合阳伊尹故里考

在闻名遐迩的陕西省合阳县洽川风景区入口处,有一座高约五米的铜铸雕像,这就是被称为“中国厨师鼻祖”伊尹的雕像。从2016年开始,由中国厨师协会牵头组织,连续数年在这里举行了隆重的祭祀伊尹活动。当地人说,伊尹为合阳人,自古以来就被视为食神,厨师行业一直有祭拜伊尹的习俗。

伊尹——当上宰相的厨师

伊尹出生于3000多年前。当时,统治天下的是夏国。君主夏桀非常残暴,在他的统治下,百姓过着凄惨的生活。童年的时候,一场大洪水袭击了伊尹的家乡,他的母亲不幸死去。伊尹被一个叫有莘(shēn)氏的部落救起,有莘氏的人把他带到部落中,让他在厨房工作来养活自己。长大之后,伊尹成了一个厨师。

近代以来伊尹研究综述

近代以来,一方面,关于伊尹的甲骨卜辞、青铜器、清华简等新材料不断出土,推动了伊尹研究走向深入。通过梳理这些出土材料及其研究状况,对近代以来伊尹史料的研究基础有更全面的把握。同时,近代疑古思潮的兴起,人类学、民族学等新的学科理念的传入,使伊尹史实研究有了新进展。

伊尹与莘县伊尹遗迹考论

伊尹是商代元老重臣,其过人的才干,喻示着其身份并非陪嫁奴隶,其出身的隐秘性,说明其可能来自外族。各地伊尹祠墓和伊尹耕莘等诸多遗迹,并不能以后世附会所能简单解释,而是族众分蘖繁衍的结果,都有着历史的根据。各地在伊尹文化的开发建设中,应当克服无序争抢心态,把握好"度"、"位"关系,如河南的伊尹故里,山东曹县的伊尹墓,山东莘县的伊尹躬耕处,积极鼓励就伊尹传说联合申报非物质文化遗产,打响伊尹文化品牌,才能有效提升地方文化实力,并取得良好的社会功用。

伊尹、伊尹耕莘地考论与农业产业开发

伊尹是商初重臣,并曾一度代掌朝政,在历史上曾长期作为名臣、名医被后世祭祀,而名臣是其最为根本的形象。伊尹出身扑朔迷离,但应有着贵族血统,并因其才智而仕于殷商,出仕前曾耕于今山东莘县的有莘之野,由伊小臣而至元老重臣。伊尹主要贡献在政治方面,庖圣和名医皆为后人附益。由于各地的伊尹文化遗迹甚少,必须在一定规模上修建或重建相关景区,莘县方面也应通过伊尹耕莘地的宣传,积极发展农业产业,并带动旅游、饮食行业的良性发展。

伊尹与伊尹祠

伊尹是商朝的一位宰相,他出身低微但志向远大,辅佐商汤兴商灭夏,使商朝的国力蒸蒸日上,开创了中华民族的又一个文明时代。商汤死后,伊尹又辅佐三位君王,在他的辅佐下,当时的商朝国泰民安、政通人和,伊尹被后人称为"中华第一名相。"

《汉志》著录之小说家《伊尹说》《鬻子说》考辨

《汉书.艺文志.诸子略》著录小说15家,多载与道家相关的人物故事或道听途说。《伊尹说》为秦汉间道家所传,东汉后期仍存,魏晋以后失传。《鬻子说》与道家《鬻子》为二书,现传逄行注本《鬻子》为道家《鬻子》残本,其成书当在秦汉以前;小说家《鬻子说》则产生在西汉初年黄老道家盛行之时,六朝时亡佚。

關於清華簡《尹至》《尹誥》的形成和性質——從伊尹傳說在先秦傳世和出土文獻中的流變考察

《尹至》《尹誥》是《《清華大學藏戰國竹筒》(壹)公布的與商代重要歷史人物伊尹相關的兩篇出土文獻材料。通過對傳世文獻和出土的先秦文獻材料中記載的伊尹事迹流變情况的全面考察和比較分析,本文認爲,《尹至》《尹誥》記録的伊尹事迹與甲骨文透露的信息明顯有異,其故事構成的基本元素和文中體現的主要思想是春秋戰國文獻中才出現的,簡文形成的時間大概在春秋末期到戰國中期這個時段,在形成過程中可能參考了當時所見到的《書》類文獻,整合了春秋戰國時期有關伊尹事迹的傳說並融入當時的某些思想觀念,在此基礎上,將伊尹助湯滅夏的事件條理化、系統化和細節化。

清华简与伊尹传说之谜

新近发现的清华简,为研究伊尹有关传说提供了新的资料。经研究,伊尹并非姒姓的有莘氏人,亦非庖人出身的媵奴,而是因遭洪灾与莘氏并族的子姓伊氏之长。他有效促成了殷氏、莘氏、伊氏战略同盟的建立,奠定了推翻夏桀统治的政治军事基础。在夏朝贵族国家体制下,伊尹往来夏商之间属于正常的政治活动,而不可视为间谍行为。他佐助商汤完成了灭夏兴殷的大业,故以同姓先旧身份在殷人祀谱中享有崇高地位。

商初贤相伊尹新论

对于贤相伊尹的研究,由于种种原因,仍处于误区之中。其一,多数介绍资料,都一致确认伊尹是有莘氏的家奴,善于烹调,以美味喻政治,因而得到成汤的重用。又有部分学者认为,伊尹为家奴说不可取,伊尹应是大巫,是宗教领袖,所以他能协助商汤灭夏建商。此说当今颇为流行。但证据不足,且从伊尹一生的政治生活来看,亦无相关行迹,因而此说也不可信。其二,伊尹放太甲于桐宫,三年见效,太甲复位,卒成名王;与另一说伊尹篡位自立,七年后太甲潜出,诛杀伊尹说,相提并论,缺乏选择与判断。后来虽有学者加以纠正,但论证力度不足,影响甚微。本文认为,伊尹本是夏朝贤臣,有高度的政治智慧,丰富的从政经验,他的离夏从汤,是明主与贤臣的双向选择,是历史的必然机遇。又认为太甲杀伊尹说证据不足,只有伊尹教诲太甲说是正确的。

伊尹论——兼论中国古代第一代文化人诸问题

伊尹处于夏商易代之际 ,处于文化转型时期。作为中国古代有文字传世以来的第一代文化人 ,他出身于巫史 ,并以思想家与政治家的身份 ,辅佐成汤推翻夏王朝 ,他的国家学说、君主学说及其建立的文物典章制度 ,为殷王朝成为具有东方亚洲特点的奴隶制国家做出了重要贡献。以伊尹为代表的中国第一代文化人多重身份的特点 ,反映了中国文明史开端时期的某些鲜明特点。

《史记·殷本纪》“伊尹报”新解

《史记·殷本纪》曰:"汤既胜夏,欲迁其社,不可,作《夏社》,伊尹报。于是诸侯毕服,汤乃践天子位,平定海内。""伊尹报",前人多理解为伊尹陈报政绩,结合传世文献和出土古文字材料,此"报"与文中提及的"社"紧密相关,应是对"社"的一种祭祀,也就是报社。

作为文化意象存在的伊尹及其意义播撒

伊尹作为中国历史上第一贤相,不仅杰出于商王朝的成汤时代,而且丰碑于全部中国封建王朝史,其＂因贤致圣＂之功,不仅受到成汤＂聿求元圣,与之戮力＂的高看,而且被儒家的偶像孔子以极高的道德推崇,并获亚圣孟子给予圣称的崇高评价。

伊尹与早期黄老之学

先秦文献中有大量关于伊尹的记载,伊尹也成为诸子依托的对象,但其中最推崇伊尹的当属黄老学。通过对《吕氏春秋·先己》、帛书《九主》、清华简《汤处于汤丘》《汤在啻门》等四篇文章的探讨,可以看出其中具有浓厚的黄老学思想,当是《汉志》所载道家类《伊尹》类文献。伊尹成为黄老学代言人的原因主要有:伊尹与儒墨的关系不如尧舜那样密切,客观上为伊尹成为黄老学象征提供了有利条件;伊尹的帝师身份与黄老学文献多为帝师类文献相合;伊尹事迹和传说与黄老学思想具有一致性。

寓大道于庖艺之中——伊尹、庖丁形象的典型意义

古代庖人包括宰人和膳夫,负责食物的加工和制作。庖人、烰人名称的由来,体现了先民对饮食制作者的器重。伊尹和庖丁是古代早期庖人形象的代表。伊尹、庖丁形象都是以技喻道,把实际操作提升到形而上的层面加以观照、显现,并有同类作品与其辉映。

伊尹传说的结构分析

运用法国结构人类学家列维-斯特劳斯的结构分析方法,对商代伊尹的传说进行了整理和分析,揭示出原本散乱的传说背后的对立转换关系和结构模式。"伊尹诞生"、"伊尹烹汤"、"成汤祷雨"和"成汤作乐舞"这四组传说凭借"烹饪用火"和"空桑"等结构成分得以相联结和构成体系。结构分析为上古神话传说研究提供了新的视角。

伊尹“割烹之道”在鲁菜实践中的运用——兼对《吕氏春秋·本味篇》赏析

在《吕氏春秋·本味篇》中,记载了一段伊尹关于中国烹饪实践的理论性总结,可以认为是我国乃至世界上最古老的烹饪理论。它论述了烹饪中原料选择与处理要求、用火用水之道、调味技艺等方面的内容,言简意赅,微言大义,非常精妙。鲁菜是中国著名的地方菜系之一,事实证明,鲁菜在自身的发展中,正是伊尹这一"最古老的烹饪理论"的受益者,甚至可以这样认为,鲁菜的全部技术实践几乎都是对《吕氏春秋·本味篇》所记录的伊尹烹饪理论的完美展现。

伊尹创汤液

清代太医院内有座先医庙,庙内供奉着历代名医,其中"伊尹"赫然在列。伊尹何许人也?后世有人将伊尹与黄帝、神农并称为"三圣人",认为:"原百病之起愈,本乎黄帝;辨百药之味性,本乎神农;汤液则本乎伊尹。"据文意,"伊尹"应该是汤液的创制者。

殷墟村南系甲骨卜辞中有关伊尹称“示”的材料

伊尹是传统文献中商汤的贤相,也是卜辞中唯一能够被生王隆重祭祀的前朝旧臣。祭祀伊尹的材料在殷墟小屯村南系列甲骨卜辞中比较多见。伊尹在历组一类中仅附祭于诸"示";历组二类卜辞中伊尹被称为"伊示"、"伊尹■示"、"伊■示"、"■示"、"伊尹丁"等,这类卜辞中还见有较多在"丁"日祭祀伊尹的卜辞;无名组卜辞中伊尹不再被称"示",但成为商王祀谱中的成员。伊尹是否称"示",和他的神能有一定联系。历组一类卜辞中不被称"示",也未见其有明确的神能;历组二类卜辞中伊尹有多种"示"名,他能够佑护年成、害雨、对战争施加影响;无名组卜辞中伊尹虽不再被称"示",但升入祀谱,这类卜辞中见其有施雨和禳灾之神能。

一根茎蔬成伊尹 偃师银条身价增

说起银条，一些人会觉得陌生。银条又名尹条、银苗菜、银根菜、地灵，为唇形科水苏属多年生草本植物，地下茎圆状、细长、致密。长度大约为30多cm，竹筷粗细，脆嫩多汁，肉质洁白，酷似白银。《中国蔬菜品种志》中记载，银条是食用、药用兼备的名特蔬菜品种，人们说“白菜九畦难抵尹条一席”，便是指它的昂贵了。民间也称银条为听话菜，即：放糖能甜，放盐能咸，想辣能辣，想酸能酸。