黑果腺肋花楸保健功能及其果酒研究进展

文章以近年来国内外研究黑果腺肋花楸的成果为基础,对黑果腺肋花楸的保健功能及其果酒研发进行了综述,重点阐述了花楸果酒的类型及工艺研究进展,并分析了当前花楸果酒研发所面临的挑战与机遇。

小米谷糠水溶性多糖的提取及保健功能研究进展

小米谷糠是谷子精加工过程中产生的混合副产物,富含多种营养成分和活性物质,如多酚、多糖、粗纤维、脂肪、蛋白质等。该资源多被用作动物饲料喂养畜禽或作为肥料覆盖农田,导致了该副产物的浪费。目前,对小米谷糠中水溶性多糖的研究尚处于起步阶段。因此,该文总结了小米谷糠中水溶性多糖的主要提取技术(热水浸提法、酶解提取法、超声波提取法等)及其保健功能(降血糖、免疫调节、抗氧化等)的最新研究进展,旨在提高小米谷糠资源的利用率和附加值,也为相关功能性产品的开发提供一定参考。

人参的保健功能及其在食品中的应用

人参具有显著的抗衰老、抗疲劳及增强免疫力等功效,在现代食品工业中应用广泛。目前我国人参食品产业存在产业链混乱、科技投入欠缺及标准缺失等问题。采取增强科研投入、提升加工技术、丰富产品线、加大市场推广力度等措施,可提升产业市场竞争力,推动产业创新与持续发展,满足消费者对健康食品的需求。

微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响

随着科学技术的发展,现代微生物发酵工程已经不再局限于传统食品加工,在提高食品营养价值和开发保健功能食品方面应用广泛。基于此,本文系统分析微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响,探讨不同发酵微生物及发酵工艺对食品营养成分及保健功能的具体作用机制,并结合实际案例,阐述微生物发酵技术在现代食品工业中的应用及其发展前景。

黄茶风味品质成分及保健功能研究进展

对黄茶的主要滋味品质成分、香气成分以及保健功能的研究进展进行了综述,展望了黄茶的研究方向,以期为黄茶加工工艺的改进、风味品质的提升和保健功能的深入挖掘提供参考。

天麻保健功能研究进展

天麻是一种珍贵的药食同源植物资源,具有增强免疫力、改善睡眠和记忆力、缓解体力疲劳、耐缺氧、降血脂和降血压等保健功能。本文综述了天麻的保健功能,为天麻保健食品的开发提供理论依据。

茶籽油的营养价值与保健功能

油茶树可以生产油茶籽,油茶籽经过加工制造便可以生成茶籽油。目前,油茶树种植面积广阔,且油茶籽年产量很高,1 t油茶籽大概可以产出200 kg茶籽壳,经粗略估计,每年产出的茶籽壳约在15万~20万t。由于市场需求量巨大,油茶树种植面积还在逐年上升。油茶籽主要由茶籽壳和茶籽仁组成,其中茶籽仁含油量最多,近乎高达50%,而油茶果包含油茶果蒲,油茶果蒲在实际生产中没有任何作用,一般情况下种植人员都会将其直接丢弃,还有一部分种植户会将它作为点火材料储存下来。

山楂的营养保健功能和产品开发研究

山楂是蔷薇科山楂属植物,富含维生素C、黄酮类化合物和膳食纤维,这些活性物质具有促进消化、调节血脂、改善心血管疾病等多种功能。基于此,山楂在保健品、食品和药品领域有着广泛的应用,可进一步开发山楂加工产品,提升其附加值。

黄芪保健功能研究及产品研发现状

黄芪因其保健功能备受大众青睐,结合目前黄芪产品开发的种类和功效对黄芪抗疲劳、保护器官、改善胃肠道环境、降血糖、血脂,改善动脉粥样硬化等保健功能进行梳理。分析目前存在的问题,并展望今后发展方向,以期为促进黄芪产业和黄芪食药同源进一步发展提供参考。

八段锦的互文见义辞格及其保健功能解析

八段锦是我国古代著名的导引养生功法,是中医导引养生保健功法的代表,受到世界各国人民的喜爱。古人讲究“天人合一”的整体养生观,结合我国古人“天人合一”养生保健理念和互文见义辞格,对八段锦的功法、呼吸以及保健功能加以阐释。既要看到某一段对某种疾病的主要作用,也要看到对人体的整体效果,这样才能充分发挥八段锦的养生保健功能,更好地满足于教学和健身爱好者的需要。

血糯米的营养保健功能与开发利用

血糯米是一种有紫红色种皮的籼糯,营养价值高,并具有抗氧化、抗突变、延缓衰老和润肤美容的功效。文章综述血糯米的营养价值、保健功能及血糯米产品的开发利用现状。

木材保健功能及其应用分析

木材作为一种天然绿色材料,具有低生产成本、低能耗、无人体毒害、无生物环境污染等特点。天然木材具有优异的保健功能。目前,木材的保健功能仅停留在研究阶段,具体应用相对较少。本文对天然木材的精气与气味保健、抽提物保健以及环境学保健进行综合分析,同时提出木材保健功能的应用以及应用优势,以期为我国木材保健行业的发展提供参考。

红薯叶的营养成分及其保健功能

红薯叶含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,具有保护眼睛、预防高血压、抗衰老等作用,其化学成分,如多糖、多酚、黄酮化合物等具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤等保健功能。本文对其营养成分及保健功能进行综述,为红薯叶在食品和医药上的应用提供理论依据。

化橘红的药用和保健功能的研究进展

化橘红是一种主产于化州的特色中药材,含有黄酮、多糖、挥发油、香豆素类等生物活性物质。本文就化橘红的药用和保健功能研究进展进行综述,其中,药用功能主要包括止咳化痰、抗血栓、抗炎、防治糖尿病心肌病的心肌损伤、保护肝、肺等;保健功能主要包括抗氧化、降血糖、调节血脂、增强免疫力、抗疲劳等。期望能为化橘红资源的开发利用提供参考。

苦荞醋保健功能及研究进展

苦荞作为一种药食同源的传统作物,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和黄酮类化合物,因此被广泛应用于食品保健领域,极具开发潜力。近年来用苦荞加工制成的苦荞醋制品也十分具有特色,内含多种生理活性物质,保健功能较强,具有抗氧化、降血糖、降血脂等功效。本文综述了苦荞醋的保健功能及不同加工因素对其保健性的影响,为苦荞醋产品的工艺完善以及功能性研究提供更多思路。

葛根的营养保健功能及其在淀粉基食品中的应用研究

葛根是传统的药食两用植物,对葛根的营养保健价值以及在淀粉基食品中的应用现状进行综述,以期为今后葛根在淀粉基食品中的进一步应用提供参考。

硒的生理保健功能及富硒食品的相关标准

随着对营养物质研究的深入,硒作为一种重要的生理保健物质引起了人们的广泛关注。本文简述硒的生理保健功能,归纳富硒食品的相关标准,提出富硒食品开发的方向。

蓝莓活性成分及保健功能的研究进展

蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种,被大规模种植和开发利用。本文针对蓝莓的活性成分及保健功能的研究现状进行概述,以期为蓝莓的进一步开发利用提供参考。

我国营养保健功能食品行业的现状及发展前景

1．产业现状 中国营养保健功能食品产业起步晚、基数小，但发展快，已形成一批有竞争力的大型企业，市场品牌的认同度也有所提高。30多年来，营养保健功能食品产业经过几番周折逐步走上健康发展的道路。我国营养保健功能食品由20世纪80年代的“无知阶段”（以三株、中华鳌精等产品为代表），到20世纪90年代的“过热阶段”（以脑黄金等产品为代表），随着对脑黄金等违法违禁产品的查处和打击，营养保健功能食品一度处于“低谷时期”。