茶油的营养成分与保健功效的探索

茶油具有很高的营养价值,油酸含量高达78%,还含有维生素E及多种生物活性物质。本文概述了压榨法、浸出法、超声波提取法、水酶法和超临界CO_(2)萃取法等5种茶油的加工工艺,并对茶油的营养成分和茶油的保健功效进行综述,为开发出高附加值茶油保健产品提供参考。

羊肚菌多糖的提取分离纯化及保健功效研究

为研究羊肚菌多糖的提取分离纯化及保健功效,本文采用理论结合实践的方法,立足羊肚菌多糖的相关概述,分析羊肚菌多糖的提取分离纯化的方法,以及羊肚菌多糖的保健功效。研究表明,羊肚菌多糖具有多种保健功效,而对其提取分离纯化及保健功效的研究则需结合羊肚菌多糖的特点,选择合适的方法,才能研发出更多具有保健功效的羊肚菌产品,满足市场需求。

甘薯生物活性成分及保健功效研究进展

甘薯是一种药食同源植物,在我国作为一种重要的粮食作物,曾经在抵抗饥荒、保障粮食安全方面发挥过重要作用。为进一步了解甘薯的发展现状,从甘薯的主要生物活性成分及保健功效出发,指出甘薯富含蛋白质、多糖、膳食纤维、类葫萝卜素、维生素、花青素、多酚、类黄酮等多种生物活性成分,这些活性成分在抗氧化、抗癌、抗菌消炎、降血糖、降血脂等方面具有良好的药理作用和保健功效。

药食同源食品的保健功效研究

鉴于公众对健康生活方式的追求不断加深,药食同源食品因独特的保健功能而备受瞩目。本文从分析药食同源食品的主要类型出发,探讨其保健功效及其作用原理,以期为消费者提供更科学的饮食指导,同时也为健康食品的开发提供理论支撑。

柑橘的营养组分及保健功效

柑橘含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分,具有非常好的保健功效。综述柑橘的营养组分及保健功效,为柑橘产品及其副产品的开发提供一定的理论依据。

花椒活性成分及保健功效研究进展

花椒是一种药食同源植物,含有挥发油、生物碱、酰胺类、多酚类和黄酮类等多种活性成分,具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤及调节肠道功能等保健功效。本文针对花椒活性成分及保健功效的研究进展进行综述,为进一步开发利用花椒提供理论支撑。

海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状

本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨。

洋葱的营养成分及其保健功效研究进展

洋葱作为亚洲地区传统的药食两用植物,其营养价值和保健功效已得到国内外的普遍认可。文章介绍洋葱的营养成分,综述洋葱的抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病及抗菌等保健功效的研究现状及进展,并对洋葱功能性产品的开发前景进行展望。

黑米、红米的营养保健功效及其色素遗传机制的研究进展

黑米和红米具有特殊的营养保健功效,而它的营养保健功效又与色素密切相关,因此开展黑米和红米的保健功效和色素遗传方面的研究具有重大的理论意义和实用价值。本文综述了黑米和红米的营养保健功效、色素基因的遗传分析与基因定位等方面的研究进展。

苹果的营养成分及保健功效研究进展

综述国内外苹果的研究进展,主要介绍苹果的营养成分,存在部位,保健功效以及开发利用现状,期望苹果可以被充分开发,增加它的附加值。

云南普洱茶保健功效的研究

简单介绍了普洱茶的品质特征,对普洱茶的保健功效在国内外的历史记载进行综述,分析了对普洱茶保健功效的影响因素。

鳄鱼的活性物质及其药理作用、保健功效研究进展

目的概述我国古医典籍对鳄鱼的论述,介绍鳄鱼的生理活性物质及其药理作用与保健功效。

金花茶组植物的化学成分及保健功效研究进展

金花茶组植物系山茶科山茶属落叶小灌木,花为金黄色,是国家一级保护物种,同时也为传统的药食两用植物。金花茶的花、叶及种子中含有丰富的营养保健成分,如多糖、多酚、黄酮类、皂苷类等活性物质,具有极高的观赏价值、药用价值和良好的保健功效。本文综述了近年来关于金花茶组植物的化学成分及其抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、降血糖、增强机体免疫机能、抗炎、抗过敏及抑菌等保健功效的研究进展,为金花茶组植物资源的开发利用提供参考。

红、黑米的保健功效研究

红、黑米在我国有上千年的栽培和食用历史。红、黑米含有多种营养素和生物活性物质。近年来研究发现：红、黑米具有改善机体缺铁性贫血、抗氧化及抗衰老、减少动脉粥样硬化斑块形成的作用。对红、黑米的研究将有助于利用天然食物抗老防衰及氧自由基损伤相关疾病，如心血管疾病、肿瘤等的防治。

大蒜的功能成分及其保健功效

概述了大蒜的化学组成和功能性成分 ,从化学和保健。

花卉的抗氧化作用与保健功效

综述了花卉抗氧化作用的研究现状、抗氧化活性成分、抗氧化功效测定方法与保健功效.

茉莉花茶保健功效及相关保健产品研究现状

[目的]为茉莉花茶保健方面研究提供依据。[方法]对茉莉花茶营养与保健成分研究现状进行简要分析,并针对茉莉花茶对不同人群的保健功效以及相关茉莉花茶保健产品开发等相关茉莉花茶保健研究现状进行综述。[结果]得出相应结论,即针对不同人群的茉莉花茶保健研究已有一定进展,但仍在许多茉莉花茶保健产品的开发及其所对应的具体保健功效研究上有待进一步地完善。[结论]茉莉花茶保健研究仍具有一定的研究方向及发展前景。

黄花菜的保健功效及化学成分研究进展

黄花菜具有较高的营养价值,在中国传统中是药食两用的蔬菜。文中对近年来黄花菜的保健功效和化学成分的研究进行了综述,其保健功效主要包括抗氧化与抗癌、改善睡眠、杀虫、镇静、消炎、抗黄疸、抗抑郁等作用;化学成分主要为萜类、内酰胺类、蒽醌类、多酚类、精油、甾体皂苷、生物碱等;最后对其毒性进行了简要阐述。

多烯酸植物油及其保健功效研究进展

我国多烯酸植物油资源十分丰富。多烯酸植物油主要含有亚油酸、亚麻酸等多烯酸以及VE、植物甾醇、矿物元素、角鲨烯等活性成分,其中五味子油、猕猴桃籽油、葡萄籽油、美藤果油、月见草籽油的多烯酸含量均高达80%以上。研究表明,多烯酸植物油具有辅助降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗炎、防晒、保湿、瘦身减肥等功效,可广泛应用于营养健康食用油、保健食品、护肤美容化妆品等领域,开发利用前景广阔。

鸭血糯黑桑椹抗氧化延缓衰老保健功效研究

以鸭血糯米提取液、黑桑椹水提取液给老龄 BALB/C小鼠灌胃 ,剂量分别为 0 .5,1 .0 ,2 .0 m L.只 -1.d-1,每组 2 0只 .4 5d后测定与抗氧化延缓衰老及美容有关的生化指标 .结果表明 :鸭血糯提取液、黑桑椹提取液都能使超氧化物歧化酶 ( SOD)活性显著增强 ( P<0 .0 5或 0 .0 1 ) ,谷胱甘肽过氧化物酶 ( GSH-Px )和过氧化氢酶 ( CAT)活性显著提高 ( P<0 .0 1 ) ,心肌脂褐素含量明显减少 ( P<0 .0 5) ,过氧化脂质( LPO)含量明显降低 ;皮肤中羟脯氨酸 ( HYP)的含量提高 ( P<0 .0 5或 <0 .0 1 ) .证明鸭血糯提取液、黑桑椹提取液都具有较明显的抗氧化和延缓衰老的作用以及润肤美容的功效 .