两种方法测定葡萄酒中乙醇含量的不确定度分析

分别采用密度瓶法和近红外光谱法测定葡萄酒中的乙醇含量,建立两种不同分析过程的不确定度评定方法,以评估检测结果的分散性,找出各类影响因素。结果表明,密度瓶法测定时引入的不确定度分量较多,其中密度瓶校准产生的不确定度最大;近红外光谱法引入的不确定度分量较少。扩展不确定度为:密度瓶法x=12.12%vol,U(x)=0.10%vol,k=2;近红外光谱法x=12.11%vol,U(x)=0.079%vol,k=2。

重铬酸钾分光光度法测定平湖糟蛋中乙醇含量

通过对平湖糟蛋样品前处理方式以及乙醇测定反应体系的优化,建立了重铬酸钾分光光度法测定平湖糟蛋中乙醇含量的方法。平湖糟蛋样品中的乙醇经蒸馏法充分提取,提取液在5.0mL重铬酸钾溶液(50g/L)和2.5mL硫酸溶液(50∶50,v/v)介质中于100℃水浴反应15min,恢复室温后采用分光光度法在585nm处测定吸光度值。该方法能较好排除基质效应影响,测定结果准确度高,乙醇含量在0.00~250.00g/kg范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,加标回收率为96.2%~99.5%,精密度(relative standard deviation,RSD)为0.69%~2.28%。该方法操作简单、准确度高、回收率好,能准确地对糟蛋样品中乙醇进行定量检测。

血液中乙醇含量检测的影响因素与质控要点研究

阐明可以影响血液中乙醇含量检测的相关因素,并分析质控措施实施的有效性。经回顾性分析和内部资料查询发现,于2022年2月—2023年7月在统一接受血液中乙醇含量检测的患者信息中遴选出100份,总结出检测结果,讨论常见影响因素,并阐述具体质控措施。结果显示,共6项影响因素纳入本次研究中,按照影响占比和例数由高到低排序为检材(39.00%)、时效性(25.00%)、药物作用(16.00%)、储存容器(9.00%)、标本采集处理(8.00%)、其他(3.00%)。从而得出结论,通过分析血液中乙醇含量检测的影响因素能够有效掌握质控要点,从而制定更加科学、完善的质控措施,对于检测准确率的提升有一定作用,可以为相关人员提供一定技术支持和参考依据。

人体血液、尿液、唾液及呼出气体中乙醇含量检测研究进展

对人体血液、尿液、唾液及呼出气体中乙醇含量检测方法进行综述。顶空气相色谱法适用于检测血液和尿液中的乙醇含量,精度高,稳定性好;乙醇氧化酶法在检测乙醇含量时有操作简单使用方便的特点;利用电化学原理或红外原理检测呼出气体中酒精含量时,可以实现定性、定量分析,仪器操作简单、稳定性好、体积小。对乙醇检测仪器和装置的溯源方法进行总结,国家有证标准物质的研制以及乙醇气体发生源装置的建立确保了检测结果的量值准确和单位统一。

重铬酸钾-DNS比色法测定发酵液中乙醇含量

发酵液中往往含有一些还原性物质,如葡萄糖等,用经典的重铬酸钾氧化比色法来测定发酵液中乙醇含量时,往往出现结果偏大的现象.为了测定发酵液中乙醇含量,在经典重铬酸钾氧化比色法基础上,使用DNS氧化比色法测定葡萄糖含量,修正乙醇含量的测定结果.统计分析发现,经改良的重铬酸钾-DNS比色法测定含葡萄糖的乙醇标准溶液时相对误差均值为0.95%,远小于传统的重铬酸钾氧化比色法的相对误差均值18.07%,在精密度相似情况下提高了准确度,更适宜用于测定含葡萄糖等还原性成分的发酵液中乙醇含量.

采用便携式拉曼光谱仪测定白酒中乙醇含量

采用便携式拉曼光谱仪对白酒中的乙醇含量进行直接测定，比较采用单波数、单峰区间和多个特征峰区间的不同模型预测结果。结果表明，采用800～1150cm^-1区间建立模型预测结果最佳。校正均方根误差（RMSEC）为0．4537，预测均方根误差（RMSEP）为0．5575。采用便携式拉曼光谱仪可以实现白酒中乙醇含量的快速无损测定。

基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型研究

研究基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型,以期预测杨梅物流过程中果实腐烂状况。将杨梅果实贮藏于不同温度(0、5、10、15℃和20℃)下,测定其腐烂指数和乙醇含量变化。基于描述微生物生长的Gompertz方程和Arrhenius动力学方程建立杨梅果实腐烂指数变化动力学模型;根据果实腐烂指数和乙醇含量变化的关系,建立基于乙醇含量的果实腐烂指数模型。通过以上两模型建立杨梅果实腐烂指数的预测模型。杨梅果实腐烂指数变化动力学模型和基于乙醇含量的果实腐烂指数模型预测的相对误差分别为2.69%和0.74%,预测精度较高,以此为基础建立的基于果实乙醇含量的腐烂指数预测模型可以较好的预测在0～20℃贮藏杨梅果实的腐烂状况,为实现杨梅果实的无损检测提供理论支持。

血、尿中乙醇含量的测定及其评价 Ⅱ,按中国习惯饮酒后体内乙醇血浓和尿浓的变化

无论在东、西方，许多人喜欢饮用酒精饮料，作为法庭毒物学工作者常常需要测定活体或尸体中的乙醇含量，并在各种案件中，如交通事故，凶杀案件等，对乙醇在该案中所起的作用作出解释和推断。这一要求即迫使法庭毒物学者需要由测定的浓度和案件的时间来估计案发当时的乙醇大致含量，所以了解乙醇在体内含量的变化是十分必要的。

血液中乙醇含量测定方法的探讨与改进

随着经济的发展和人民生活水平的提高,饮酒越来越普遍。过量饮酒不仅可引起心脑血管、消化、神经系统等多种病症,驾驶员酒后动作失常、思维判断能力下降,也是诱发道路交通事故的主要原因。我国新交通法对酒后驾车的规定是血液中乙醇含量大于或等于每100毫升20毫克时驾驶机动车为酒后驾车;血液中乙醇含量大于或等于每100毫升80毫克时驾驶机动车为醉酒驾车。

血、尿中乙醇含量的测定及其评价——Ⅲ. 乙醇的死后生成及其血、尿样品中乙醇浓度变化

动物实验和实际案例分析结果表明,尸体低温保存较长时间,或室温保存数天,血尿中可生成乙醇正丙醇等,乙醇量一般为正丙醇的20倍内.另一组实验考察了血、尿样品保存时乙醇的稳定性.在评价乙醇含量,判断是否生前饮酒时需考虑这些因素对乙醇含量的影响.

乙醇含量对广东黄酒香气成分的影响

该文研究了乙醇含量对黄酒挥发性香气成分的影响。采用顶空固相微萃取结合气质联用(HS-SPME-GC/MS)技术对在发酵过程中添加6个乙醇含量(25%vol、30%vol、35%vol、40%vol、45%vol、50%vol)的食用酒精发酵的黄酒进行检测。结果显示,除了发酵时添加50%vol食用酒精的黄酒样品,其他每个乙醇含量的黄酒样品的香气成分都有独特成分,加50%vol食用酒精的黄酒所含主要香气成分相对含量最高,达到了80.28%,而35%vol的相对含量最少,为39.09%;风味成分比例较大的酯类、醇类和工厂黄酒有约50%的相同成分,不同成分推测是受乙醇含量的影响,表明乙醇含量对黄酒挥发性香气成分的形成有较为明显的差别。

顶空气相色谱法测定酱油甲醇和乙醇含量

酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。它不仅是餐馆制作菜肴、工厂制作肉类罐头、小食店配制食品所必需的佐料，

化学氧化法测定白酒中乙醇含量的研究

研究了用化学氧化法测定白酒中乙醇含量的方法。结果表明,与国标密度瓶法相比具有快速的特点,与酒精计法相比具有结果准确的优点。化学氧化法与密度瓶法测得的结果一致,化学氧化法完全可用于白酒中乙醇含量的测定。

酸马奶发酵中乙醇含量变化研究

从3个国家4个地区的酸马奶中共分离筛选出多株酵母菌,并筛选出3株酵母菌在实验室条件下与乳酸菌进行混合发酵制成酸马奶,测定发酵过程中的乙醇含量变化。结果表明,在发酵过程中乙醇含量逐渐上升,酵母菌与乙醇含量、酸度、风味之间相互影响,3株酵母菌及其组合的发酵能力各有不同。同时通过测定成熟酸马奶在4℃下保存时酵母菌的活菌数数量,了解酵母菌在酸马奶中低温保存下的生长情况。

热值法测定白酒中乙醇含量的实验教学研究

通过测定白酒在氧弹量热计中的燃烧热值求算白酒中乙醇含量,并将化学热力学方法引入食品分析中,是食品专业"物理化学"课程实验内容的拓展。实验教学研究表明,该法重现性好,准确度高,简便易行,可与国标法互补,尤适于车载式现场检测,可作为热力学和食品分析常规实验项目。

乙醇含量的酶法测定

利用醇脱氢酶(ADH)催化乙醇与氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD)反应的原理 ,通过测定还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NADH)吸光度的变化率得出其酶促反应速度 ,对应不同的乙醇含量而制得标准曲线 ,试样中乙醇含量由测定值查标准曲线求得 ;讨论了pH值和抑制剂对测定的影响 ;方法简便、快速。

酶促试纸条测定唾液中乙醇含量的研究

生化酶促反应使试纸与含有乙醇的液体接触后显色,根据颜色的不同确定被测液体中的乙醇含量,依此研制出酶促试纸条。通过志愿者实验,同时收集血液和唾液, 比较酶促试纸条测定唾液中乙醇含量与顶空气相色谱检测血醇和唾醇的结果。考察酶促试纸条的影响因素。通过提高缓冲液浓度至0.6mol/L和减少乙醇氧化酶的量改进酶促试纸条,使相同乙醇浓度的酸碱两种唾液间的差异显著缩小。所研制的酶促试纸条具有成本低、操作简便、快速的优点。