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Effects of Temperature on Determination of Protein Concentration with Coomassie Brilliant Blue Method 被引量:4
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作者 赵卓 孙文斌 +1 位作者 嵇雅茹 郝锡联 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2015年第2期209-213,共5页
[Objective] This study aimed to investigate the effects of temperature on determination of protein concentration with Coomassie Brilliant Blue method,thus proving advice and guidance for accurate determination of prot... [Objective] This study aimed to investigate the effects of temperature on determination of protein concentration with Coomassie Brilliant Blue method,thus proving advice and guidance for accurate determination of protein concentration.[Method] With Coomassie Brilliant Blue method,the concentrations of different bovine serum albumin samples were determined under different temperatures and incubation time.[Result] According to the standard curve,when the determination range of protein concentration was 0-100 mg/ml,the determined protein concentration was relatively stable after incubation at 20 ℃ for 20-30 min.Furthermore,the determination result of higher protein concentration with Coomassie Brilliant Blue method was less affected by various factors.[Conclusion] In determination of protein concentration with Coomassie Brilliant Blue method,temperature,sample concentration and incubation time were important factors affecting the accuracy of experimental results. 展开更多
关键词 Coomassie Brilliant Blue method protein TEMPERATURE concentration Incubation time
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Lowry法测定马铃薯中蛋白质提取物的含量 被引量:15
2
作者 江昕昕 卢兖伟 +2 位作者 杨海船 于爱平 王秀冬 《解放军药学学报》 CAS 2013年第4期348-350,共3页
目的采用Lowry法测定马铃薯中蛋白质提取物的含量。方法以国家蛋白质标准品为含量测定对照品,样品溶液和标准品溶液分别取1 ml,加碱性铜溶液5 ml,室温放置10 min,快速加入酚试剂0.5 ml,室温放置30 min,在波长650 nm处检测吸光度,外标法... 目的采用Lowry法测定马铃薯中蛋白质提取物的含量。方法以国家蛋白质标准品为含量测定对照品,样品溶液和标准品溶液分别取1 ml,加碱性铜溶液5 ml,室温放置10 min,快速加入酚试剂0.5 ml,室温放置30 min,在波长650 nm处检测吸光度,外标法测定蛋白含量。结果国家蛋白标准品线性范围0.1~0.5 mg.ml-1,回归方程为Y=1.874 X+0.064(R=0.999),平均加样回收率为100.24%,RSD为1.63%。结论用该Lowry法测定马铃薯蛋白质提取物的含量,方法准确、简便、重复性好。 展开更多
关键词 马铃薯蛋白 含量测定 lowry
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Lowry法测定宫颈癌片中蛋白质的含量 被引量:1
3
作者 康东周 张善玉 全仙花 《现代医药卫生》 2005年第23期3210-3211,共2页
目的:制定宫颈癌片中蛋白质的含量测定方法。方法:采用Lowry法测定含量,以660nm为测定波长测定吸收度。结果:宫颈癌片中水溶性蛋白质在0.048 ̄0.144mg/ml范围内线性关系良好(r=0.9997),平均回收率为97.70%(n=5),RSD=1.25%。结论:该方法... 目的:制定宫颈癌片中蛋白质的含量测定方法。方法:采用Lowry法测定含量,以660nm为测定波长测定吸收度。结果:宫颈癌片中水溶性蛋白质在0.048 ̄0.144mg/ml范围内线性关系良好(r=0.9997),平均回收率为97.70%(n=5),RSD=1.25%。结论:该方法简便,准确,重现性好,可作为宫颈癌片的质量控制标准。 展开更多
关键词 宫颈癌片 蛋白质 lowry
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Lowry法测量重组艾塞那肽蛋白含量的不确定度分析 被引量:3
4
作者 邱文娜 吴宏斌 +2 位作者 方朝东 王永智 熊吉滨 《中国医药科学》 2018年第11期48-51,共4页
目的对Lowry法测量重组艾塞那肽蛋白含量的不确定度进行分析和评价。方法建立Lowry法测量重组艾塞那肽蛋白含量的的数学模型,找出影响不确定度的因素,并对各个不确定度分量进行评估。结果计算出了各变量的不确定度,取包含因子K=2,置信... 目的对Lowry法测量重组艾塞那肽蛋白含量的不确定度进行分析和评价。方法建立Lowry法测量重组艾塞那肽蛋白含量的的数学模型,找出影响不确定度的因素,并对各个不确定度分量进行评估。结果计算出了各变量的不确定度,取包含因子K=2,置信概率为95%,Lowry法测量重组艾塞那肽蛋白含量的扩展不确定度为0.0364。结论此评价方法适用于Lowry法测量重组艾塞那肽蛋白含量的不确定度评估。 展开更多
关键词 lowry 重组艾塞那肽 蛋白含量 不确定度评定
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Lowry法测定人凝血因子Ⅷ蛋白含量 被引量:7
5
作者 李荣贞 王彬 +1 位作者 李虎 王霞 《北方药学》 2014年第12期27-29,共3页
目的:对Lowry法应用于人凝血因子Ⅷ蛋白含量测定中的可行性进行研究。方法:考察S公司人凝血因子Ⅷ原液及成品,比较凯氏定氮法与Lowry法对蛋白测定结果产生的差异,及不同浓度保护剂对Lowry法的影响。结果:甘露醇对蛋白含量测定有明显正干... 目的:对Lowry法应用于人凝血因子Ⅷ蛋白含量测定中的可行性进行研究。方法:考察S公司人凝血因子Ⅷ原液及成品,比较凯氏定氮法与Lowry法对蛋白测定结果产生的差异,及不同浓度保护剂对Lowry法的影响。结果:甘露醇对蛋白含量测定有明显正干扰,甘氨酸有负干扰;对样品进行预稀释,辅料在低浓度范围内,当甘露醇浓度为0.1%和甘氨酸浓度为0.3%时,可减少辅料的干扰作用。结论:适当稀释样品可减少保护剂的干扰,用Lowry法测定人凝血因子Ⅷ蛋白含量,简单快速准确可行。 展开更多
关键词 人凝血因子Ⅷ 蛋白含量 lowry
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Lowry法测定重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的方法验证 被引量:2
6
作者 黎勇 尹海燕 《农产品加工》 2016年第10期42-44,47,共4页
试验验证了Lowry法测定重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的方法,为后续试验提供重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的检测方法。以蛋白含量测定国家标准品为标准品,在100~0μg/m L浓度范围内建立标准曲线,线性关系良好... 试验验证了Lowry法测定重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的方法,为后续试验提供重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的检测方法。以蛋白含量测定国家标准品为标准品,在100~0μg/m L浓度范围内建立标准曲线,线性关系良好,相关系数(R^2)大于0.99。标准曲线上至少6点(包含两端)满足准确度介于95.2%~111.67%,标准曲线下限准确度介于95.98%~103.6%。高、中、低质量浓度(80,40,20μg/m L)质控样本批内精密度均介于1.51%~4.41%,批间精密度均介于3.83%~6.36%。综合上述信息,Lowry法测定重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的方法稳定,可重现。重组人血清白蛋白-白细胞介素2在200~10μg/m L质量浓度范围内均一。 展开更多
关键词 lowry 蛋白浓度 方法学验证
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改良Lowry法测定不同产地凹纹胡蜂药材蛋白质含量 被引量:5
7
作者 杨志斌 翟宝祺 +5 位作者 杨红 刘衡 李成功 张艳 许忻 许传坤 《中国民族民间医药》 2017年第18期26-28,共3页
目的:建立凹纹胡蜂药材中蛋白质含量测定的方法。方法:采用改良Lowry法测定标准小牛血清蛋白(BSA)和凹纹胡蜂药材中的蛋白质含量并对其进行方法学考察。结果:该方法线性及相关度良好,线性范围较宽,精密度、稳定性、重复性和加样回收率较... 目的:建立凹纹胡蜂药材中蛋白质含量测定的方法。方法:采用改良Lowry法测定标准小牛血清蛋白(BSA)和凹纹胡蜂药材中的蛋白质含量并对其进行方法学考察。结果:该方法线性及相关度良好,线性范围较宽,精密度、稳定性、重复性和加样回收率较佳;用该方法分别对不同产地的3批凹纹胡蜂药材中蛋白质含量进行测定,蛋白质含量分别为:德宏州(批号:20150630)12.37%,保山市(批号:20150927)13.08%,曲靖市(批号:20151112)9.63%,药材含水量经测定依次为6.12%、9.92%、10.17%。结论:不同产地凹纹胡蜂药材中蛋白质含量有一定差异,采自曲靖市的样品蛋白质含量偏低;实验采用的改良Lowry法测定结果准确、简便、稳定,适用于凹纹胡蜂药材中蛋白含量的测定。 展开更多
关键词 凹纹胡蜂 改良lowry 蛋白质 含量测定 方法学研究
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Lowry法测定眼宁滴眼液中蛋白质的含量 被引量:2
8
作者 周卫 《江苏药学与临床研究》 2003年第1期20-21,共2页
目的 :制定眼宁滴眼液中蛋白质的含量测定方法。方法 :采用Lowry法测定含量 ,以 650nm为测定波长测定吸收度。结果 :在 0 0 4~ 0 2 0mg/ml之间呈良好线性关系 ,相关系数r=0 9990 ,平均回收率为 99 9% (n =6) ,RSD =1 3 %。结论 :... 目的 :制定眼宁滴眼液中蛋白质的含量测定方法。方法 :采用Lowry法测定含量 ,以 650nm为测定波长测定吸收度。结果 :在 0 0 4~ 0 2 0mg/ml之间呈良好线性关系 ,相关系数r=0 9990 ,平均回收率为 99 9% (n =6) ,RSD =1 3 %。结论 :本法简便、准确、重现性好 。 展开更多
关键词 眼宁滴眼液 蛋白质 lowry
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自建Lowry法测定B型肉毒神经毒素蛋白质含量 被引量:1
9
作者 张锡云 张佳甲 +3 位作者 张慧云 李晨昊 王祥宇 张若晖 《现代食品》 2023年第3期189-192,共4页
目的:探究适宜的B型肉毒神经毒素中蛋白质含量测定方法。方法:分别应用《中国药典》四部(2020版)中蛋白质测定法项下福林酚法(药典方法)和自建的Lowry法(本方法)测定3批B型肉毒神经毒素中的蛋白质含量,比较两种方法的线性关系、精密度... 目的:探究适宜的B型肉毒神经毒素中蛋白质含量测定方法。方法:分别应用《中国药典》四部(2020版)中蛋白质测定法项下福林酚法(药典方法)和自建的Lowry法(本方法)测定3批B型肉毒神经毒素中的蛋白质含量,比较两种方法的线性关系、精密度和准确度。结果:两种方法的线性都具有良好的相关性,药典方法和本方法线性绝对系数R2分别为0.9972和0.9987;两种方法都具有良好的精密度和重复性,但本方法的相对标准偏差更低。结论:自建的Lowry法更适合B型肉毒神经毒素中蛋白质含量的测定。 展开更多
关键词 B型肉毒神经毒素 蛋白质含量测定 自建lowry 福林酚法
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威廉环毛蚓提取物蛋白质含量测定方法研究
10
作者 蒋巧萍 宇泉霖 +5 位作者 宋嘉佳 李寒冰 李敏枫 檀世祖 王天舒 蔡程科 《中南药学》 CAS 2024年第4期1048-1052,共5页
目的 建立威廉环毛蚓提取物蛋白质含量测定的最佳方法。方法 以氨基酸分析仪测定的威廉环毛蚓提取物中的氨基酸含量为指标,对蛋白质含量检测方法 Lowry法2、改良Lowry法、BCA法、Bradford法进行对比评价。结果 Lowry法2、改良Lowry法、... 目的 建立威廉环毛蚓提取物蛋白质含量测定的最佳方法。方法 以氨基酸分析仪测定的威廉环毛蚓提取物中的氨基酸含量为指标,对蛋白质含量检测方法 Lowry法2、改良Lowry法、BCA法、Bradford法进行对比评价。结果 Lowry法2、改良Lowry法、BCA法、Bradford法测定威廉环毛蚓提取物蛋白质含量(上清液)结果分别为27.03%、45.85%、31.58%、11.11%,威廉环毛蚓提取物蛋白质含量(混悬液)的结果分别为38.44%、52.39%、44.06%、11.56%。采用氨基酸分析仪法测定得到威廉环毛蚓提取物中游离氨基酸含量为4.18%,将威廉环毛蚓提取物蛋白质酸水解之后测定总氨基酸含量为48.53%。结论 在威廉环毛蚓提取物样品溶液的处理方式上,与样品上清液相比,样品混悬液的测定结果更接近样品中蛋白质的真实含量。以牛血清白蛋白(BSA)为对照品,相较于Lowry法2、改良Lowry法和Bradford法,BCA法更适宜用于威廉环毛蚓提取物中的蛋白质含量测定。 展开更多
关键词 威廉环毛蚓 蛋白质 lowry法2 改良lowry BCA法 Bradford法 氨基酸自动分析仪
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药用真菌粗多糖蛋白含量测定方法 被引量:8
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作者 周帅 唐庆九 +6 位作者 杨焱 贾薇 刘艳芳 唐传红 冯娜 刘方 张劲松 《食用菌学报》 北大核心 2010年第1期72-75,共4页
以药用真菌姬松茸(Agaricus blazei)、鸡腿菇(Coprinus comatus)、猴头(Hericium erinaceus)、灰树花(Grifola frondosa)和灵芝(Ganoderma lucidum)的水提多糖为材料,采用二喹林甲酸法、考马斯亮蓝法、福林-酚法、紫外分光光度法、离子... 以药用真菌姬松茸(Agaricus blazei)、鸡腿菇(Coprinus comatus)、猴头(Hericium erinaceus)、灰树花(Grifola frondosa)和灵芝(Ganoderma lucidum)的水提多糖为材料,采用二喹林甲酸法、考马斯亮蓝法、福林-酚法、紫外分光光度法、离子色谱法和传统凯氏定氮法对其中的蛋白含量进行测定和比较分析。结果表明,不同测定方法获得的蛋白含量测定值有差异;笔者推荐使用离子色谱法进行精确蛋白含量测定,采用福林-酚法进行快速趋势比较测定。 展开更多
关键词 药用真菌 多糖 蛋白含量 福林-酚法 离子色谱法
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微波消解-浓度直读法快速测定食品中的蛋白质 被引量:13
12
作者 王坤 吴伶俐 +1 位作者 高向阳 宫安晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期441-443,共3页
为建立一种快速测定食品中蛋白质的新型分析方法,选择小麦为样品,用微波程序压力消解技术进行处理,用氨气敏电极-浓度直读法直接读取数据,快速测定了小麦中的蛋白质。结果表明:粗蛋白质含量在12.56%~14.19%之间,RSD为1.4%~3.2%(n=5),... 为建立一种快速测定食品中蛋白质的新型分析方法,选择小麦为样品,用微波程序压力消解技术进行处理,用氨气敏电极-浓度直读法直接读取数据,快速测定了小麦中的蛋白质。结果表明:粗蛋白质含量在12.56%~14.19%之间,RSD为1.4%~3.2%(n=5),加标回收率为97.16%~104.7%,线性范围为1×10-5~1×10-2mol/L,相关系数为0.9991,检出下限为:1.4682μmol/L。分析结果与国标法对照无显著性差异。该法具有简便、灵敏、快速、准确、直观、无需蒸馏和滴定操作等显著优点,结果令人满意。 展开更多
关键词 微波消解 浓度直读法 蛋白质 氨气敏电极
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水的酸碱度对Bradford法检测蛋白质含量的影响 被引量:5
13
作者 海广范 张慧 +1 位作者 牛秉轩 尹志奎 《新乡医学院学报》 CAS 2009年第2期144-146,共3页
目的探讨水酸碱度的变化对Bradford法检测蛋白质含量的影响。方法用pH分别为4.0(pH=4.0组)、7.0(pH=7.0组)和10.0(pH=10.0组)的双蒸水配置Bradford法所需要的试剂,绘制标准曲线,检测标准蛋白浓度,比较水的酸碱度的变化对标准曲线的影响... 目的探讨水酸碱度的变化对Bradford法检测蛋白质含量的影响。方法用pH分别为4.0(pH=4.0组)、7.0(pH=7.0组)和10.0(pH=10.0组)的双蒸水配置Bradford法所需要的试剂,绘制标准曲线,检测标准蛋白浓度,比较水的酸碱度的变化对标准曲线的影响。结果pH=4.0组和pH=7.0组的标准曲线拟合度较pH=10.0组标准曲线拟合度明显增高;pH=4.0组和pH=7.0组检测的蛋白质含量与已知蛋白浓度相比差别无统计学意义(P>0.05);pH=10.0组检测蛋白质的含量与已知蛋白浓度、pH=7.0组和pH=4.0组相比差别均有统计学意义(P<0.05),pH=7.0组和pH=4.0组检测蛋白质含量的准确性高于pH=10.0组。结论双蒸水酸碱度的变化可以影响Bradford法检测蛋白质含量的精确度。 展开更多
关键词 酸碱度 Bradford法 蛋白质含量
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温度对考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度的影响 被引量:20
14
作者 赵卓 嵇雅茹 +2 位作者 籍浩天 赵海荣 郝锡联 《安徽农业科学》 CAS 2015年第4期5-7,36,共4页
[目的]研究温度在考马斯亮蓝法测定蛋白质过程中的影响,为准确测定蛋白质浓度提供建议和指导。[方法]通过考马斯亮蓝法测定在不同温度和孵育时间下对已知不同浓度的牛血清蛋白的影响。[结果]在0-100 mg/ml蛋白质浓度标准曲线测定范围内... [目的]研究温度在考马斯亮蓝法测定蛋白质过程中的影响,为准确测定蛋白质浓度提供建议和指导。[方法]通过考马斯亮蓝法测定在不同温度和孵育时间下对已知不同浓度的牛血清蛋白的影响。[结果]在0-100 mg/ml蛋白质浓度标准曲线测定范围内,室温20℃孵育20-30 min时测定的蛋白质浓度比较稳定。同时蛋白质浓度越高,考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度过程中对各种因素影响的抵御能力越强。[结论]采用考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度时,环境温度、待测样品浓度以及染料与蛋白质孵育时间等是决定实验结果准确性的重要因子。 展开更多
关键词 考马斯亮蓝法 蛋白质 温度 浓度 孵育时间
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一种可用于皮革分析的蛋白质快速检测方法 被引量:3
15
作者 杨志华 张新申 蒋小萍 《中国皮革》 CAS 北大核心 2001年第3期30-33,共4页
本文针对常规蛋白质检测法分析速度慢、难以实现在线自动检测的缺陷 ,建立起了一种新颖、简便、快速的分析方法 ,实现了 Lowry试剂—Folin试剂体系、双通道流路的蛋白质快速流动注射分光光度分析法。本文进行了方法精密度、线性回归、... 本文针对常规蛋白质检测法分析速度慢、难以实现在线自动检测的缺陷 ,建立起了一种新颖、简便、快速的分析方法 ,实现了 Lowry试剂—Folin试剂体系、双通道流路的蛋白质快速流动注射分光光度分析法。本文进行了方法精密度、线性回归、检测限等可行性参数的测定和干扰试验 ,并将该方法应用于皮革分析上。本方法测得的蛋白质含量与双缩脲法分析的结果较为一致。试验结果表明 ,本方法的线性好、分析速度快、精密度高、检测限低、节省人力物力 ,可应用于皮革分析检验 ,为皮革工业的科研和生产提供可靠的依据。 展开更多
关键词 蛋白质 快速分析 lowry 流动注射分析 皮革 检测方法
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玉米黄粉酶解提取浓缩蛋白工艺优化研究 被引量:4
16
作者 李梦琴 李运罡 +1 位作者 吴坤 王志豪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期269-271,共3页
通过单因素试验和响应曲面法,优化了采用低温α-淀粉酶酶解提取玉米黄粉浓缩蛋白的条件。所得最佳工艺为料液比1:4、酶用量36U/g玉米黄粉、温度40℃、时间90min、pH值6.2。该条件下玉米黄粉浓缩蛋白纯度达到78.96%,得率为80.13%。
关键词 玉米黄粉 浓缩蛋白 酶法 响应曲面法
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角倍蚜唾液的提取和蛋白鉴定 被引量:3
17
作者 马琳 杨子祥 +1 位作者 唐翊峰 刘平 《环境昆虫学报》 CSCD 北大核心 2015年第2期302-307,共6页
唾液是蚜虫与寄主植物相互作用的关键因子,蚜虫唾液研究对于作物抗蚜品种选育、防治技术开发和虫瘿形成机理研究等具有重要意义,但唾液的提取和浓缩是研究中的难点。本研究根据角倍蚜体型微小、体表有蜡粉的特点,对蚜虫唾液研究中常用... 唾液是蚜虫与寄主植物相互作用的关键因子,蚜虫唾液研究对于作物抗蚜品种选育、防治技术开发和虫瘿形成机理研究等具有重要意义,但唾液的提取和浓缩是研究中的难点。本研究根据角倍蚜体型微小、体表有蜡粉的特点,对蚜虫唾液研究中常用的双层Parafilm膜夹营养液方法进行了改进,改进的方法能够成功提取角倍蚜干雌的唾液,用于质谱分析和蛋白鉴定。 展开更多
关键词 角倍蚜 唾液提取 浓缩方法 蛋白鉴定
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醇法生产花生浓缩蛋白的工艺条件研究 被引量:4
18
作者 赵雪淞 张鑫磊 刘民 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期30-33,共4页
以脱脂花生蛋白粉为原料,通过单因素实验和正交实验优化乙醇浸提法生产花生浓缩蛋白的工艺条件,并通过放大实验进行验证。结果表明,花生浓缩蛋白生产的最佳工艺条件为:乙醇体积分数65%,料液比1∶8,浸洗温度60℃,浸洗时间40 min,浸洗次数... 以脱脂花生蛋白粉为原料,通过单因素实验和正交实验优化乙醇浸提法生产花生浓缩蛋白的工艺条件,并通过放大实验进行验证。结果表明,花生浓缩蛋白生产的最佳工艺条件为:乙醇体积分数65%,料液比1∶8,浸洗温度60℃,浸洗时间40 min,浸洗次数3次。在最佳工艺条件下所得花生浓缩蛋白产品的蛋白质含量为72%,氮溶解指数为42%。100 g放大实验所得花生浓缩蛋白产品的蛋白质含量为70%,氮溶解指数为40%。 展开更多
关键词 花生浓缩蛋白 乙醇浸提法 工艺条件
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二喹啉甲酸检测法测定Sprague-Dawley大鼠肝微粒体蛋白浓度 被引量:10
19
作者 邓多 陈倩超 +3 位作者 刘韬 潘莹 毕惠嫦 黄红兵 《今日药学》 CAS 2010年第9期6-8,共3页
目的建立酶标仪检测大鼠肝微粒体蛋白浓度的方法。方法大鼠尾静脉连续3 d注射0.9%氯化钠注射液2 ml,第4 d解剖大鼠,取肝脏,应用差速离心法提取大鼠肝微粒体,用二喹啉甲酸检测(BCA)法测定肝微粒体蛋白浓度。结果蛋白标准曲线范围在0~0.... 目的建立酶标仪检测大鼠肝微粒体蛋白浓度的方法。方法大鼠尾静脉连续3 d注射0.9%氯化钠注射液2 ml,第4 d解剖大鼠,取肝脏,应用差速离心法提取大鼠肝微粒体,用二喹啉甲酸检测(BCA)法测定肝微粒体蛋白浓度。结果蛋白标准曲线范围在0~0.5mg/ml,回归方程为Y=0.091 9+0.868X,(R=0.998)。低、中、高浓度回收率分别为101.33%,110.67%,101.17%,日内和日间精密度分别为6.52%,0.53%,1.95%和3.01%,7.23%,0.74%。结论本实验建立的BCA蛋白测定法准确可靠,重复性和稳定性均良好,相比较传统的蛋白测定方法,更为迅速,具有较强的抗干扰的能力,为研究用药后肝微粒体酶活性的改变提供可靠的检测手段。 展开更多
关键词 肝微粒体 蛋白浓度 BCA法
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韭菜籽蛋白抑菌作用研究 被引量:3
20
作者 孙婕 尹国友 +3 位作者 吴郭杰 马振中 任静静 李瑞林 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第3期77-83,共7页
以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌为受试菌,考察韭菜籽蛋白对这几种菌的抑菌作用。结果表明:韭菜籽蛋白对这几种菌的最低抑制浓度分别为:0.32g/L、2.50g/L、0.16g/L和0.63g/L。以大肠杆菌为研究对象,进一步研究了经不... 以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌为受试菌,考察韭菜籽蛋白对这几种菌的抑菌作用。结果表明:韭菜籽蛋白对这几种菌的最低抑制浓度分别为:0.32g/L、2.50g/L、0.16g/L和0.63g/L。以大肠杆菌为研究对象,进一步研究了经不同温度、时间和酸碱处理的韭菜籽蛋白对大肠杆菌抑制作用,并采用响应面法优化处理条件,建立响应曲面模型,从而确定韭菜籽蛋白抑制大肠杆菌的最适处理条件,即韭菜籽蛋白在pH8.27,处理温度为54.7℃下处理2.0h,抑菌效果最佳。 展开更多
关键词 韭菜籽蛋白 最小抑菌浓度(MIC) 抑菌活性 响应面法
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