1
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乳清蛋白粉与豆乳不同质量比对凝固型沙棘酸奶品质的影响 |
汪清美
徐源
张雨洁
叶兆伟
王家东
余鸿飞
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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响应面法优化富叶酸高蛋白复合发酵酸乳的研制 |
朱玲
王璇
曹莹莹
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《饮料工业》
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2023 |
0 |
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3
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无腥大豆加工酸豆奶工艺条件的研究 |
崔蕊静
高海生
李凤英
周丽艳
刘秀凤
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
18
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4
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紫背天葵酸豆奶的研制 |
崔蕊静
毛秀杰
蔡金星
梁建兰
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
15
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5
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凝固型山楂酸豆乳配方及发酵工艺研究 |
崔蕊静
申淑琦
高海生
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
12
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6
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富硒灵芝酸豆奶的研制 |
毛健
马海乐
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
10
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7
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应用萌发大豆生产益生菌发酵豆乳的研究 |
杨媚
李理
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
8
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8
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杂粮复合酸奶的感官评价与理化性质研究 |
王然
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2018 |
10
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9
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不同蛋白源发酵酸奶研究 |
周雪松
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2010 |
8
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10
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四种乳酸菌组合在豆乳饮料中的发酵研究 |
王孝研
李妍
柳羽丰
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《化学工程师》
CAS
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2014 |
3
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11
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牦牛酸乳分离乳杆菌发酵豆浆理化特性的研究 |
赵欣
李贵节
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
2
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12
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大豆非发酵型和发酵型酸豆乳的制备 |
黄亮
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
1
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13
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香菇酸豆奶发酵工艺的优化及营养成分分析 |
李靖
陈伟
程芳
刘锦绣
李小永
司玉慧
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《食品科学技术学报》
CAS
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2013 |
5
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14
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以牛乳和大豆乳为原料混合发酵酸乳的研究 |
卫雅芳
姜忠丽
毛红骞
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《粮食与食品工业》
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2003 |
8
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15
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凝固型枣汁豆酸乳的研制 |
王凤春
高冬婷
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2011 |
3
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16
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黄豆发酵与牛乳发酵酸奶的细菌多样性分析 |
谢辽辽
丁云龙
邓慧琳
吴念
田星
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
1
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17
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一种双蛋白酸羊奶的研制 |
岳晓禹
田雨
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《现代牧业》
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2020 |
0 |
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18
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柚子汁豆奶粉发酵型植物酸奶的研制 |
刘淑秋
张楠
朱文秀
侯聚敏
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《中国果菜》
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2021 |
2
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19
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响应面法优化豆浆牛奶混合发酵酸豆乳工艺 |
刘丽
于新
刘文朵
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《仲恺农业工程学院学报》
CAS
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2013 |
2
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