分析提供技术支持。

基于GC-IMS对不同温湿度贮藏条件下变质毛椰子果椰肉中挥发性物质分析

椰肉是椰子产品加工的主要原料,获取方式以集装箱进口毛椰子果为主,在运输及贮藏过程中坏果率高。为了探寻快速区分和鉴别的方法,本研究利用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)结合主成分分析(principal component analysis, PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis, OPLS-DA)对未贮藏正常毛椰子果椰肉(FCM)和25℃/70%、35℃/80%、45℃/90%3种温湿度贮藏条件下变质毛椰子果椰肉(DCM-25、DCM-35和DCM-45)中挥发性物质进行分析。结果显示:在4种椰肉中均定性出42种挥发性物质,其中醇类13种,酸类5种,酮类8种,酯类10种,醛类4种,吡嗪类化合物2种,未定性的化合物3种。醇类最多(包括乙醇、丁醇和丙醇等),其次是酸类(包括乙酸和2-甲基丙酸等)、酮类(包括丙酮、3-羟基-2-丁酮和环戊酮等)、酯类(包括己酸丁酯、乙酸乙酯、丁酸丁酯和丁酸乙酯等)、醛类(包括3-甲基丁醛、戊醛和庚醛等)和吡嗪类(2-乙基-3-甲基吡嗪)物质。变质后醇、酸、酮类挥发性物质增多。利用OPLS-DA分析出3-甲基丁醛、环戊酮、3-甲基丁醇单体、丁醇单体、庚醛、丙酮、2-甲基丙醇单体、2-庚酮单体、庚酸、丁酸丁酯单体、乙酸乙酯、乙醇二聚体和2-乙基-3-甲基吡嗪单体13种变量投影重要性因子(variable importance in projection, VIP)大于1的特征挥发性物质。利用差异热图确定了在FCM中的特征挥发性物质为环戊酮和丁醇单体;DCM-25中的特征挥发性物质为2-庚酮单体、丁酸丁酯单体、乙酸乙酯、乙醇二聚体和2-乙基-3-甲基吡嗪单体(以酯、醇、酮类为主);DCM-35中的特征挥发性物质是庚酸(主要是酸类);DCM-45中的特征挥发性物质是3-甲基丁醛、庚醛和丙酮(以醛、酮类为主)。该研究结果为变质果的筛选提供了更多的理论依据。

基于不同发育时期‘文椰5号’椰子水氨基酸代谢物的测评研究

椰子水中富含必需氨基酸和非必需氨基酸。选用不同发育时期的‘文椰5号’椰子水为研究对象,以本地椰子水为对照,结合液相色谱串联质谱技术的代谢组学,对椰子水中氨基酸含量进行差异代谢物的筛选研究。结果表明,‘文椰5号’在各发育阶段必需氨基酸(赖氨酸、缬氨酸、组氨酸、苏氨酸)含量及非必需氨基酸(精氨酸、谷氨酰胺、丝氨酸、天冬氨酸)含量均高于本地椰子,亮氨酸与苯丙氨酸、苯丙胺酸与异亮氨酸、丝氨酸与谷氨酸、酪氨酸与谷氨酰胺之间呈极显著正相关。研究结果对今后水果型椰子的选育和精准鉴定具有重要意义。

基于SWOT-AHP分析的文昌市椰子产业发展研究

椰子在海南省文昌市的种植历史悠久,是当地特色和支柱产业之一,对支撑地方经济发展具有重要作用。运用SWOT方法分析影响文昌市椰子产业发展的内外部因素,并运用层次分析法(analytic hierarchy process,AHP)将SWOT确定的影响因素作为指标层构建了层次结构模型。根据专家打分构建判断矩阵,将模型量化的指标依据重要性权重排序,并绘制战略发展四边形,判断战略定位。结果表明,文昌市椰子产业发展中机会>优势>威胁>劣势,战略中心位于开拓型策略区内。文昌市椰子产业目前应该采取积极的开拓性发展策略,充分利用外部机遇,发挥自身优势。

车前子中黄酮提取物对油脂的抗氧化活性研究

以车前子为原料超声强化乙醇提取黄酮,通过单因素和正交试验获得最佳工艺条件,研究了黄酮提取物对油脂的抗氧化性能及对羟基自由基的清除能力并与常用的抗氧化剂VC和柠檬酸比较。结果表明,在30%乙醇、料液比1∶40、超声温度60℃、超声强化处理60 min的最佳工艺条件时,车前子中黄酮的提取率为2.8%,该提取物对羟基自由基的清除作用随浓度增大而增强,对油脂有较强的抗氧化活性,抗氧化能力接近VC与柠檬酸,当油脂在烘箱放置时间延长使氧化程度加深时,黄酮对动物油的保护作用愈加显著,所以车前子黄酮提取物更宜于作为动物油的天然抗氧化剂添加于油脂及含油食品中。

冷锻炼对低温胁迫下夏威夷椰子膜脂过氧化及保护酶活性的影响

在 - 5℃低温胁迫下 ,夏威夷椰子 (PritchardiagaudichaudiiH .Wendl.)幼苗叶片的丙二醛 (MDA)含量逐渐增加 ,表明膜脂过氧化作用逐渐增强 ;含水量不断下降 ;细胞保护酶中的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化物酶 (POD)和过氧化氢酶 (CAT)酶活性均先升高 ,然后下降。冷锻炼处理可以减缓夏威夷椰子膜脂过氧化作用的增强 ,促进SOD酶活性的提高 ,同时抑制POD和CAT酶活性的变化 ,因而使夏威夷椰子幼苗的抗寒性得以提高 ,在 - 5℃低温胁迫下的半致死时间从 1.6d延长到 2 .2d。

椰子的利用价值及综合加工技术

1 椰子的综合利用 椰子浑身都是宝，其各个部分都可加工成相应产品，市场开发潜力及经济价值巨大。

不同品种嫩果椰水主要品质性状、矿质元素含量分析

以海南4个主栽椰子品种为试材,研究不同品种嫩果椰水基本性状间及椰水中的矿质元素(K、Ca、Na、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn)含量间的差异。结果表明,嫩果椰子水的pH平均值为5.50～5.58;可溶性固形物含量为5.60%～7.75%;测定的8种矿质营养元素中,K含量最高,达355.93mg/kg,Na为32.70mg/kg,Ca为6.36mg/kg,Mn为2.67mg/kg。各品种间存在显著和极显著差异。3个矮种椰子品种均具有各自特点,均可作为嫩果椰子品种发展,可根据不同特色矮种椰子的观赏价值、生态价值、经济价值和营养价值,规模栽培矮种椰子,发展海南热带旅游观光农业。

酶法提取椰子蛋白质及其对亚基的影响

研究酶制剂的种类、用量、提取温度、pH、料液比等因素对椰子蛋白质提取率的影响,通过正交试验研究最佳的提取条件。得到的椰子蛋白质进行SDS-PAGE分析,研究酶法提取对椰子蛋白质亚基组成的影响。结果表明,添加质量分数0.3%的风味蛋白酶的提取效果最好,各因素对提取率影响的次序为:料液比>pH>温度>提取时间,其中,料液比和pH对提取率的影响达到了显著水平;最佳工艺参数为:酶质量分数0.3%、50℃、pH8.5、料液比1∶15和时间2h,在此条件下,椰子蛋白质的提取率为78.28%。SDS-PAGE分析表明,风味蛋白酶对椰子蛋白的酶解作用十分显著,与缓冲溶液提取的椰子蛋白质相比,酶法提取的椰子蛋白质中小分子质量亚基含量很高。

不同椰子品种正常绿苗与白化苗形态和生理生化指标的差异

本文主要探讨了椰子白化苗与正常绿苗之间形态指标和生理指标的差异并分析了白化苗不能正常生长的原因。结果表明,椰子正常绿苗的叶数、叶长、株高、根数、茎粗、地上鲜重、叶绿素含量和可溶性糖含量均高于白化苗,而地下鲜重、脯氨酸含量则低于白化苗。

不同规格椰糠基质对袋装组培香蕉苗生长的影响

为筛选出较适合培育组培香蕉苗的椰糠规格,本文研究了6种不同规格的椰糠基质对组培香蕉苗的影响。结果表明,不同规格椰糠基质对组培香蕉苗茎粗、株高、叶宽、叶片数、地上部鲜干重和地下部鲜干重影响显著;通过"壮苗指数"法对不同规格椰糠基质的应用效果进行评估,以含椰丝量较少的椰糠基质(处理2)为最佳。

pH、离子强度等因素对椰子分离蛋白溶解性和乳化性的影响

分析椰子分离蛋白(CPI)溶解性、乳化性、乳化稳定性及pH、离子强度和温度对这些功能特性的影响。结果表明,与大豆分离蛋白和棉籽分离蛋白相比,椰子分离蛋白具有较好的溶解性、乳化性、吸油性和吸水性;而pH、离子强度和温度等因素对椰子分离蛋白的溶解性、乳化性和乳化稳定性有显著影响。在等电点附近,椰子分离蛋白表现出最低的溶解性与乳化性;低离子强度可提高椰子分离蛋白的溶解性和乳化性,而高离子强度降低了其溶解性和乳化性;CPI在60℃时有较好的溶解性和乳化性。

椰子果肉蛋白亚基的组成及品种间的差异分析

采用非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对香水椰子、红矮、黄矮、海南本地高种、马哇、文椰78F1 6个椰子品种的果肉蛋白主要亚基的组成、分子量、含量、分类和命名等进行研究。结果表明,在椰子果肉蛋白中含有11～18条亚基,分子量范围为12~115 kDa,主要是中、小分子量亚基。其中,主要亚基有CSα、CSβ、CSA1、CSA2、CSB1、CSB2、CSδ和CSΔ。CSA1、CSA2为酸性亚基,CSB1和CSB2为碱性亚基;CSα的含量最高,其次,CSδ和CSΔ的含量也较高。方差分析表明,除CSB1外,其余7种亚基的含量在不同品种之间呈极显著性差异。Native-PAGE分析表明,在自然条件下,椰子果肉蛋白质是由5个分子大小不一、带有不同电荷的组分构成的。不同品种椰子果肉蛋白亚基组成的差别可能是不同品种椰子间口感和风味不同的原因之一。

椰肉乙醇提取物抗氧化性的研究

主要从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究椰肉乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,椰肉乙醇提取物对超氧阴离子自由基、DPPH.自由基和羟基自由基都有较强的清除能力;与VC、BHT和没食子酸相比较,椰肉乙醇提取物对Fe2+的络合能力最强;同时椰肉乙醇提取物还有一定的还原能力。因此,椰肉乙醇提取物是一种具有全面抗氧化功效的活性物质,具有很好的保健功能。

不同椰子品种形态特征及其适应性的初步研究

以引进的国外椰子品种红矮、黄矮、小黄椰子、香水椰子和我国的椰子品种本地高种、文椰78F1为对象,研究了不同品种在大田生长状态下树冠、茎叶、花器官和果实形态特征等方面的差异。结果表明:我国本地高种椰子生长势最强,而产量却较低;从国外引进的红矮和黄矮椰子对我国热区环境的适应性较强,果实的品质好、产量高,综合性状表现优良,可在适宜的地区应用推广。

外源水杨酸对高温胁迫下牡丹幼苗耐热性的影响

为明确外源水杨酸(SA)提高牡丹幼苗耐热性的作用机制,以牡丹品种凤丹(Paeonia ostii Fengdan)幼苗为试材,研究了不同浓度SA对高温胁迫后牡丹幼苗热害指数和叶片电解质渗透率的影响,最适浓度SA对高温胁迫下牡丹幼苗生长和叶片生理指标的影响。结果表明,100.0μmol/L为SA提高牡丹幼苗耐热性的最适浓度。与单纯高温处理相比,100.0μmol/L的SA处理能显著增加牡丹幼苗干质量,降低热害指数、电解质渗透率、丙二醛(MDA)含量;提高超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著增加可溶性蛋白含量;在高温胁迫后期(≥4 d),显著增加游离脯氨酸和叶绿素含量。说明外源SA可以通过提高牡丹幼苗抗氧化能力和渗透调节能力来诱导牡丹幼苗耐热性,缓解高温伤害。