反刍动物营养与日粮中的蛋白替代技术策略

“大食物观”包含了饲料在内的粮食安全供给,我国饲料粮占粮食总量48.2%,其中蛋白质饲料资源短缺,对外依存度居高不下,给畜产品稳产保供、粮食安全带来隐患,制约着我国畜牧业的发展。牛羊等反刍动物产业既是重要的畜牧产业构成,也是民生产业,文章针对非蛋白氮、低蛋白日粮配制等技术在反刍动物营养与日粮中的应用以及蛋白替代策略进行论述,旨在为反刍动物养殖过程中开源节流、绿色可持续发展提供参考。

日粮膳食纤维对猪肠道健康的调节作用

在现代猪生产过程中,肠道健康是提高经济效益的关键。日粮膳食纤维除了在传统营养学中具有抗营养作用以外,还可以刺激肠道蠕动,进而缓解母猪便秘。日粮膳食纤维不仅具有调节肠道微生物的功能,还可以从一定程度上替代抗生素来缓解仔猪腹泻。此外,日粮膳食纤维可以调节肠道形态、肠道微生物及其代谢产物,进而促进育肥猪肠道养分消化吸收,提高育肥猪的生长性能并改善其肉品质。文章从日粮膳食纤维的定义和分类展开,综述了日粮膳食纤维对母猪、仔猪和育肥猪的肠道屏障功能,肠道微生物及其代谢产物如短链脂肪酸等方面的积极调节作用,旨在为日粮膳食纤维在猪生产中的应用提供理论参考。

水产动物在铅胁迫下的影响及缓解方法

随着工业的快速发展,铅作为工业生产中的一种重要原料,在各行各业应用越来越广泛。但含铅污染物排入河流和海口,使得我国水域生态系统污染问题日益凸显。铅作为水体重点关注的污染物之一,威胁着水域生态系统中生物正常生命活动,严重时会导致大多数生物的死亡。文章综述了铅污染的现状及来源、水产动物对铅的耐受机制、铅对水产动物造成的危害,以及减轻铅污染的方法,旨在缓解水体中铅对水产动物的影响,并全面和系统地研究铅对水域生态环境的潜在危害,对我国水产养殖产业的发展及水域生态环境保护具有重要意义。

于桥水库4种经济鱼类肌肉营养成分分析与评价

为全面了解于桥水库鲤鱼(Cyprinus carpio)、鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)、鲫鱼(Carassius auratus)和鳙鱼(Aristichthys nobilis)的营养成分特征,对4种鱼肌肉的水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、矿物质元素含量、氨基酸及脂肪酸组成进行分析与评价。结果表明,鲢鱼粗蛋白含量最高(16.13%),鲫鱼含量最低(15.00%);鲢鱼粗脂肪含量最高(1.60%),鲫鱼含量最低(0.70%)。4种鱼富含矿物质K、Na、Ca、Mg、P及Fe、Zn、Se,为优质的高钾低钠膳食来源。人体必需氨基酸含量均占氨基酸总量的37.54%以上,鲜味氨基酸占40.51%~41.04%,谷氨酸含量均为最高。鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和鳙鱼肌肉中分别检出11、10、16和15种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量差异较小。4种鱼蛋白质含量较高,富含16种氨基酸,矿物质元素和脂肪酸含量丰富,具有较高的营养价值和食用风味。

陕西省畜禽养殖标准化建设现状与思考

畜禽养殖标准化是建设现代畜牧业和实现高质量发展的基础和先导。加快禽养殖标准化建设,对提升畜禽养殖设施装备水平、加快畜禽良种推广、健全生物安全防护、强化投入品质量控制、加快科技成果转化、提高生产效率和畜禽产品质量、促进养殖提质增效、建设生产高效、管理先进、环境友好、产品绿色的现代畜牧业意义重大。笔者结合近年来陕西省畜禽标准化开展情况,谈一下畜禽标准化建设存在问题及建议。

饲粮表观代谢能水平对1~28日龄三穗鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响

【目的】探究饲粮表观代谢能(apparent metabolizable energy,AME)水平对1~28日龄三穗鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响,并根据回归模型估算AME需要量。【方法】试验选取336只健康1日龄三穗鸭公鸭,采用单因子完全随机设计将试验鸭平分为6组,每组7个重复,每个重复8只鸭。试验鸭分别饲喂AME为10.92、11.38、11.80、12.26、12.68和13.14 MJ/kg的玉米-豆粕型饲粮,试验期28 d。试验结束后,统计生长性能、屠宰性能,并检测血浆生化指标。【结果】饲粮AME水平显著影响日增重、料重比和腹脂率(P<0.05),且随着AME水平升高,日增重呈线性和二次曲线升高趋势(P<0.05),料重比呈线性降低趋势(P<0.05),腹脂率呈线性升高趋势(P<0.05);饲粮AME水平对总能量摄入、胸肌率、腿肌率以及肝脏指数、肌胃指数均无显著影响(P>0.05);饲粮AME水平显著影响血浆谷草转氨酶(AST)活性(P<0.05),对其他血浆生化指标均无显著影响(P>0.05)。基于直线-折线回归模型,以料重比、日增重和腹脂率为评价指标估测1~28日龄三穗鸭AME最低需要量分别为11.83、11.42和12.24 MJ/kg。【结论】饲喂11.38 MJ/kg AME饲粮可有效改善1~28日龄三穗鸭日增重和料重比,并降低腹脂率。综合考虑,1~28日龄三穗鸭AME最适需要量为11.42~12.24 MJ/kg。

脯氨酸在猪、鸡及水产养殖中的研究进展

脯氨酸是畜禽和水生动物的一种功能性必需氨基酸,具有缓解氧化应激、参与能量代谢、调节免疫、促进蛋白质合成和提高动物生长繁殖性能等生理作用。文章阐述了脯氨酸的代谢过程、消化和吸收,重点介绍了脯氨酸的营养生理功能、研究进展、研究展望,为进一步研究脯氨酸营养对实际猪、鸡和水产动物养殖生产的影响提供理论参考。

种养结合饲养模式对三花鹅生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

试验为了探索种养结合模式对鹅养殖产业的影响,将三花鹅进行玉米地放养和舍饲相结合的方式进行对比试验,测定生产性能、屠宰性能和肉品质,为鹅产业升级转型提供技术依据。选取50日龄鹅苗320只,公母各半,随机分成1个试验组和1个对照组,每组8个重复,每个重复20只,试验周期为21 d,舍内饲喂基础日粮,玉米地内不使用除草剂。结果表明,成活率、平均日耗料量和料重比方面,试验组与对照组差异极显著(P<0.01);屠宰率、全净膛率和半净膛率方面,试验组和对照组相比差异极显著(P<0.01);剪切力指标,试验组和对照组相比差异极显著(P<0.01);腿肌率、腹脂率、滴水损失、红度(a*)、黄度(b*)方面,试验组和对照组相比差异显著(P<0.05);其余指标无显著差异(P>0.05)。种养结合饲养模式在提高成活率、屠宰性能和肉品质方面具有一定的优势,能明显降低饲养成本。

4种不同大刺鳅的营养成分与肉质分析比较

对4种大刺鳅(养殖增江大刺鳅、养殖杂交大刺鳅、养殖海南大刺鳅、野生增江大刺鳅)全鱼的营养成分与肉质指标进行综合评价。4种大刺鳅全鱼的营养成分、氨基酸、脂肪酸采用国标生化分析方法进行分析比较,肉质指标采用质构分析仪进行分析比较。结果表明:4种大刺鳅全鱼粗蛋白含量以野生增江大刺鳅最高(65.7%),显著高于养殖杂交大刺鳅(57.8%)与养殖海南大刺鳅(56.0%);养殖增江大刺鳅粗蛋白含量(61.9%)次之,显著高于养殖海南大刺鳅(P<0.05)。全鱼粗脂肪含量以野生增江大刺鳅最低(17.2%),显著低于养殖海南大刺鳅(29.7%)(P<0.05)。4种大刺鳅全鱼中均含有15种氨基酸,且氨基酸的组成及含量排列基本一致;必需氨基酸指数、鲜味氨基酸总量均以野生增江大刺鳅最高(分别为295.74、25.50),养殖增江大刺鳅次之(分别为256.61、24.04)。4种大刺鳅全鱼的脂肪酸种类组成相似且较为丰富,均含有19种脂肪酸。野生增江大刺鳅的脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量以及必需脂肪酸总量高于3种养殖大刺鳅;增江(包括养殖和野生)大刺鳅的硬度、胶黏性、咀嚼性、黏性指标较另外两者小。野生增江大刺鳅在蛋白质含量、必需氨基酸指数、不饱和脂肪酸总量、鲜味氨基酸总量、质构指标等方面的综合评价高于3种养殖大刺鳅,而在3种养殖大刺鳅中以养殖增江大刺鳅最优,表明增江地区(包括养殖与野生)大刺鳅不仅具有更好的口感与风味,还具有更高的营养与食用价值。

不同养殖群体巴马拟缨鱼的肌肉营养成分分析

研究采用生化分析方法分别测定3个养殖群体巴马拟缨鱼(Pseudocrossocheilusbamaensis,Fang)肌肉常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素组成和含量,为巴马拟缨鱼的种质资源开发利用提供参考。测定结果表明:各群体间的巴马拟缨鱼肌肉粗蛋白含量差异不显著(P>0.05);但武鸣区的群体肌肉粗脂肪含量显著高于西乡塘区群体(P<0.05),水分含量显著低于西乡塘区群体(P<0.05);各群体巴马拟缨鱼的粗脂肪和粗蛋白含量均高于草鱼、福瑞鲤、吉富罗非鱼和泥鳅等(P>0.05);3个养殖群体巴马拟缨鱼肌中必需氨基酸(EAA)与非必需氨基酸(NEAA)比(EAA/NEAA)为74.65%~80.40%,必需氨基酸(EAA)与氨基酸总量(TAA)比(EAA/TAA)约为40%,武鸣区群体巴马拟缨鱼在氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)的指标均高于其他两个养殖群体;3个养殖群体巴马拟缨鱼肌肉中不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量差异不显著(P>0.05),且Σn-3/Σn-6多不饱和脂肪酸(PUFA)A比值远高于FAO/WHO推荐比值。综上,3个养殖群体巴马拟缨鱼肌肉中蛋白质含量均较高,氨基酸含量和组成合理,富含多种不饱和脂肪酸,是优质的淡水经济鱼类,其中武鸣区群体肌肉的风味和营养价值要优于其他群体。

日喀则市不同羽色藏鸡产蛋性能和蛋品质比较分析

试验旨在筛选优良藏鸡品种,将日喀则市常见藏鸡根据羽毛颜色分成黑羽、白羽、红羽和黄羽4种羽色,分别测定产蛋性能和蛋品质,为培育优良蛋用型藏鸡品种提供技术支持。选取4种羽色的150日龄藏鸡各160只,按羽色分成4个组,采用立体式3层笼养模式,每组8个重复,试验周期为30 d,4个试验组均饲喂基础蛋鸡日粮,测定指标包括产蛋性能、蛋品质以及蛋壳颜色。结果显示:4种羽色藏鸡产蛋性能比较,平均产蛋率黑羽组显著高于黄羽组和红羽组(P<0.05),平均蛋重和平均料蛋比黄羽组和红羽组显著高于黑羽组和白羽组(P<0.05),成活率差异不显著(P>0.05);蛋品质指标方面,蛋壳强度和蛋形指数指标各组之间差异不显著(P>0.05),蛋壳厚度各组之间差异显著(P<0.05),蛋白高度方面,黑羽组显著高于白羽组、红羽组和黄羽组(P<0.05)。哈夫单位方面,黑羽组、白羽组和红羽组显著高于黄羽组(P<0.05),黑羽组略优于其他组;蛋壳颜色指标,亮度各组之间差异不显著(P>0.05),红度和黄度红羽组显著高于其他3组(P<0.05)。结果表明:黑羽藏鸡蛋壳为白色,产蛋性能和蛋品质优于其他3种羽色,适合向蛋用型藏鸡方向进一步选种选育。

21~37日龄京典型肉鸭能量和蛋白质需要量研究

本试验以京典型肉鸭商品代为试验动物,日粮代谢能(ME)设置3个水平,分别为11.92、12.34、12.8 MJ/kg,粗蛋白质(CP)分别设为16.5%、17.5%两个水平,采用3×2因子设计进行饲养试验,研究日粮ME和CP水平对京典型肉鸭生产性能和胴体品质的影响。试验结果表明:(1)21~37日龄京典型肉鸭日粮ME为12.8 MJ/kg,CP水平为17.5%时,京典肉鸭增重料肉比最低(P <0.05),显著低于1组6.73%、低于4组7.62%;(2)日粮ME和CP水平对京典型肉鸭公鸭、母鸭的全净膛率、皮脂率、胸肌率、腿肌率、腹脂率影响均不显著(P> 0.05),对京典肉型肉鸭公鸭、母鸭的屠体重、翅重、掌重、心重、肝重、肌胃重影响不显著(P> 0.05);(3)通过本试验并结合生产实际认为,21~37日龄京典型肉鸭日粮代谢能(ME)为12.8 MJ/kg,粗蛋白质(CP)为17.5%时,可获得理想的生产性能。

全收粪和指示剂法测定阉牛日粮有机物消化率的差异性分析

选用两个肉牛消化代谢试验所测定的8个不同日粮有机物消化率,对比分析全收粪法、Cr2O3法、AIA法对所测定有机物消化率的影响。结果表明:用全收粪法、Cr2O3法、AIA法测定日粮有机物的表观消化率分别为67.43%、62.93%、72.15%,其中AIA法测定值显著高于Cr2O3法(P<0.05),外源指示剂Cr2O3在粪中回收率为90.74%,内源指示剂AIA回收率为118.17%。

黄羽肉鸡营养与饲料技术研究新进展

黄羽肉鸡因其肉质优势和在市场上的规模,在家禽业占有重要地位。随着全球环境局势的变化和经济的发展,人们对禽肉的需求也在增高,黄羽肉鸡的营养代谢与饲料研究也仍是热点。该文从黄羽肉鸡营养需要量与饲料原料的营养价值评定、营养代谢调控技术、饲料资源开发利用三大方面综述了2022年国内外对黄羽肉鸡营养与饲料技术方面的研究进展,并提出存在问题和建议,以期为黄羽肉鸡精准营养供给技术精细化饲养提供理论基础。

不同NDF水平肉羊日粮养分表观消化率研究

为了测定不同中性洗涤纤维(NDF)水平对肉羊日粮养分表观消化率的影响,选用4只体重相近[(23.5±0.6)kg]的4月龄杂交一代(小尾寒羊×无角陶赛特)羯羊,采用4×4拉丁方设计进行试验。4种试验日粮按等能等氮而NDF水平分别为30%、35%、40%和45%进行配制(干物质基础),定量饲喂。在本试验条件下,除45%NDF日粮的干物质表观消化率显著(P<0.05)低于其他日粮外,不同NDF水平对肉羊日粮的有机物、粗蛋白质和淀粉表观消化率均未产生显著影响(P>0.05);不同NDF水平并未显著影响(P>0.05)肉羊日粮的NDF、酸性洗涤纤维、纤维素和半纤维素表观消化率,但30%和45%NDF日粮相应指标均较低。综合分析,不同NDF水平对肉羊日粮养分的表观消化率有一定影响,肉羊日粮的适宜NDF水平为35%～40%。

不同硒源及水平对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋硒含量的影响

将700羽蛋鸡随机分为7组,每组5个重复,对照组饲喂含0.15 mg/kg硒的基础日粮,其他各组在基础日粮中再分别添加0.2、0.5、1.0 mg/kg硒,硒源分别为富硒益生菌和亚硒酸钠,进行为期35 d的饲养试验。结果表明,日粮中添加中低剂量的富硒益生菌可显著提高蛋鸡产蛋率,降低料蛋比;添加各试验剂量的富硒益生菌和亚硒酸钠对蛋品质均无显著影响;随着日粮中硒添加量的增加,硒在蛋中的沉积显著增加,相同水平的硒添加量,富硒益生菌提高蛋硒含量的效果优于亚硒酸钠。

日粮粗蛋白质水平对生长期实验兔生长性能和免疫功能的影响

本试验旨在研究日粮粗蛋白质水平对生长期(断奶至3月龄)实验兔生长和免疫功能的影响。选用平均初始体重为(950±90)g的40日龄断奶实验兔60只,随机分为5组(每组12个重复,每个重复1只),分别饲喂粗蛋白质水平为12%(Ⅰ组)、14%(Ⅱ组)、16%(Ⅲ组)、18%(Ⅳ组)和20%(Ⅴ组)的等消化能(10.0 MJ/kg)等粗纤维(12%)日粮,进行6周饲养试验,并测定动物生长性能、免疫学指标和相关血液指标。结果表明:幼兔日增重(y)与粗蛋白质水平(x)间存在二次回归关系(y=-0.233x2+7.637x-40.335,r=0.79,P<0.01),日粮粗蛋白质水平为16.4%时,动物日增重最大。血清胰岛素样生长因子-Ⅰ含量以Ⅲ组和Ⅳ组较高,与Ⅰ组差异显著(P<0.05)。各组实验兔的自然杀伤细胞活力、脾脏指数和胸腺指数均以Ⅴ组最高,且Ⅴ组在以上3项指标上分别相应地与Ⅰ组、Ⅰ组和Ⅱ组差异显著(P<0.05)。脂多糖刺激指数以Ⅳ组较高,且与Ⅰ组差异显著(P<0.05)。Ⅲ组刀豆素蛋白刺激指数显著或极显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05或P<0.01)。日粮粗蛋白质水平对免疫球蛋白含量无显著影响(P>0.05),而Ⅳ组的白介素-1β的浓度显著高于Ⅰ组(P<0.05)。血清一氧化氮含量和超氧化物歧化酶活性以Ⅲ组和Ⅳ组为高,与Ⅰ组差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01);而丙二醛含量则与超氧化物歧化酶活性的变化规律相反。由此可知,日粮粗蛋白质水平在16.4%时可满足生长期实验兔最大生长需要,该水平略低于实验兔维持最佳免疫状态对日粮粗蛋白质的需要。

关于推进中国奶牛全混合日粮饲养技术的思考

全混合日粮(total mixed ration,TMR)饲养技术的使用能够保证奶牛摄入均衡的营养,节省大量的人力和物力,并提高奶牛的生产性能,在中国加快推进TMR饲养技术有着重要的现实意义。而中国现阶段奶牛的饲养模式主要以小规模养殖为主,由于缺乏资金和技术支持,大多数中、小型奶牛场、养殖户还不能使用TMR饲喂技术来提高奶牛生产性能。TMR配送服务是由专门的配送公司集中生产不同饲养阶段的TMR日粮,再提供给周边养牛户的一种生产配送形式。此种方式可以使小规模奶牛养殖户也能用到TMR饲喂技术,从而提高奶牛生产水平,增加养殖者收益,并且推进TMR技术在中国的推广和应用。

性别对优质黄羽肉鸡屠体性状和肌肉品质的影响

试验用240只优质黄羽肉鸡,分成公鸡、母鸡和阉鸡3个组别(公鸡和母鸡饲养至16周龄,阉鸡饲养至26周龄),以研究性别对生长性状、屠体性状及肌肉品质的影响。结果表明:公鸡生长性能最好,其次是母鸡和阉鸡。公鸡和阉鸡屠宰率及腿肉率显著大于母鸡(P<0.05),母鸡胸肉率显著大于公鸡及阉鸡(P<0.05),腹脂率则以公鸡最低(P<0.05)。在胸肉肌肉化学组成方面,阉鸡脂肪含量最高,但蛋白质却最低(P<0.05)。在脂肪酸组成方面,阉鸡总单不饱和脂肪酸最高(P<0.05),总多不饱和脂肪酸最低(P<0.05);而母鸡总饱和脂肪酸最高(P<0.05),总不饱和脂肪酸/总饱和脂肪酸最低(P<0.05)。胸肉感官和品评方面,除了风味以阉鸡最高(P<0.05)外,其余均无显著差异。

3种不同精粗比日粮条件下空怀小尾寒羊母羊的消化与代谢

本试验选取18只体重约42 kg的空怀小尾寒羊母羊,按体重分为3组(n=6),分别喂给以玉米秸秆为粗饲料的精粗比为20∶80(日粮1)、30∶70(日粮2)和40∶60(日粮3)的日粮,以研究不同精粗比日粮对空怀小尾寒羊母羊消化代谢的影响。结果表明,3组羊只的有机物采食量分别为970.1±95.1、1137.3±144.8和1279.2±138.7 g/d.只;玉米秸秆的采食量分别为834.3±75.6、856.1±110.2和822.0±121.7 g/d.只;有机物表观消化率分别为52.53%±5.16%、55.73%±2.64%和59.68%±1.95%;粗蛋白质表观消化率分别为58.73%±7.60%、61.05%±2.61%和62.84%±2.33%;纤维素表观消化率分别为57.42%±6.04%、56.12%±1.06%和53.42%±3.83%;氮保留量分别为0.62±1.17、3.15±2.22和5.87±1.56 g/d.只;钙保留量分别为0.39±0.05、0.59±0.10和0.79±0.06 g/d.只;磷保留量分别为0.40±0.04、0.59±0.06和0.82±0.05 g/d.只;所获得的可消化能分别为9.40±1.37、12.31±2.05和15.09±1.83 M J/d.只;试验期体增重分别为-12.4±46.1、101.2±60.0和157.1±96.5 g/d.只。由此得出结论,在以玉米秸秆为粗饲料的条件下,当空怀小尾寒羊母羊日粮中的精料量为20%时,体重难以维持,并且氮保留率也低(3.29%);增加日粮中的精料量到30%或40%时,可提高日增重,并且使氮保留率达到13.82%或22.09%。增加日粮的精料比例可不同程度地提高有机物、能量、粗蛋白质和钙磷的表观消化率,但对纤维素类物质的消化有一定影响。增加动物的可消化能量供应可大幅度改善氮的利用率,也增加钙磷的保留量。提高日粮的精粗料比例,并不影响小尾寒羊对玉米秸秆的采食量。