中国传统美学融入中职中式面点教学的创新实践

中式面点是呈现中国传统美学和谐美、自然美、意境美的重要载体,承载着丰富的中国传统文化内涵。中职中式面点教学融入中国传统美学意蕴,在教学内容、方法、评价机制上创新实践,能促进中职学生从单一技能到“由技入道”、从手艺人向复合型技能人才的转变,为中式面点的创新发展提供有力的人才保障,为学生未来职业生涯全面发展奠定坚实基础。

试论中式面点教学的三大环节

中式面点教学主要包括了中式面点专业知识理论教学、教师演示教学和学生实训操作教学等三大环节,是目前中式面点专业教学的主要模式,是不可缺少的重要环节和重要手段,在中等职业教育中发挥着不可替代的作用。

“做中学、做中教”模式在聋中职校中式面点教学中的实践与应用

《中式面点》是一门实践性、应用性很强的课程,特别需要强调学生对所学知识与技能的应用和创新。因此,在聋中职《中式面点》教学过程中,要根据聋生的认知特点,结合课程特性,以真实的任务为载体,突出理论与实践一体,践行＂做中学、做中教＂＂教学做＂一体化。

工匠精神背景下中式面点的教学改革

工匠精神的内涵包括爱岗敬业、精益求精、力求创新3方面。工匠精神背景下,中式面点教学急需改革。对此,笔者提出转变传统的教育观念、在教学中找准社会对人才的需求,根据这些要求培养学生创业意识,鼓励学生积极探索。

工匠精神背景下中式面点的教学改革

教育体制改革实施的过程中,对中式面点教学模式的改革与创新提出了更高的要求。而工匠精神背景下的中式面点教学则主要是在充分体现其爱岗敬业、力求创新、精益求精等特点的基础上,转变中式面点教学的观念,才能培养出符合工匠精神要求的中式面点专业人才。文章主要是就工匠精神背景下的中式面点教学改革进行了分析与探讨。