河西荒漠化地区不同肉羊品种杂交组合后代生长性状、产肉性能及肌肉品质比较分析

为探究不同肉羊品种与湖羊在河西荒漠化地区的杂交效果,该试验以澳洲白绵羊、杜泊羊、无角陶赛特羊为父本,湖羊为母本开展杂交试验,按照体重相近的原则,各组合选择体质健康的羔羊20只,分成澳湖组(AH)、杜湖组(DH)和陶湖组(TH),以湖羊纯繁组(HH)为对照组,比较羔羊的生长性能、屠宰性能和肉品质,以期筛选出适宜推广应用的杂交模式。结果表明:生长性能方面,DH组和AH组F1代羔羊6月龄体重和平均日增重均显著高于HH组(P<0.05);屠宰性能方面,DH和AH组胴体重、 GR值和眼肌面积显著高于HH组(P<0.05),尾脂重低于HH组(P>0.05);肉品质方面,AH组剪切力值显著低于HH组(P<0.05),水分含量显著高于HH组(P<0.05)。可见,AH和DH组F1代羔羊生长发育快、屠宰性能高、肉品质相对较好,可作为河西荒漠化地区商品肉羊生产的杂交模式。

不同育肥模式对肉牛增重与产肉性能的影响

为探索不同育肥模式对肉牛平均日增重与产肉性能的影响,本研究选择30头体况良好、体型均等、体重在300 kg左右的新疆褐牛为研究对象,从8月龄开始持续育肥试验。另选30头体重在350 kg左右的架子牛,从10月龄开始进行架子牛育肥。两组牛均在18月龄出栏。本研究结果表示,10~12月龄时,持续育肥组的平均日增重显著高于架子牛育肥组(P<0.05);13~18月龄,架子牛育肥组的平均日增重高于持续育肥组,但差异不显著(P>0.05)。屠宰日龄,持续育肥组的产肉性能指标均高于架子牛育肥组,但差异并不显著(P>0.05)。本研究得出结论,采用持续育肥模式对肉牛的增重和产肉性能效果强于架子牛育肥模式,但还要结合具体需求和育肥时间作出选择。

湖羊及其不同杂交组合生长性能、产肉性能及肌肉品质比较分析

旨在比较湖羊及其与南丘羊和无角陶塞特羊杂交F_(1)代生长性能、产肉性能及肌肉品质的差异。在相同营养水平和饲养管理条件下单栏饲养3月龄左右的湖羊(♂湖羊×♀湖羊,HH)、陶湖F_(1)代羊(♂陶赛特羊×♀湖羊,TH)和南湖F_(1)代羊(♂南丘羊×♀湖羊,NH)公羔各16只。饲喂试验共95 d,包括15 d预试期。正试期开始后每天记录每只羊的采食量,每20 d测定一次体重及体尺指标。饲喂试验结束后,每个群体选择接近组内平均体重的7只试验羊屠宰,测定屠宰性能、胴体性状和肌肉品质,并计算育肥效益。结果表明:1)整个试验期间,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的体重显著高于湖羊(P<0.05);试验结束时,与湖羊相比,陶湖F_(1)代羊的日增重显著升高,而饲料转化率显著降低,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的体高显著降低,而胸围和管围均显著升高(P<0.05)。2)与湖羊相比,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的宰前活重、胴体重和净肉重显著升高,南湖F_(1)代羊的屠宰率显著升高,胴体脂肪含量值(GR值)显著降低,而陶湖F_(1)代羊的眼肌面积显著升高(P<0.05)。3)与湖羊相比,南湖F_(1)代羊肌肉失水率显著降低;南湖F_(1)代羊肌肉熟肉率显著高于湖羊和陶湖F_(1)代羊(P<0.05);南湖F_(1)代和陶湖F_(1)代羊肌肉蛋白质含量显著高于湖羊(P<0.05)。4)陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊育肥效益(320.72和318.05元)分别比湖羊(249.33元)高出71.39和68.72元。综上所述,杂交促进了后代的生长速度,降低了饲料转化率,改善了肌肉品质,增加了肌肉适口性和营养价值,进而提高了育肥效益,增加了当地肉羊养殖的竞争力。

拉日马牦牛产肉性能及主成分分析

本研究旨在探究与拉日马牦牛(Bos grunniens)产肉性能相关的性状。选取6头健康成年拉日马牦牛,公母各半,测定其体尺、体质量指标,并开展屠宰实验。结果表明:除了胴体产肉率和肉骨比,拉日马公牦牛各项指标均显著高于母牦牛(P<0.05),其中拉日马母牦牛的大腿肌肉厚、头质量、脾质量、肺质量、胃总质量的变异系数较大;相关性分析结果显示,体高与胸围、胴体长、胴体深、胴体胸深、胴体后腿围、头质量、肝质量、脾质量、肾脏质量、净肉质量、胴体质量呈显著正相关(P<0.05),与心质量、胃总质量、宰前质量呈极显著正相关(P<0.01);胴体长和胴体深与胴体胸深、胴体后腿围、头质量、尾质量、胃总质量呈显著正相关(P<0.05),与心质量、宰前质量、净肉质量、胴体质量呈极显著正相关(P<0.01);胃总质量、宰前质量、净肉质量与骨质量呈显著正相关(P<0.05),与胴体质量呈极显著正相关(P<0.01);净肉率与屠宰率呈极显著正相关(P<0.01);胴体产肉率与肉骨比呈极显著正相关(P<0.01)。拉日马公牦牛整体指标优于母牦牛,拉日马牦牛体尺指标与屠宰指标之间有不同程度的相关性。主成分分析筛选出3个主成分,累计贡献率达97.553%,在拉日马牦牛选育中其屠宰性能、产肉性能和体尺发育是3个重要因子。

比利时蓝牛、西门塔尔牛与荷斯坦牛杂交后代公牛的产肉性能分析

为研究比利时蓝牛冻精改良临近淘汰中国荷斯坦母牛后杂交公牛的增重及产肉性能,选择同年龄、体重相近(41.40 kg±2.11 kg)的比利时蓝牛♂×荷斯坦牛♀杂交一代公犊和西门塔尔牛♂×荷斯坦牛♀杂交一代公犊各3头,分为比荷组和西荷组,在同等环境和营养条件下育肥18个月后屠宰,分别测定2组牛的增重、屠宰性能和产肉性能。结果表明,比荷组公犊的宰前活重、头重、骨重、心肺重、后腿肉重、上脑肉重、大米龙肉重、眼肉重、屠宰率、净肉率均显著高于西荷组公犊(P<0.05),且全期平均日增重、胴体重、净肉重、前驱肉重、里脊肉重、眼肌面积也均极显著高于西荷组公犊(P<0.01),但比荷组公犊的胃重显著低于西荷组公犊(P<0.05)。说明利用比利时蓝牛杂交改良中国荷斯坦牛,其后代公犊牛在增重、屠宰、产肉性能上的杂交效果显著。

不同育肥模式对肉牛增重与产肉性能的影响

目的为探索不同育肥模式对肉牛增重与产肉性能的影响。方法试验选择30头身体健康、体况良好、体重在200±2 kg的6月龄西门塔尔牛,随机分成2组,分别为试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,每组15头,每组设置3个重复,每个重复5头。其中试验Ⅰ组的肉牛采用直线育肥的方式育肥,该组肉牛从7月龄至出栏均饲喂育肥期全混合日粮;试验Ⅱ组的肉牛采用阶段育肥的方式育肥,该组肉牛在7~12月龄时饲喂育成期全混合日粮,13月龄后开始饲喂育肥期全混合日粮;计算各月龄肉牛的平均日增重,并对18月龄出栏的肉牛的产肉性能指标进行检测。结果7~8月龄,试验Ⅰ组肉牛的平均日增重明显高于试验Ⅱ组,但差异不显著(p>0.05);9~12月龄,试验Ⅰ组肉牛的平均日增重明显高于试验Ⅱ组,且差异显著(p<0.05);13~18月龄,试验Ⅱ组肉牛的平均日增重高于试验Ⅰ组,但差异不显著(p>0.05);试验Ⅱ组肉牛的宰前重量、胴体重量、屠宰率、净肉重、净肉率、骨重和骨率均高于试验Ⅰ组,但差异不显著(p>0.05)。结论采用阶段育肥饲养模式对肉牛的增重和产肉性能效果强于直线育肥饲养模式,建议肉牛养殖选择阶段育肥饲养模式。

不同育肥模式对关岭黄牛增重与产肉性能的影响

为探究不同育肥模式对关岭黄牛增重与产肉性能的影响,试验使用180日龄的60头关岭黄牛,体重为(200±3)kg,随机分为A和B两组,每组30头关岭黄牛,每组5个重复,每个重复6头。A组从210日龄至出栏期间全程饲喂育肥期全混合日粮采用直线育肥;B组210~360日龄期间饲喂育成期全混合日粮,采用阶段育肥,361日龄后开始饲喂育肥期全混合日粮。计算阶段关岭黄牛的平均日增重,并对540日龄出栏的关岭黄牛的产肉性能指标进行检测。试验结果表明:在210~360日龄,黄牛育成期时,A组的平均日增重高于B组(P<0.05);361~540日龄,黄牛育肥期时,B组平均日增重高于A组(P>0.05)。此外,B组黄牛的宰前活重、胴体重量、净肉重、净肉率、骨重和骨头率均略高于A组(P>0.05)。综合结果表明,阶段育肥模式比直线育肥模式更适合提高关岭黄牛的增重和肉质表现。因此,建议在关岭黄牛养殖中优先考虑采用阶段育肥模式。

玛多羊产肉性能及肉品质分析

该研究选取玛多羊1周岁公母各15只进行屠宰试验,并与表扎什加羊、欧拉型藏羊等优良地方品种数据的对比,分析玛多羊的产肉性能和肉品质特点。结果表明:玛多羊长期生活在海拔4500 m的高寒缺氧地区,和低海拔地区的羊相比,玛多羊心肺脏器比重明显增高。玛多羊公羊、母羊屠宰率分别为44.40%和42.27%;与青海山谷型藏羊、扎什加羊、青海黑藏羊相比,玛多羊宰前活重较大。玛多羊肉中干物质、脂肪、蛋白质、灰分分别为22.84%、1.65%、20.54%、1.63%,其营养成分呈现高蛋白、低脂肪特点。玛多羊肉肉质较嫩,羊肉剪切力均低于青海山谷型藏羊、扎什加羊和青海黑藏羊。检测玛多羊肉矿物质含量和氨基酸组成,发现锌含量公羊[(145.69±6.70)mg/kg]明显高于母羊[(121.02±6.20)mg/kg],玛多羊肉总氨基酸量公羊、母羊分别为(18.43±0.69)、(18.65±0.86)mg/100g。可见,玛多羊肉质呈低脂肪,高蛋白,肉质嫩、营养丰富等特点,未来在保持其他优良性状不变的前提下应进一步提高其营养价值含量。

遗传和环境因素对牛羊产肉性能的影响及优化策略

在牛羊肉品生产中,遗传与环境因素共同决定了产肉性能的优劣,因此,了解和优化这两方面的因素至关重要。本文详细分析了遗传因素如基因型和遗传多样性对肉质和生长速度的直接影响,以及环境因素如饲养管理和气候条件对肉品质的间接作用。通过理论与实例的结合,本文探讨了遗传和环境互作对牛羊产肉性能的综合影响,并提出了具体的优化策略,旨在通过科学的育种和环境管理提高肉品质和生产效率。

日粮维生素E水平对鲁西黄鸡产肉性能与肉质的影响

本试验将270只鲁西黄鸡(安卡黄鸡×广西土黄鸡)分为3组 ,在含量为18mg/kgα -生育酚醋酸酯的基础日粮中 ,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加0、50、100mg/kgα -生育酚醋酸酯 ,从6周龄饲养到10周龄。试验结果表明 ,各组肉鸡的体重、日增重差异不显著(P>0.05) ,而腹脂率差异显著(P<0.05) ,说明添加维生素E有降低腹脂和提高胴体品质的效果 ;肉质指标与Ⅰ组比较 ,添加维生素E的Ⅱ、Ⅲ组腿肌的 pH值(48小时)、肉色(24小时)稳定 ,胸肌的滴水损失减少 ,并使Ⅱ组腿肌的失水率降低和Ⅲ组腿肌嫩度改善 ;经胸肌α -生育酚含量测定 ,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别为4.43、12.93、15.34μg/g,Ⅱ、Ⅲ组含量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。综合分析 ,在鲁西黄鸡的基础日粮中添加50mg/kgα -生育酚醋酸酯 ,鸡肉的α -生育酚含量显著增加 ,能达到改善肉质的效果。

番鸭、樱桃谷鸭及高邮鸭产肉性能及肉质特性研究

以番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭为研究对象,分别测定70日龄产肉性能及胸、腿肌肉品质,探讨3个品种鸭产肉性能和肉质特征。结果表明:番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭腿肌比例偏小,高邮鸭未达到优质肉鸭的要求;除高邮鸭与番鸭腿肌蒸煮损失差异显著外,肉色、pH值、系水力、蒸煮损失等理化特性在品种间差异不显著;番鸭、樱桃谷鸭胸肌pH值、系水力与腿肌差异显著;高邮鸭、樱桃谷鸭胸肌蒸煮损失与腿肌差异显著。肌纤维直径和肌束膜厚度可客观反映肌肉的嫩度,3个品种鸭肌肉嫩度差异不显著,品种内鸭的胸肌嫩度高于腿肌。

山东地方鸭与北京鸭的产肉性能及肉质特性研究

将山东地方品种微山麻鸭 (Ⅰ组 )、文登黑鸭 (Ⅱ组 )以及北京鸭 (Ⅲ组 )分别饲养 12 0d屠宰 ,测定各组胴体的产肉率和肉品品质。结果表明 :鸭种是影响产肉力的主要因素 ,而胸肉、腿肉的物理特性、化学成分和肌纤维结构决定鸭肉的食用价值 ;Ⅰ、Ⅱ组与Ⅲ组肉鸭相比 ,胴体重较轻 ,胸腿肉比例低 ,肉嫩度较差 ,但胴体脂肪较少 ,肉色略深 ,系水力高 ,蛋白质和肌间脂肪丰富 ;胸肉与腿肉相比 ,胸肉较重 ,且二者在pH值、嫩度、组织结构等方面存在明显差异。研究结果分析表明 :山东地方鸭种与肉用型北京鸭相比 ,其产肉性能较低 ,但肉质却较好 ,因此 ,地方鸭种用北京鸭进行杂交改良 ,将会优势互补 ,有助于肉用性能的综合利用。

江达牦牛产肉性能及肉品质分析研究

为了解江达牦牛的产肉性能及其肉品质性状,试验随机选取10头(公母各半)成年健康的江达牦牛进行屠宰试验及其肉品质分析研究。结果表明:江达牦牛公牛屠宰率为51.00%,净肉率为44.14%,胴体产肉率为86.54%,骨肉比为1∶6.43,眼肌面积为(40.90±9.57)cm^2;江达牦牛母牛屠宰率为49.02%,净肉率为42.72%,胴体产肉率为87.13%,骨肉比为1∶6.77,眼肌面积为(31.62±4.98)cm^2。江达牦牛肉富含硒、铁、维生素E,牛磺酸含量丰富,不饱和脂肪酸含量较高,ω-6/ω-3比值较佳。说明江达牦牛具有较好的产肉性能,江达牦牛肉具有高蛋白的特点,氨基酸总量高,符合理想模式,属于优质动物蛋白,具有较好的加工性能。

德国美利奴羊与小尾寒羊杂交一代生长及产肉性能研究

以德国美利奴羊为父本,小尾寒羊为母本进行杂交,对杂交一代的生长状况、产肉性能及肉用品质进行测定分析.结果表明:德×寒F1羔羊平均初生质量4.10 kg,9月龄、12月龄日增质量分别为122.67 g和110.80 g,均显著高于小尾寒羊(P<0.05).体长、胸围、胸深、胸宽、管围比小尾寒羊均显著提高(P<0.05).1岁德×寒F1的GR值平均为1.42 cm,高出小尾寒羊0.61 cm;眼肌面积为18.79 cm2,比小尾寒羊高2.35 cm2,差异显著(P<0.05);屠宰率、净肉率和胴体净肉率分别比小尾寒羊提高5.40%6、.40%和5.67%,差异均显著(P<0.05).肉质评定结果:杂交F1代肉呈鲜红色(3.80),大理石纹明显;熟肉率为46.48%,显著高于小尾寒羊(P<0.05);剪切力为3.34 kg,显著低于小尾寒羊(P<0.05).结果表明杂种羊产肉性能和肉用品质显著提高,杂交改良效果明显.

补硒对肉羊血硒水平、产肉性能和肉品质的影响

试验旨在研究不同剂量的硒对肉羊血硒水平、屠宰性能和肉品品质的影响。将全舍饲条件下的25头5月龄布尔山羊×关中奶山羊F1代羔羊随机分为4个试验组和对照组,试验组分别肌肉注射亚硒酸钠维生素E注射液1、2、3和4mL在试验开始后第0、10、20、30、40和50d早晨对所有羊只进行空腹称重并采集血样,测定血清中的硒含量,试验结束后测定其胴体重、屠宰率、净肉率、水分、粗脂肪和粗蛋白含量等各项指标。结果表明:(1)在2～50d,处理组血清硒水平显著高于对照组(P<0.05),在第10d时,血清硒水平达到峰值,第50d时处理组血清硒水平最低的Ⅰ组仍显著高于对照组(P<0.05);(2)各处理组羔羊日增重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、骨肉比、眼肌面积无显著差异(P>0.05);(3)处理组背最长肌硒含量显著高于对照组(P<0.05);(4)Ⅱ组肉样滴水损失显著低于其他各组(P<0.05),出注射适量的亚硒酸钠维生素E可以提高血清硒、肌肉硒水平,降低肌肉滴水损失,以注射2mL(含Se 0.92mg)为宜。

卵巢摘除对山羊羔产肉性能的影响

【目的】研究卵巢摘除对山羊羔产肉性能的影响。【方法】将40只全舍饲条件下体质量相近的母羔羊随机分为处理组和对照组,每组20只,在试验开始时处理组母羔羊摘除卵巢,对照组未摘除。在试验0d和50d早晨对2组羔羊空腹称体质量,并在试验0,10,20,30,40和50d早晨对2组羔羊空腹采血,测定血清生长激素(GH)水平和血清生长抑素(SS)水平。饲养50d后,分别从处理组和对照组随机选取5只母羔羊屠宰,测定其胴体质量、屠宰率、净肉率、水分、粗脂肪和粗蛋白含量等指标。【结果】处理组羔羊平均日增体质量为128g,比对照组高13g,且差异显著(P<0.05)。处理组羔羊血清GH质量浓度从20d开始一直呈上升趋势,且显著高于对照组(P<0.05),到50d时达到11.55μg/L,较对照组高2.21μg/L;处理组羔羊血清SS在10d降至28.99ng/L,显著低于对照组(P<0.05),此后一直处于较低水平,而对照组血清SS则一直保持稳定。处理组羔羊屠宰率为45.62%,对照组则为42.41%,二者差异显著(P<0.05);处理组羔羊的胴体质量和净肉质量分别为(12.85±0.64)和(10.36±0.58)kg,比对照组高出1.62和1.37kg,且差异显著(P<0.05)。处理组羔羊肌肉中粗脂肪质量分数为6.71%,对照组为3.37%,差异极显著(P<0.01);其粗蛋白质量分数也高于对照组,但差异不显著(P>0.05);其粗灰分和水分质量分数低于对照组,差异也不显著(P>0.05)。【结论】去卵巢可以有效提高母羔羊的产肉性能。

湖羊不同杂交组合产肉性能的研究

利用特克塞尔等国外 5个肉用绵羊品种作父本 ,分别与湖羊进行杂交 ,观察各组合杂一代羔羊 8月龄的生长发育和 7月龄的产肉性能。结果 :德国肉用美利奴×湖羊组羔羊 8月龄平均体重为 45 .83kg、特克塞尔×湖羊组为44 .31kg、萨福克×湖羊组为 41.96kg,均极显著地高于对照组 (P <0 .0 1) ;陶赛特×湖羊组为 37.6 9kg,夏洛来×湖羊组为 37.2 4kg ,分别比对照组提高 11.9%和 10 .6 % ,差异不显著 (P >0 .0 5 )。各杂交组合羔羊 7月龄屠宰 ,屠宰率比对照组均有一定的提高 ,但差异不显著 (P >0 .0 5 )。在净肉率和肉骨比性状方面 ,特克塞尔×湖羊组、陶赛特×湖羊组、德国美利奴×湖羊组 ,均极显著地高于对照组 (P <0 .0 1)。试验结果表明 ,利用优秀外种肉用绵羊与湖羊杂交能较大幅度地提高湖羊的产肉性能。

不同粗饲料与玉米青贮组合对晋南牛生长性能、屠宰性能、产肉性能及肉品质的影响

本试验旨在研究不同粗饲料与玉米青贮组合对晋南牛生长性能、屠宰性能、产肉性能及肉品质的影响。选取45头健康、体重在(400±30)kg的晋南牛,随机分为3组,每组15头。3组的精饲料相同,麦秸组的粗饲料为麦秸+玉米青贮,谷草组的粗饲料为谷草+玉米青贮,苜蓿干草组的粗饲料为苜蓿干草+玉米青贮,麦秸、谷草和苜蓿干草与玉米青贮的比例均为60∶40。预试期为7 d,正试期为180 d。结果表明:1)麦秸组、谷草组、苜蓿干草组的平均日增重分别为1.05、1.22和1.29 kg,谷草组和苜蓿干草组的平均日增重显著高于麦秸组(P<0.05);苜蓿干草组的料重比为7.76,显著低于其他2组(P<0.05)。2)麦秸组、谷草组、苜蓿干草组的胴体重分别为366.90、381.37和387.28 kg,谷草组和苜蓿干草组的胴体重显著高于麦秸组(P<0.05);苜蓿干草组和谷草组高档肉块和优质肉块的重量均显著高于麦秸组(P<0.05)。3)麦秸组的肌肉剪切力为5.87 N,苜蓿干草组为4.36 N,谷草组为4.46 N,苜蓿干草组和谷草组显著低于麦秸组(P<0.05)。4)不同粗饲料与玉米青贮组合对晋南牛肌肉常规营养成分含量无显著影响(P>0.05)。谷草组和苜蓿干草组肌肉总氨基酸和必需氨基酸含量显著高于麦秸组(P<0.05)。由此得出,在本试验条件下,相比麦秸+玉米青贮,谷草+玉米青贮和苜蓿干草+玉米青贮能改善晋南牛的生长性能,增重效果显著,并能提高晋南牛的产肉性能,对晋南牛的肉品质也有一定的改善作用。

华坪乌骨鸡产肉性能及肉质特性的研究初报

对放养并适量补饲的150日龄华坪乌骨鸡进行产肉性能、肉质特性、肉的常规营养成分及氨基酸含量进行测定.测定结果,其半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率,6分别为82.13±3.72％、69.47±3.03％、14.44±1.42％、24.46±0.69％、2.06±2.96％, 分别为82.15±3.20％、68.10±4.43％、16.18±3.72％、21.61±2.75％、5.03±4.21％;其肌肉(鲜样)水分、粗蛋白、粗脂肪、能量, 分别为75.5±0.6％、21.3±0.5％、2.2±0.4％、439.8±15.7 J/100g, 分别为73.9±1.2％、21.3±1.1％、3.4±13％、483.0±32.7 J/100g;其肌(鲜样)有17种氨基酸,总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、必需/非必需, 分别为17402mg/100g、6663mg/100g、10739mg/100g、0.6204, 分别为17460mg/100g、6747mg/100g、10713mg/100g、0.6298;其肌肉pH值、嫩度、熟肉率、失水率, 分别为5.90±0.09、2.27±0.50kg、62.90±0.70％、40.13±4.52％, 分别为5.73±0.14、1.61±0.30kg、62.44±1.52％、38.69±6.80％.表明华坪乌骨鸡具有氨基酸种类齐全、营养丰富、低腹脂、低肌间脂肪、肉质细嫩等特点.

简阳大耳羊产肉性能及肉品质分析

该试验选取60只简阳大耳羊2月龄断奶公羔集中阉割后,分为放牧、放牧+补饲、舍饲3组进行饲养,分别在6月龄和周岁时进行屠宰产肉性能测定.结果显示在舍饲条件下,简阳大耳羊6月龄、周岁阉羊平均屠宰率为48.53%,50.03%,比放牧条件下高3.33个百分点和2.67个百分点,平均净肉率分别为37.06%,39.46%,比放牧条件下高2.16个百分点和1.67个百分点,表明简阳大耳羊是一个优良的肉用山羊品种,对简阳大耳羊进行舍饲,增加营养供给可提高产肉量.同时,对舍饲条件下简阳大耳羊6月龄羔羊肉进行了肉品质分析,结果表明简阳大耳羊羔羊肉肉质优良,胆固醇质量分数低,且富含人体所必须的各种氨基酸和脂肪酸,粗蛋白质量分数为21.08%,粗脂肪质量分数为1.22%,胆固醇质量分数为476.2μg/g;羊肉中必需的氨基酸质量分数比较丰富,占干物质的43.66%;羊肉脂肪酸中油酸质量分数为38.53%、亚油酸质量分数为4.42%、棕榈酸质量分数为18.71%.