QuEChERS-高效液相色谱-三重四极杆复合线性离子阱质谱法测定代餐食品中6种非法添加减肥药物的含量

代餐饼干、代餐粥或代餐奶昔样品经磨碎后,分取1.00 g,加入8.00 mL甲醇,振荡2 min,涡旋提取5 min,用甲醇稀释至10.00 mL。离心5 min,取6.00 mL上清液于含25 mg N-丙基乙二胺(PSA)、25 mg十八烷基硅烷键合硅胶(C18)和150 mg硫酸镁的净化管中,涡旋2 min,离心5 min。上清液过0.22μm有机滤膜,滤液采用高效液相色谱-三重四极杆复合线性离子阱质谱法测定。在色谱分析中,以ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.8μm)为固定相,不同体积比的含5 mmoL·L^(-1)乙酸铵的0.1%(体积分数)甲酸溶液和甲醇的混合溶液为流动相进行梯度洗脱;在质谱分析中,以电喷雾离子源正离子模式电离,多反应监测-信息依赖采集-增强子离子(MRM-IDA-EPI)模式扫描,外标法定量。结果显示:6种非法添加减肥药物,西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N,N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞的质量浓度在0.5~20.0μg·L^(-1)内和峰面积呈线性关系,测定下限(10S/N)为5.0~10μg·kg^(-1);按照标准加入法进行回收试验,回收率为79.5%~102%,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于5.0%。方法用于实际样品的分析,40批样品有3批代餐奶昔样品检出了西布曲明,检出量分别为2.60×10^(7),2.62×10^(7),1.86×10^(7)μg·kg^(-1)。

HPLC-MS/MS法检测6种常见代餐食品中西布曲明类化合物的基质效应研究

本文研究了高效液相色谱-串联质谱法测定常见代餐食品中6种西布曲明类化合物的基质效应。结果表明,所选6种基质中,每一种基质都有化合物出现了中等基质效应。麻黄碱在牛奶、鸡胸肉、麦片中表现出中等基质增强效应;酚酞则在饼干、巧克力、青梅蜜饯、麦片中表现出中等基质抑制效应。因此,如果要同时检测6种西布曲明类化合物,最好采用加空白基质提取液的标准曲线进行定量,以降低相应化合物的基质效应,进而得到相对准确的检测结果。

代餐食品的研究进展

代餐食品不仅具有高纤维、低热量、易饱腹的特点,而且在辅助治疗肥胖病和糖尿病等方面也十分有效,能够降低体重及体脂百分比,改善肥胖2型糖尿病患者的血糖和糖代谢水平,且目前产品研究成果较为丰富,具有较为广阔的市场发展前景。本文系统总结了代餐食品的发展背景、功能及研发产品现状,对当前研究存在的问题进行了剖析并提出了合理化建议,旨在为今后体系化地规范和发展代餐食品提供参考。

健康理念下的代餐食品探析

随着社会经济的快速发展及人们对形美健康的追求,代餐食品产业逐渐兴起并不断发展。代餐食品具有高纤维、低热量、饱腹感的特点。本文阐述了代餐食品的含义、起源、分类及发展,论述了代餐食品的功效及误区,指出代餐食品与减肥健康的关系并提出不能完全依赖代餐食品减肥,代餐食品减肥要与运动减肥相结合。

代餐食品发展现状及监管建议

代餐食品作为一种新兴食品,是社会发展和消费升级产物。随着代餐食品市场规模不断扩大,代餐食品虚假宣传、非法销售等问题日益凸显。本文围绕代餐食品销售宣传现状,结合现行法律法规,通过对代餐食品的意义、宣传销售中存在的问题等方面进行分析,提出符合代餐食品的监管建议,以期规范代餐食品经营市场。

代餐食品专利技术综述

本文对2003—2022年在中国申请并获得授权的代餐食品发明专利进行了检索和统计,主要从专利申请时间及年度发展趋势、专利申请人构成及特征、专利分类分布以及专利技术特征进行了分析,并针对未来代餐食品的研究提出了合理化建议。结果表明,2011—2022年为代餐食品专利申请的高峰期,占申请总数量的91.6%。以减肥控体为目的的代餐专利占总数量的67.4%,以降低血糖为目的的代餐专利占总数量的18.9%,以降低血脂和血压为目的的代餐专利占总数量的7.4%,说明这些方向是代餐食品研究的主要方向。

我国市售代餐食品营养现状调查

目的:调查我国市售代餐食品现状,为制修定相关标准提供参考依据。方法:收集我国市售51个品牌160例代餐食品样品,分析其营养标签及配料表等。结果:产品配料表前5位原料排名依次为大豆蛋白、抗性糊精、脱脂乳粉、赤藓糖醇、麦芽糊精、乳清蛋白等,50%样品每份提供能量≥676 kJ,近50%样品蛋白质供能占比达到25%~50%,87%的样品维生素和矿物质添加种类≥10种,50%样品维生素A、维生素E、维生素B_(1)等维生素和矿物质均≥NRV33%,维生素D、钙等维生素和矿物质添加量较低。符合代餐食品团体标准营养指标仅占23.1%。结论:我国市售代餐食品蛋白来源为大豆蛋白和乳清蛋白,营养素添加种类广泛,但部分仍存在营养素添加量过少等问题,不能代替全日膳食,建议尽快制定我国代餐食品等相关国家标准,促进行业健康有序发展。

结合INQ和TOPSIS法对我国市售代餐食品的营养价值评价

随着肥胖及肥胖并发症越来越受到重视,具有减肥功效的代餐食品逐渐成为消费热点。为调查我国市售代餐食品营养现状,筛选50种代餐食品进行数据收集和分析。通过计算核心营养素的营养质量指数(INQ),结合熵权TOPSIS法(优劣解距离法),依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》和团体标准T/CNSS 002—2019《代餐食品》的指标要求,对数据进行处理分析。所有样品均未能达到膳食能量需要量(EER),存在产能营养素产能配比不均、脂肪含量普遍偏低、钠元素含量普遍较高,蛋白质含量个体差异较大等问题,整体体现出营养不均衡和营养评价不高的现状。因此,市售代餐食品不能作为长期单一食物来源,在日常饮食中应注意平衡膳食,搭配其他食物食用。

QuEChERS-液相色谱-串联质谱法同时测定代餐食品中8种真菌毒素

目的:建立一种Qu ECh ERS-液相色谱-串联质谱法测定代餐食品中8种真菌毒素的方法。方法:采用1%甲酸-乙腈提取,C_(18)净化,然后利用高效液相色谱-串联质谱进行检测。结果:8种真菌毒素在1.0~50.0μg·L^(-1)线性关系良好,相关系数(r^(2))大于0.990,检出限均为1.0μg·kg^(-1)。T-2毒素回收率为70.60%~87.71%;HT-2毒素回收率为78.35%~84.14%;脱氧雪腐镰刀菌烯醇回收率为75.00%~91.94%;玉米赤霉烯酮回收率为71.69%~91.56%;黄曲霉毒素回收率为72.79%~95.68%。8种真菌毒素相对标准偏差(Relative Standard Deviation,RSD)为1.99%~8.00%。结论:本方法结合了QuEChERS前处理的简便性和高效液相色谱-串联质谱的高灵敏度,适用于代餐食品中8种真菌毒素的同时测定。

基于文本挖掘的代餐产品消费预测研究

研究背景:代餐食品作为新时代功能性食品发展下的衍生物,近几年市场规模急剧增长。作为功能性食品的代餐食品的形式、种类、功能不断丰富化,研究代餐食品消费者的购买关注点与消费者特征对于代餐企业找准市场定位,进行精准化的电商营销具有重要的借鉴意义。研究思路:首先通过爬取淘宝和京东的热销代餐产品的消费者评论,利用词频分析、词网络分析和对应分析对消费者购买的影响因素进行文本挖掘,为下一步的结构方程的问卷设计和模型假设提供理论支撑。利用结构方程补充分析了影响因素之间的因果关系和影响因素之间的影响强度关系。最后,基于RapidMiner软件建立了9种机器学习预测模型,进行消费者画像的特征挖掘,分析消费者特征对于购买意愿的影响。研究结论:代餐产品表现出明显的明星效应;消费者的购买影响因素存在多样性强交互关系,但价格属性是其主导因素;学历是消费者画像中最为重要的特征,其中大专到硕士学历的购买意愿最强。