我国保健食品的现状及存在的问题

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定的人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。卫生部于1996年发布了《保健食品管理办法》及一系列与之相配套的技术标准和规定,使我国保健食品的审批、生产经营、标签、说明书、广告宣传及监督管理等纳入了法制化管理。通过这几年的实践。

甲壳素负载麦饭石复合物对保健食醋和果醋的澄清作用

将天然高分子甲壳素作为澄清剂的主体,研制甲壳素-麦饭石复合澄清剂。将80目麦饭石与甲壳素的0.5%盐酸溶液按1:1.2(g/mL)混合制成固体复合澄清剂,用其来处理保健食醋和果醋。得出最佳澄清工艺条件:澄清剂添加量1.0g/100mL、室温搅拌6min。分别用甲壳素、麦饭石对保健食醋和果醋都有一定的澄清效果,而复合澄清剂中的甲壳素与麦饭石的良好的澄清作用相互促进,澄清效果更加显著。澄清后的保健食醋具有琥珀色透明液体。甲壳素-麦饭石复合澄清剂对果醋的澄清效果比保健食醋更加显著,对其他营养成分的影响较小,说明甲壳素-麦饭石复合澄清剂是一种优良的澄清剂。

沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用

根据天然沸石可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将80目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1∶1.2质量比混合制成固体吸附剂,用其处理保健食醋。最佳工艺参数是:吸附剂添加量1.5%,作用时间6min,作用温度为室温;得到黑紫色、透明的高档保健食醋,且放置6个月无沉淀。产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染。

壳聚糖—麦饭石澄清保健食醋新工艺

本研究建立了壳聚糖-麦饭石对保健食醋澄清的清洁生产新工艺。根据麦饭石可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将80目麦饭石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1:1.2(m:V)混合制成制成固体澄清剂,用其处理保健食醋。最佳工艺条件是:澄清剂添加量1.5%,作用时间6min,作用温度为室温。得到了黑紫色、透明的高档保健食醋,放置6个月无沉淀。产生的滤泥可作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染。

桑椹保健食醋的开发与研制

简述了桑椹的营养成分和生理功能,以大米为原料、桑椹为辅料,采用酶法液态混合发酵,压榨后加蜂蜜调配,得到桑葚保健食醋。成品具有营养丰富、功能性好、风味独特等特点。

保健食品中总汞含量调查

汞及其化合物在自然界分布极为广泛，如土壤、水体、生物体甚至食品中都可寻觅到其踪迹。微量汞一般不引起危害，因为基本上摄入量与排泄量平衡。如果因食品污染使汞量摄入过多就会对人体引起危害，因此国家卫生标准对各类食品中汞限量均有规定。１９９７年以来我们对４１...

苦丁茶深加工系列保健食品的开发研究

就苦丁茶深加工保健食品的开发研究，工艺要点，产品主要技术指标以及保健作用进行初步探讨。用热水浸提苦丁茶计，茶水比1：16～1：20，时间10～25min，大部分含物已浸出。用苦丁茶汁与牛奶、植物油调配好的浆液经老化冷冻处理制成苦丁茶保健冰淇淋，调配好的浆液真空浓缩制成苦丁茶保健炼乳，喷雾干燥研制苦丁茶保健乳粉，其制品具有茶奶的复合香、滋味浓醇甜爽回甘，既有牛奶的营养又有苦丁茶的多种生理活性保健作用。

项目优化是培育新经济增长点的关键──我国粮棉油产区开发农产生物化工及其下游产业保健食品与特种饲料的比较优势探讨

我们开发培育新经济增长点的基本原则是创新，关键在于，要明确选择标准，突出项目优化。在此以笔者策划设计的农产生物化工总厂（含营养大米加工厂、油脂化工厂、肌醇厂、糠油———糠粕饲料———肌醇———磷酸氢钙联产厂（４联产）、蛋白饲料———肌醇———磷酸氢钙...

上海城区居民对保健食品需求状况调查分析

１９９５年１０月３０日公布施行的《中华人民共和国食品卫生法》，确立了保健食品的法律地位。随着我国国民经济的迅速发展和高新技术在食品工业中的应用，食品的内涵已经发生了很大的变化，人民生活水平的提高，对健康、长寿有了更高的要求，消费意识已开始由温饱型向营...

保健食品改善记忆作用人体试食试验应注意的问题

保健食品改善记忆作用人体试食试验应注意的问题何来英严卫星楼密密冯永全卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）记忆的评价方法国际上有经典的韦氏记忆量表。中国科学院心理研究所根据我国的具体情况编制了临床记忆量表法，我们采用《临床记忆量表手册》，〔１〕结合...

保健食品的确认和卫生管理

改革开放十几年,我国的经济得以迅猛的发展,人们的物质水平得到大幅度提高,正由温饱型向小康型过渡。在经济富裕、物质丰富的条件下,悄然兴起了保健食品热。

保健食品的概念、确认与标签要求

保健食品的概念、确认与标签要求张理，黄炳文山东省卫生防疫站（２５００１４）祝培山东医科大学保健院（２５００１２）１保健食品的概念保健即是保护健康。就词义而言，无论含哪种营养素或其它有益健康物质的食品都具有保健作用。而当今所称的保健食品已通过增加内涵使...

开发保健食品的广阔前景

随着我国人民生活水平的日益提高,人们的自我保健意识越来越强,随之而来的保健食品、药品、器具等也层出不穷,其中不乏许多脸炙人口的精品,也有相当一部分鱼目混珠的垃圾.保健食品领域尤为如此.以致许多人认为保健食品等于伪劣产品.有鉴于此,国家有关部门于96年3月15日,出台了保健食品的管理办法.又于今年初对各类食品广告的应用范围作了明确的规定.因而有人认为保健食品没有前途.但我认为保健食品,大可作为,尤其在作为农业大省的黑龙江更是如此.

保健食品的几个法律问题

保健食品的几个法律问题夏追平浙江省舟山市卫生防疫站（３１６０００）保健食品是近年来迅速发展起来的一类新型食品，但是目前其生产销售比较混乱，对其概念、标准、执法等缺乏立法规定和统一认识。笔者结合工作实践，谈几个有关问题。１保健食品的概念及法律根据保健食...

保健食品与保健药品

人们“花钱买健康”已成当今时尚,可谓社会一大进步。然而,不少人对琳琅满目的保健食品与保健药品的用途与区别,却知之甚少,往往受某些宣传媒介与推销员的误导,将它们混为一谈,以致误用、滥用,造成不良后果。那末,如何“验明正身”

山茱萸保健食品的开发依据及效果评价

山茱萸保健食品的开发依据及效果评价寿企才浙江省临安县卫生防疫站（３１１３００）１山茱萸的开发依据山茱萸（Ｃｏｒｎｕｓｏｆｆｉｎａｌｉｓｓ．ｅｔｚ）是山茱萸科落叶小乔木。全属９种，主产我国、历来作为补益肝肾，补血、健胃、明目等功效之良药。《本草纲目》称...

加强企业标准监督审核 提高保健食品质量

加强企业标准监督审核提高保健食品质量南京市卫生防疫站丁秀娣开发和利用保健食品，不仅给我国食品加工行业带来了新的生机，而且还进一步发扬光大了我国传统养生保健理论与饮食文化。但是，目前我国保健食品在配方、标签和宣传等方面存在的问题日益突出，而且作为保健食...