基于GC-IMS分析泡椒味万州烤鱼堂食过程的“三层次”风味变化

为分析泡椒味万州烤鱼堂食过程中风味的变化,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术结合偏最小二乘判别分析(PLS-DA)探究其堂食过程中3个阶段的整体风味差异性及关键的风味标志物。结果显示:在3个阶段中共筛选出65种差异性风味成分,基于这些成分的PLS-DA模型能够有效区分各阶段的风味,呈现“三层次”风味分明的特点;变量投影重要性分析表明,乙酸异戊酯、乙酸芳樟酯、香茅醛(D)、2-乙基-5-甲基吡嗪、丁酸丁酯、己醇、2,6-二甲基吡啶、2-丁醇、1-辛烯-3-醇、2-庚醇、丁酸异丁酯、乙酸乙酯、2-甲基-2-戊烯醛、3-蒈烯、2,5-二甲基吡嗪共15种风味成分是区分泡椒味万州烤鱼堂食过程中“三层次”风味的潜在风味标志物。该研究深入挖掘万州烤鱼风味特征,为提升万州烤鱼品牌价值和制定万州烤鱼风味标准提供了有力的支持。

重庆万州:聚焦“三力” 打造科技特派员工作示范标杆

近年来,重庆市万州区坚定不移地推进科技特派员制度的实施,持续加大投入力度,在实际工作中取得了显著成效,为乡村振兴提供了更为坚实的人才和技术支撑。在政府层面,万州区已对管理服务方式进行了全面优化,旨在发挥政府在乡村振兴中的主导作用。

三峡库区万州古红桔产业现状及高质量发展对策

为了破解万州古红桔产业化发展难题,调研组以万州区为例,通过运用文献调查法、问卷法、访谈法相结合的方式对万州古红桔产业发展现状进行了专项调查。对调查结果进行系统剖析,总结万州古红桔产业发展的现状和存在的问题,并从提质增效、产学研合作、三产融合、品牌培育、人才和社会化服务方面提出助推其高质量发展的建议。

基于定量描述分析法评价万州不同品种绿茶香气和滋味特征

【目的】对万州区不同品种绿茶的香气和滋味进行分析与评价,为探索万州绿茶感官特征、筛选优质绿茶适制品种、工艺优化及产品研发等提供参考。【方法】运用定量描述分析法对万州6个品种共13个绿茶样品的香气和滋味进行了分析评价。通过Panel Check软件检验了评价员区分样品能力、重复性和评价小组感官描述的一致性,以主成分分析结合差异分析方法对13个绿茶样品的香气和滋味特征进行了研究。【结果】‘安吉白茶’和‘中黄1号’品种所制绿茶的感官属性表现最好,滋味甘鲜,主显栗香、嫩香、土豆香;而‘福选9号’和‘福鼎大白茶’品种所制绿茶主显清香和花香;部分川中小叶群体种资源所制绿茶在鲜味和甜味表现较好。【结论】通过对万州不同绿茶香气和滋味特征的分析与评价,梳理了特定品种绿茶的感官特征,认为万州这6个品种绿茶的感官属性与其品种关系密切。

李白与万州:研究现状与拓展路径

至迟在宋代典籍中,李白曾读书于万州太白岩就有了记载。与之相关的是,万州本地有许多与李白有关的文化遗迹,许多文人留下了关于李白与万州的诗文。但学界对李白在万州的研究,尚存在文献资料发掘整理有限、研究时间短、研究对象单一等缺失。为此,有必要全面搜集整理散佚的相关文献史料以形成资料汇编,进一步考察李白在万州的游踪,研究万州传说中的李白遗迹,弘扬与传承李白带给万州的历史文化遗产。

万州,一座有故事的城

“成渝万”的时代,万州曾与成都、重庆并列,万县是四川第二大港、三峡水运文明中心,码头文化盛行,一时繁荣昌盛。近代以来,万州与川汉铁路修建、三峡水库选址等历史性机遇失之交臂。万州人对城市发展期待屡屡受挫,然而生命坚韧性超乎寻常,万州商人在烟火气中发挥创造力,生活化且接地气。万州方言发音与重庆相同,词汇接近于成都,生活习俗和民众性格与二者相比也各具特色。万州和万州人有自己的城市骄傲,旧城之美和时代命运交织,化为作者对童年江边记忆的留恋与现时故乡疏离的怅惘。

万州与李白:研究困局与突围路径

万州自古便是长江流域重要的港口城市,与诗仙李白有着深厚的历史渊源。对李白与万州关系的考辨而言,学者们根据李白的游踪及其诗文,推测出李白曾在青年时期、流放夜郎时期以及遇赦出峡之际经过万州,具有一定的合理性。对于李白是否曾读书于万州太白岩,历来的观点颇为复杂,但不认可者居多,因而将李白读书于万州太白岩视为传说或许更为妥当。关于万州与李白之关系的两大问题的梳考,揭示了万州与原型李白关系研究的困局所在。而突围路径是尊重万州“历史原型”类李白、“诗艺造型”类李白的材料相对薄弱的实际情况,偏重于对“传说特型”类李白的梳理、考辨与价值的辨析。

高度·深度·观点·融合——以《万州时报》转型探索为例

在推动媒体融合向纵深发展的今天,面对各类新兴媒体的兴起,纸媒必须坚持守正创新才能获得良性发展。重庆《万州时报》围绕“高度”“深度”“观点”“融合”等方面进行突破,有力有效提升新闻报道的质量,扩大平台的传播力和影响力。

万州区不同茎瘤芥(榨菜)新品种比较试验

为筛选出适合重庆万州区栽培的茎瘤芥(榨菜)新品种,以当地主栽品种涪杂2号为对照(CK),对6个新品种进行比较试验。结果表明,早圆100天早熟,菜形椭圆,茎叶比值高,瘤茎产量显著优于CK,经济效益高,适合万州区早市鲜菜栽培及大面积推广示范;涪杂5号田间表现良好,叶片产量低于CK,但瘤茎产量高于CK,经济效益良好,较适宜当地种植。

万州老巷里的烟火人家

万州,是一座绵延1800多年文火的城市。如今的万州,新城拔节生长,老城浸透包浆。在老城,那些苔藓漫漫的老巷子,是这座城隆起的皱纹,也是这座城衣衫上打下的旧补丁。这些大大小小的补丁,与那些站立、攀爬、盘卧的老树一样,交织出城市的年轮。这座城市的年纪有多大,它蔓延在地下的根须有多长,我心中是有数的。我不慌张。

万州烤鱼氨基酸检测方法研究

通过全自动氨基酸分析仪法、柱前衍生-超高效液相色谱法和微波水解-液相色谱串联质谱法等方法对181份万州烤鱼样本中氨基酸成分及含量进行检测。结果表明:3种检测方法均适用于万州烤鱼氨基酸检测,其中柱前衍生-超高效液相色谱法的结果准确度高、检测性能更稳定等优点,为最优检测方法。

元明清时期万州石刻造型的形制探究

我国迄今发现时间最早的石刻遗迹始于殷商时期,历经历代文化的洗礼和时间的冲刷,被赋予了不同的精神内涵,由表及里,散发出独特的艺术气质。20世纪80年代的第二次全国文物普查结果显示,重庆市范围内尚存4处元代造像、60余处明代造像和180余处清代造像。其主要分布于大足、南岸、江津、万州等为主的20余个县区。其中,晚期造像通常不被研究人员和相关部门所重视,致使石刻造像被破坏、被损毁的现象时有发生,研究唐宋之后石刻造像的工作变得举步维艰。21世纪初,文物保护科学技术项目“重庆地区明清佛教石刻造像研究”获得批准。在开展调查工作的过程中,收获了大量的文字、图像等资料。文章将视点聚焦重庆万州,从探寻峰林山间的遗迹,到根据时间线索梳理石刻形制流变,最后发掘交互于地区间的石刻文化沁润。比较研究石刻造像可知,不同的历史时期与地域范围具有不同特征的石刻文化。区域间石刻呈现出的造型样貌各具特色,在“变”与“异”中又透露出“和”与“同”。对比分析重庆万州元、明、清这三个时期的石刻形制特征,对了解该地区的历史文化背景颇具参考意义,对传承与发扬优秀的石刻文化具有重要作用。

重庆万州分行: 多领域发力践行国有银行的责任和担当

自《成渝双城经济圈建设规划纲要》发布以来,中国工商银行重庆万州分行(以下简称“万州分行”)始终围绕双城经济圈建设纲要,在服务国家战略、实体经济、对外开放等多个领域持续发力,积极践行国有银行的责任和担当。

万州侏罗纪红层软弱夹层特征

在万州侏罗纪红层中,连续分布多层产状稳定、厚度较大的软弱夹层。经X射线衍射分析、红外光谱分析及扫描电镜观察:软弱夹层主要矿物成分为蒙脱石、长石、α-石英、伊利石、绿泥石等;其微观结构以片状结构为主,微裂隙和微孔隙发育,有少量网格结构,局部可见粘土矿物定向排列。野外调研表明:软弱夹层曾经受较强的构造挤压作用,部分已发生层间剪切破坏,从而导致剪切强度降低。对软弱夹层的物理力学性质进行试验研究可知:软弱夹层为中等膨胀性土;且一旦遇水饱和,其剪切强度将大幅度下降。这些特征说明,在特定的条件下,软弱夹层容易成为基岩滑坡的滑动面。

万州老城区楼顶菜地土壤重金属污染特征

为研究万州老城区菜地土壤重金属污染状况,运用ArcGIS地统计分析模块分析了万州老城区楼顶菜地中5种重金属元素Cr,Cd,Cu,Ni和Mn的空间分布特征,并采用地累积指数法评价了楼顶菜地土壤中重金属的污染状况.结果表明:w(Cu),w(Ni)和w(Mn)属于中等变异,w(Cr)和w(Cd)属于强变异,说明楼顶菜地重金属的来源受外界干扰明显,空间变异较大;在空间分布上,这5种重金属存在一个相同的高值区A,位于研究区西北部;w(Cr),w(Ni)和w(Mn)另一高值区在研究区中西部部分重合,表明Cr,Ni和Mn元素之间可能存在一定的复合污染,与相关性分析的结果一致;根据地累积指数法评价结果,万州老城区楼顶菜地土壤Cd为重度污染,Cr为轻度污染,Cu,Ni和Mn未受污染.

重庆万州红桔褐斑类病害病原菌的分离鉴定及抑菌药剂筛选

近年来,一种严重危害重庆万州红桔的真菌性病害大规模流行,已成为生产上亟待解决的难题.该试验取田间病果、病叶及病枝样本进行发病组织培养和菌株分离纯化,根据病原菌的形态特征和致病性进行种类鉴定,并选用19种杀菌剂分别对致病病原菌进行抑菌活性测定.结果表明:重庆万州红桔上发生的病害为以褐斑类病原菌危害为主的复合型病害,致病病原菌为交链格孢菌Alternaria Nees ex Wallr.和炭疽病菌Colletoirichum gloeospori-oides Penz..不同药剂对两种致病病原菌菌丝生长的抑制作用的差异具有统计学意义.其中25%腐霉.福美双600倍、25%咪鲜胺750倍、60%甲硫.异菌脲500倍、拿敌稳(肟菌脂25%.50%戊唑醇)3 000倍等杀菌剂对两种病原菌的抑菌率达100%,凯润(吡唑醚菌酯250g/L)2 000倍对两种病原菌的抑菌率也达90%以上.根据室内抑菌药剂筛选结果、防治用药成本和抗药性等综合因素考虑,推荐25%咪鲜胺可湿性粉剂750倍为生产上化学防治首选药剂,混用、轮用药剂可选择上述其他药剂及药剂组合.

万州区红层软弱夹层蠕变试验研究

在万州侏罗纪红层中,连续分布多层产状稳定、厚度较大的软弱夹层,容易成为岩质滑坡的滑动面。万州区近水平滑坡的成因一直存在争议,为了从力学角度阐明万州区滑坡的成因机制,对万州区红层软弱夹层进行了排水蠕变试验,以研究软弱夹层的流变性能。采用Singh-Mitchell模型描述了软弱夹层的蠕变特性,并对模型中的参数进行了探讨,为从力学机制研究万州区近水平滑坡的成因机制提供模型和参数。

用GPS技术研究三峡工程万州库区滑坡的稳定性

三峡水库2003年建成蓄水后,库区水位将有大幅度的升高,可能引起多处滑坡等地质灾害。文章在概述了GPS相对定位技术的理论,应用现状和进展的基础上,讨论了在库区运用GPS相对定位技术开展滑坡稳定性监测与研究的有关问题。基于在重庆市万州库区建立GPS滑坡监测网的观测实践,总结了提高观测精度的几点措施,论述了GPS技术在滑坡稳定性研究中的有效性。最后,以吴家湾实验小学变形体为例,详细介绍了这一地区的地质构造特点,初步分析了近两年所获得的GPS观测成果。

万州和平广场滑坡堆积体剪裂面特征分析

万州和平广场滑坡区位于重庆市万州区主城区内 ,为长江三峡工程库区重点勘察防治的 4大滑坡之一。已有的勘察成果证实 ,和平广场滑坡区堆积体中分布有一定数量的剪裂面。在以往的勘察成果中称这种剪裂面为次级滑带、滑带或滑面。进一步分析研究发现 ,这些滑裂面在形态上可划分为 3类 ,即平直型剪裂面、弯曲型剪裂面和挤压 (面 )带 ;滑裂面的倾角以中、陡倾角为主 ;剪裂面在空间上分布不连续 ;堆积体中没有发现统一的滑裂面或剪裂带存在。含剪裂面粘土的微观结构大体上可以划分为两类 ,一类为非定向性的松散结构、树枝状结构和粒状堆积结构 ;另一类为定向性的线型擦痕结构和矿物定向排列结构。剪裂面分析研究的地质意义在于 ,它辅助证实了和平广场滑坡区堆积体不具备同一的滑坡成因特点 。

万州地区868例儿童过敏原检测结果及意义分析

目的对万州地区868例儿童过敏原检测结果进行分析,筛选相关过敏原,并探讨万州地区儿童过敏性疾病与研究对象性别、年龄、地域及季节的关系,为临床儿童过敏性疾病的诊断、治疗及预防提供依据。方法运用德国敏筛过敏原检测仪及其过敏原诊断试剂盒,采用免疫印记法检测研究对象血清中过敏原特异性IgE抗体。结果万州地区868例儿童过敏原检测结果,阳性率78.23%,对阳性结果的过敏程度进行分级统计,19种过敏原以阳性1级占比例最大,阳性5级、6级较少,且均分布于食入性过敏原,为鸡蛋白、虾、蟹。对19种过敏原的检测中,户尘螨阳性率最高,占28.87%,而牛奶、狗毛皮屑、猫毛皮屑及鸡蛋白、蟹次之,亦占了较高的比例;男女性别过敏原阳性率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。婴幼儿组食入性过敏高于吸入性过敏,学龄前儿童组及学龄期儿童组吸入性过敏高于食入性过敏,差异有统计学意义(P<0.05),且随着年龄的增长,吸入性过敏原阳性率呈增高趋势,而食入性过敏原阳性率逐渐降低。城镇组食入性过敏阳性率高于吸入性过敏,而乡村组吸入性过敏阳性率则高于食入性过敏,差异均有统计学意义(P<0.05)。夏秋季阳性率高于春冬季,春冬季组食入性过敏高于吸入性过敏,而夏秋季组吸入性过敏高于食入性过敏,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论万州地区过敏体质儿童比例较大,引起过敏性疾病的主要过敏原为户尘螨、牛奶、狗猫毛皮屑及鸡蛋白、蟹。不同性别间过敏原阳性率差异无统计学意义,而过敏原阳性率则与儿童年龄、地域分布及季节间存在相关性。