不同屠宰体重对三元杂交猪屠宰性能及胴体品质的影响

试验旨在讨论不同屠宰体重对三元杂交猪(杜×长×大)屠宰性能及胴体品质的影响。选择同一饲养环境下的去势公猪,按照屠宰体重分为4组:110 kg(G1组)、125 kg(G2组)、140 kg(G3组)、150 kg(G4组),共计16头猪。结果表明:1)屠宰性能:G4组胴体直长、胴体斜长、头重均显著高于G1组(P<0.05);G3背膘厚显著高于G1组和G4组(P<0.05);G3组及G4组板油重显著高于G1和G2(P<0.05);对其他指标无显著性影响(P>0.05)。2)胴体品质:G3组肉色评分(德、美)和大理石纹评分显著高于其他三组(P<0.05);G4组滴水损失显著高于G1组(P<0.05);G2组嫩度显著高于G4组(P<0.05)。综上,屠宰体重110~150 kg的三元杂交猪在屠宰指标及胴体品质上差异显著。140~150 kg的屠宰体重对肉色、纹理和外观有积极影响,但150 kg的屠宰体重会增加滴水损失;125 kg的屠宰体重可能在嫩度上表现更佳。适宜的屠宰体重为125~140 kg。

江泉黑猪与杜长大三元杂交猪屠宰性能及肉质性状比较分析

为了解江泉黑猪的产肉和肉质特性,本试验选取在相同条件下饲养的100kg左右的江泉黑猪阉公猪、母猪和杜长大三元杂交猪各10头按照相关规定进行屠宰和肉品质测定。对两种猪胴体指标(胴体重、胴体长、眼肌面积、背膘厚等)、肉质的物理指标(pH、肉色、大理石纹、滴水损失等)、常规化学指标(粗蛋白质、肌内脂肪、水分、灰分含量等)及江泉黑猪氨基酸含量进行了测定。结果表明,与杜长大三元杂交猪相比,江泉黑猪胴体瘦肉率较低,眼肌面积降低了30%左右(P<0.05),而胴体背膘厚较高(P<0.05)。江泉黑猪在肉色、大理石纹、滴水损失、失水率、烹饪损失和肌内脂肪含量等指标上均显著优于杜长大三元杂交猪(P<0.05),其中滴水损失、失水率和烹饪损失分别降低了约4.0%、3.1%和2.7%,肌内脂肪含量提高了约150.0%。由此可见,江泉黑猪在瘦肉产量上低于杜长大三元杂交猪,但在保水性、肌内脂肪含量、肉色、大理石纹等肉质指标上明显优于杜长大三元杂交猪,可为消费者提供品质优良的猪肉。

籽粒苋秸秆粉饲喂三元杂交猪效应及消化试验研究初报

选用三元杂交猪，在全早稻日粮的基础上，采用收籽后的籽粒苋秸秆粉，进行了饲养及体内消化试验。结果表明：在日粮中添加１０％和１５％的籽粒苋秸秆粉，对猪的增重速度及胴体和肉质品质没有明显影响，每ｋｇ增重可节约精料２％～１０％，提高经济效益２％～８％，其在日粮中的适宜添加量为１０％。经猪体内消化试验表明，籽粒苋秸秆粉粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和能量的消化率分别为８４．６％、３３．０％、５５．４％、７６．９％、６７．９％，均高于盛花期的紫花苜蓿干草粉。

三门峡雏鹰黑猪与杜长大三元杂交猪肉质相关指标的比较

为了比较三门峡雏鹰黑猪与杜长大三元杂交猪育肥阶段部分肉质指标,试验选择10月龄三门峡雏鹰黑猪10头、6月龄杜长大三元杂交猪6头进行屠宰,分别测定了肉色、滴水损失、p H值、熟肉率、常规营养成分、氨基酸组成。结果表明:两品种之间屠宰45 min后红度(a1*值)、宰后24小时后红度(a24*值)和黄度(b24*值)差异极显著(P<0.01),屠宰后肉色45 min、24 h后亮度(L*值)差异显著(P<0.05),滴水损失率、屠宰45 min后p H值和24 h后p H值、粗脂肪含量和粗蛋白含量、氨基酸总量、必需氨基酸总量、风味氨基酸总量差异显著(P<0.05)。

日粮能量水平对八眉三元杂交猪生长性能、屠宰性能及肉质性状的影响

为了研究不同能量水平日粮对生长育肥期八眉三元猪生长性能、屠宰性能和肉质性状的影响,以确定其适宜的日粮能量水平试验设计3个试验组,即低能量组(G1, 11.70 MJ/kg)、中能量组(G2, 12.95 MJ/kg)和高能量组(G3, 14.23 MJ/kg),试验期为117 d。结果显示:随能量水平增加,猪的平均日增重显著上升(P<0.05),料肉比显著下降(P<0.05);体斜长及眼肌面积随能量水平增加而减小(P<0.05),平均背膘厚增加(P<0.05);能量水平的变化对脏器的生长无明显影响(P>0.05),但对内脏脂肪的沉积有促进作用;各组肉色、大理石花纹评分、肌苷酸含量、pH_(45min)及熟肉率等指标均无明显差异(P>0.05);肌肉的系水力随能量水平的增加而增加(P<0.05)。试验结果表明,中能量水平日粮组能够获得与高能量日粮组相近的生长性能、屠宰性能及肉品质,是三元猪的最适能量选择。

普那菊苣饲喂三元杂交猪的效果

利用普那菊苣青绿叶片配合精料育肥三元杂交肉猪,经过105 d的育肥,在5 个不同搭配组合中,当青料干物质占日粮干物质的25.96%时,头日均增重最快,为692.12 g;瘦肉率较高,为63.78%,与对照差异达极显著(P<0.01);屠宰率为74.06%,饲料转化率为3.02 kg,比对照低,但成本减少61.93元,效益增加60.19元;经济效益最高,为173.36元,与其他几个组合差异极显著(P<0.01),是一个比较理想的搭配组合,可直接用于生产推广。

半胱胺对皮长大三元杂交猪生产性能的影响

[目的]研究半胱胺作为试验添加剂,对皮长大三元杂交商品猪生长性能的影响。[方法]将皮长大三元杂交猪80头随机分为对照组和试验组,每组40头,且公母各半,探讨在饲料里加半胱胺对猪生产性能的影响。[结果]结果表明,试验组与对照组相比,皮长大三元杂交育肥猪平均日增重提高了6.46%,差异极显著(P<0.01);料肉比降低了4.05%,但差异不显著(P>0.05);经济效益提高了85.64%,差异极显著(P<0.01)。[结论]半胱胺能提高猪的饲料报酬和增重速度,推荐剂量为250 mg/kg。

外三元与内三元杂交猪生产性能比较研究

本试验随机选择相同胎次、体重相近的110头杂交仔猪,其中,内三元杂交仔猪55头,作为对照组;外三元杂交仔猪55头,作为试验组。参试仔猪在相同的条件下育肥150 d后屠宰。结果:外三元肉猪平均日增重740 g,内三元肉猪平均日增重680 g,外三元肉猪平均料重比为0.4%,内三元肉猪平均料重比为0.32%。试验组肉猪全期日增重均大于对照组日增重60g,料重比超出对照组0.08%。结论:对育肥猪而言,试验组肉猪的生产成本明显低于对照组,因此,饲喂外三元杂交肉猪经济效益明显较好。

三元杂交猪多性状综合生产性能研究

测定杜长大 [杜洛克× (长白×大约克 ) ],汉长大 [汉普夏× (长白×大约克 ) ],大杜长 [大约克× (杜洛克×长白 ) ],长大二 [长白× (大约克×二花脸 ) ]等 4个三元杂交组合的日增重、料重比、屠宰性能和肉质性能 ,估测其综合生产性能。

不同品系杜洛克三元杂交猪商品猪胴体及肉质特性遗传分析

【目的】对美系杜洛克三元杂交猪与台系杜洛克三元杂交猪的胴体性状和肉质性状进行准确评估,并分析不同杂交组合、性别对胴体及肉质性状的影响。【方法】共选取同一批次杜洛克三元杂交猪203头,其中美系杜洛克三元杂交猪118头,包含50头阉公猪和68头母猪;台系杜洛克三元杂交猪85头,包含57头阉公猪和28头母猪。统一饲养至(110±5)kg,在同一屠宰场屠宰,并测其宰前活体质量、胴体净质量、眼肌面积、背膘厚、眼肌厚度等胴体性状指标和肉色、大理石纹、PSE(Pale,soft,exudative)值、电导率等肉质性状指标,并进行统计分析。【结果】台系杜洛克三元杂交猪除瘦肉率以外的胴体性状均极显著优于美系杜洛克三元杂交猪(P<0.01),且台系杜洛克三元杂交猪肉色主观评分、电导率、a*值也显著高于美系杜洛克三元杂交猪(P<0.05);而美系杜洛克三元杂交猪的PSE值、剪切力均优于台系杜洛克三元杂交猪(P<0.05)。就性别而言,阉公猪较母猪具有更高的背膘(P<0.01)和更低的瘦肉率(P<0.05);此外,台系杜洛克三元杂交猪母猪具有更高的电导率和L*值(P<0.05),而美系杜洛克三元杂交猪阉公猪的大理石纹则显著高于母猪、且眼肌面积更小(P<0.05)。【结论】台系杜洛克三元杂交猪胴体性状整体上优于美系杜洛克三元杂交猪,而美系杜洛克三元杂交猪的肉品质部分优于台系杜洛克三元杂交猪。就性别而言,上述2种群体母猪的胴体性状整体优于阉公猪。

圩猪与杜大长三元杂交猪生长性能与肉品质的比较

【目的】研究圩猪与三元杂交猪在相同日粮和饲养期内生长性能及肉品质的差异。【方法】选择体质量为(60±2.42)kg的圩猪和三元杂交猪(杜×大×长)各12头,每个品种随机分为2组,每组6个重复,公母各半。按三元杂交猪的营养需要配制试验饲粮,采用种猪自动饲喂系统饲喂35和50d后各屠宰1组,比较其生长性能和肉品质的差异。【结果】饲养50d的圩猪平均日增体质量显著低于三元杂交猪(P<0.05),料体质量比显著高于三元杂交猪(P<0.05)。相同饲养期内,圩猪肉的大理石纹评分、肌内脂肪、肌苷酸、必需氨基酸以及饱和脂肪酸的含量均显著高于三元杂交猪(P<0.05),而其肌肉滴水损失、硬度、肌纤维直径和多不饱和脂肪酸含量则显著低于三元杂交猪(P<0.05)。【结论】与三元杂交猪相比,圩猪生长速度缓慢,饲粮转化率低,但具有优良的肉质性状和风味特性。

荣昌猪和三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味物质差异研究

旨在探讨荣昌猪与三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味品质差异,为进一步解释荣昌猪风味特征提供基础数据。本试验选取健康状况良好,出栏期体重相近,性别各半的三元杂交猪((117.75±7.19)kg)(n=8)和荣昌猪((112.40±8.78)kg)(n=10)作为研究对象,屠宰后测定胴体性状、常规肉品质等;感官仿生评价技术测定猪肉的滋味轮廓、气味轮廓;运用气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)测定猪肉中挥发性风味物质。结果表明:1)与三元杂交猪相比,荣昌猪胴体直长、胴体斜长、眼肌面积显著降低(P<0.05),平均背膘厚极显著增加(P<0.01)。2)与三元杂交猪相比,荣昌猪背最长肌a^(*)_(45 min)、a^(*)_(24 h)、内聚性显著升高(P<0.05);L^(*)_(24 h)、滴水损失、剪切力和硬度显著降低(P<0.05)。3)电子舌分析显示,荣昌猪和三元杂交猪背最长肌的滋味轮廓存在明显差异,荣昌猪的鲜味丰富度和咸味响应值显著升高(P<0.05)。4)电子鼻分析显示,荣昌猪和三元杂交猪背最长肌的气味轮廓存在明显差异,主要对醇类、醛类和酮类响应的传感器W2S在荣昌猪中响应值极显著升高(P<0.01)。5)基于HS-SPME-GC-MS技术在荣昌猪和三元杂交猪背最长肌中共鉴定到76种挥发性风味物质,其中16种关键挥发性风味物质在荣昌猪中显著升高(VIP>1且P<0.05)。荣昌猪肉色鲜红,肉质更嫩,系水力较好,己醛、戊醛、2,3-辛二酮、乙酸乙酯、丁酸烯丙酯、2-乙基呋喃等16种挥发性风味物质可能对荣昌猪和三元杂交猪的风味差异形成发挥重要作用,为促进荣昌猪种质资源开发利用提供基础数据。

繁育三元杂交猪经济效益高

越来越多的养猪户认识到,只有提高猪的瘦肉率、生长速度、饲料转化率、繁殖性能,才能获得较好的经济效益。专家指出,推广、掌握三元杂交猪的生产技术是一条有效途径。 三元杂交猪包括“二洋一土”和“洋三元”两大类。“二洋一土”是指用本地土猪(如“

二元三元杂交猪能作母猪吗

二元杂交猪就是两个品种猪杂交后得到的杂种后代猪;三元杂交猪就是用3个品种猪经过两次杂交后得到的杂种后代猪.

IGF2、H-FABP和RPL9基因在豫南黑猪和三元杂交猪中的差异表达

本研究旨在探析IGF2、H-FABP和RPL9基因在猪不同组织和两种猪间的表达差异。选用体重70 kg左右的杜×长×大三元杂交猪和豫南黑猪,分别采集其心、肝、脾、肺、肾、腹部脂肪和背部皮下脂肪,进行总RNA提取及不同基因的荧光定量PCR实验。结果表明:在豫南黑猪心脏、肝脏和脾脏组织中IGF2基因的转录水平约为三元杂交猪的225.0倍(P<0.05);豫南黑猪心脏、脾脏和皮下组织中H-FABP基因的转录水平高于三元杂交猪,其中脾脏组织H-FABP的表达量约为三元杂交猪的6.8倍(P<0.05),而三元杂交猪肺脏和腹部脂肪H-FABP表达量约为豫南黑猪的2.7倍(P<0.05);RPL9基因在豫南黑猪心、肝、肺和肾组织中表达量高于三元杂交猪,在脾脏、皮下脂肪和腹部脂肪中表达量低于三元杂交猪内表达量,其中皮脂中的表达量差异最大,三元杂交猪约为豫南黑猪的4.9倍(P<0.05)。综上可知,两种猪不同组织间IGF2、H-FABP和RPL9基因的表达差异显著。

内外三元杂交猪的对比养殖及不同饲料的饲喂效果

进行了内外三元杂交猪的对比养殖及不同饲料的饲喂效果试验。结果表明,外三元猪增重效果明显,生长优势实出;饲养成本比内三元猪低,经济效益高。选用绿肥蛋白饲料比选用贵阳新希望饲料饲养所创造的经济效益高。

不同调理剂对杜巴沙三元杂交猪肉质特性的影响

选择体重20 kg左右的杜巴沙三元杂交猪60头,随机分成三组(对照组、复方肉质调理剂组和三利植物调理剂组),每组20头。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加1%的复方肉质调理剂和三利植物调理剂,饲养136天后进行屠宰测定和肉质分析。结果表明:添加复方肉质调理剂和三利植物调理剂与对照组比较,熟肉率分别提高14.20%(P<0.05)和2.66%,贮存损失分别降低65.30%和64.27%,失水率分别降低32.76%和8.10%;半胱氨酸含量分别提高100%(P<0.05)和80%(P<0.05),但对肌肉中化学成分和氨基酸总含量没有明显作用,这在一定程度上改善了杜巴沙三元杂交猪肉的品质,减少了加工贮存中水分流失造成的经济损失。添加复方肉质调理剂还能提高肌肉中的γ-亚麻酸甲酯和硬脂酸甲酯的含量,硬脂酸甲酯含量比三利植物调理剂组和对照组分别提高9.95%(P<0.05)和3.16%;γ-亚麻酸甲酯含量比三利植物调理剂组和对照组分别提高66.67%(P<0.05)和25%,进一步提高了猪肉的营养价值。同时,肌肉中汞、砷、铅、镉含量完全符合农业部无公害食品猪肉标准(NY-5029),猪肉是安全的。