高效液相色谱-荧光检测法测定罐头食品中的双酚A、BADGE及其衍生物

研究建立了一种罐头食品中的双酚A、BADGE及其衍生物含量的高效液相色谱-荧光检测法。前处理包括乙腈萃取,超声,旋转蒸发,压滤等步骤。样品经ZORBAX SB-C18柱(4.6 mm×250 mm)分离,以0.02 mol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相,在激发波长225 nm、发射波长305 nm下进行荧光检测。检出限达到0.04-0.1μg/mL。6次重复实验的相对标准偏差分别为BADGE.2H2O 0.60%、BPA 0.83%、BADGE.H2O 1.02%、BADGE.H2O.HCl 0.66%、BADGE 0.59%、BADGE.HCl 0.37%、BADGE.2HCl 1.81%,方法回收率分别为BADGE.2H2O 93%-105%、BPA97%-104%、BADGE.H2O 85%-101%、BADGE.H2O.HCl 92%-102%、BADGE 96%-99%、BADGE.HCl 95%-106%、BADGE.2HCl 87%-111%,满足痕量分析要求。该方法简便快速,灵敏可靠,适用于罐头食品中双酚A和6种BADGE衍生物含量的同时检测。

邻苯三酚红修饰碳糊电极阳极溶出伏安法测定痕量锡的研究

研制了邻苯三酚红 ( PR)修饰碳糊电极 ,研究了采用该电极测定痕量锡的阳极溶出伏安法。在 0 .1 5 mol/L乙酸盐缓冲溶液 ( p H 4.5 )中 ,通过开路富集 ,Sn( )与修饰电极表面的邻苯三酚红生成络合物而富集于电极表面 ,然后介质交换至 4.0mol/L盐酸中 ,于 - 0 .80 V还原后再进行阳极化扫描 ,于 - 0 .69V左右获得一灵敏的 Sn的溶出峰 ,二次导数峰电流与 Sn( )浓度在 1 .68× 1 0 - 8～ 1 .68× 1 0 - 6mol/L范围内呈现良好的线性关系 ,检出限达 8× 1 0 - 9mol/L。对电极反应机理进行了讨论 。

石墨炉原子吸收法测定罐头食品中的锡

建立一种石墨炉原子吸收法直接测定罐头食品中锡含量的分析方法。选择湿法消解来处理样品,并对石墨炉测锡的灰化温度和原子化温度进行优化。锡的浓度在0mg/L～1mg/L范围内呈良好线性关系,线性回归系数为0.9997。3种罐头食品中锡的不同添加水平的平均回收率在80.0%～86.0%;相对标准偏差在3.6%～6.7%;方法的测定低限(LOQ)为0.5mg/kg。

氢化-ICP光谱法测定罐头食品中痕量锡

本文将锡的氢化反应机理研究的结论应用于分析罐头食品中痕量锡。试样消解后,用纯化过的NaOH或KOH中和,然后酸化至0.10～0.12mol/L盐酸酸度,使之与KBH_4(0.25mol/L)中的KOH浓度(0.10mol/L)相匹配。实验参数与文献所报道的相似。

HACCP体系在罗非鱼罐头加工中的应用

本文分析了罗非鱼罐头加工的原料、加工工艺条件及贮运销售等各方面对产品可能带来的危害,指出了罗非鱼罐头生产过程的关键控制点,并提出了罗非鱼罐头加工中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素、卫生操作程序、监控测定方法和纠偏措施。

肉类罐头固形物重量稳定性研究

为了提高肉类罐头固形物重量的稳定性,根据工艺流程分析筛选出生产制作过程影响固形物重量的各项因素。采用单因素试验,分析了原料特性、原料解冻、预煮时间、流程时间长短及罐装量准确性对肉类罐头固形物重量稳定性的影响。结果显示,罐装量准确性、原料特性和流程时间长短是影响肉类罐头固形物重量稳定性的关键因素。

黄桃罐头产品质量Fuzzy综合鉴评

本文根据FuzzZ数学理论，运用多级模型的综合评判法，对国内20种黄桃罐头产品质量进行了优劣鉴评。并将其划分为一、二、三、四4个等级。从而为罐头产品质量鉴评，准确地汰劣遴优提供新方法。

红茂草生物碱提取工艺优选及色谱分析

目地:优选红茂草生物碱提取与干燥工艺,对提取物进行分析鉴定。方法:优选提取方法,利用L9(34)正交实验优选红茂草生物碱的提取影响因子,高效液相色谱层析分离鉴定主要成分,用真空冷冻干燥技术进行干燥保存。结果:提取方式优选超声波提取法,L9(34)正交实验得液料比30∶1、pH7、乙醇体积分数75%、温度80℃为最佳的提取条件,平均得率可达4.215%,平均回收率和RSD分别为99.57%、0.68%,稳定性良好。异紫堇碱与原阿片碱含量显著高于其他生物碱。结论:超声波提取、真空冷冻干燥工艺适合于红茂草生物碱的提取,异紫堇碱和原阿片碱的高效液相色谱鉴定可用于红茂草生物碱制剂质量控制的指标。

高效液相色谱分析猪肉罐头中的痕量四环素及其相关化合物

四环素及其相关化合物属于高极性的两性化合物,当pH2～9时以两性离子存在。虽易溶于酸性、碱性溶液,但在酸性、碱性溶液中均不稳定,易生成差向异构体。各种四环素有三种pKa值,大约为3.3,7.9、和9.7,故在液相色谱系统分离时其容量因子是pH值的函数。

几种罐头肉食品中微量元素含量的测定

微量元素在维持人体正常生理功能以及某些微量元素的为足或过量对机体的危害和在一些疾病发病中的重要作用,已日益受到人们的普遍重.食物是人们摄入各种微量元素的重要途径,因此,对各种食物(肉、鱼、禽、蔬菜、水果等)

锡-茜素氨羧络合剂络合吸附波的研究罐头食品中微量锡的测定

在pH4.6的0.5mol/L HAc-NaAc缓冲液中,Sn(Ⅳ)-ALC配合物在2.5次微分极谱仪上产生一良好的吸附还原波,其峰电位为-0.70V(vs.SCE),峰电流与锡浓度在0.01～0.5μg/mL范围内呈线性关系,检测下限0.001μg/mL。对其电极过程进行了探讨,并用该法测定了食品罐头中的微量锡。

间接阻抗法检测酸性罐藏食品商业无菌的研究

建立间接阻抗法快速检测酸性罐藏食品商业无菌的方法。选取酸性罐藏食品中易污染的多粘芽孢杆菌、肠膜明串珠菌和异常汉逊酵母作为试验菌株,对间接阻抗法的临界值、适用性、灵敏度、测量持续时间及罐头样品取样量等应用条件进行研究,并与国标法GB 4789.26-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》进行比对。研究表明,建立的间接阻抗法与国标法的检测结果完全一致,但比常规方法缩短7 d,3 d内即可判定样品是否为商业无菌。

罐头食品中铅、铬、锰的萃取原子吸收法测定

本文报导了多种罐头食品中微量铅、铬和锰的萃取火焰原子吸收测定方法。用硝酸-高氯酸消解测铅试样,再制成稀盐酸试液,测铬和锰的试样都分别采用加有助灰剂的中温干法灰化,用稀硫酸溶解灰份并制成试液,测铅试液在萃取前先将三价铬氧化成六价。测定铅选用磷酸-碘化物-MIBK萃取体系;铬和锰是在不同pH的缓冲体系中与DDTC络合后再分别用MIBK萃取,最后将有机相导入仪器进行火焰原子吸收法测定。其相对灵敏度都有显著提高,全操作步骤的加标回收率也符合要求,经不同试样的多次验证,结果较为满意。

应用原子吸收分光光度法测定肉类罐头中重金属元素含量

应用原子吸收分光光度法测定50份不同生产年份的肉类罐头的铅、铜、锡含量、结果表明,3项指标均未超标;随贮藏时间的延长．铅、铜、锡含量逐渐增加。还讨论分析了肉类罐头重金属元素污染途径及其危害。

荧光光度法测定罐头食品中的微量锡

测定罐头食品中的锡对于确定罐头食品的质量及其内表面腐蚀程度十分重要。本文介绍采用桑色素-十二烷基磺酸钠(SLS)荧光光度法测定罐头食品中的微量锡,制定了分析方法并应用于三种样品的测定。本法简便快速,结果准确可靠。

对肉、鱼类罐头商业无菌检验的探讨

对５９种肉、鱼类罐头进行商业无菌检验。１２种样品胖听试验阳性，其中４种培养试验阳性。对所有罐进行接种培养，胖听罐与未胖听罐的接种培养阳性率有显著性差异（Ｘ２＝１２．０＞Ｐ（０．００１）＝１０．８∴Ｐ＜０．００１）。胖听罐的ｐＨ值与同批未胖听罐的ｐＨ值无显著性差异（ｔ＝１·２６５＜ｔ（０．０５）＝２·５７．∴Ｐ＞０．０５）。保温前后的ｐＨ值经统计学处理无显著性差异（ｔ＝１．５２＜ｔ０（０．０５）＝２．１２∴Ｐ＞０．０５）。本实验结果显示：罐头商业无菌的结果判定应根据保温试验、内容物状态、ｐＨ值变化、培养试验作出综合判定，不能根据胖听这一项指标就作出判定，以免造成假阳性。建议增加ｐＨ值变化范围和对胖听罐进行培养试验和确证试验。

HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应用

为了出口中亚俄式酸黄瓜罐头生产的产品质量安全控制提供借鉴,依据国际先进的HACCP质量管理体系,对俄式酸黄瓜罐头生产各环节主要危害进行分析。结果表明,确定出原辅料验收、装瓶、加汁、旋盖、杀菌4道工序为关键控制点(CCP),并提出相应的控制措施。

罐头刺五加氨基酸、无机元素测定及其营养保健价值的初探

刺五加(Acanthopanax senticosus(Rupr.et Maxim.)Harms)俗名刺拐棒、老虎獠子,是东北林区常见的五加科(Araliaceae)灌木。其根、根皮、茎皮为传统中药,并以其“扶正固本”作用(国外称‘适应原’样作用)而为医药界普遍重视,由于剌五加具有重要的医疗保健作用,自然也受到饮料、食品界的青睐,如五加参茶、“五加白”

即食林蛙油罐头中污染菌的分离鉴定

对林蛙油罐头中的污染菌进行了分离鉴定,检出了枯草芽孢杆菌和短小芽孢杆菌,说明商业灭菌不彻底,应该改进灭菌工艺。

罐头食品中无机成分分析进展

评述了近１５年来国内外罐头食品（包括水果、蔬菜、鱼类、肉类和果汁等）中１６种无机成分（如锡、铅、镉、汞、铁、铜和酸度等）的分析进展。