CMC-Na法提取牦牛血红素的工艺研究

以新鲜牦牛血为原料,采用超声波破碎进行溶血,利用羧甲基纤维素(CMC)的吸附作用提取血红素.结果表明:提取牦牛血红素的最佳的条件为:10mL红血球中,去离子水添加量为40mL,超声波破碎时间为20min,分离pH值为2.0,CMC-Na(3%)的添加量为3mL,该工艺从牦牛血全血中提取的血红素产率为3.028mg/mL.

CMC-Na与几种胶体复配对山楂果肉型果汁饮料稳定性的影响

研究了不同型号的CMC-Na在山楂果肉型果汁饮料中的应用效果，以及优选后的CMC-Na与瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠复配对山楂果肉型果汁饮料稳定性的影响，结果表明，FH9（粘度200-500mPa-s，取代度≥90）与海藻酸钠复配时体系的稳定性最好，优化用量为FH90．30％、海藻酸钠0．03％；其次是FH9与黄原胶复配；而FH9与瓜尔豆胶复配对体系的稳定性作用较不明显。

CMC-Na在光皮木瓜涂膜保鲜中的应用

以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为涂膜材料,探究在不同质量分数的涂膜液处理下光皮木瓜(Chaenomeles sinensis)的贮藏保鲜效果,包括光皮木瓜的质量损失、维生素C含量、有机酸含量、总糖含量、黄酮含量以及总酚含量随时间的变化,以期获得羧甲基纤维素钠涂膜液的最佳处理浓度,从而延长光皮木瓜的货架期,为光皮木瓜的产业化提供参考。结果表明,CMC-Na涂膜处理能够有效减轻光皮木瓜贮藏过程中的质量损失,可以抑制有机酸、总糖、黄酮、总酚的减少和维生素C的降解。所有处理中1.0%质量分数的CMC-Na涂膜处理保鲜效果最好,可有效地延长光皮木瓜的保鲜期。

使用CMC-Na溶液镀冰减少冻鱼贮藏过程的干耗和氧化试验

冷冻鱼在贮藏过程中会发生干耗和氧化，如何防止和减少干耗和氧化，已是目前水产冷库急需解决的一个问题。在国外一般采用外包装，用塑料袋、硬纸箱、瓦楞箱和镀冰等方法，来减少水份的蒸发和空气的渗入。国内少数冷库使用草包、蒲包包装，而大部冷库不用包装，只在冻鱼外面以清水镀冰形成冰衣，因清水冰衣薄而脆，容易产生裂缝，且冰衣层容易升华，不得不再次镀冰，在上海通常开始贮藏时镀一次，

芒果菠萝复合果汁饮料的研制及3种CMC-Na对其稳定性的影响

以台农芒果原浆和菠萝浓缩汁为原料,添加白砂糖等辅料,研究了芒果菠萝复合果汁饮料生产中的风味配方及FVH9-2型、FH9型和FL9型这3种CMC-Na对其稳定性的影响并对复合果汁饮料的理化指标进行了测定。结果表明,芒果菠萝复合果汁饮料风味配方为:芒果原浆10g,菠萝浓缩汁15g,白砂糖8g,柠檬酸0.5g,加水至总量100mL,此时感官评分最高;当3种CMC-Na的添加量均为0.2%时,对复合果汁饮料均能起到很好地稳定作用且饮料流动性好,口感饱满,无胶感,汁液均匀,颜色无变化,无沉淀。其中FL9型感官评分最高且离心沉淀率最低,是最适合芒果菠萝复合果汁饮料的稳定剂。制得的复合果汁饮料可溶性固形物为11.43%,总酸为0.69g/L,酸度为pH4.01,均符合国家标准;且复合果汁饮料呈明亮橙黄色,芒果和菠萝的香味协调,酸甜爽口,稳定性好,可为芒果菠萝复合果汁饮料的生产提供参考。

超声、DMSO和CMC-Na处理对喜树细胞悬浮培养的影响

目的研究超声及添加细胞分泌促进剂、培养液增稠剂对喜树细胞悬浮培养的影响。方法采用不同超声时间、不同浓度的DMSO和CMC-Na作用于悬浮生长的喜树细胞,观察喜树细胞的生长情况。结果 10s超声波作用及0.5%DMSO可显著增加细胞生物量,添加1%CMC-Na培养的喜树细胞几乎呈单细胞状态。结论施加适当的超声、DMSO和CMC-Na处理可显著影响悬浮培养喜树细胞生物量和生长状态。

CMC-Na自聚集作用的共振散射光谱及应用

共振散射技术(RLS)研究羧甲基纤维素钠(CMC-Na)的自聚集作用及其应用。在pH=2.0磷酸盐缓冲液中,取适量CM C-N a溶液,置荧光光度计上以Kem=Kex进行同步扫描,并用于样品中CM C-N a的含量测定。CMC-Na在强酸性介质中产生自聚集作用,共振散射光显著增强。分析表明CMC-Na在10—200Lg·m L-1之间线性关系良好,相关系数r=0.9993。用共振散射技术研究CMC-Na的自聚集作用具有较好的稳定性,在一定范围内不受离子强度、干扰物质的影响。具有灵敏度高,方法简便、快速,较好的准确度和重复性等特点,可用于样品中CM C-N a的含量测定。

蕲艾油-β-环糊精包合物膜剂的制备及工艺优化

为了提高挥发油在制剂中的生物利用度,采用β-环糊精对挥发油进行包合,再以羧甲基纤维素钠作为成膜材料,考察蕲艾油-β-环糊精包合物膜的最佳工艺.用饱和水溶液法制备蕲艾油-β-环糊精包合物,以外观评价、膜性质、脱模性能和贴肤度作为表征评价指标,通过正交试验考察蕲艾油用量、β-环糊精用量、羧甲基纤维素钠浓度以及甘油用量对成膜工艺的影响.结果:蕲艾油-β-环糊精包合物膜最佳成膜工艺为:蕲艾油用量为1.5 mL、β-环糊精用量为10 g、羧甲基纤维素钠∶去离子水为1∶20(W/V,g·mL^(-1))、甘油用量为6 mL,用去离子水定容至100 mL.结论:优选得到的成膜工艺简单、稳定、可行,为该剂型的后续开发奠定基础.

香菇多糖基凝胶面膜的制备及其性能研究

以香菇多糖、凝胶基质为原料,制备了食用菌补水面膜,通过正交试验得出面膜较优配方,并研究其感官、质构、LF-NMR、流变、抗氧化和皮肤水分测试.结果表明:筛选的羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为最佳凝胶基质;单因素和正交试验得出香菇复合多糖凝胶面膜的最优配方包括:CMC-Na 3.3 g,香菇多糖1 g,甘油4 mL,山梨醇2 g,山梨酸钾1 g, VC 1 g,去离子水100 mL.香菇多糖凝胶面膜的弹性和对照组无显著性差异,粘聚性以及凝胶强度高于对照组,其凝胶强度为18.142 g;香菇多糖凝胶面膜与对照面膜中均含有自由水;流变分析表明香菇多糖面膜凝胶的粘性模量高于对照组;香菇多糖面膜凝胶的抗氧化能力高于对照组,并且DPPH自由基清除率随着面膜质量浓度增大而增大,最佳浓度为5 mg/mL;保湿率高于芦荟胶面膜,但略低于睡眠面膜,在2 h时保湿率最佳值是99.46%;面部皮肤水分含量结果表明,香菇多糖面膜凝胶对不同的人都有显著的保湿效果,试用者的面部皮肤水分含量从28.314%提高至33.472%.香菇多糖凝胶面膜的开发为最大限度地发挥香菇多糖的价值提供了一个全新的思路.

不同单一胶体对花生乳稳定性的影响

研究了黄原胶、瓜尔豆胶、CMC-Na在单因素条件下对花生乳稳定性的影响,通过花生乳室温下放置24h后静置观察、分析样品的黏度、离心沉淀率和脂肪上浮率。结果表明:3种胶体对花生乳体系均有一定的增黏作用,适宜的质量分数均能提高体系的稳定性,其中黄原胶、瓜尔豆胶、CMC-Na的适宜用量分别为≤0.02%、0.01%-0.03%、0.02%-0.04%。

深层发酵产纤维素酶菌株的分离选育

研究在被污染水解的食用菌的棉子壳培养基上分离出一株黑曲霉菌株,此菌适合在液体培养基上生长,在32℃下220r/min,摇瓶培养96h,CMC-Na纤维素酶活力在50℃下高达4874u/(g·min)。

羧甲基纤维素钠对大豆分离蛋白骨粘合性能的影响

【目的】以体外动物骨骼为试验对象,研究羧甲基纤维素钠(CMC-Na)对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)胶粘合性能的影响,探讨其作为医用骨粘合剂的潜在可能。【方法】利用动态流变仪、圆二色光谱(CD)、ANS荧光探针法、扫描电镜等方法,分析CMC-Na对SPI胶零切黏度、二级结构(α-螺旋,β-折叠,β-转角和无规则卷曲)、疏水性、表面形态的影响,并结合以体外动物骨骼为试验对象,用万能材料试验机测定CMC-Na对SPI胶粘合强度的影响。【结果】SPI胶的粘合强度随着浓度的升高而增大,浓度大于10%时粘合强度呈下降趋势;微量CMC-Na(0.01%)的添加能显著提高低浓度SPI胶(2%)的粘合强度(是未添加时的2.4倍,P<0.01)。且粘合强度和零切黏度呈显著正相关关系(r=0.815,P=0.036);微量CMC-Na的添加能改变SPI胶的二级结构,其中β-折叠含量由42.2%上升至49.1%,β-转角由2.1%上升至7.3%,α-螺旋由28.0%下降至19.7%,无规则卷曲由27.7%下降至23.9%。CMC-Na的添加提高了SPI胶的疏水性,适度的疏水改性有助于增强粘合强度。扫描电镜图谱显示,CMC-Na的添加使SPI胶表面颗粒的排布更加规整和致密,更利于与骨骼粘合。【结论】CMC-Na的添加,导致SPI胶二级结构的改变。α-螺旋含量降低而β-折叠含量增加,表明蛋白质分子展开程度增加,内部疏水基团暴露,表面疏水性提高,增加了SPI胶零切黏度,从而显著提高低浓度SPI胶的骨粘合强度;而低浓度SPI胶更利于机体吸收。因此,添加CMC-Na的SPI胶更有潜力作为骨粘合剂应用于医疗领域。

羧甲基纤维素钠与几种胶体复配对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响

研究了羧甲基纤维素钠(CMC-Na)分别与黄原胶、魔芋胶、瓜尔豆胶复配对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响,结果表明,CMC-Na分别与黄原胶、魔芋胶复配时体系的稳定性较好,其中CMC-Na与黄原胶复配时,优化用量为CMC-Na0.3%、黄原胶0.1%;CMC-Na与魔芋胶复配时,优化用量为CMC-Na0.3%、魔芋胶0.15%;相较之下,优化用量的CMC-Na与魔芋胶复配时体系的稳定性最好;而CMC-Na与瓜尔豆胶复配不利于该体系的稳定。

余甘子饮料稳定剂的优化

余甘子饮料在贮放期间存在着产生沉淀的问题,尝试采用复合配用2种稳定剂CMC-Na(羧甲基纤维素钠)、黄原胶,通过正交试验设计,考察不同浓度联合使用的效果,最终确定2种稳定剂联合使用的最佳用量,CMC-Na(0.15%)-黄原胶(0.04%),试验结果发现该使用该复配稳定剂可使果汁澄清,贮存期间未产生任何沉淀。

降解纤维素的真菌分离、筛选及其酶活测定

在自然界环境和活性污泥中筛选出4种分解纤维素能力较强的真菌,并将这4种菌株单独或以不同的组合形式在羧甲基纤维素钠(CMC＿Na)为惟一碳源的产酶培养基中进行产酶特性的研究。混合菌种在发酵培养基中培养144h后达到产酶高峰,酶活力最高可达到33μmol mL,超过菌种的单独培养。这4种菌均对李坑污水有一定的降解能力,若能继续进行研究,对实际应用有一定前景。

猪血豆腐制作工艺的研究

[目的]研究食品添加剂对猪血豆腐质量的影响。[方法]把不同比例的食品添加物加入到猪血中,通过评定一系列血豆腐质量指标,以研究不同含量添加物对血豆腐质量的影响,并确定最佳的添加比例,用于改进血豆腐工艺质量。[结果]随着食盐含量的增加,豆腐的凝固及成品质量都明显提高;随着CMC-Na、瓜尔胶含量的增加,豆腐的质量水平逐渐提高,但口味由好逐渐变差;随着血与水比例的提高,豆腐凝固品质逐渐变好,但成型变差;当添加3%食盐、0.25%CMC-Na、0.20%瓜尔胶、血∶水为1∶2.4时,经过凝固,切块,蒸煮,冷却的血豆腐成品有较好的综合品质。[结论]适当含量食品添加物的加入以及合理的原料配比,可有效提高猪血的利用率及血豆腐的品质、产量。

不同增稠剂对燕麦面条品质影响

以燕麦–小麦混合粉为原料制作面条,为提高燕麦面条营养保健功能,将燕麦–小麦混合粉比例提高至7:3;并添加5%谷朊粉及一定量增稠剂以改善燕麦粉加工性能。研究添加魔芋精粉、食用明胶、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素钠(CMC–Na)四种增稠剂对燕麦面条品质影响,通过单因素和正交试验结果表明,复合增稠剂对燕麦面条品质改善效果优于单一增稠剂,且复合增稠剂最佳配比为:魔芋精粉0.2%、食用明胶4%、聚丙烯酸钠0.1%、CMC–Na 0.4%。

汤姆青霉PT95和Q1菌株产酶活力及抗菌活性研究

为探讨汤姆青霉菌株产酶活力以及抑菌性能。实验采用Folin酚法、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)糖化力法、二硝基水杨酸(DNS)比色法和对硝基苯酚法进行蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和脂肪酶活力测定;同时采用牛津杯法测定发酵滤液对金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)的抑制作用,并测定最小抑菌浓度(MIC)。结果表明PT95菌株产蛋白酶活力为230.473 U、纤维素酶活力为3.463 U,产淀粉酶活力为1.679 MMU、脂肪酶活力10.793 U;Q1菌株产蛋白酶活力为167.247 U、纤维素酶活力为2.147 U,产淀粉酶活力为1.402 MMU、脂肪酶活力为6.350 U;PT95菌株对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌抑菌率分别可以达到53.73%和19.47%,Q1菌株对三种待测菌都有抑菌作用,抑菌率分别是56.37%(枯草芽孢杆菌)、26.87%(金黄色葡萄球菌)和19.47%(大肠杆菌),两株菌株发酵液中均存在抑菌物质,且均对枯草芽孢杆菌的抑菌率最高,两株菌的发酵液对枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为0.64和0.32 mg/mL。

桂枝茯苓混悬型无糖颗粒剂的制备工艺研究

目的筛选出最佳的桂枝茯苓颗粒剂的处方及成型工艺。方法以其成型性、溶解性为筛选指标,筛选出其处方中加入辅料的品种、配比及其最佳的成型工艺。结果桂枝茯苓提取物及药材原粉中加入1倍量的糊精,少量微晶纤维素和甜蜜素并以10%的CMCNa作为黏合剂为最佳处方。结论该处方的助悬性、成型性能均较好。

葡萄糖酸锌含片的研制

目的制备口感好、形体小、口内滞留时间长的葡萄糖酸锌含片,供治疗复发性口腔溃疡应用。方法选用含片常用的填充剂(蔗糖、甘露醇、糊精等)、黏合剂(CMC-Na胶浆、明胶浆),以样片的硬度为指标,进行单因素筛选;继而以样片的溶散时间与脆碎度为指标,采用优良单因素(填充剂甘露醇、黏合剂CMC-Na-明胶混合浆)进行正交试验。结果优选出的最佳处方及工艺(按1000片计)为:称取葡萄糖酸锌17g,依递加法与甘露醇210g混合均匀;用150mg·g-1明胶浆与75mg·g-1CMC-Na胶浆(1:1)112g作黏合剂制软材;10目筛制颗粒,于45℃下干燥;加入硬脂酸镁混匀后压片。结论按最佳处方及工艺制备的葡萄糖酸锌含片,符合药典规定。体外溶散试验表明,含片在水中不松散,30min释出葡萄糖酸锌(63.8±1.6)%,100min全部葡萄糖酸锌释出。