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复合有机微量元素对肥育猪生长性能、血清指标及微量元素减排的影响 被引量:13
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作者 马莲香 侯川川 +7 位作者 何俊娜 邱家凌 鲁鑫涛 郭阳 刘兵 林刚 薛岩 余东游 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期181-189,共9页
为探究低剂量复合有机微量元素(Fe、Cu、Mn、Zn)对不同微量元素饲喂背景的肥育猪生长性能、血清微量元素含量、抗氧化指标及粪便微量元素排放量的影响,选用192头体质量相近[(61.2±4.4)kg]、胎次一致、饲喂背景来源各半的"杜&#... 为探究低剂量复合有机微量元素(Fe、Cu、Mn、Zn)对不同微量元素饲喂背景的肥育猪生长性能、血清微量元素含量、抗氧化指标及粪便微量元素排放量的影响,选用192头体质量相近[(61.2±4.4)kg]、胎次一致、饲喂背景来源各半的"杜×长×大"生长公猪,进行2×2因子试验,其中主因子包括饲喂背景(背景I:哺乳仔猪、保育猪和生长猪饲喂商业剂量无机Fe、Cu、Mn、Zn;背景O:哺乳仔猪、保育猪和生长猪分别饲喂50%、30%和20%商业剂量的有机Fe、Cu、Mn、Zn)和日粮处理(无机组ITM:在育肥猪基础日粮中分别添加无机形式Fe、Cu、Mn、Zn各100、20、25、100 mg/kg;有机组OTM:在育肥猪基础日粮中分别添加有机形式Fe、Cu、Mn、Zn各20、4、5、20 mg/kg)。饲喂期82d,分肥育前期(1~38 d)和肥育后期(39~82 d)。结果显示:1)饲喂背景及日粮处理均不影响育肥猪的生长性能(P>0.05)。2)OTM可提高肥育前期猪血清中Zn的含量(P<0.05)及锰超氧化物歧化酶活性,并降低丙二醛含量(P=0.05)。3)OTM可显著降低肥育猪粪便中Fe、Mn、Cu、Zn的排放量(P<0.05);有机饲喂背景(O)可显著降低肥育前期猪粪便中Fe及肥育后期猪粪便中Fe、Cu、Zn的排放量(P<0.05)。有机饲喂背景(O)与有机日粮处理(OTM)对降低育肥后期猪粪便中Fe的含量具有交互作用(P<0.05)。以上结果表明:在饲粮中添加低剂量的有机微量元素可显著降低育肥猪粪便中重金属排放量,改善机体抗氧化水平,且不影响其生长性能;前期饲喂背景会显著影响猪生长后期粪便重金属的排放。 展开更多
关键词 复合有机微量元素 肥育猪 生长性能 血清指标 抗氧化 减排
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性别对配套系商品猪生长性能及胴体肉品质影响 被引量:26
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作者 郭建凤 武英 +2 位作者 王继英 张印 呼红梅 《西南农业学报》 CSCD 2008年第5期1409-1411,共3页
选择体重30kg左右的杂交商品猪92头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪只生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响。结果表明:公猪组与母猪组相比,30~100kg期内增重和平均日增重分别提高5.86%(P〈0.01)和6.87%(P〈0.01);... 选择体重30kg左右的杂交商品猪92头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪只生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响。结果表明:公猪组与母猪组相比,30~100kg期内增重和平均日增重分别提高5.86%(P〈0.01)和6.87%(P〈0.01);平均背膘厚和皮脂率分别提高27.76%(P〈0.01)和20.46%(P〈0.01);大理石纹评分和肌内脂肪分别提高11.56%(P〈0.05)和7.25%(P〉0.05)。母猪组与公猪组相比,眼肌面积增加20.51%(P〈0.01);瘦肉率提高5.32个百分点(P〈0.01);熟肉率提高1.10%(P〉0.05)。性别对猪只的生长肥育性能和胴体性能有显著的影响,对肉质的影响不明显。 展开更多
关键词 商品猪 性别 生长性能 胴体性能 肉质
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肉碱与甜菜碱对育肥猪生长性能及脂肪代谢的影响 被引量:17
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作者 张冬梅 边连全 +2 位作者 安磊旭 刘显军 陈静 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2009年第4期111-114,共4页
采用两因素3×3析因设计,研究了日粮中添加3个肉碱水平(0、50、100 mg/kg)和3个甜菜碱水平(0、1000、1500 mg/kg)对杜长大三元杂交育肥猪生长性能及脂肪代谢的影响。结果表明:添加不同水平的肉碱和甜菜碱对育肥猪生长性能影响显著(P... 采用两因素3×3析因设计,研究了日粮中添加3个肉碱水平(0、50、100 mg/kg)和3个甜菜碱水平(0、1000、1500 mg/kg)对杜长大三元杂交育肥猪生长性能及脂肪代谢的影响。结果表明:添加不同水平的肉碱和甜菜碱对育肥猪生长性能影响显著(P<0.05),添加不同水平的肉碱对育肥猪血清中甘油三酯、总胆固醇和高密度脂蛋白的含量以及肝脏中蛋白和脂肪含量影响显著(P<0.05),证实了肉碱与甜菜碱在降低血清甘油三酯上存在交互作用(P<0.05),对其他指标均无互作效应。 展开更多
关键词 肉碱 甜菜碱 育肥猪 生长性能 脂肪代谢
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青贮果穗玉米对生长育肥猪生长性能和猪肉品质的影响
4
作者 郝倩 蔺海朝 +4 位作者 王诚 王怀中 呼红梅 王彦平 郝丽红 《山东农业科学》 北大核心 2024年第7期160-164,共5页
为研究饲粮中添加青贮果穗玉米对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肌肉品质的影响,本试验以192头日龄相近,初始体重为(36.82±1.50) kg的“杜×长×大”商品猪为研究对象,随机分为对照组和试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ),每组4个重复。... 为研究饲粮中添加青贮果穗玉米对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肌肉品质的影响,本试验以192头日龄相近,初始体重为(36.82±1.50) kg的“杜×长×大”商品猪为研究对象,随机分为对照组和试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ),每组4个重复。对照组饲喂基础饲粮,试验组在生长阶段(54 d)分别饲喂含15%、30%和45%青贮果穗玉米的试验饲粮,育肥阶段(62 d)分别饲喂含23%、46%和69%青贮果穗玉米的试验饲粮。结果表明,青贮果穗玉米饲粮对生长育肥猪胴体性状和肌肉品质各项指标无显著影响。对照、试验Ⅲ组全期平均日增重显著低于试验Ⅰ组(P<0.05),其他生长性能指标无显著影响。试验Ⅲ组肌肉亚油酸含量较对照组显著增加36.22%(P<0.05),粗脂肪含量较对照组和试验Ⅰ组显著降低(P<0.05)。综上可知,猪生长、育肥阶段饲粮适宜的青贮果穗玉米含量比例分别为15%~30%和23%~46%,可为其在生长育肥猪上的推广应用提供数据支撑。 展开更多
关键词 生长育肥猪 青贮果穗玉米 生长性能 胴体性状 猪肉品质
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凹凸棒石黏土对生长育肥猪生产性能、金属含量及肉品质的影响 被引量:12
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作者 杨雪 冷智贤 +3 位作者 颜瑞 陈星 吴大伟 周岩民 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期96-101,共6页
研究凹土原土及热改性凹土对生长育肥猪生产性能、金属含量和肉品质的影响。选用体重约47kg健康'杜×长×大'三元杂交的生长育肥猪60头,随机分为3组,每组4个重复。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中添加2%凹... 研究凹土原土及热改性凹土对生长育肥猪生产性能、金属含量和肉品质的影响。选用体重约47kg健康'杜×长×大'三元杂交的生长育肥猪60头,随机分为3组,每组4个重复。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中添加2%凹土原土、2%热改性凹土的试验日粮。结果表明:1)凹土原土和热改性凹土对生长育肥猪生产性能无显著影响(P>0.05);2)凹土原土和热改性凹土降低血液中As、Pb、Cr含量和腿肌中Cr的含量(P<0.05),热改性凹土显著提高血液中Mg含量(P<0.05);3)凹土原土降低眼肌MDA(P<0.05),凹土原土和热改性凹土降低眼肌中T-AOC的活性(P<0.05);4)凹土原土提高眼肌p H45 min、a*45 min(P<0.05),降低L*45 min、b*24 h和压力损失(P<0.05)。添加凹土原土和热改性凹土能降低重金属在动物机体中的沉积、提高抗氧化能力进而改善肉品质,热改性凹土效果优于原土。 展开更多
关键词 凹凸棒石黏土 生产性能 金属含量 生长育肥猪
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ADD1基因多态性与乌金猪肌内脂肪含量的关系 被引量:9
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作者 张永云 黄英 +4 位作者 杨明华 潘洪彬 李卫真 赵素梅 高士争 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期196-200,共5页
利用PCR-单链构型多态性(PCR-SSCP)技术检测75头乌金猪和41头长白猪脂肪细胞定向和分化因子1(ADD1)基因第2外显子区的遗传变异,并用最小二乘法模型分析ADD1基因对乌金猪和长白猪肌内脂肪含量的遗传效应。结果表明:在所检测的样本中均在... 利用PCR-单链构型多态性(PCR-SSCP)技术检测75头乌金猪和41头长白猪脂肪细胞定向和分化因子1(ADD1)基因第2外显子区的遗传变异,并用最小二乘法模型分析ADD1基因对乌金猪和长白猪肌内脂肪含量的遗传效应。结果表明:在所检测的样本中均在乌金猪和长白猪ADD1基因的第2外显子上发现多态性,有2个等位基因(A和B),2种基因型(AA和AB),缺少BB基因型。AA和AB基因型在乌金猪中的频率分别为0.240和0.760,在长白猪中的频率分别为0.634及0.366。两种猪的优势等位基因均为A,其基因频率在乌金猪和长白猪分别为0.620和0.820。通过对两种猪不同基因型与肌内脂肪含量的相关分析,发现ADD1基因多态性对乌金猪和长白猪肌内脂肪含量的影响显著,且AB>AA(P<0.05),可通过提高AB基因型的频率来增加肌内脂肪含量,达到改善猪肉品质的目的。 展开更多
关键词 乌金猪 肌内脂肪 脂肪细胞定向和分化因子1 PCR-单链构型多态性
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日粮高胆碱水平对宫内发育迟缓猪背最长肌糖酵解的影响 被引量:8
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作者 李博 李伟 +2 位作者 张昊 张莉莉 王恬 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期324-329,共6页
[目的]研究添加高胆碱日粮对宫内发育迟缓(IUGR)猪肌肉糖酵解的作用。[方法]从正常分娩的12头母猪中选择正常初生体质量(normal birth weight,NBW)和IUGR新生仔猪各12头,所有仔猪于23日龄断奶。试验采用2×2因子设计,NBW仔猪和IUGR... [目的]研究添加高胆碱日粮对宫内发育迟缓(IUGR)猪肌肉糖酵解的作用。[方法]从正常分娩的12头母猪中选择正常初生体质量(normal birth weight,NBW)和IUGR新生仔猪各12头,所有仔猪于23日龄断奶。试验采用2×2因子设计,NBW仔猪和IUGR仔猪各分别饲喂基础日粮(正常胆碱水平,NC)与添加胆碱的试验日粮(高胆碱水平,HC),即NBW+NC、NBW+HC、IUGR+NC与IUGR+HC共4组,每组6头猪,饲养至200日龄结束,称体质量后随机选择4头屠宰。[结果]IUGR猪肌糖原含量显著低于正常初生体质量仔猪,其乳酸含量及糖酵解潜值显著升高(P<0.05),乳酸脱氢酶活性有提高的趋势(P=0.057),糖原合酶(GS)的表达量显著降低(P<0.05),葡萄糖转运载体(GLUT4)mRNA表达量有下降趋势(P=0.074),M2-型丙酮酸激酶(PKM2)mRNA及M-型6磷酸果糖激酶(PFKM)mRNA的表达量显著增加(P<0.05)。高水平胆碱有使IUGR猪肌糖原含量升高(P=0.051)、乳酸含量(P=0.091)和糖酵解潜值(P=0.074)降低的趋势;高水平胆碱促使IUGR猪肌酸激酶活性显著升高(P<0.05),GS和GLUT4 mRNA的表达量显著升高(P<0.05),而PFKM mRNA表达量有下降的趋势(P=0.087)。[结论]IUGR猪的肌肉糖酵解关键酶表达量显著升高,糖原合成能力下降,乳酸含量显著升高,添加高水平胆碱可缓解IUGR猪肌糖原的大量分解,表现为糖酵解关键酶增加,乳酸含量下降,可见胆碱对提高肉品质有积极作用。 展开更多
关键词 胆碱 宫内发育迟缓 背最长肌 糖酵解
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蓝塘猪与长白猪正反交F_1代胴体性状和肉品质的比较 被引量:5
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作者 束刚 李威 +7 位作者 高萍 王丽娜 王松波 张守全 吴同山 李岩 江青艳 朱晓彤 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期1-6,共6页
【目的】分别以蓝塘猪作为父本和母本与长白猪杂交,比较其F1代胴体和肉品质的差异.【方法】以广东地方品种蓝塘猪与外来品种长白猪为模型,采用正反交试验分别获得杂交F1代,即蓝×长猪和长×蓝猪,并采用相同日粮饲养至180日龄,... 【目的】分别以蓝塘猪作为父本和母本与长白猪杂交,比较其F1代胴体和肉品质的差异.【方法】以广东地方品种蓝塘猪与外来品种长白猪为模型,采用正反交试验分别获得杂交F1代,即蓝×长猪和长×蓝猪,并采用相同日粮饲养至180日龄,比较蓝×长猪和长×蓝猪的生长性能.试验结束后每个品种分别选择接近平均体质量的8头肥育猪(公母各半),屠宰测定其胴体性状,并分析背最长肌的肉品质性状和肌球蛋白重链mRNA表达水平差异.【结果和结论】蓝×长猪和长×蓝猪的胴体性状无明显差异.但从肉品质来看,蓝×长猪的肌内脂肪含量显著高于长×蓝猪,而且公猪显著高于母猪(P<0.05).蓝×长猪花生四烯酸(C20∶4)的比例显著高于长×蓝猪,但杂交后代肌纤维类型和肌苷酸含量均无显著差异.2品种和性别间MyHC-I、MyHC-IIa、MyHC-IIb和MyHC-IIx基因mRNA表达均无显著差异.由上述结果可知,以蓝塘猪为父本、长白猪为母本得到的杂交F1代肌内脂肪含量和花生四烯酸比例均较高,说明蓝×长猪可能具有更优的肉品质和营养价值. 展开更多
关键词 蓝塘猪 长白猪 杂交F1代 胴体性状 肌内脂肪 肉品质
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苏姜猪H-FABP基因多态性及其与肉质性状的相关性 被引量:9
9
作者 周春宝 朱淑斌 +3 位作者 赵旭庭 韩大勇 倪黎纲 陶勇 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第6期1369-1374,共6页
本试验探究苏姜猪心脏脂肪酸结合蛋白质(H-FABP)基因的多态性及其与肉质性状的相关性,采用2种内切酶HinfⅠ和HaeⅢ的PCR-RFLP分子标记技术,分析了40头苏姜猪H-FABP基因5'-上游区和第2内含子区的遗传变异情况。结果显示,试验猪群5... 本试验探究苏姜猪心脏脂肪酸结合蛋白质(H-FABP)基因的多态性及其与肉质性状的相关性,采用2种内切酶HinfⅠ和HaeⅢ的PCR-RFLP分子标记技术,分析了40头苏姜猪H-FABP基因5'-上游区和第2内含子区的遗传变异情况。结果显示,试验猪群5'-上游区HinfⅠ酶切位点存在多态性,酶切得到HH、Hh、hh 3种基因型,H等位基因频率为0.65,表现为中度多态(PIC=0.351 5),第2内含子区HaeⅢ酶切位点存在多态性,酶切得到DD、Dd、dd 3种基因型,D等位基因频率为0.70,表现为中度多态(PIC=0.331 8);苏姜猪群的HinfⅠ位点等位基因频率和基因型频率都处于哈迪温伯格平衡状态(P>0.05);H-FABP基因对肌内脂肪含量的影响表现为HH基因型﹥Hh基因型﹥hh基因型及dd基因型﹥Dd基因型﹥DD基因型(P<0.05),对大理石纹的影响表现为HH基因型﹥Hh基因型﹥hh基因型及Dd基因型﹥dd基因型﹥DD基因型(P<0.05)。表明苏姜猪H-FABP基因5'-上游区和第2内含子区的多态性对其肉质性状有重要的影响。 展开更多
关键词 苏姜猪 H-FABP基因 PCR-RFLP 肉质性状
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猪肉品质及其影响因素(Ⅱ)——影响猪肉品质的环境因素 被引量:19
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作者 刘红林 陈杰 +1 位作者 徐银学 王林云 《畜牧与兽医》 北大核心 2001年第1期40-42,共3页
关键词 猪肉品质 营养因素 饲养管理 宰前处理 运输 处死方法 去毛处理 冷却方法
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不同体重商品猪胴体性能肉质性状及其相关程度研究 被引量:17
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作者 郭建凤 武英 +1 位作者 张印 王继英 《中国畜牧兽医》 CAS 2007年第8期128-131,共4页
研究测定了92-109 kg体重阶段31头杂交商品猪的胴体品质和肉质特性,以分析商品猪胴体、肌肉品质随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,商品猪在92-95 kg阶段屠宰瘦肉率最高为61.17%,分别比其它3组提... 研究测定了92-109 kg体重阶段31头杂交商品猪的胴体品质和肉质特性,以分析商品猪胴体、肌肉品质随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,商品猪在92-95 kg阶段屠宰瘦肉率最高为61.17%,分别比其它3组提高4.83%(P〉0.05)、11.83%(P〈0.05)和8.84%(P〈0.05);在107-109 kg阶段屠宰肉品质优良,肌肉pH 6.07,肉色和大理石纹评分较高分别为3.13和3.33,肌内脂肪含量较高为3.89%,肌肉失水率较低为18.91%。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。综合分析试验结果认为,注重产肉量强调胴体瘦肉率时可选择在92-95 kg阶段屠宰;注重肉品质时可选择107-109 kg阶段屠宰;若二者兼顾则选择95-98 kg阶段屠宰较为合适。 展开更多
关键词 商品猪 屠宰体重 胴体性能 肉品质 相关程度
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版纳微型猪近交系新生猪成纤维细胞的体外培养及其生物学特征研究 被引量:7
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作者 许成盛 魏红江 +6 位作者 李红 汪霞 杨朝霞 卿玉波 潘伟荣 信吉阁 曾养志 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期323-327,共5页
试验以版纳微型猪近交系新生猪耳部皮肤组织为材料,采用胰蛋白酶消化法培养成纤维细胞,并对其进行细胞形态观察、细胞冻存前和复苏后存活率测定、生长曲线绘制和染色体核型分析等生物学特征检测。结果表明:版纳微型猪近交系新生猪成纤... 试验以版纳微型猪近交系新生猪耳部皮肤组织为材料,采用胰蛋白酶消化法培养成纤维细胞,并对其进行细胞形态观察、细胞冻存前和复苏后存活率测定、生长曲线绘制和染色体核型分析等生物学特征检测。结果表明:版纳微型猪近交系新生猪成纤维细胞呈典型的成纤维细胞形态;细胞冻存前和复苏后存活率分别为98.0%和94.07%;生长曲线呈"S"型,倍增时间为33 h;对所制备的染色体核型分析显示2n=38(XY),并在体外培养14代后仍能保持正常核型。本研究建立了稳定的版纳微型猪近交系新生猪成纤维细胞的培养方法,将为体细胞克隆、转基因和异种器官移植等相关的研究提供技术基础。 展开更多
关键词 版纳微型猪近交系 成纤维细胞 细胞培养 生物学特征
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冬季饮用温水对断奶仔猪生产性能的影响 被引量:10
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作者 何若钢 覃小荣 +2 位作者 曾其恒 潘晓 张文明 《中国畜牧兽医》 CAS 2008年第3期141-142,共2页
为了降低断奶仔猪冬季饮用冷水的冷应激、降低腹泻率、促进生长,进行了冬季饮用温水对断奶仔猪生产性能影响的效果试验。试验选用杜长大三元杂交断奶仔猪80头,按性别比例,体重相近原则随机分为2个处理组,每组设4个重复,每个重复10头猪... 为了降低断奶仔猪冬季饮用冷水的冷应激、降低腹泻率、促进生长,进行了冬季饮用温水对断奶仔猪生产性能影响的效果试验。试验选用杜长大三元杂交断奶仔猪80头,按性别比例,体重相近原则随机分为2个处理组,每组设4个重复,每个重复10头猪。其中冬季饮用冷水组为对照组,饮用37℃温水组为试验组,试验期为20 d。试验结果表明,饮用37℃温水组,可以使断奶仔猪日增重提高10.37%,差异显著(P<0.05),腹泻率降低15%,料重比降低了0.08,每头仔猪多获毛利11.96元,经济效益显著。 展开更多
关键词 冬季 温水 断奶仔猪 应激 生产性能
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H-FABP基因多态性与铬营养对猪肉质脂肪性状的影响 被引量:5
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作者 许云贺 边连全 +3 位作者 苏玉虹 刘显军 王瑞年 杨爽 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期304-308,共5页
将18头约60kg的杜长大三元杂交猪随机分为2个处理组,分别饲喂基础日粮和试验日粮,试验日粮为基础日粮中添加吡啶羧酸铬,铬在日粮中的添加浓度为200μg·kg^-1。在体重大约90kg时屠宰,并且进行基因表达和肉质测定、H-FABP基因分型及... 将18头约60kg的杜长大三元杂交猪随机分为2个处理组,分别饲喂基础日粮和试验日粮,试验日粮为基础日粮中添加吡啶羧酸铬,铬在日粮中的添加浓度为200μg·kg^-1。在体重大约90kg时屠宰,并且进行基因表达和肉质测定、H-FABP基因分型及其与肉质性状的关联分析。结果表明:(1)H-FABP基因型对肌内脂肪和大理石花纹存在显著影响(p〈0.05),Dd基因型具有最高的肌内脂肪含量和大理石花纹得分,分别为2.358%和1.919;(2)铬营养素对肌内脂肪含量、大理石花纹和基因表达量有显著的影响(p〈0.05),与对照组相比分别提高16.49%、19.19%和52.94%;(3)H-FABP基因和铬营养的交互作用对肌内脂肪含量有显著的影响(p〈0.05),试验组DD基因型肌内脂肪含量为2.537%,与对照组DD基因型肌内脂肪含量相比提高了20.24%,提高幅度最大。试验结果表明,铬能够显著提高肌肉组织H-FABP基因表达量,提高肌内脂肪含量和大理石花纹,在改善肉质的研究中应同时考虑遗传和营养效应。 展开更多
关键词 H-FABP基因 基因表达 肉质
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葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉抑菌机理研究 被引量:6
15
作者 陈慧斌 王梅英 +2 位作者 郑明锋 庞杰 郑俊峰 《西南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期486-490,共5页
为了延长鲜猪肉保鲜期,探讨葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉保鲜机理。采用天然抑菌剂复配方法研究在等温度条件下鲜猪肉的品质变化。结果表明:天然高分子结合不同抑菌剂构建成的复合膜对鲜猪肉品质影响达到极显著水平(P【0.01),经80 mg/L二氧... 为了延长鲜猪肉保鲜期,探讨葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉保鲜机理。采用天然抑菌剂复配方法研究在等温度条件下鲜猪肉的品质变化。结果表明:天然高分子结合不同抑菌剂构建成的复合膜对鲜猪肉品质影响达到极显著水平(P【0.01),经80 mg/L二氧化氯结合0.5%魔芋葡甘聚糖处理,并于低温下贮藏3 d后的鲜猪肉品质最佳。故以0.5%葡甘聚糖为载体协同抑菌剂处理具有延长鲜猪肉保鲜期的作用。 展开更多
关键词 鲜猪肉 葡甘聚糖 抑菌剂 保鲜
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半乳甘露寡糖对母猪泌乳性能和血清激素水平的影响 被引量:10
16
作者 王彬 印遇龙 +2 位作者 黄瑞林 何子双 李铁军 《西南农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2006年第1期115-119,123,共6页
将24头长×大二元母猪随机分为4组,每组6头,以研究半乳甘露寡糖添加在2种营养水平日粮中对其泌乳性能和血清激素水平的影响。结果表明:当母猪饲粮营养水平相同时,添加GMOS与未添加组相比,可以显著提高母猪的泌乳量、降低料乳比,对... 将24头长×大二元母猪随机分为4组,每组6头,以研究半乳甘露寡糖添加在2种营养水平日粮中对其泌乳性能和血清激素水平的影响。结果表明:当母猪饲粮营养水平相同时,添加GMOS与未添加组相比,可以显著提高母猪的泌乳量、降低料乳比,对内分泌机能也有一定的调节作用。 展开更多
关键词 半乳甘露寡糖 母猪 泌乳性能 血清激素水平
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鲁烟白猪及烟台黑猪育肥性能及胴体肉品质比较 被引量:6
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作者 郭建凤 王继英 +4 位作者 葛春旭 李守远 刘雪萍 刘延磊 王彦平 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第5期2075-2080,共6页
研究测定了鲁烟白猪及烟台黑猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁烟白猪的生长性能和饲料报酬较高,与烟台黑猪相比,平均日增重提高15.69%(P<0.01),料重比降低23.91%(P<0.01);鲁烟白猪和烟台黑猪的胴体性能及肉质性... 研究测定了鲁烟白猪及烟台黑猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁烟白猪的生长性能和饲料报酬较高,与烟台黑猪相比,平均日增重提高15.69%(P<0.01),料重比降低23.91%(P<0.01);鲁烟白猪和烟台黑猪的胴体性能及肉质性状差异显著。其中,眼肌面积、后腿比例、骨骼率和瘦肉率都以鲁烟母猪较高,分别比烟台黑猪提高13.34%(P<0.05)、5.64%(P<0.01)、8.86%(P<0.05)、10.04%(P<0.01);肉色、a24、干物质及肌内脂肪含量都以烟台黑猪较高,分别比鲁烟白猪提高14.04%(P<0.05)、7.26%(P<0.05)、4.91%(P<0.05)、67.81%(P<0.05);滴水损失以烟台黑猪较低,比鲁烟白猪降低44.27%(P<0.01);剪切力以鲁烟白猪较低,比烟台黑猪降低20.11%(P<0.01)。背最长肌17种氨基酸含量两者差异显著。其中,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸占总氨基酸的比例和棕榈酸含量都以烟台黑猪较高,分别比鲁烟白猪提高8.84%(P<0.01)、7.28%(P<0.01)、9.64%(P<0.01)、0.70%(P>0.05)、4.19%(P<0.01);鲜味氨基酸占总氨基酸的比例、亚油酸含量都以鲁烟白猪较高,分别比烟台黑猪提高1.45%(P<0.05)、32.09%(P<0.01)。 展开更多
关键词 鲁烟白猪 烟台黑猪 生长性能 胴体性能 肉品质
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猪肉品质的营养调控研究进展 被引量:15
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作者 刘海凤 张曦 +1 位作者 陶琳丽 刘勇 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2009年第10期184-187,共4页
猪肉品质常用肌肉pH、肉色、系水力、肌内脂肪含量等指标进行评定,主要受遗传、营养和饲养、屠宰加工处理等因素影响,其中,营养水平是影响肉品质的关键因素之一。中国在地方品种猪肉品质营养调控方面研究还比较薄弱,有关营养调控的研究... 猪肉品质常用肌肉pH、肉色、系水力、肌内脂肪含量等指标进行评定,主要受遗传、营养和饲养、屠宰加工处理等因素影响,其中,营养水平是影响肉品质的关键因素之一。中国在地方品种猪肉品质营养调控方面研究还比较薄弱,有关营养调控的研究尚不深入,对营养物质及营养物质间互作对肉质基因表达的影响研究较少。作者着重阐述了能量、蛋白质与赖氨酸、维生素、矿物元素4个方面对猪肉品质营养调控的研究进展,并对未来如何通过营养调控提高中国地方猪肉品质作以展望。 展开更多
关键词 肉质 营养调控
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南阳黑猪和大白猪脂肪酸分析及其综合评价 被引量:16
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作者 鲁云风 张晓娜 张征田 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2017年第4期1032-1036,共5页
试验旨在研究南阳黑猪脂肪酸组成及含量,以期为中国地方猪种遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。以南阳黑猪和大白猪为研究对象,每品种猪各12头,测量背最长肌脂肪酸含量及种类,以脂肪酸种类及数量、单不饱和脂肪酸(monounsaturated ... 试验旨在研究南阳黑猪脂肪酸组成及含量,以期为中国地方猪种遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。以南阳黑猪和大白猪为研究对象,每品种猪各12头,测量背最长肌脂肪酸含量及种类,以脂肪酸种类及数量、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)、饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)、12-16碳饱和脂肪酸(饱和脂肪酸1,SFA1)、其他饱和脂肪酸(饱和脂肪酸2,SFA2)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids,UFA)、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、必需脂肪酸(essential fatty acid,EFA)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acids,CLA)、PUFA/SFA、ω-6PUFA/ω-3PUFA等为指标,从营养、健康、风味及储存方面综合评价两个猪种猪肉脂肪酸品质。结果显示,两个猪种背最长肌中共检出30种脂肪酸,其中23种脂肪酸在两个猪种间有显著或极显著差异(P<0.05;P<0.01);除SFA2/SFA1和ω-6PUFA/ω-3PUFA外,南阳黑猪其他指标均高于大白猪;SFA1、MUFA、PUFA、SFA、UFA、UFA/SFA、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、EFA、CLA、PUFA/SFA、ω-6PUFA/ω-3PUFA 11个指标在两个猪种间存在显著或极显著差异(P<0.05;P<0.01),SFA2和PUFA/MUFA在两个猪种间无显著差异(P>0.05)。综合以上结果,南阳黑猪肌肉脂肪酸品质总体优于大白猪。 展开更多
关键词 南阳黑猪 大白猪 背最长肌 脂肪酸
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民猪和大白猪不同肌球蛋白重链表达差异 被引量:6
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作者 李忠秋 刘春龙 +8 位作者 马红 张冬杰 孙金艳 付博 汪亮 彭福刚 郭镇华 吴赛辉 刘娣 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第13期49-51,57,共4页
为揭示民猪与大白猪肌纤维类型组成差异,试验应用Real-time PCR法检测了民猪和大白猪背最长肌中肌球蛋白重链(MyHC)Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx、Ⅱb 4种亚型mRNA表达差异。结果表明:同日龄民猪和大白猪、同体重民猪和大白猪相比,民猪Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx型My... 为揭示民猪与大白猪肌纤维类型组成差异,试验应用Real-time PCR法检测了民猪和大白猪背最长肌中肌球蛋白重链(MyHC)Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx、Ⅱb 4种亚型mRNA表达差异。结果表明:同日龄民猪和大白猪、同体重民猪和大白猪相比,民猪Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx型MyHC mRNA相对表达量显著高于大白猪(P<0.05),而Ⅱb型MyHC mRNA相对表达量显著低于大白猪(P<0.05)。说明民猪肌肉中氧化型和中间型肌纤维含量高于大白猪,而酵解型肌纤维含量低于大白猪。 展开更多
关键词 民猪 大白猪 肌纤维类型 肌球蛋白重链(MyHC) REAL-TIME PCR
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