基于越疆机器人的智慧早餐机设计

随着生活节奏的加快,人们越来越重视早餐的快捷与营养均衡。该研究基于越疆DOBOT机器人并辅以机器视觉技术,旨在设计并开发一款智慧早餐机,配有相应的智能早餐助手机器人系统。该早餐机能够为用户提供快速、健康且美味的早餐解决方案,以及更智能化的早餐服务。智能早餐机器人是一种融合人工智能技术的智能家居产品,系统安全、高效、质量可靠,能够与人进行协作,实现自动蒸煮鸡蛋、热牛奶等功能。该智慧早餐机在确保食品安全的同时,能显著提高早餐制作的效率和质量;设备易于操作,清洁方便,并且有助于改善早餐饮食习惯。该研究不仅推动智能厨电的创新发展,而且为现代家庭提供一种符合快节奏生活方式的早餐新选择。

商用洗碗机传送带控制优化设计

为了解决当前商用洗碗机传送带系统调速成本高、稳定性差、调速复杂等问题,提出对商用洗碗机传送带控制系统进行优化设计的方法。该设计包括洗碗机传送带链排结构、减速电机装置、变频器选型和接线设计,并对变频器调速控制部分进行详细设计。该设计的优点是变频器调速易于实现、成本低、稳定性高且传送带不打滑准确性高。该设计在安庆三维电器有限公司生产的商用FTC-IPAD2洗碗机中进行应用实验,结果表明:提出的优化设计科学合理、系统运行稳定,能实现电动机软启动,对机械设备的冲击力较小,调速方便,已经应用于安庆三维电器有限公司生产的商用洗碗机上,洗碗机已经生产销售到全国舰船、大型食堂等场所。

DISHES——一款交互式电磁炉设计

这是一款名为“DISHES”的电磁炉。设计灵感来自于稀松平常的烹饪细节:只要有一点液体介质,锅底便时常随着接触面漂移,导致“险情”不断。解决方案是使用减法设计原则,去除传统电磁炉无效的四方边角,留下圆形有效制热空间,并采用了下凹改进处理,实现了锅与电磁炉的友好交互,同时也得到了温润可靠的整体造型。

食品加工中的营养保留技术:从传统方法到现代创新

采用合适的烹饪方式和控制条件可以有效保留食品中的营养物质。传统烹饪方式中,蒸制表现出对食品营养成分保留更显著的优势。在现代加热技术中,射频加热通过高频电磁波大幅减少食品暴露在高温中的时间,降低了热敏感性维生素的损失并有效抑制美拉德反应;蒸汽加热则有效保持了食物的色泽、口感和维生素等营养成分。此外,热空气加热、辐射加热、微波加热等其他烹饪技术与组合方式,已被逐渐开发并应用于食品加工中。随着科技的进步,家电产品未来有望在新兴的烹饪技术及多种烹饪方式组合技术中获得更多的突破与创新,利用多样化烹饪技术更好地保留食材中的营养价值,促进消化吸收。利用家电产品的个性化、一体化推动健康烹饪理念的发展,更好地服务于人们的健康生活。

电磁炉骚扰电压不合格的应对措施

电磁炉在日常监督抽查中经常出现骚扰电压不合格的情况,。本文主要研究电磁炉骚扰电压测试不合格的原因及其抑制对策,通过增加滤波器等方式可以使其满足标准GB4343.1-2018的要求。本文从实际情况出发,为厂家提供一些解决方案,使其产品能通过电磁兼容测试。

基于CIELab色空间的空气炸锅烹饪薯条颜色评价研究

为了研究空气炸锅烹饪薯条的性能好坏,同时兼顾消费者的直观视觉感受,科学评价空气炸锅的烹饪性能,以荷兰马铃薯加工工业协会(V.A.V.Ⅰ)开发的色卡(shade chart)为基础,结合CIELab色空间并参考GB/T 7921—2008《均匀色空间和色差公式》标准,对空气炸锅烹饪薯条颜色进行研究。通过上色能力指标建立色卡与色值间的联系,通过颜色均匀度反应整体颜色情况,将感官颜色转化为数值表达。结果显示,大部分空气炸锅烹饪薯条上色能力可达到75%以上,部分空气炸锅烹饪薯条的上色能力可接近90%;空气炸锅烹饪薯条整体颜色均匀度均在90%左右。上色能力与颜色均匀度指标易于消费者理解,同时为空气炸锅烹饪性能研究奠定颜色评价基础,为相关研究领域提供参考。

电炖锅产品风险监测研究及监管建议

本文对主流购物网站购置的10批次不同企业生产的电炖锅进行风险检测。检测结果表明,其中电气安全性能、16项溶出性重金属项目、标签标识均存在产品质量风险隐患。通过风险监测研究,用检测数据和检测结果解答了消费者的疑惑,为政府监管提供了数据支持。

空气炸锅产品在非正常工作检测项目中的常见问题分析

本文从控制方式和发热元件两方面对空气炸锅进行了分类,简要介绍了每一类产品的特性和标准条款的适用区别,针对非正常工作的安全检测中经常发生的不合格现象进行了分析和解读,为产品设计、制造和检测的工程师提供参考。

电磁烹饪器具线圈盘专利技术现状

随着当代生活节奏的加快,人们对家电产品的要求逐年增加,家电产品以高效、安全、快速、节能、环保、清洁等特性受到众多消费者的青睐。电磁炉、电磁电饭煲等是运用感应加热原理发明出来的家电产品,而线圈盘是电磁炉、电磁电饭煲等的重要发热元件,对线圈盘的改进就成了当今国内国际研究的焦点和热点。

家用电磁灶用不同容器工作对谐波电流项目检测分析

目前,市场上家用电磁灶推荐的使用容器大多是不锈钢锅。然而,家用电磁灶的产品标准对可使用的容器类型有具体要求,这些要求与市场上常见的不锈钢锅有所不同。因此,本文主要根据家用电磁灶用不同容器(能效钢锅、搪瓷钢锅、不锈钢锅)工作下进行谐波电流项目检测并对其结果进行差异分析。

2023年电磁灶产品质量国家监督抽查结果分析

为了更好的展现目前电磁灶产品的质量状况,通过介绍2023年电磁灶产品国家抽查总体情况,分析不合格问题的原因。本次抽查,不合格项目涉及到安全项目、能效项目、电磁兼容项目,出现不合格的产品企业,是对产品标准理解不足,故通过此分析,给企业的产品质量提升提供参考。

吸尘器噪声品质分析及评价

以A公司研发的吸尘器在硬地板上工作时发出的噪声作为研究对象,采集声样本,计算声样本的声压级和客观心理声学参量,采用成对比较法进行主观评价,通过对数据的多元线性回归分析,建立了声品质模型,表明音调和尖锐度是影响吸尘器声品质的主要客观因素,也反映出A计权声压级并不能完全反映人耳对吸尘器的主观感受。

集成灶烤箱双层均匀性优化设计

针对目前集成灶烤箱普遍存在的双层烤不均匀问题,借用CFD仿真工具对现有结构的流场进行分析,并提出了外导流方式的初步优化方案,缩短送风所需的路程及降低流动阻力。基于响应面法对初步方案的位置尺寸L、导流角度θ及导流高度H这三个参数进行试验设计,得到响应面数学模型,进而求解合适的优化参数。结果表明:双层风速标准差σ随热风罩出风口的位置L变化最为敏感,导流角度θ随着位置L增大而对标准差σ更加敏感。当位置L接近135 mm、导流角度79.4°、导流高度3 mm时,标准差有极小值。优化方案的上下层的标准差σ由原始结构的0.389下降至0.250,双层烤面包片及蛋挞的均匀性均有所改善。

关于试验容器及试验油量对家用便携式凹面电磁灶输入功率影响的探讨

检测人员在依据现行国家标准GB 4706.29-2008《家用和类似用途电器的安全便携式电磁灶的特殊要求》第10章输入功率和电流对家用便携式凹面电磁灶进行输入功率试验时,对同一凹面电磁灶使用不同尺寸的试验容器及不同容量的油量进行输入功率试验,检测结果存在一定差异,从而影响符合性判定。经过对电磁灶的相关标准研究发现,对带有非平面灶面的电磁灶,试验容器采用企业提供的配锅,但试验油量正在考虑中。本文通过研究不同尺寸的试验容器及不同容量的油量对同一家用便携式凹面电磁灶输入功率试验结果的影响,旨在找到输入功率与试验容器及试验油量的关联性,为家用便携式凹面电磁灶输入功率试验中标准试验油量的确定提供参考。

浅述新版GB4706.19第19.4条对电压力锅过压保护的影响

新版GB 4706.19对不同结构的电压力锅考核内容发生了很大变化。新版标准要求电压力锅的过压保护装置必须满足更高的安全和质量要求,以保障用户的使用安全。本文分别对两种非弹性结构压力锅和两种弹性结构压力锅的工作原理进行了详细分析,并提出了如何应对新版标准的过压保护措施。

电饭煲铰链弹簧加速寿命试验技术研究

铰链弹簧是电饭煲产品的主要承载部件,寿命可靠性验证周期较长,本文基于加速寿命试验理论,开展了断口分析、有限元模拟以及加速寿命试验等工作,结果显示疲劳寿命对数特征值与试验折弯频率之间存在显著的负相关线性关系,并建立了一种具有双重加速效应的寿命试验模型,相比原始方案,0.33 Hz方案和0.50 Hz方案所需测试时长分别降低~69%和~88%,显著缓解了品质部门测试资源紧张的痛点问题。

不同模式烤制肉饼脱脂及品质评价研究

探究不同烤制模式下肉饼脱脂效果及品质评价。通过对六种不同烤制模式烹饪肉饼的蒸煮损失率、脱脂率及感官评分测定及光学拍照,与竞品比较后筛选出最优烤制模式,采用最优烤制模式与蒸汽辅助烤制以提升脱脂率,研究蒸汽辅助烤制对肉饼营养成分、色差、质构等品质指标的影响规律。结果表明:顶部双圈加热+风扇和环形热风+底部加热烤制模式脱脂率较高,分别为38.97%和38.36%,感官评分为78.75分和80.07分。采用蒸汽辅助烤制时脱脂率最高,达47.33%,蛋白含量最高,达65.78%(干基),质构及色泽总体效果最优,总体烤制结果最佳。该结果为评估不同烤制模式对肉类制品的影响,对加热效果提出可量化的需求,为烤箱产品加热性能的提升及智能程序的开发提供理论依据。

丙烷空气炸锅内传热特性及气体流动研究

丙烷空气炸锅是一种引领厨房革新的厨具,设计了丙烷空气炸锅结构,分析了炸锅腔体内传热规律,研究了含有空气回流结构的空气炸锅内部传热和空气流动规律,建立了考虑稳态传热和流体动力学的计算模型,分析了炸锅三维结构对内部温度、流体速度的影响。分析可知丙烷燃烧器热量传导到空气中,并通过空气流动将热量传导到食物内;速度场分析中展示不同切面的速度分布图,阐明了近端热循环出风口、远端热循环出风口对空气速度的影响,显示了空气流动的方向和速度大小随空间位置的变化。深入分析了空气炸锅内部的传热和空气流动情况,与实验对比得出带有空气回流结构的空气炸锅烹饪食物效率更高、品质更好,为优化空气炸锅设计和改进提供了重要参考和理论支持。

蒸烤一体集成灶空气炸的炸制速率影响因素研究

蒸烤一体集成灶设有空气炸烹饪功能,但烘烤速度慢,难以满足用户需求。为了提升空气炸功能的炸制速率,采用薯条为代表炸制食材,通过分析烘烤温度、风速、出风面积、湿度、烘烤位置对薯条失重率的影响,开展蒸烤一体集成灶空气炸的炸制速率改善研究。实验结果表明,在温度200℃、转速2000 r/min条件下烘烤25 min时,通过结构优化后(烤网、出风面积)的薯条失重率分别提升30%(第2层)、52%(第3层)。高温下开启排湿系统,对薯条炸制速率无显著影响,而提升烘烤温度、提高电机转速、增大热风导流板出风面积、使用烤网炸薯条,可以显著提升薯条的炸制速率。

集成灶排气孔位对蒸烤性能及食物烹饪效果的影响研究

目前市场上常见的集成灶蒸烤腔体内部的排气孔都设置在靠近腔体底部的位置,低于外部进气箱上的排气孔位,长期使用后,易造成蒸烤腔体内部排气孔污水回流,严重影响用户体验。为彻底解决这一用户痛点,需将腔体内部排气孔位进行上移,外部进气箱上排气孔位进行下移,确保其位置高于进气箱排气孔位,形成“内高外低”。通过对集成灶排气孔位置改变前与改变后腔体蒸烤性能及食物烹饪效果对比测试,结果表明,蒸烤一体集成灶排气孔位置改变后微观上腔体蒸烤性能变差,但宏观上对食物烹饪效果差异不大;蒸烤独立集成灶排气孔位置改变后微观上腔体蒸烤性能变好,宏观上对食物烹饪效果几乎无差异。因此为解决蒸烤腔体内部污水回流问题,可以将排气孔位置做出调整。